“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?为此,小编从网络上精心整理了《羊排粉丝汤》,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
羊排500克,粉丝50克,香菜20克,大蒜(白皮)10克,小葱15克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,醋15克,胡椒粉3克,花生油20克
羊排粉丝汤的做法步骤:
1. 羊排剁成小块,洗净沥水;
2. 蒜去皮剁成茸;
3. 香菜择洗干净切末;
4. 炒锅放在火上,放入花生油烧热,下入蒜茸爆香,倒入羊排煸炒变色;
5. 加入米醋再煸炒片刻,加入葱段、姜片及适量清水烧沸,撇去浮沫;
6. 转用文火焖煮一个半至2个小时;
7. 再投入用沸水泡发后的粉丝,撒上胡椒粉、香菜末,开锅即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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羊血粉丝汤
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食材配方
主料:
熟羊杂
300g羊血
200g豆腐1
100g粉丝
50g油菜
50g辅料:
盐
适量辣椒油
适量香菜
适量青蒜
适量醋
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.羊杂是我自己家煮的,不用清洗,若是买来的,要清洗一下,我这里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺 香菜、青蒜切末,油菜洗净
2.羊血、豆腐切片
3.锅中加入清水,放入羊杂煮开,再放入豆腐、羊血
4.煮至汤汁变白,大约10分钟
5.再放入粉丝煮2分钟
6.最后放入油菜略烫,调味后即可出锅,盛入碗中,撒香菜、青蒜末,淋辣椒油即可食用
粉丝汤
食材明细:
粉丝50克,菠菜25克,色拉油5克,香油3克,酱油15克,淀粉(玉米)5克,盐2克,味精1克,小葱5克,姜汁1克
粉丝汤的做法步骤:
1.干细粉丝用开水泡开;菠菜法净,切成段。
2.炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
小贴士:
本品需高汤约600克,如果没有高汤可用清水代替。
肉片粉丝汤
食材明细:
牛肉(瘦)100克,粉丝80克,虾仁25克,淀粉(玉米)3克,黄酒5克,盐3克,味精1克,香油5克
肉片粉丝汤的做法步骤:
1. 牛肉切薄片,加水淀粉、黄酒、精盐、味精拌匀;
2. 锅里倒水烧开后,先放牛肉片,盖上锅盖略滚;
3. 即加入用开水发好的粉丝,盖上锅盖煮5分钟左右;
4. 加入虾仁后再烧沸,放入剩余调料,淋上麻油,盛入汤碗即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白菜粉丝汤
食材明细:
白菜100克,粉丝50克,葱末5克,盐5克,香油适量,味精少许。
白菜粉丝汤的做法步骤:
①将白菜择去老叶,洗净,切丝;粉丝剪成10厘米长的段,用温水泡软。
②锅置火上,放油烧热,放入葱末煸炒出香味,加入白菜丝稍加翻炒。
③放入足量水、粉丝、盐煮开,最后淋香油、放味精即可。
丝瓜粉丝汤
食材明细:
粉丝适量,丝瓜适量,鲜虾仁适量,姜末适量
丝瓜粉丝汤的做法步骤:
做法:
1.粉丝提前泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用;
2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁统统倒进去烧开,加盐调味,最后淋入香油就好了
榨菜粉丝汤
食材明细:
榨菜45克,粉丝30克,白砂糖3克,盐1克,植物油10克
榨菜粉丝汤的做法步骤:
1.榨菜洗净,切粗丝。
2.油盐起锅,注入清水,放下榨菜、糖。
3.再滚后放入粉丝,煮片刻便成。
牛肉粉丝汤
食材明细:
牛肉(瘦)300克,粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱(白皮)20克,盐4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克
牛肉粉丝汤的做法步骤:
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
3. 锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量);
4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右;
5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)稍煮一下;
6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
牛杂粉丝汤
食材明细:
牛杂,粗粉丝,香菜,葱姜,咖喱粉,料酒,盐,八角,胡椒粉,鸡精
牛杂粉丝汤的做法步骤:
1.牛杂切碎,放入锅中,加料酒、葱姜、八角,加水煮熟软。
2.粉丝用温热水泡开。
3.锅热油。煸炒牛杂,沥去油后加水煮开,放入粉丝,加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉,最后撒上香菜即可。
酸菜粉丝汤
食材明细:
主料:红薯粉丝1把,酸菜1棵
辅料:酸萝卜1块,菜籽油1勺,郫县豆瓣酱1勺,泡椒6个
酸菜粉丝汤的做法步骤:
1,红薯粉丝提前泡软。
2,酸萝卜切片。
3,酸菜切条。
4,锅中加入菜籽油,放入郫县豆瓣酱小火炒香出红油。
5,放入酸萝卜,酸菜和泡椒翻炒1分钟。
6,加适量清水,煮开后继续中小火煮2分钟。
7,加入红薯粉丝再煮5分钟左右即可。
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