食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编为此仔细地整理了以下内容《包心菜和什么食物共同食用会降低营养价值?》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
包心菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜,它不仅美味可口,而且营养价值也很高。包心菜富含膳食纤维、维生素C、维生素K、硒等多种营养物质,对人体健康有着重要的作用。如果与某些食物共同食用,可能会降低其营养价值。下面来详细探讨一下。
包心菜与橙子共同食用会降低营养价值。橙子富含维生素C,而包心菜中也含有丰富的维生素C,两者共同食用会导致其中的维生素C相互作用,使其营养价值下降。橙子中含有柠檬酸,当柠檬酸与包心菜中的铁结合时,会形成一种难以吸收的铁柠檬酸盐,从而影响人体对铁的吸收效果。
包心菜与牛奶共同食用也会降低营养价值。牛奶中含有大量的钙,而包心菜中的草酸会与钙结合形成草酸钙,草酸钙是一种难以被人体吸收的物质,因此会降低人体对钙的吸收效果。
包心菜与豆腐共同食用也可能降低营养价值。豆腐中含有丰富的钙质,而包心菜中的草酸会与钙结合形成草酸钙,导致钙的吸收效果降低。
包心菜与酸性食物一起食用也可能会降低营养价值。包心菜属于碱性食物,而酸性食物会中和胃酸,从而影响包心菜中的维生素C的吸收效果。
除了饮食搭配问题外,烹饪方式也会对包心菜的营养价值产生影响。过度烹饪会导致包心菜中的营养物质流失,因此建议食用包心菜时尽量选择清炒、水煮、蒸等烹调方式,以保持其营养价值的完整。
97美食网小编认为,食用包心菜时需要注意搭配食物的选择和烹饪方式。避免与橙子、牛奶、豆腐等食物共同食用,以免降低其营养价值。要选择适合的烹饪方式,以尽量减少包心菜中营养物质的流失。通过合理的搭配和烹饪,可以更好地享受包心菜的美味,同时获得其丰富的营养价值。
“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着生活的不断好转,科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢?以下是小编陆续整理的“包心菜的营养价值及功效”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
包心菜是我们常见的一种蔬菜,很多人都喜欢吃,包心菜的做法有很多,一般都是拿来炒的。蔬菜都具有一定的营养,包心菜也不例外,不知道大家对包心菜的营养价值及功效了解多少呢?本文就为大家介绍包心菜的营养价值及功效?接下来请看详细介绍。
一、包心菜的营养价值
1、包心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数包心菜丝色拉中的热量比单纯的包心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、包心菜含有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包心菜。
3、包心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,包心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
4、富含维生素U
包心菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
但是,包心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐),可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。包心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
二、包心菜的功效
1、杀菌
新鲜的包心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将包心菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力,预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包心菜排在第5位,相当显赫。
4、促进消化
多吃包心菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。包心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
以上就是关于包心菜的营养价值及功效的相关介绍,从上文可以看出,包心菜的营养价值是挺高的,而且在功效方面还很强大,因此不喜欢吃包心菜的朋友就需要改正这个毛病,偏食这个坏习惯可是不好的哦!既然吃包心菜的好处有这么多,我们为何不多吃点呢!
97美食网导读:腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹营养价值丰富,但在食用时也有一些饮食禁忌需要注意。
一、腐竹的营养价值
1、腐竹,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。
2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
3、腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
4、腐竹含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
二、腐竹的食用禁忌
1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
2、由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
3、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。
4、腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收;也不宜与蜂蜜一同食用,会有损听力,造成腹泻。
5、如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹。
食用指南:腐竹用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
随着物质生活水平的提高,以前在很多平常百姓家都不会出现的水果现在都很常见了,就拿圣女果来说吧,以前听都没有听过,吃了第一次才发现,原来圣女果的就是平常人家中都会种植的西红柿的缩小版啊。别看圣女果小小的,但是其营养价值也不低哦。今天本文就是介绍圣女果食用营养价值。
营养价值
营养分析
圣女果,在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美 ,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量是普通番茄的1.8倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。
圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。
近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首,维生素PP的作用是保护皮肤,维护胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有很好的治疗效果,还可以美容、防晒效果也很好。 圣女果所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
现在大家对圣女果食用营养价值有了更多的了解了吧,其实虽有圣女果和西红柿之分,但两者的营养价值有很大的相似之处,甚至味道都是一模一样的。日常生活中,两者的地位确是不一样的,圣女果多以水果的形式食用,而西红柿呢,则是一道菜食。
莴苣有哪些营养价值?如何食用?
众所周知,莴苣具有较高的营养价值,甚至有防癌的功效。日常生活中,莴苣清炒乃餐桌常见菜肴。今天小编来为您科普一下。
莴苣,又名春菜、生菜。中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区分,莴苣又称为唐生菜。
清炒莴苣丝莴苣具有较高的营养价值
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
又有研究发现,莴苣中含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或者化疗的反应。
黑芝麻拌莴苣莴苣的简单制作方法
多数人喜欢用莴苣清炒,将莴苣切粗条,放入少许蒜片,勾少许淀粉刮浆,莴苣碧绿青翠,晶莹透亮,口感清脆,味道清淡,非常适合老人。
莴苣不宜过多食用,可能导致中毒
现代医学研究发现莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,所以过多地食用莴苣,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。因此,莴苣不宜一次性多食,而应适量地食用,如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用。
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