常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”国人非常看重食疗,随着时间的发展,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何避免健康食疗的误区呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的炒白扁豆的功效与作用,请在阅读后,可以继续收藏本页!
在众多的食材当中,蔬菜所占的比例不小,而且种类繁多。而蔬菜类的食物的营养价值是很高的,也是人类身体健康不可缺少的营养元素。所以,选用蔬菜类食物对身体健康是有益的。白扁豆是蔬菜类食物的一种,也是人们熟知的一项食材,但是它具有什么样的作用和功效知道的人并不多。
从营养学的角度来看,白扁豆的食用主要是健脾,利尿、消肿,明目等几类。如果想要获得这些功效,还有不同的做法,这当然包括炒、煮、煎等各种方式。一起来看下炒白扁豆的工作和作用吧。
炒白扁豆的功效:
1.利尿,通便。健肾,防止肾结石,尿毒症。
2.清脑明目。视力不好的人可以长期使用,无副作用。
3.女性白带过多。妇科病的辅助药物
4.长期使用可以起到防癌抗癌
炒白扁豆的作用:
1.防止夏天中暑,吐泻
2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品
3.白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果;
4.为中老年人的长寿粥膳佳品
白扁豆作为常用的食材,是很多人的选择。在日常生活中,我们也会经常选购白扁豆。建议在选购时最好是挑新鲜的白扁豆,因为营养价值高,食用的味道也更好。当然,对于不了解白扁豆的人来说,担心是否可以选用。其实,除了特殊情况外,一般人群都是可以食用白扁豆的。
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白扁豆的功效与作用是什么
扁豆在我们的日常生活中也是常见的一种农作物,各种大型超市以及菜市场都能看见扁豆的身影。然而白扁豆就是扁豆成熟晒干之后的果实,不仅可以饮食中在日常的食用,含有丰富的营养价值,而且还具有很高的药用价值。那么白扁豆的功效与作用都有哪些呢?下面我们就一起来看看吧!
白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子,再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥味。
【功能主治】健脾化湿,和中消暑。用于脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。中药白扁豆:治脾胃虚弱,体倦乏力,食少便溏,暑湿泄泻,白带,食物及酒精中毒。扁豆衣:治暑湿吐泻,脚气浮肿。扁豆花:治中暑发热,呕吐泄泻,痢疾,赤白带下。蒙药治吐血,咯血,月经过多,腰腿痛,腹泻。
【用法与用量】煎服,10~15g。炒后可使健脾止泻作用增强,故用于健脾止泻及作散剂服用时宜炒用。
【临床应用】用于脾胃虚弱,食欲不振,大便糖泻,白带过多,暑湿吐泻.胸闷腹胀。炒扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻,白带过多。。
上面的内容非常详细的为大家介绍了白扁豆的功效与作用都有哪些,相信朋友们对于这种扁豆成熟的果实都有了一个更加全面的认识。白扁豆里含有非常丰富的蛋白质以及各种矿物元素,食用起来对我们人体的健康有很大的帮助,而且药物疗效也是很显著的。
白扁豆的功效与作用及食用方法
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”食疗文化已在中国普及,随着人们观念的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。健康食疗怎么做才算是科学呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“白扁豆的功效与作用及食用方法”,相信能对大家有所帮助。
要说白扁豆,很多人是没有吃过的,这主要是因为在大多数人的现实生活中一般是很少能够见到白扁豆的,其实这也是由于白扁豆的种植比较少所引起的。所以关于白扁豆的功效与作用及食用方法,大部分人其实是不会知道的。扁豆我们大家应该都很熟悉,因为总的来说,扁豆是我们日常生活中的一种常见食品。
我们大多数人在自己的日常生活里面,吃到扁豆的机会还是比较多的,而且还是有不少人是很喜欢吃扁豆的。扁豆的做法有很多,一般的人都是把扁豆炒着吃的,其实扁豆还可以煮饭吃的,但是白扁豆大家一般就会很少吃到了。那么,下面就来详细地介绍一下白扁豆的功效与作用及食用方法。
白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品,夏暑作清凉饮料,又是一味良药。
健脾: 扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑,还有一定的抗癌功效。
扁豆中有一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制 免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆,可促使肿瘤患者的淋巴细胞产 生淋巴毒素,对体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。肿 瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。
