“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心整理的"玉米红萝卜煲猪骨汤",更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
玉米二条切块,红萝卜一条削皮切块,马蹄八~十个削皮,(喜欢的话还可放中个马铃薯一个,削皮切块),猪骨一斤,蜜枣二粒红枣五粒,生姜四片。
玉米红萝卜煲猪骨汤的做法步骤:
1、先将猪骨放开水中灼二~三钟,捞起换入煲汤沙煲;
2、将其他材料全部放入沙煲,加水烧开后改中小火煲二小时,最后下盐调味。
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红萝卜猪腿骨汤
食材明细:
猪腿骨,红萝卜,香菜
红萝卜猪腿骨汤的做法步骤:
1.猪腿骨买的时候让店里切块,回家洗净放高压锅煮50分钟
2.红萝卜切片,加入煮熟的猪腿骨中煮熟,加盐,胡椒粉调味,出锅前加入香菜
甘蔗红萝卜猪骨汤
食材明细:
猪龙骨半斤,甘蔗一小段,胡萝卜一根,陈皮几片,葱姜适量
甘蔗红萝卜猪骨汤的做法步骤:
第1步陈皮提前用温水泡软后,用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨,大火煮开后,再煮一分钟(这时候可以看到锅里水挺脏的,表面有很多浮沫)。焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净,葱打结,姜切片。
第2步砂锅中放足量冷水,同时把龙骨放入,煮开后转小火(如有浮沫要撇干净)。放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮,小火煲半个小时。
第3步半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时,加精盐和少许白胡椒粉(可不放),即可。
小贴士:
1. 这个汤喝起来是带点甘甜味儿的。材料中甘蔗的量不要多,大概半根胡萝卜长度的一段甘蔗就够了,因为甘蔗本身有甜味,放多了汤里甜味太浓。2. 最后盐的量也要控制好,我这个量的汤,放一勺小够了,只要能稍稍吃出点咸味就行。放多了,喧宾夺主,抢了甘甜味儿的风头。3.皮青黄色的称为竹蔗,皮深紫近黑的称黑皮蔗(也就是我们常见的被叫为甘蔗的这种),相对而言,竹蔗味甘而性凉,有清热之效,黑皮蔗性质较温和滋补,喉痛热盛者不宜。这里我用的是黑皮甘蔗,那么这个汤就是温润解燥的。如果换用竹蔗来煲这个汤,那么功效就是清热润燥的。
红萝卜苹果猪骨汤
食材明细:
猪骨,红萝卜块,苹果块,生姜
红萝卜苹果猪骨汤的做法步骤:
1、先将猪骨焯水,焯水时放几片姜,美国佬的猪肉好骚,这个步骤不能少。
2、汤煲放水、红萝卜块、苹果块(去了芯的)和猪骨一齐煲啊煲,两三个钟差不多了。
红萝卜猪骨土豆番茄汤
食材明细:
猪骨,红萝卜,土豆,番茄,蜜枣,盐,姜
红萝卜猪骨土豆番茄汤的做法步骤:
1.猪骨热水煮一下去掉血腥味泡一下冷水晾干备用,红萝卜、土豆去皮切块备用,姜去皮切片备用。
2.把所有材料放入瓦煲内,加水中慢火熬2-3个小时,加盐调味即可。
玉米红萝卜淮山煲猪横脷
食材明细:
玉米、红萝卜(2~3人份)各一根,鲜淮山150~200克(干淮山20~30克),猪瘦肉100克,猪横脷1条,生姜2片
玉米红萝卜淮山煲猪横脷的做法步骤:
第1步玉米、红萝卜各去皮去衣洗净切成小块;淮山去皮切小块放清水里泡着以防变黑;猪横脷去掉白色肥油,切成小块,放清水里挤压出血水,重复几次直至没有血水为止。然后放沸水中焯出泡沫,捞起热锅小火炒干水备用;
第2步猪瘦肉切块放沸水中焯出泡沫捞起备用;瓦煲里放适量清水和姜片煮开后,以上材料除了淮山外放进瓦煲里大火煲沸转小火煲1个小时后,再落淮山煲30分钟即可。喝时落盐调味。
红萝卜玉米煲龙骨
食材明细:
骨头,玉米,红萝卜,姜片几片
红萝卜玉米煲龙骨的做法步骤:
1.把骨头、玉米和红萝卜切块。
2.扔到煲里煲上两个小时就行。
小贴士:
1)骨头洗好放到锅里炒一下再拿去煲,最好放几片姜片去腥,这样汤会比较香,也没腥味; 2)加一两个蜜枣下去,比较润。
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