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凤尾鸽蛋汤

凤尾鸽蛋汤

发布时间 : 2019-10-08
醪糟鸡蛋汤 番茄鸡蛋汤 青瓜皮蛋汤

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了凤尾鸽蛋汤欢迎你阅读与收藏。

食材明细:

鸽蛋100克,火腿肠50克,香菇(鲜)50克,冬笋30克,盐5克,味精2克,料酒5克,鸡油20克

凤尾鸽蛋汤的做法步骤:

1. 取10个汤匙,内壁抹匀猪油,将鸽蛋打入每个汤匙内,然后把洗切成丝的火腿、香菇、冬笋放在鸽蛋上,排成凤尾状,上屉稍蒸片刻,待鸽蛋凝固,出笼后,把鸽蛋取出放在汤碗内;

2. 将炒锅置火上,放入高汤烧沸,加入各种调味料调好口味,浇在鸽蛋上,淋入鸡油即可。

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竹笋鸽蛋汤


食材明细:

鸽蛋20个,竹笋50克,盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。

竹笋鸽蛋汤的做法步骤:

1、将竹笋先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

2、炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。

3、另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤中,将汤倒进去即成。

明月鸽蛋汤


食材明细:

鸽蛋300克,竹荪(干)25克,小白菜500克,火腿25克,香菜50克,鸡油25克,料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克

明月鸽蛋汤的做法步骤:

1.竹荪用温水泡发涨透,洗净泥沙,切成5厘米长,小的一切两开,大的改成三至四条,放在开水锅内氽过,用冷水漂上。火腿切成米;香菜摘叶洗净;小白菜摘去边叶留其嫩苞洗净备用。

2.将鸽蛋磕在抹油的小碟内,上面放着香菜叶、火腿米、小白菜苞,下入开水锅氽过,用凉水过凉。

3.食用时,将鸽蛋上笼蒸8分钟即出,同时锅内放入清鸡汤1000毫升、盐、味精、竹荪、白菜苞、胡椒粉烧开,调好味,撇去泡沫,装入汤盅内,加入鸽蛋,放鸡油即成。

小贴士:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

相信《凤尾鸽蛋汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了醪糟鸡蛋汤专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3246815.html

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