美食来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料的使用不是任性而为，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。因此，栏目特意整理了饮用饮料的四大误区，欢迎你阅读与收藏。
饮用饮料的四大误区
误区一：“三精水”是害人的饮料“三精水”是指用糖精、香精和色素兑制的饮料，因为其不仅没有任何营养成分，经常食用还可对人体造成慢性危害。我国食品卫生法规定，这种“三精水”饮料是严禁生产和销售的。
这是对“三精水”通常的说法，这种说法是不科学的。让我们看看市场上流行的软饮料：包括“可乐”、 “果味奶”及广大农村市场夏季流通的各种果味饮料，有哪一种不接近这 “三精水”？
糖精、色素、香精、苯甲酸钠等都是软饮料中充许使用的添加剂，哪一种是合格的只看它们是否符合国家标准及相关法律。其实，糖精如果按国家标准使用，控制在0.15g/kg以下，按400倍甜度计算，就能给饮料提供相当蔗糖6%的甜度，如果按标准再加入甜蜜素，完全可以达到甜度8～10%的要求。糖精的量不必超标，甜蜜素也不必超标，就可加工出甜味自然柔和的饮料。
苯甲酸钠作为防腐剂，允许限量添加在饮料里。我国规定的限量标准比国际标准还要严格得多。比如：苯甲酸钠在国际上ADI值为0-5，相当于60kg成人的终身摄入无害剂量，每天为300mg；而我国规定在饮料中为0.2g/kg，即一个成年人每天喝一升饮料，苯甲酸钠为200mg，比国际规定的ADI值还低。
同样食用色素、食用香精也没有那么可怕，因为我们按国家标准正常使用完全可以达到理想的调色、调香目的，而对人体不会造成任何危害。我们不能象一些媒体所说的那样，认为“不加防腐剂、色素、糖精的饮料，是最好的饮料”。
误区二：水饮料片面强调矿物质或过分强调纯度不少消费者认为水中矿物质含量越高越好，其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之，当水中矿物含量超标时，还会危害人体健康。例如，当饮用水中的碘化物含量在0.02－0.05毫克／升时，对人体有益，大于0.05毫克／升时则会引发碘中毒。
矿质水中应该含有一些钙\镁\钾类等人体有益的矿物质。如果含量过高，不但对人无益而且有害，那完全是质量太差的“硬水”了。
也不是水越纯越好，由于人体的体液是微碱性，而纯净水呈弱酸性，如果长期饮用微酸性的水，体内环境将遭到破坏。长期饮用纯净水还会增加钙的流失。长期饮用纯水会导致身体营养失调。
误区三：喝饮料就是为喝营养很多家长给孩子喝饮料来补充营养。代表性的饮料有：植物蛋白饮料如杏仁露、核桃露；果味饮料如果味奶、果汁饮料等。植物蛋白饮料国家标准蛋白含量为≥0.6%，这么低的蛋白含量与牛奶（蛋白含量≥2.9%）比低得多，但这些饮料的价格却要比牛奶高上几倍。
从何谈营养呢？我们再看一看市场上流通的果味奶，有的产品蛋白质含量只有0.32%，很多乳饮料蛋白质含量远远低于米汤。有的人以为饮料中含有糖和维生素，比水有营养。因此以喝果味饮料来代替喝水及吃水果，有的消费者甚至以为鲜橙多就是 “鲜橙汁”，其实它与 “三精水”的差别仅仅是多了10%的果汁。大多数饮料（特别是流行饮料）主要的功能是解决人们的嗜好性问题，我们不能过分强掉其营养功能。
误区四：喝饮料为解渴，饮料=饮用水调查显示，不少年轻人喜欢把饮料当作饮用水。水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有较高的糖、蛋白质、香精和色素及一些防腐剂，饮用后不易使人产生饥饿感。用饮料代替饮用水，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。 长期饮用含咖啡因的碳酸性饮料，会导致热量过剩，刺激血脂上升，增加心血管负担。咖啡因作为一种利尿剂，过量饮用会导致排尿过多，出现人体脱水的现象。另外，对儿童来说，碳酸性饮料会破坏牙齿外层的珐琅质，容易引发龋齿。
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喝茶四大误区危害健康
美食的制造离不开厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料在此不再是无足轻重，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。以下是小编收集整理的“喝茶四大误区危害健康”，仅供参考，欢迎阅读。
喝茶四大误区危害健康
据研究，茶含有600余种化学成分，其中有五大类是对人体非常有益的营养物质。然而，在日常生活中，人们对茶的认识也存在不少误区，可能会给健康带来隐患。
误区一：浓茶“醒酒”。有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。因人们饮酒后，酒中乙醇经过胃肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。
误区二：品新茶“心旷神怡”。新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和眠等“茶醉”现象。
误区三：饮茶会使血压升高。茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄，特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因此，饮茶可防治心血管疾病。
