俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。国人非常看重食疗，随着历史的演变，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编经过搜集和处理，为你提供烹饪知识：毛豆六种超人气家常菜，还请你收藏本页以便后续阅读。
鸡肉蘑菇毛豆汤
原料：鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1／2大匙，味精1／2大匙，料酒1大匙。
做法：
1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。
2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。
3、番茄洗净切半，备用。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。
虾仁毛豆烩豆腐
原料：毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙
做法：
1、将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；
2、热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
3、中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
4、加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
5、小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
毛豆清炒虾仁
原料：虾仁适量，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法：
1、虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2、毛豆洗净沥干；葱洗净切段。
3、煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4、取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
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烹饪知识：推荐六种鲍鱼家常做法食谱 鲍鱼的做法
“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，从古至今，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下是小编吐血整理的“烹饪知识：推荐六种鲍鱼家常做法食谱 鲍鱼的做法”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
鲍鱼的营养价值很高，而且鲍鱼含有的蛋白质和脂肪成分都特别丰富，适当的食用对我们的身体健康大有好处。那么你知道鲍鱼怎么做好吃吗?你知道鲍鱼都有哪些家常做法呢？今天小编就推荐你六种鲍鱼家常做法食谱，快来学习一下是怎么做的吧。
一、香菇鲍鱼
材料：鲍鱼，白饭，高丽菜，香菇，虾米，香油，白胡椒粉，盐。
做法
1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。
2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。
3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
二、青红椒鲍鱼
材料：鲍鱼肉，青红椒，油，盐，白胡椒粉，现磨白胡椒粉。
做法
1、将鲍鱼取肉存壳，开水焯烫备用。
2、青红椒切成丁，鲍鱼肉切成丁。
3、在锅里倒入适量的生油至8分热，然后将鲍鱼丁放进去翻炒1分钟左右。
4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。
三、蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料：蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。
烹饪知识：帮你超有效补钙 力荐六款家常菜食谱
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，自有文字记录以来，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？下面是小编为大家收集的“烹饪知识：帮你超有效补钙 力荐六款家常菜食谱”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
家常菜是我们每天餐桌必吃的，很多家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的，但一个好汉三个帮，钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。以下这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。下面就一起来看看六款家常菜补钙食谱。
一、紫菜腐竹汤
营养评价：
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为镁元素的宝库，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
材料：黄瓜1根腐竹2根紫菜少许鸡精小半勺盐小半勺
做法：
1.腐竹提前用水泡开，洗净。
2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。
3.加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。
二、青椒炒鸡蛋
营养评价：
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法：
1.青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用
2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀
3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
三、豆腐炖鱼
营养评价：
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒
做法：
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块
2.葱蒜切碎
3.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末
4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水，
5.把豆腐均匀的放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。
四、黄豆炖猪蹄
营养评价：
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
做法：
1.需将黄豆提前浸泡半天。
2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样
4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!
5.放入味精，葱花，出锅即可。
五、芝麻酱拌菠菜
营养评价：
芝麻酱是钙的宝库，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
材料： 250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
做法：
1、菠菜洗净去老叶，根部保留。
2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)
3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使青菜根嫩绿)，
4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。
六、醋溜小油菜
营养评价：
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。
此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
材料：小油菜500克
调料：色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克
做法：