防治便秘: 膳食纤维可促进肠壁蠕动,有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维,因而是 便秘患者的理想食品。
毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制实验动物生长,故属毒性成分。
注意事项
经常适量食用扁豆可使人体得到多种营养素,防止各种营养素缺乏痛。 选购扁豆时,以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩扁豆不宜存放过 久,购买后应及时食用。
白扁豆红汁猪皮
材料
猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量
做法
1、白扁豆洗净后用清水泡发
2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟
3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡
4、猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水
5、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了
6、剔好的猪皮切成等宽的小条
7、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开
8、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁
9、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。
所以,相信通过上面文章关于白扁豆的功效与作用及食用方法的详细介绍,大多数人现在应该已经了解到了白扁豆的一些基本的信息,当然对于上文提到的这些内容也已经做了一个充分的了解。另外,白扁豆的食用方法处理上文介绍的白扁豆红汁猪皮之外,还有很多的。白扁豆的功效与作用主要体现在:健脾、治疗便秘、益气、消暑等方面。
炒扁豆的功效与作用
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着观念的更新,国人相信通过饮食可以提升健康。如何正确地看待健康食疗呢?你可以读一下小编整理的炒扁豆的功效与作用,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
说到炒扁豆的功效与作用,很多人那是不了解的,这主要是因为对于大多数人而言,平时对于扁豆以及炒扁豆都是当作一道菜而已,而很少有人会去了解炒扁豆的功效与作用,而且更多的人是认为炒扁豆是没有功效与作用的。其实在没有事实依据之前,说什么都是可以的,想要了解炒扁豆的功效与作用首先就要知道炒扁豆的相关信息。
炒扁豆其实只是关于扁豆的一种做法而已,但是在现实中喜欢吃炒扁豆的人还是比较多的,而且炒扁豆的做法相对来说还是比较简单的,一般的人都是可以学会的。扁豆的做法还有很多,相信经常吃扁豆的人都是知道这一点的。所以,下面就来详细介绍心爱的炒扁豆的功效与作用。
扁豆药用功效
健脾化湿,止泻,止带。主治体倦乏力、食少便溏或泄泻,白带过多、脚气浮肿、呕吐呃逆、宫颈癌、恶性葡萄胎、消化道癌症等。
扁豆的药理作用
扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素(参看菜豆),它具有某些球蛋白特性;对牛、羊红细胞并无凝集作用。在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素,凝集素甲不溶于水,无抗胰蛋白酶活性;如混于食物中饲喂大鼠,可抑制其生长,甚至引起肝脏的区域性坏死;加热后则毒性作用大见减弱,故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水,有杭胰蛋白酶的活性。有人测得其分子量为23688,对胰蛋白酶之抑制为非竞争型的。在15~18℃(pH3~10)可保持活力30天以上。蒸压消毒或煮沸1小时后,活力损失94~86%。此种胰蛋白酶抑制剂,在体外不能被一般蛋白酶分解,在体内不易消化,在1毫克/0.1毫升浓度时,由于抑制了凝血酶,可使枸橼酸血浆的凝固时间由20秒延长至60秒。印度产扁豆喂食大鼠,有降低血糖及血清胆甾醇的作用。
功能主治
健脾和中,消暑化湿。治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。
①《别录》:主和中下气。
②《药性论》:主解一切草木毒,生嚼及煎汤服。
③孟诜:疗霍乱吐利不止,末,和醋服之。
④《日华子本草》:补五脏。
⑤《本草图经》:主行风气,女子带下,兼杀酒毒,亦解河豚毒。
⑥《滇南本草》:治脾胃虚弱,反胃冷吐,久泻不止,食积痞块,小儿疳疾。
⑦《品汇精要》:消暑和中。
⑧《纲目》:止泄泻,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴。
⑨《会约医镜》:生用清暑养胃,炒用健脾止泻。