误区四：“茶医百病”。有人认为，茶不仅是一种安全的饮料，也是治疗疾病的良药。殊不知，对有些病人来说，是不宜喝茶的，特别是浓茶。浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、失眠、代谢率增高，不利于休息；还可使高血压、冠心病、肾病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿频，加重心肾负担。此外，咖啡碱还能刺激胃肠分泌，不利于溃疡病的愈合；而茶中鞣质有收敛作用，使肠蠕动变慢，加重便秘。
选食鸡肉的四大误区
由于近年来东南亚等地区频繁出现禽流感，让很多人谈鸡色变。而鸡肉是人们喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。为了远离禽流感的侵害，这里要提醒主妇们的是，在选择食用鸡时，一定要清楚鸡的来源，不食用来路不明的鸡。
此外，在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
2.鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
3.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
4.鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
另外，据有关人士介绍，禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，高温及紫外线均很敏感。在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40～48个小时情况下，或者使用常用消毒药均可杀死禽流感病毒。
立夏时节养生谨防走入四大误区
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"立夏时节养生谨防走入四大误区"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
立夏时节养生谨防走入四大误区
立夏时节养生谨防走入四大误区
多喝啤酒能解暑：暑热天，喝啤酒的确有一种凉爽的感觉。但是，多喝会使人感到口干咽燥、全身发热。因为啤酒含有酒精，如一次喝得过多，进入人体的酒精含量就会过高。如果不断地喝啤酒，由酒精造成的热乎乎的感觉就会持续不断，口渴、出汗症状会加重。
晨练越早越好：许多人都认为夏季晨练越早越好。其实，在天亮之前或天朦朦亮的时候，空气并不清新，不利于健身。据专家研究，在夏季早晨6时前，空气中的污染物最不易扩散，是污染的高峰期。此外，日出前，由于没有光合作用，绿色植物周围并没有多少新鲜氧气。太早晨练易患感冒，引发关节疼痛、胃痛等病症。故夏季晨练的时间不宜早于6时。
空调应保持恒温状态：许多人在夏季使用空调时，习惯将温度定在某一个值上。其实，不断调节居室温度，可以使人的生理体温调节机制经常处于紧张状态，从而提高人的适应能力和自我保护能力，不致于经常患感冒或其他居室病症。当然，刚开始利用空调进行调节时，温度变化幅度应控制在3摄氏度至5摄氏度之间；半个月后，幅度可逐渐提高到6摄氏度至10摄氏度。温度变化也不要太突然，每次调节以1摄氏度至2摄氏度为宜。
太阳镜颜色越深越能保护眼睛：许多人都认为太阳镜颜色越深越能保护眼睛，这种观点是错误的。如果镜片颜色过深，会严重影响能见度，造成眼睛损伤。专家建议，最好选用能穿过15％至30％可见光线的太阳镜镜片，以灰色、绿色为佳。
靠饮料补充水分有四大弊端
美味来自于厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。推荐你看看以下的靠饮料补充水分有四大弊端，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
靠饮料补充水分有四大弊端
随着天气转暖，又到了饮料的销售旺季，各种口味的饮料成了孩子们的最爱，有些家长甚至让孩子通过喝饮料来补充每日所需的水分。但专家指出，孩子靠喝饮料补水有四大弊端。
第一，大量喝饮料是导致儿童过胖或过瘦的主要原因之一。一方面，食欲正常或食欲较差的孩子会因饮用大量饮料而冲淡胃液，使食欲减退，同时，由于饮料中含有大量糖分，使血糖不易下降，也会导致孩子的进食量下降，从而造成孩子因蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素等摄入不足而消瘦。另一方面，对于食欲旺盛的孩子来说，大量饮用含糖饮料，容易导致热量摄入过多，从而引起肥胖。
第二，饮料中所含的人工色素和防腐剂将会阻碍儿童的生长发育。过量色素在体内积蓄会干扰多种酶的功能，对新陈代谢和孩子生长发育会产生影响。色素沉积在儿童尚未发育成熟的消化道黏膜上，极易引起食欲下降和消化不良。另外，过量色素还是引起儿童多动症的原因之一。至于饮料中所含的防腐剂，如果过量摄入，将会在人体中产生“铬合物”，造成骨细胞特别是软骨细胞生长延迟，从而导致儿童身材矮小。
第三，过多饮用饮料还可能引发儿童的多种疾病。目前，由于无节制地喝饮料而导致“果汁尿”患儿的增多已经引起了人们的警觉。“果汁尿”形成的原因就在于果汁中大量糖分不能被人体吸收利用而从肾脏排出，结果使尿液发生变化，尿糖值增高。这种情况持续的时间长了，还会引起肾脏病变。
第四，饮料中大都含小苏打成分，属于碱性物质，少量饮用可助消化、中和胃酸，过量饮用会使胃液呈碱性，胃的消化功能就会减退，从而出现消化不良的症状，并引发消化系统疾病。
饮用酸奶存在六大误区
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"饮用酸奶存在六大误区"，希望您喜欢！
饮用酸奶存在六大误区
饮用酸奶存在六大误区
酸奶是一种经鲜牛奶添加乳酸菌发酵而成乳制品，在饮用酸奶上你又知道多少呢?为了共同的健康就请关注下饮用酸奶存在哪些误区吧!