1.将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。
2.倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。
3.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。
烹饪知识：营养健康又美味 冬季六款家常菜做法
冬季天气寒冷，也是需要进补的时节，这个时候要吃点营养的菜，想要营养健康，不妨在家里自己烹饪几道美味营养食谱，犒劳犒劳自己，舒缓一下工作的疲劳。那么冬季养生食谱有哪些呢?家常菜做法有哪些，小编今天推荐六款容易烹饪的家常菜谱，让你在家也可以享受到美味和健康哦!
酱汁排骨
原料：排骨500克、葱1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺。酱汁：黄豆酱、番茄沙司、老抽、蚝油、清水
做法：
1.排骨洗净，放入锅内加葱，料酒加水煮开，转小火焖1小时，煮熟，捞出沥去水分;
2.酱汁调料兑在一起搅匀;
3.锅内烧热油，放入排骨煎至两面金黄取出;
4.利用锅内的余油，倒入酱汁，不停翻搅直到冒泡;
5.倒入煎好的排骨，翻搅至汤汁均匀沾在排骨表面，收干汤汁即可;
6.出锅前撒上芝麻搅匀。
莴笋炒虾仁
原料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。
做法：
1.莴笋洗净、去皮、去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳、头、尾、虾线，剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎。
2.锅中倒油烧热，下虾仁滑炒,虾仁在锅中一变色，立马关火盛起。
3.锅中留底油，下蒜姜爆香，再放莴笋丁翻炒，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐、味精，调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。
玉米胡萝卜脊骨汤
原料：玉米1根、胡萝卜1根、猪脊骨5块、姜片和大葱断、盐、胡椒粉。
做法：
1.玉米、胡萝卜切块。
2.脊骨飞水捞出洗干净。
3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片，大火煮开后转小火煲1小时。
4.放入玉米和胡萝卜，再煲1小时即可。喝时放点胡椒粉和盐调味。
咖喱圣女果培根卷
原料：圣女果8个、培根2片、黑胡椒粉适量、咖喱粉适量。
做法：
1.小圣女果洗净待用，每片培根分成4份;
2.在培根上均匀地撒少许黑胡椒粉;
3.再撒少许咖喱粉;
4.用培根将圣女果卷起，接口处插入牙签固定，放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右，烤至培根表面稍有焦黄、吐油即可。
酸菜笋丝
原料：冬笋、酸白菜、红椒半个、小蒜头2个、白糖、盐、味精、陈醋、麻油。
做法：
1.笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒。
2.油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐;放入酸菜丁、椒丝再炒;把所有原料在锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味精淋麻油起锅。
香辣牛肉丁
原料：牛肉200克、青椒1个、红椒1个、一个鸡蛋的蛋清、辣酱、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、蚝油、芝麻油、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、白糖、生抽各适量。
做法：
1.牛肉洗净沥干切成小丁，加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、油、蛋清，拌匀后腌制20分钟;
2.青红椒洗净去蒂去籽后切成丁，生姜与大蒜切成末，葱与香菜切成段;
3.准备调味汁：将少许白糖、芝麻油、生抽、一勺淀粉放入小碗中，再加水拌匀后待用;
4.热锅放油，下入花椒用小火爆出香味后，下入腌制好的牛肉丁，转大火将其翻炒至变色后迅速舀出，待用;
5.将锅洗净烧热后再放油，下入姜蒜末与辣酱，炒出香味后下入青红椒丁，翻炒约1分钟;
6.将先前炒好的牛肉丁与里面的汤汁一起倒入锅中，加入适量的蚝油，快速将其炒匀;
7.放入葱花与香菜，倒入先前调好的调味汁炒匀即可。
烹饪知识：夏季吃六种瓜高效燃脂,教你六种瓜美味做法
“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，从古至今，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是否很关注健康食疗呢？下面是小编为大家精心推荐的“烹饪知识：夏季吃六种瓜高效燃脂,教你六种瓜美味做法”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。
进入夏季，天气炎热，不仅要清热消暑，对于胖美眉来说，减肥也是夏季的重要任务。夏天吃瓜，清脂减肥。但是，营养专家说吃西瓜其实不减肥反增肥，那我们该吃什么瓜呢?其实，夏天的减肥瓜是以下这六种，一起来看看。
1、南瓜
南瓜主要成分是水和少量淀粉质，富含维他命A和B，具有抗氧化的作用。食用南瓜，可助消化吸收，且其中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，有利于减肥。
推荐吃法：
南瓜粥：南瓜是主副同食的瓜类，富含淀粉，性温和，归脾、胃经，能补中益气，也可以在粥里加一些同为温性的红豆，成南瓜红豆大米粥，能起暖胃之效。
蒸南瓜：既可以摆成南瓜盅的样子，也可以直接上锅屉里蒸。放上百合、红枣一起蒸，颜色煞是鲜艳。
做菜：南瓜可以切成薄片炒菜，可以炖肉，也可以和白菜、土豆、萝卜这几种北方冬天常见菜在一起乱炖。
2、苦瓜
中医认为，苦瓜味苦、无毒，生则性寒、清暑泻火，熟则性温、养血滋肝，具有除邪热、解劳烦、清心明目、解乏、解毒、益气壮阳、消暑、减肥等作用。
苦瓜中含有生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌;它还含有苦瓜素，可刺激唾液、胃液分泌，增食欲。
推荐吃法：
【五味凉拌苦瓜】做法：把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，即可食用。
3、丝瓜
丝瓜性凉、味甘，清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳等功效。夏季常食可去暑除烦，生津止渴。丝瓜中所含的皂疳和黏液有利于大便通畅，且含热量也很低。
补充阅读：怎样挑到好丝瓜
选购丝瓜最要紧的是挑硬的买，因为新鲜的丝瓜总是硬的。当然买丝瓜还要掌握其他标准：如瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜;不要买大肚瓜，肚大的籽多;钩状瓜难削皮，即使便宜也不可取。
4、木瓜
木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的两倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的目的。
推荐吃法：莲子木瓜盅
材料：熟木瓜半个、银耳五朵、莲子一把、百合干一把、枸杞10粒、干桂花一小撮、冰糖适量。
做法：1、银耳冷水漂洗净，清水泡一小时，至透明后，将黄根去掉，扯成小碎块。
2、砂锅里盛2/3锅清水，倒入莲子、泡发好的银耳，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
3、百合干冷水漂洗净，用清水泡半小时以上至发白，控水。
4、倒入百合、枸杞、冰糖，小火继续炖半小时。
5、关火后立即倒入干桂花，凉透后放冰箱冷藏。
6、冰箱里取出木瓜，挖出木瓜肉放入银耳汤中。
5、冬瓜
味甘淡而性微寒，利尿消痰、清热解毒。由于肥胖人多有内热，冬瓜的下气、清热，有助于减肥。
推荐吃法：绿豆冬瓜汤
材料：冬瓜1000克、去壳绿豆200克、陈皮1/4个、生姜1片、葱花少许。
烹制：把冬瓜去瓤、籽后连皮切为方粒状;绿豆洗净，浸透。起油镬下姜片爆香，加入清水2000毫升(约8碗量)，下陈皮滚沸后，下去壳绿豆，滚至六成熟后，下冬瓜粒，滚至冬瓜熟后，调入适量食盐，撒入葱花便可。
6、黄瓜
黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。
推荐吃法：红薯炒黄瓜治皮肤干痒
做法：准备红薯300克、乳瓜100克、香菜叶、葱段、蒜末。将红薯、乳瓜切成小块;然后锅内放油、烧至四成热时放入蒜末、葱段，倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，汤汁收干即可。
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