所以,通过上面文章对于炒扁豆的功效与作用的详细介绍,我们基本都可以明白了大概的炒扁豆的功效与作用。其实,关于炒扁豆的功效与作用有很多,而主要的就是:健脾、止泻、降低血糖等等。所以在大家以后的生活中可以适当地适量吃点炒扁豆的,这样对于大家的身体是有好处的。
白扁豆的副作用
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着时间的发展,这些食疗文化并非随意编说。怎么样才能做到健康食疗的呢?以下是小编收集整理的“白扁豆的副作用”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
白扁豆是生活中常见的农作物,在秋冬的时候收获果实,白扁豆的营养价值很高,含有丰富的矿物质和维生素,蛋白质以及脂肪的含量也是很可观的,鲜嫩可口的白扁豆收到了人们的喜爱。但是任何的食物都有两面性,白扁豆的副作用也是有很多,我们来具体的了解一下。
白扁豆在生活中可以食用的方法有很多,炒食以及做汤都是不错的选择,除了食用之外白扁豆还有一定的保健效果,对于呕吐、急性胃肠炎有一定的缓解的作用。
白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克,脂肪O.2克,糖5.4克,热量35千卡,粗纤维1.4克,钙116毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素O.32毫克,硫胺酸O.05毫克,核黄酸O.07毫克,尼克酸O.7毫克,抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品,夏暑又是一种清凉饮料。
白扁豆的副作用?白扁豆.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用,即增强T淋巴细胞的活性,提高细胞的免疫功能。毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制实验动物生长,故属毒性成分。另含一种酶,有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性,加热亦降低其活性,于10mg/kg浓度时,由于抑制了凝血酶,可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。
以上的内容就是对于白扁豆的副作用的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。白扁豆是生活中常见的作物,我们可以用来食用或者是入药,全方面的发挥白扁豆的功效,需要注意的是并不是所有的人适合服用,我们在选择的时候需要慎重。
小扁豆的功效与作用
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”中国人非常讲究食疗,时间的推移,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?小编特别整理来自网络的小扁豆的功效与作用,仅供参考,我们来看看吧!
小扁豆是属于蔬菜类的食物,它的做法也是有很多种类,这是为了让更多的人吸收到小扁豆的营养价值,和体会到它的功效与作用。不管是制作食物还是食用食物,首先需要了解的就是这食物本身的性质还有营养价值,清楚的了解人们食用后会受到的怎样的功效与作用,这样我们食用就更加安心。
不同食物的营养价值和功效作用都是不同的,这也是为什么我们要去食用各种食物的原因之一,因为只有这样才能够更好的更多的吸收到身体所需要的营养价值,知道功效与作用就可以有针对性的食用。那么小扁豆的功效与作用是什么呢?
小扁豆,学名兵豆属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。染色体数 2n=14。起源于亚洲西南部和地中海东部地区。新石器时代就有栽培。约在青铜器时代传布到地中海、亚洲和欧洲。世界约有40个国家栽培小扁豆,亚洲生产最多。分大粒和小粒两个亚种,欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种,亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南等省。
小扁豆营养分析:
1.籽粒含蛋白质约25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
2.小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,它的含铁量是其他豆类的两倍;
3.小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高,叶酸对女性非常重要,可以降低胎儿畸形率;
4.深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用,可以预防心脏病和癌症,抗衰老。
小扁豆做法指导:
在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%,是优质饲料,也常于开花时翻入土中用作绿肥。
上面讲解了小扁豆的功效与作用,原来食用小扁豆可以帮助我补充身体所需要的蛋白质,维生素的营养含量。对于预防心脏病还有癌症有着一定的作用,还可以起到抗衰老的作用。从这些就可以看出了解食物的性质还有营养价值,功效与作用对于食用是多么重要的事情。
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