食材明细:
主料::花生30g,芹菜叶30g,胡萝卜30g,花菜300g,
辅料::盐适量,香油适量,
拌五彩花菜的做法步骤:
1.花菜一个用刀去掉表面的杂质
2.一分为二。
3.去掉内心。
4.掰成小朵。
5.切胡萝卜片。
6.切胡萝卜片。
7.水烧开后加入花菜和胡萝卜片。
8.水烧开后加入花菜和胡萝卜片。
9.水再次烧开后软烂即可。
10.加入芹菜叶焯熟捞出
11.过凉水后捞出备用。
12.加入盐调味。
13.加入香油。
14.加入葱花拌匀。
15.午餐肉备用。
16.加入午餐肉。
17.加入煮熟的花生。
小贴士:
花菜熟了即可,时间太长营养价值损失太大。
食材明细:
主料::鲜虾400克,粉丝1把,鸡蛋1个,黄瓜1根,红辣椒1个,
辅料::料酒适量,葱姜末适量,小葱适量,蚝油适量,生粉适量,胡椒粉适量,油盐适量,
五彩虾仁粉丝煲的做法步骤:
1.准备好原材料,粉丝提前用冷水泡软;
2. 鸡蛋中加入适量的盐打散;
3. 锅中放入少量的油, 倒入鸡蛋煎成蛋饼;
4. 鲜虾去头去克后,用牙签从背上第二、三节处挑出虾线;
5. 处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉, 抓均匀腌制五分钟;
6.烧热锅,放少许油,下入腌制好的虾仁翻炒;
7. 直至虾仁变色后捞出备用;
8.锅中放入虾头, 倒入适量的油翻炒;
9. 翻炒出红虾油来后捞出虾头;
10. 下入姜葱末爆香;
11. 加入泡软的粉丝翻炒;
12. 再加入少许蚝油继续翻炒几下;
13. 倒入刚炒过的虾仁翻炒一下;
14. 加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒;
15. 最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可;
16.盛入煲中。
小贴士:
1. 五彩丝,自己可以根据不同的色彩任意搭配食材,提前将它们都切成丝;粉丝提前泡软;
2. 鲜虾去头去壳后,用牙签挑出虾线,清洗干净后加入盐等调味料腌制一下;虾头别扔, 用它来炸虾油味道更鲜;
3. 用虾油爆香葱姜蒜末,再下入粉丝翻炒,加入点蚝油增加鲜味;虾仁已提前炒过,不宜炒的时间太长,以便保持它的鲜嫩;而五彩丝最后加入,因为都是比较容易熟的,炒的时间太长,颜色会变。
菜系及功效:川菜菜谱
拌五彩干丝
原料:豆腐干200克,熟鸡脯肉45克,熟火腿20克,熟冬菇20克,青椒15克,豆苗40克,麻油10克,精盐5克,味精、白糖、姜丝少许,蛋皮半张。
拌五彩干丝的做法
1)将豆腐干片成薄片,再切成丝,用开水烫2次,捞出沥干水分,放人碗内,加精盐、白糖、味精、麻油拌匀,放人盘内;豆苗、青椒放人沸水锅内烫二下备用。
2)将熟鸡脯、熟火腿、熟冬菇、青椒、蛋皮分别切成细丝,依次铺在于丝上面,使五色清晰分明,在最上层中间放上姜丝,最后用豆苗围边即成。
特点:色泽美观,香鲜适口。
拌五彩干丝食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。
青蒜苗和豆腐干能一起吃:两者同食益气,利脾胃,且有杀菌,消炎,降低胆固醇,防止血管硬化的特殊功效
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