“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了煎酿三宝，相信会对你有所帮助！
食材明细：
茄子1根，苦瓜1根，青菜椒2个，花生油10ml，酱油10ml，生粉20g，鱼500g，糖粉60g，鲍鱼调味汁适量，胡椒盐适量
煎酿三宝的做法步骤：
第1步准备好材料先将鱼肉洗干净切成片状
第2步接着将鱼肉剁碎，剁成鱼泥待用放在盆里，加入胡椒盐，生粉，酱油，生油，糖粉，调味汁，将他们拌匀后使劲的拿起来摔大概5分钟，待用
第3步将茄子，苦瓜，辣椒切片，茄子的第一刀不要切断第二刀才切断，其中苦瓜和辣椒上面放点盐，备用用左手撑开茄子右手用筷子夹入鱼泥馅料
第4步苦瓜和辣椒的步骤也是这样先将茄子两面煎之金黄捞出，再放入苦瓜和辣椒最后加入茄子和水一起煮5分钟
第5步最后用酱油，鲍鱼调味汁，糖粉生粉，水调成芡汁稍煮一阵子即可出锅
小贴士：
在苦瓜和辣椒上撒盐这样可以使他们保持色彩鲜艳鱼泥要反复使劲的摔至起鲛这样吃起来口感爽口有弹性
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金枪鱼酿三宝
食材明细：
雄鸡标金枪鱼半罐，猪肉馅（买回猪肉自己剁成馅）300克，苦瓜1根，茄子1个，豆腐1大块，鲍鱼汁5汤匙，鸡粉少许，盐少许，胡椒粉少许，生粉少许，高汤1碗，葱1根，姜丝少许
金枪鱼酿三宝的做法步骤：
第1步食材：雄鸡标金枪鱼罐头、豆腐、茄子、苦瓜取出雄鸡标金枪鱼罐头
第2步打开易拉罐盖猪肉剁成馅，放盐、胡椒粉、鸡粉、葱花、部分鲍鱼汁、腌制十五分钟以上
第3步锅里放油烧热、倒下金枪鱼块。用锅铲压碎鱼块，加点姜丝中火翻炒至鱼肉干爽香味溢出
第4步铲起倒进猪肉馅里搅拌均匀，要让肉馅和鱼肉充分融合。苦瓜洗净斜口切成中段，挖开籽和白色部分。
第5步茄子洗净去头尾。茄子斜口切段，第一刀不要切断，留个缺口填肉馅，第二刀切再切断。（如图）豆腐切好小块
第6步中间挖开（这个过程我以前的菜谱里有讲解,生焗东江酿豆腐煲，）填上馅料苦瓜、茄子填好馅料
第7步平底锅放点油烧热，先把酿好的豆腐放下去煎至两边金黄色铲起放在一旁待用。再把酿好的茄子、苦瓜中火煎至转色。原锅加上一碗高汤，把煎好的豆腐倒下去一起遮上锅盖大火煮开小火焖10分钟左右。
第8步准备调酱汁：用碗把鲍鱼汁生抽、鸡粉、生粉、胡椒粉
第9步加点水用勺子搅拌一下调匀酱汁焖至高汤收干，茄子软糯、苦瓜熟透。把调好的酱汁倒下去，端起锅柄来回抖动拌匀汁料即可铲起食用。
第10步豆腐三宝
小贴士：
馅料要先调好味道，焖的时候最好用平时用的高汤或浓汤代替水。铲起前再倒下调好的酱汁即可。苦瓜渗透了鱼香和肉香，茄子入口即化，豆腐嫩鲜滑口。很好吃！
荷塘三宝
食材明细：
嫩泥藕1节，鲜菱角10个，莲蓬3个，青红尖椒2个，生姜1小块，精盐适量，水淀粉适量，香麻油适量
荷塘三宝的做法步骤：
第1步将买回的“三宝”洗净，撕开莲蓬取出青莲子，再剥除绿皮取出白莲米，要注意动作要轻，莲米脆嫩很容易剥伤的。依次将其它“二宝”处理好：藕去皮切片浸水，菱角竖切一刀剖开去壳取肉浸水，生姜切末，尖椒洗净去蒂切椒圈备用。
第2步锅烧热注油，四、五成油温时下尖椒煸香，下姜末煸香。将藕片控水后下锅快速翻炒几下。
第3步将菱肉控水后下锅，与藕片一同翻炒，调入精盐炒匀，下莲米。将“三宝”快速兜炒几下，锅中淋入淀粉水薄薄地勾个芡推匀，起锅前淋上少许香麻油即可。
小贴士：
1.“荷塘三宝”好营养：鲜莲米，口感清甜脆嫩，有养心安神、健脑益智之功效；莲藕，补益气血，增强人体免疫力，清热解烦，健脾益胃；古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，其营养价值可与栗相媲美。2.藕和菱角肉切开后，入锅前浸泡清水可防其氧化变色；烹饪此道菜品，应避免使用铁锅，以防藕变黑。
金三宝
食材明细：
马玲薯两个，玉米粒半碗，婉豆仁半碗，红萝卜丁半碗，溶化，奶油三大茶匙，胡椒盐两茶匙，馄饨皮十个。
金三宝的做法步骤：
Ａ、将马铃薯去皮切块蒸熟、捣成泥。
Ｂ、将婉豆、红萝卜、奶油、胡椒盐与马铃薯泥扮匀；即成馅。
Ｃ、取一张馄饨皮将一匙馅料放置馄饨皮中心再将馄饨皮对折成三角形。﹝用少许馅料固定馄饨皮使皮能对折黏合﹞。
Ｄ、将所有馄饨完成。
Ｅ、准备油锅将油烧热﹝用一支沾了水的竹筷子放入油锅内如果筷子起小泡泡即表示温度适当如果泡泡很大即表示油温过高要关火稍冷却一点﹞。
Ｆ、确定好油温即可将馄饨放进油锅小火炸；炸至金黄即可。
