“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,自有文字记录以来,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?下面是小编为大家悉心准备的“腐乳的营养分析”,欢迎阅读,希望小编的分享可以为您带来帮助。
腐乳的营养价值可能很多朋友都是不知道的吧,在生活中腐乳是我们经常会食用的,而且腐乳的种类也是非常多的,由于腐乳味道非常好,所以很多人都很喜欢吃腐乳的,那么腐乳是用什么做的,大家都清楚吗?不管是否清楚,我们今天将会为大家介绍一下,腐乳的营养价值以及它的主要成分等等,腐乳对于我们的身体也是非常有益的,所以朋友们可以适当的食用一些。
豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E,以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故有增进食欲,促进消化之功效。臭腐乳(青方)中维生素B12的含量很丰富,可以补充人体内的维生素B12,还能预防老年性痴呆。
腐乳的原料--豆腐干,是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%-20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵,从而生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。 发酵也使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。在发酵过程中,因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
虽然从营养的角度讲,腐乳的价值要高于咸菜,但两者同属于高盐食品,不宜多吃和长期食用,否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中,最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话,最好选择那些低盐的产品。 东北小吃--克东腐乳 克东腐乳系细菌类型发酵,有别于毛霉类型发酵,其产品特点是色泽鲜艳,质地细腻而柔软,味道鲜美而绵长,具有特殊的芳香气味。
通过上面对于腐乳的营养价值进行了分析,相信朋友们对于腐乳的营养价值也有了一定的了解了吧,腐乳在我们的生活中也是扮演着重要的角色,因为它本身富含着丰富的蛋白质以及微量元素等,所以各位朋友可以尝试一下腐乳的味道的。
平时生活中,有些小感冒、小咳嗽这些,人们都习惯通过些偏方来自己解决,比如,吃梨可以治咳嗽吗?许多人认为是可以的,所以他们会买些雪梨来熬汤喝,还有用枇杷治咳嗽的,像药店里也有卖咳嗽止咳糖浆,是用枇杷做成而来。所以,吃梨或者枇杷应该可以治咳嗽,即使不能治病多吃水果也会对身体有帮助。
吃梨可以辅助治疗热性咳嗽。有个中成药叫“雪梨膏”,带皮煮梨,煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。梨核味属酸,梨肉味属甘,酸甘化阴利于养阴润燥;梨皮在煮熟后味苦性寒,可起到清肺热、通大便的作用。即所谓“酸甘化阴,苦能清热”。把整个梨切开后,全部都煮进去有滋阴润肺清肺之功效。
对于不同类型的咳嗽,煮梨再配合葱根、生姜、陈皮、乌梅,疗效也不尽相同,陈皮同煮 燥则津亏也生痰,表现为咳嗽少痰,色黄或白,对这种情况,在煮梨时可加入一些陈皮,或放入部分糠心白萝卜,与梨同煮,吃梨喝汤,能够起到润燥化痰、理气止咳的作用。葱姜同煮 目前处于霜降时节,凉燥当令,燥邪与寒邪往往相兼为患,侵袭人体,表现为干咳、流清涕。有此类症状的患者在煮梨的同时可加入两三片生姜,五六段葱根,煮5~6分钟,吃梨喝汤,每天1~2次。葱根与生姜性温味辛,有辛温解表的作用,可去寒邪,与梨同煮,可协同起到祛除凉燥的作用。
古话古言,自有其道理,而前人所流传下来的经验肯定有它的可取之处。所以,不用再排斥家里长辈爷爷奶奶说的话,他们说的偏方也是他们根据以往经验而谈的。对于吃梨可以治咳嗽吗,相信家里老人说的这一点,吃梨是可以治咳嗽的。
南瓜的营养价值分析
南瓜,又称倭瓜、饭瓜,很早就传入我国,广泛栽种,食用,因此有“中国南瓜”之说。在我国,南瓜既当菜又代粮,在乡下很有人缘。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