误区一、喝酸奶老少皆宜
喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
误区二、酸奶与牛奶一样
从营养价值来看，酸奶更易于消化和吸收，营养素利用率高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，此时可以用酸奶来代替牛奶。
误区三、酸奶可以随意搭配
酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等，口感好还营养丰富。但禁止和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。由于加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。
误区四、酸奶等同于酸奶饮料
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，而酸奶饮料只是饮料的一种。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100g的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9g，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1g左右。
误区五、空腹喝酸奶
空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。
误区六、酸奶能与某些药物同服
众所周知，药与茶同服会减轻药效。如果药和酸奶一起同服，同样也对身体不好。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。
鱼肝油四大误区需警惕(图)
厨房是生产美食的基地，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材得到充分加工，而调料在此不再是无足轻重，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家整理的《鱼肝油四大误区需警惕(图)》，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。
鱼肝油四大误区需警惕(图)
鱼肝油四大误区需警惕(图)
当今社会，父母对孩子的健康和营养越来越重视，补充鱼肝油的情况也越来越多，但往往也容易陷入种种误区。据金奇仕营养专家对千名父母的调查了解，仍有65%的家长对鱼肝油存在一定的误解。为此，金奇仕提醒：关键营养素的缺乏会给宝宝带来疾病，但不科学的补充更会适得其反。在次，针对以下四大误区，我们逐一破解。
误区一：服用鱼肝油多多益善
鱼肝油所含的维生素A、D均为脂溶性维生素，与其他水溶性维生素如B1,B2等不同，不能及时被排除。
如果摄入量超过人体需要的范围，则会在体内贮存起来，储积过多，就会对人体产生毒副作用。
误区二：鱼肝油等同鱼油
鱼肝油的制作原料主要是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和维生素D，而其中鳕鱼肝油分子小，特别适合肠胃娇嫩的宝宝。
鱼油则是鱼类脂肪的提取物，属鱼脂类，主要成分是不饱和脂肪酸，可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，避免血液黏稠，为中老年人保健品。
如果错误把鱼油当成鱼肝油给宝宝吃，不但没办法补充宝宝体内缺少的维生素，还可能引起其他病症。
误区三：鱼肝油的服用方式都一样
鱼肝油所含的维生素AD含量不同，其服用方式也不同。被人们称为药用型的鱼肝油，严格说来是维生素AD滴剂，剂量较高，不适合长期服用；而膳食补充型的鱼肝油，剂量适当，补充宝宝日常所需，适合长期服用。
误区四：参加户外活动，就不用补充鱼肝油
在阳光充沛的夏季，是不是就可以不用给宝宝补充鱼肝油呢？其实不然。
如果宝宝有足够的户外活动时间，每天日照时间达到2个小时以上，那么鱼肝油的补充量可为每天半颗到一颗或者隔天一颗。
另外家长们还需结合宝宝的吸收程度、生长速度以及医生的专业指导来确定最适合的补充量。
让你大吃一惊的四大健康误区
有厨房就有美食，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材味道锦上添花，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。小编特别编辑了“让你大吃一惊的四大健康误区”，相信一定会对你有所帮助。
让你大吃一惊的四大健康误区
误区一：如果我坚持吃低脂肪的食品我就能减轻体重事实：美国人大多都吃低脂食品，但他们中的许多人仍越来越胖。这足以说明上述观点是错误的。