三宝泡饭
食材明细：
净烧鹅肉50克，净熟鸡肉50克，叉烧肉50克，白饭250克，鸡汤1升，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，小白菜100克
三宝泡饭的做法步骤：
1.将鹅肉、鸡肉、叉烧肉切成4x 2x1厘米的片。小白菜洗净，用开水焯2分钟，再切成1厘米长的粒。
2.鸡汤烧开，加小白菜，煮3 - 4分钟，至白菜变软。加米饭，煮2分钟。加盐、胡椒，搅匀。加入鹅肉、鸡肉、叉烧肉，煮2分钟，至各料味道交融即好。
海参三宝
食材明细：
海参12只(约l50克)，珧柱12粒，鱼肚12个，菜心24棵，鱼云12个，上汤、调料各适量
海参三宝的做法步骤：
1、海参发透，用上汤煲入味。
2、珧柱用上汤煲入昧。
3、鱼肚、鱼云分别洗净，用上汤入味。
4、将海参、珧柱、鱼肚、鱼云、菜心一同放入盛器中，加入浓汤，入笼蒸至软烂透味即成。
小贴士：
特点
汤色乳白，汤味鲜香浓郁。
杨逢意（湖北）
清炖三宝
食材明细：
1.猪排骨1/2斤，羊排骨1/2斤，
2.红枣20个，
3.水6杯，盐2小匙，米酒1/2杯
清炖三宝的做法步骤：
(1)将材料(1)洗净用热水汆烫捞起，再用冷水洗净后沥干备用。
(2)将红枣用清水洗净沥干备用。
(3)所有材料及调味料一起放入炖锅中加盖蒸熟（外锅放2杯水），取出即可食用。
醋泡三宝
醋泡三宝里的三宝是指黑豆、花生还有生姜，以醋养生是民间比较常见的方法，食醋有很好的消食开胃，促进营养吸收的功效。
材料：禾然有机糙米醋1瓶，黑豆、花生、生姜各适量
准备工作：三只玻璃小瓶，洗净并入蒸锅中大火蒸三分钟，控干水分备用。
醋泡三宝的做法
1、醋泡黑豆：将黑豆放入锅中，中大火干炒至豆子表皮开裂，再炒1、2分钟，充分晾凉后放入玻璃瓶中，注入禾然有机糙米醋，密封保存。黑豆的量掌握在瓶子的1/3处即可。即，黑豆1/3，醋2/3，黑豆会吸收醋而膨胀，量不要太多。待黑豆泡涨后即可随餐食用，每次三五粒，长期坚持!
2、醋泡花生：选新鲜花生，洗净沥干，放入瓶中，注入禾然有机糙米醋，密封阴凉保存，即可。花生的量大约占瓶子的1/2。如果选用干花生，量还要少一些。放阴凉处泡一周后可食用，每天晚餐5到10粒，长期坚持。
3、醋泡生姜：生姜洗净沥干水分，切成薄片，放入瓶中，注入禾然有机糙米醋，没过生姜即可。密封放在阴凉处，泡一周后即可食用。每天2片到4片，清晨食用，长期坚持!
美食小贴士
1、醋泡三宝，乃是营养保健食品，不可替代药物，而且要长期食用才可有效。
2、醋泡生姜宜早上食用，中午和晚上就不要吃了;醋泡花生晚上食用最好，醋泡黑豆三餐皆可食用。
3、以上三种，不仅是营养保健食品，而且都可以用作佐餐小菜。
小编有话说：以上就是小编教大家做的醋泡三宝，当成佐餐小菜，好吃有营养。
三宝不辣酱
食材明细：
主料：豆干3块，鸡肉0.8磅，花生3/4cup
调味料：生抽，料酒，盐，糖，甜酱油，豆瓣酱，油，淀粉
三宝不辣酱的做法步骤：
豆干，鸡肉切丁。鸡肉加生抽1T，料酒2T，腌上30分钟。锅内放大约2T油，烧热后改中火，放入花生，轻轻翻炒至熟捞出。利用锅中剩下的花生油，加入鸡丁炒至变色，加豆干，豆瓣酱，少许水，甜酱油（可以增色），盐，糖调味，再倒入花生翻炒一下，最后加淀粉水勾芡后出锅。
炖农家三宝
南瓜和玉米培育的是越来越甜糯了，和咸香的肋排一起炖，南瓜玉米吃起来尤其香甜。肋排炖上这农家三宝，一道菜有荤有素还省去主食，健康美味让一家人吃的都很开心。
材料：
主料：排骨500g，南瓜800g，土豆1个，玉米1个，
辅料：大蒜14g，大葱17g，姜5片，开水适量，料酒3g，食盐1g，白糖3g，生抽25g，蚝油6g，甜面酱4g，八角2.5g，桂皮3.5g，草果4g，，
炖农家三宝的做法步骤：
1. 南瓜和土豆去皮切大块；玉米切四分之一小块。
2. 水开后放入肋排和姜2片焯熟。洗净待用。
3. 油温后，调小火，放入大蒜、八角、桂皮、草果炒出香味；放入葱和姜片；调中火，放入肋排煸炒上色（把水沥干）；撒料酒；放入糖、盐、甜面酱、生抽、蚝油翻炒均匀；倒入开水没过肉，大火烧开后转小火盖盖炖煮40-50分钟；调大火，放入土豆和玉米；把姜片、八角、桂皮捞出，再放南瓜煮炖10-15分钟，不时翻炒，防止南瓜和土豆粘锅；大火收汁，盛出装碟。
感谢您阅读“97美食网”的《煎酿三宝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
