食材明细:
牛肉丝200公克,青椒1/4个,红椒1/4个,黄椒1/4个,橘椒1/4个,木耳1朵,蒜头2粒,蚝油1大匙,盐1/3小匙,糖1/2小匙,料理米酒1小匙,水2大匙,盐少许,糖1/2小匙,小苏打粉1公克,太白粉1小匙,料理米酒1小匙,水1大匙
五彩牛柳的做法步骤:
1.牛肉丝用腌料腌约15分钟;木耳泡水至软后切丝;青、红、黄、橘椒切丝;蒜头切末,备用。
2.将作法1的木耳丝放入沸水中烫熟后备用。
3.热一锅,放入适量的油,将作法1的牛肉丝入锅过油至牛肉丝变色,即可捞起备用。
4.作法3的锅中留下少许的油,将作法1的蒜末入锅中爆香,再加入作法1的各色椒丝及木耳丝略炒后,加入调味料炒匀即可。
食材明细:
主料::洋葱半个,牛柳170g,大蒜两瓣,意大利面适量,红彩椒1个,绿彩椒1个,
辅料::蚝油适量,黑胡椒5g,橄榄油适量,盐3g,淀粉适量,
五彩黑椒牛柳意面的做法步骤:
1.准备好所有材料,我们就开始吧。
2.第一步,腌制牛柳,放入1g的盐,料酒适量,黑胡椒粒适量,再撒些生粉,拌匀,腌制10分钟。
3.第二步,把红绿彩椒切1cm左右的丝,洋葱切块,其实切丝美观一点,我是做完以后发现的,哈哈。
4.第三步,煮面。在水中倒些食用油,放一些盐后就可以下水煮面了,大概煮8分钟左右。
5.煮好后的意面放入凉水中过一下,然后捞出放入橄榄油拌匀,待用。之所以这样做,面可以更筋道。放油是防止粘连。
6.起锅倒油,放入蒜末后把腌制好的牛肉炒熟,这步就不需要放任何调料了,待用。
7.锅中放油,把彩椒洋葱炒软后放入意面,然后放盐2g,耗油适量,黑胡椒适量。炒匀后倒一些水淀粉,最后放入牛柳炒一分钟就可以出锅摆盘了。
8.出锅喽,摆上薄荷叶做装饰。我发现这个薄荷真是百搭呀,又可以做饮料,又可以做装饰。搭配一杯喜欢的冷饮,开动吧。
食材明细:
净草鱼肉200克,熟鸡脯肉200克,香菇2朵,青、红椒丝及青蒜各少许,鸡蛋清1个,葱、姜、蒜各适量调味料盐、鸡精、香油各少许,淀粉、料酒各适量
五彩鸡鱼柳的做法步骤:
1、鱼肉切片,再切丝,加鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉上浆。香菇泡软洗净后切细丝;鸡脯肉、香菇、青蒜同样切成丝备用。
2、锅内加油,待油三四成热时投入鱼丝滑开,捞出沥油;勺内留油,将葱姜蒜煸香,放香菇、鸡肉丝煸炒。再加青、红椒丝,青蒜丝,烹料酒、清汤少许,将滑好的鱼丝倒入翻炒均匀,淋香油即可。
小锦囊
◇烹调鱼丝、鱼片等菜肴时,以鱼肉细密、弹性好、结蒂组织少、纤维长、肉厚、无刺、色泽洁白的鱼类为最佳,例如:鲤鱼、青鱼、草鱼等。
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