食材明细:
最小的大概2磅,
菠萝蜜汁烤火腿的做法步骤:
最小的大概2磅,用手摸摸还摸到大骨头的截面.那回来后冲一下表面擦干.如果讲究一点呢切掉太肥的部分,最多只留1/4英寸肥的连着瘦肉.我喜欢一起烤,吃的时候再剔.
然后用尖刀在整个HAM表面划斜的十字刀,深度是刚好割破皮到肉.这样不仅容易进味,烤出来的油还容易流走.划完后在十字交叉处插上一粒丁香(Clove),有些人喜欢塞黑胡椒,甚至大蒜粒,都可以.
然后刷上一层蜂蜜,再拍上一层红糖粉(Brown Sugar),如果有美式香料粉All Spice的话拌上半小勺(1/2 tsp)在糖里味道更好.用红糖粉可以使HAM上色更好些.
LG喜欢吃菠萝,所以就找了一罐DOLL牌的波萝丁,实际上大片的波萝圈更好,可惜我家没有存货了.然后用牙签把它们固定上去.呵呵,插得跟个刺猬一样:)
用个大的烤盘里面再垫一个小铁架,HAM放进去.
烤箱350F烤了一个小时,实际上烤HAM按重量来算的话应该是1磅大概25分钟.但这次想偷懒没插温度计,所以就大概多加十分钟.
在烤的后面三十分钟里,经常拿出来刷蜂蜜和波萝汁的混合物.也用橡胶大吸管把把淌下来的汁水吸了淋到火腿上,总之开门关门忙了半天.最后看着颜色金红,时间也差不多了,(如果用温度计的话肉的温度到160F),拿出来成这样:
用张铝纸(Foil Paper)松松的盖住,让它休息20分钟.
后院摘了点自己种的Parsly 和Mint做装饰.这样也可以上桌了,就是有点像刺猬:)
本来这么做出来的HAM已经味道很好了,通常可以蘸芥辣酱(Horse Radish Sauce)或棕色调味汁(Brown Gravy).如果喜欢偏甜口味的话可以把烤盘里剩下的汁水撇去油混着罐头里剩下的波萝汁加红葡萄酒,盐和现磨黑胡椒用小锅熬一下,使之浓缩成Sauce,吃的时候淋一点在切片的火腿上.我今天用的就是这种菠萝的调味汁. 呵呵,带着果香,蜜香的火腿,
焗烤火腿蔬菜卷
用料:火腿片,芦笋,任意一种喜欢的蘑菇,胡萝卜,圆白菜,奶酪丝。
调料:盐,黑胡椒,蛋黄酱(也可不做任何调味,借火腿和奶酪的咸味即可)。
焗烤火腿蔬菜卷的做法
1.将芦笋、蘑菇、胡萝卜洗净,都切成大小一致的条状,放入滚水中汆烫,再取出沥干。圆白菜切丝,同样汆烫、沥干。蔬菜除了汆烫,也可以放入锅中,加色拉油炒熟。
2.将火腿片摊平,放入所有蔬菜,接着撒上盐、黑胡椒调味,也可以依照个人口味加入蛋黄酱,其实不调味也可以,借火腿和奶酪的咸味就足够了。
3.将包入蔬菜的火腿片卷起,用牙签固定,放入焗烤盘,再放入奶酪丝,放入已预热的烤箱,烤至表面融化即可。若是喜欢吃奶酪,还可以在火腿卷中再包入一些奶酪丝。
将火腿卷放入烤箱后,从冰箱中取出前一晚放进去等待凝固的燕麦酸奶,备些水果丁、坚果碎,撒上去就可以了。
用刚才做火腿卷剩下的蔬菜,加上西兰花、红椒、扁豆、水煮蛋,所有蔬菜切好,汆烫,沥干,放入焗烤盘,加盐和黑胡椒拌匀,在蔬菜上挤上一些蛋黄酱,撒上一点奶酪丝,入烤箱同样烤到融化就好,也可以去掉焗烤的步骤,拌入蛋黄酱后直接食用。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
食材明细:
主料::面粉适量,青椒适量,红椒适量,洋葱适量,奶酪丝适量,蘑菇适量,
辅料::番茄酱适量,盐适量,白糖适量,酷克奥尔良烤肉料适量,酷克披萨草适量,
奥尔良烤火腿披萨的做法步骤:
1.酵母用温水化开,面粉备好,放入一勺盐,一勺糖后用化好的酵母水和成软硬适中的面团。
2.和好的面团放入不锈钢盆里,盖上保鲜膜,用烤箱发酵两小时至面团本身的两倍大即可。
3.发酵好的面团。
4.发酵好的面团。
5.发酵好的面团揉成开始那么大,排出气泡。然后擀成披萨盘那么大的饼铺在披萨盘上刷一层番茄酱,放如少量黑胡椒粉后,放入烤箱烤5分钟。
6.火腿切片用奥尔良烤翅料腌制30分钟。
7.蘑菇切片,青椒、红椒、洋葱全部切圈。
8.烤好的披萨皮依次放入洋葱、青红椒、火腿、披萨草、奶酪。
9.烤箱预热后放入备好的披萨,烤200度20分钟即可。
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