美国通过一次全国范围内的调查发现，在过去14年里，尽管已通过各种手段将食物中的脂肪降低了7%，但体重超重的人数却增长了9%。即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的体重仍有可能增加。 因为尽管你吃的是低脂食品，但你却极有可能摄入了更多的卡路里，也就是说，食品的脂肪含量减少了，但你吃的却比以前多了。
举例来说，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之间仅相差40卡路里。但你极有可能会在“低脂”的迷惑下让自己无所顾忌地吃上满满一杯，这样，你摄入的卡路里总量就比半杯普通的香草冰淇淋还多。无论如何，减少食物中的脂肪都是正确的，但如果你正在瘦身，那么除了注意脂肪量以外，你还应该计算卡路里总量。女性每天所需的卡路里总量介于1600至2000之间。用你的重量（英磅数）乘以12就是你每天所需的卡路里大概值。
误区二：我正从一场感冒中恢复过来，我在这时就不会再被传染了事实：在解除这一误区之前，你有必要先了解一项常识，那就是引起“感冒”的病毒实际上有成百上千种。
不同的病毒袭击人体的免疫系统会产生不同的结果。由于我们自身有抗体，所以它们中的绝大多数都不会对人体产生影响。但是那些缺乏对应抗体的病毒则会引起感冒症状。如果你在感冒期间体内已经对某一种病毒产生了抗体，你就不会再传染上由同一种病毒引起的感冒。
但是如果你的家人或朋友患上感冒是由于多种病毒的综合作用，而其中又包含了一种你体内并不存在对应抗体的病毒，那你就极有可能在恢复的过程中再次被传染。尽管表面症状也许完全一样，但引起你这次感冒的病毒已经同上一次有所不同，所以同样的药物在你身上产生的效果也会出现差异。避免这种反复传染的方法是经常彻底地洗手。尽管许多人相信感冒是通过空气传染的，但事实却是，同一个感冒患者冲你打喷嚏比起来，和他握手更容易使你被传染上感冒。同时你还要注意多喝水、多休息，这都是避免再次染上感冒的好方法。
误区三：我必须去体育馆才能达到锻炼效果事实：你可以在从来不去体育馆，甚至不用穿运动服的情况下，从日常体育活动中得到适当的锻炼。
美国体育专家协会认为，每天30分钟的轻度体育活动足以使你感到精力充沛、体质良好并抵御各种慢性病的侵蚀。你不用每天一次作足30分钟的锻炼，你可以将各种活动在各个时间段穿插进行，比如，骑10分钟的自行车，10分钟的慢跑，8分钟的快速爬楼梯外加跟着电视节目做两分钟的健身操等。你的最低目标是每天消耗掉150卡路里，当然越多越好。而150卡路里在打球、骑车、步行上班和做一小时以上的家务活中都很容易被消耗掉。
误区四：“天然”食品对健康更有好处事实：这是一个极大的错误。举例来说，砷是天然物质，但它却有剧毒。
尽管在商店或药店里购买的那些未经加工的天然食品或药品可能会是安全的，但你并没有得到这方面的保证。很多维生素补给品、矿物质补给品和中草药补品虽然都被标明是“纯天然食品”，但它们中各种物质的含量却不一定符合规范，因此也就不能保证是安全的或有效的。尽管一些初步的研究表明，维他命E对防治心血管疾病有好处，但这种研究目前仍处于初级阶段。没有人能说出维他命E治疗心血管疾病的确切剂量。
更糟糕的是，各种“天然”营养补充药现在在商店或超市的食品柜都可以买到，要知道，将这些补品当作食品和当作药物那是完全不同的两种概念。打着“天然”旗号的厂家和商家从来都不会在产品说明上标明这些补品的副作用。专家提醒那些有意尝试“天然营养补品”的顾客，购买或服用之前，请遵医嘱。
喝粥的四大好处
喝粥的四大好处
喝粥是我国的传统养生方法之一，只要聪明喝粥，不但能让胖人减肥，让三高患者控制病情，还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。
首先，粥能帮助补充水分
既适合北方天气干燥的秋冬，也适合南方汗流浃背的夏天。粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。
其次，粥能帮助减少膳食能量，有利控制体重
粥体积大而能量密度低，干货比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。如果不是喝白米粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感就更强了。所以，要减肥的人喝杂粮豆粥，就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，有效减少主食的能量，轻松减肥。
粥的第三个好处，就是有益肠胃
特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，都最好喝点粥。即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。不过，并不推荐喝白米粥，它虽然容易消化，但营养价值较低，对于控制血糖和体重都极为不利，最好用杂粮豆类来煮粥。
喝粥的第四个好处，就是能帮助人们实现主食多样化
杂粮豆类虽然营养价值很高，但如果用来煮饭，很多人觉得难以下咽；而煮粥之后，口感就变得令人喜欢。
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