[功效]
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
另据报道,日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。
[适用人群]
大家都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。
[适用量]
每次100克。
[特别提示]
南瓜最好不与羊肉同食。
[健康红绿灯]
糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。
患有脚气、黄疸者少食。
南瓜鲜蔬浓汤
相传在五胡乱华时,南迁的北方人在闽浙一带用稻米榨条来吃,成了现今米粉的起源。米粉依制作的方式可分「炊粉」与「水粉」,以前人所称的米粉是用水煮的水粉,比较粗,而比较细的炊粉则是用蒸笼蒸出来的。米粉放入滚水中不需要煮太久,这样米粉才会较有弹性,若是要用米粉来干拌面酱的时候,可先拌入少许香油来提味会更好吃。
在台湾日据时代,彰化芬园的「枫仔坑」为米粉的重要产地,而这个纯朴谧静的小村落,人们至今仍旧用着传统的方式生产米粉。他们用在来米碾制,再以天然方式日晒米粉,而整个过程中,最害怕的就是突然倾盆的大雨。
后来「新竹米粉」成为现在人尽皆知的米粉出处,此乃是由于素有风城美名的新竹,在风干米粉的过程中,大风的因素对其风干十分有助益,所以做出来的米粉极富弹性及且色泽佳。
新竹米粉最有名的是炊粉与水粉,前者较细,适合炊食;后者较粗,适于煮食。另外埔里由于水质特好,制造出来的米粉也是远近驰名,有人说「埔里米粉」适合炒米粉,因为它较为细緻。
白领常吃午餐利弊分析
忙着上班的白领们,没什么时间吃饭,随便吃点就解决事情了。下面跟大家讲讲午餐什么不能吃。
一、洋快餐麦当劳、肯德基:热量高、油炸、垃圾食品
近日,洋快餐的卫生安全问题又起波澜,肯德基陷入速成鸡风波。洋快餐味道可口,因而受到许多年轻白领的青睐。但是,它所含的热量极高,为了使食物可口,洋快餐往往会使用较多的食盐、糖精、味精,长期食用会造成维生素B1缺乏,还会诱发高血压等慢性疾病。
洋快餐能为视时间如金钱的白领们提供快捷的服务,这也是选择它的重要理由之一,如果非要使用洋快餐的话,尽量不要点热量很高的菜品,要注意食品的选择搭配。例如选用巨无霸的同时,就不要再吃薯条,饮用选择低热量饮料。
二、盒饭:卫生差、健康堪忧
白领们选择盒饭的最重要理由,是因为相对来说很省钱,10元以内就可解决问题,而且节约时间。但盒饭卫生状况堪忧,营养成分不足。其次,盒饭中蔬菜明显不足,而且新鲜度很差,油脂很容易超标,对健康极为不利。
如果为了省钱需要定制盒饭的,一定选择有质量保证的配餐公司,确保食品新鲜和安全。在订餐时,要多点些蔬菜。
三、小饭馆:盐、油超标、吃饭时间过长
午餐时间,三五成群的白领们经常相约一起,去一家小饭馆解决肚子问题,这样既可以吃到不同种类的食物,营养不算单一,又不会花太贵的钱,可谓是一举多得。如果餐厅选择的好,卫生问题也有保障。但是小饭馆的饭菜,盐和油脂往往超标,不够健康,菜品往往比较重视口感和外观,很容易造成营养结构不合理。另外,在小饭馆吃饭,上菜很慢,经常一中午的时间就浪费在了吃饭上。
如果选择到小饭馆吃饭,首先要选择有卫生保证的餐馆,不要选择路边摊或者卫生状况很差的。此外,不要长期固定在一家餐馆就餐,这样会造成营养不均衡。
四、零食、水果凑合:摄入营养不足
工作了一上午,很多白领会在午休的时候,选择睡一小觉,而午饭问题,就用零食代替。这是所有午餐类型中最伤身体的,营养摄入量绝对不足,久了会导致营养不良,免疫力下降。有些女孩为了减肥,会用水果充当午餐,认为水果中的营养可以代替蔬菜。其实,水果与蔬菜的营养是不能相互代替的。水果含丰富的维生素,蔬菜含丰富的食物纤维,能促进肠蠕动,保证肠胃新陈代谢正常。
五、自带午饭:食物易变质
自带午饭是几种类型中,卫生最不用担心的,自己亲手打造的午餐,还可以随心所欲的搭配各种营养,也省去了寻找餐厅和排队的麻烦,节约了时间。但是,自带午餐要注意的问题就是,保存问题。比如前一天晚上做好的午餐,夏天时如果保存不当,很容易导致食物变质。而且在食用时,一般都会选择用微波炉加热,一定要选择适合微波炉加热的饭盒,不然容易造成微波加热营养损失。米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食极容易变干,不宜在微波炉加热。
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