“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“花椰菜”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
花椰菜适量，青红椒适量，食用油适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，醋适量，香油适量
花椰菜的做法步骤：
第1步花椰菜切开成一朵朵小花；清洗后用淡盐水浸泡15分钟后再要用水冲洗；
第2步青红椒切成方丁；碗里放入两勺豆瓣酱，加入水让化开；
第3步热锅冷油，加入花椒炒出香味，再加入干辣椒小火煸炒几下；加入花椰菜翻炒；
第4步一点点放入调好的半碗豆瓣酱汤；加入青红椒；
第5步勾薄芡；点入一点香醋，淋上香油即可出锅。
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花椰菜虾球
食材明细：
绿花椰菜1棵，草虾仁200公克，蒜末1/2茶匙，葱花1茶匙，辣椒末1/2茶匙，A.盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1茶匙，蛋白液1茶匙，B.胡椒盐1/2茶匙，绍兴酒1茶匙
花椰菜虾球的做法步骤：
1.绿花椰菜洗净，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮后沥干。
2.虾仁洗净，加少许盐搓洗沖水，10分钟后用干布吸除多余水份。
3.将作法2的虾仁用刀拍成泥状盛入碗中，加入调味料A中的盐边搅拌边摔打至有黏性后，再加入其余的调味料A搅拌摔打成虾泥。
4.将作法3已摔打好的虾泥镶至作法1的绿花椰菜梗部。
5.热油锅至160℃，放入作法4的花椰菜镶虾泥，以小火炸约3分钟，捞出沥干油份。
6.另取锅，加入少许沙拉油，放入蒜末、葱花、辣椒末拌炒后盛起，续于锅中放入作法5已炸好的花椰菜镶虾泥，并将调味料B中的绍兴酒由锅边淋入，最后加入调味料B的胡椒盐拌炒均匀即可。
罗马花椰菜
食材明细：
罗马花椰菜半棵，独头蒜1个，盐适量，淀粉适量
罗马花椰菜的做法步骤：
第1步先来欣赏欣赏这棵菜吧~~其实我拍了好多。。无奈大图只能传一张。最终还是选择了成品图掰半棵下来清水洗净。像处理西兰花一样处理掉根部硬皮
第2步坐一锅沸水。下入洗净的花椰菜。关火。焖5分钟（这时候可以去把蒜切末）起油锅。下入蒜末煸炒至微微发黄
第3步下入焯好水的花椰菜翻炒。撒入盐。打入淀粉水激一下。起锅
小贴士：
含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种 罗马花椰菜维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加干燥解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。 花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富，尤其维生素C含量较高，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用。
上汤花椰菜
食材明细：
花椰菜1个，鲜豌豆适量，干香菇3朵，高汤1碗，葱末适量，碘盐适量，水淀粉适量
上汤花椰菜的做法步骤：
第1步将花椰菜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，再用清水反复漂洗干净(以便除去其中的菜虫和残存的农药)，用小刀从花椰菜根蒂部切割断开，将椰菜分成小朵状备用；(个人观点：花椰菜和包菜、菜苔一样，不要用刀切，手撕或手掰的方式，会更好吃)将锅内坐水，滴几滴油，加少许盐，水滚开后将花椰菜氽烫片刻捞起控水；依次将鲜豌豆、泡发香菇也氽烫后备用；
第2步将2中的花椰菜、香菇及豌豆放入蒸钵内摆放好，倒入高汤(高汤份量以略平食材面为好)，蒸锅内隔水蒸约15-20分钟(熟软度随个人喜好)；将3中的蒸钵取出，取炒锅一口，将蒸钵内的汤汁倒入，开大火煮开，调入适量盐，胡椒粉，勾薄芡，淋明油少许，将浓汁浇在蒸钵食材上，撒上葱末即可上桌。
咖喱花椰菜
改变习惯，让家人更健康---咖喱花椰菜
花椰菜有抗癌、提高免疫力等著多好处。前两天看到菜市场上卖的特便宜，就又买了一大棵，凉拌了一半，剩下的一半就做了这个热菜。
不能说吃几次花椰菜就能终结癌症，但最起码常吃对人是有好处的。
咖喱花椰菜材料：白菜花适量
调料：原味咖喱两三块白胡椒粉大蒜两瓣白糖少许
咖喱花椰菜的做法1、白菜花掰成小朵，用加了盐的清水浸泡半小时，再用加了盐的开水焯熟，捞出；
2、大蒜切碎；
3、锅入油，三成热时下蒜末煸香，加入咖喱块、少量水小火炒化，下菜花、白糖、胡椒粉中火翻炒均匀即可出锅。
提示：因咖喱块本身已不盐份，口重的可再加少许盐。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
松子花椰菜沙拉
食材明细：
绿花椰菜200公克，松子1大匙，酱汁：3大匙，柳橙汁1大匙
松子花椰菜沙拉的做法步骤：
1.绿花椰菜切小朵，放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，泡冰水冰镇，沥干后装盘。
2.酱汁材料调匀淋于作法1的绿花椰菜上，洒上松子即可。
虾仁炒花椰菜
食材明细：
绿花椰菜250公克，黑木耳20公克，虾仁100公克，红萝卜片20公克，蒜片10公克，红辣椒10公克，
调味料A：盐少许，米酒1小匙，太白粉少许，
调味料B：盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许
虾仁炒花椰菜的做法步骤：
1.绿花椰菜洗净，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮备用；黑木耳洗净切片备用。
2.虾仁去肠泥洗净，加入调味料A拌匀腌约10分钟备用。
3.取锅，加水煮沸，将作法1的绿花椰菜、黑木耳片和红萝卜片，依序放入沸水中汆烫后捞出备用。
4.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜片爆香后加入辣椒片，放入作法2已腌好的虾仁炒一下，再放入作法3的食材和调味料拌炒至入味即可。
焗烤花椰菜
食材明细：
青花椰菜1/4个，磨菇白酱适量，起司条50公克，白酱1杯，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙
焗烤花椰菜的做法步骤：
1.青花椰菜洗净，切小块，以滚水略微汆烫即捞起沥水份，再放入烤盘中备用。
2.将磨菇白酱淋入作法1的烤盘内，表面再铺上起司条后，放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟，至表面焦黄时即取出，食用前撒上洋香菜末、起司粉即可。
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