厨房是生产美食的基地,它并不是一个简单的场所,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编特别从网络上整理了老人喝水,莫等口渴,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
老人喝水,莫等口渴
最新研究显示,由于老年人大脑和机体在应对口渴的信号上不协调,因此即便身体严重缺水,也难让他们觉得口渴。中山大学附属第二医院内科副教授杨川表示:老年人由于饮水少身体可能会缺水,喝早茶对老年人是好习惯,老人应根据不同季节、自身情况“量出而入”。
老人体内缺水不觉“口渴”有研究对照发现,一组年轻男子与一组健康男性老人同时注射高浓度盐溶液后变得口渴,然后他们可以尽情喝水。
结果发现,老年人喝水较少,大脑对口渴的反应也较为迟钝。有专家撰文指出,年纪偏大的人群经常会出现身体脱水的现象,其中部分原因在于其自身对于口渴的感觉可能已经十分迟钝。
对此,杨川副教授认为,临床确实发现不少老年人几乎终日不饮水,却很少感觉口渴,这实际是老人认识“盲区”,其实他们的身体可能已处于脱水的状态。因为人的血液里含有电解质,人在活动、呼吸、排泄时都会丧失水分,从而导致血液里电解质浓度不断增加,进而刺激体内血液里的化学感受器,通过神经传递给大脑,产生“渴感”,提示人们喝水。但随着年龄的增加,老年人各种器官功能都有所减退,老人对各方面感觉比年轻人迟钝,表现在化学感受器上也是如此,于是就会出现身体缺水却不“口渴”的现象。
因此,老年人千万不能等到口干再喝水。“根据个人情况"量出而入"是最好的方法。市民可以观察在不同季节、气温变化时自己的排尿量、每日大概蒸发量、消耗量,从而自我调控喝水节奏和水量,这是最科学的。”一般来说,每天喝1000~1500毫升的温水为宜。由于一次喝水过多会削弱消化功能,因此最好量少而饮水次数多。
老人晚上睡前最好喝杯水“夜间人由于皮肤的蒸发、出汗、呼吸作用都会让体内水分丢失,广州长年温度较高,导致人体夜晚失水更快更多,经过夜间长时间的水分流失,血液浓缩,成为清晨脑血管意外或心肌梗塞高发的重要原因之一。”杨川副教授表示。他指出,夜尿多往往会影响老人夜晚睡眠,老年人多有夜尿多的情况发生,有些老人为了避免夜尿多,养成了睡前少喝水甚至不喝水的习惯,但这个习惯很可能对健康不利。医学专家在分析心脏病及脑部疾病等老年人的重要死亡原因时发现,一天当中清晨是最容易发生意外的时段。心肌梗塞通常是在起床后的两三个小时之内,脑梗塞则是在天亮快起床前或刚刚起床后的时间。而这两类疾病的发生都与血液浓缩引起血栓形成、将血管堵塞有关。而老人体内缺水是血液浓缩最直接的原因。杨川表示,老人睡前可根据自身心脑血管及肾功能情况,斟酌适当饮水。
晨起喝茶是好习惯杨川认为,广东地区很多老人喜欢每天饮早茶,这对身体有好处。他表示,早晨起床喝水能让夜晚已逐渐在老人体内浓缩的血液慢慢被稀释,而茶里含有茶儿酚成分,对于防止血管疾病有一定的积极效果,而且茶与咖啡一样有引起兴奋的作用;饮茶还能利尿排毒。
另外茶叶中含有的鞣酸成分容易与食物中的铁锌等微量元素产生一种结晶,从而破坏人体对微量元素的吸收,所以饮茶与进食最好间隔交替进行。
不过,在一些病理的情况下,老人也要警惕饮水过度,大量低渗液体进入体内可以引起“水中毒”的情况,这有可能会引发非常严重的后果。
杨川说,一旦老人喝水过度,而又存在一些病理的状态,会使体液中电解质浓度下降,导致大量水分进入细胞中,可以引起细胞水肿,尤其在大脑细胞中出现,有可能导致脑水肿,从而产生致命的危险。但这种情况多出现在有严重的疾病或器官功能衰竭的情况下发生,如:急性肾衰竭少尿期、抗利尿激素分泌失调综合征等。由于老人的肾功能有不同程度的损伤,如果再存在一些诱因,不适当盲目的多饮水也有可能出现“水中毒”。
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老人患有胆囊炎等疾病不宜服人参进补
厨房是制作美食的地方,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。一起来看看小编为大家整理的“老人患有胆囊炎等疾病不宜服人参进补”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
老人患有胆囊炎等疾病不宜服人参进补
老人患有胆囊炎等疾病不宜服人参进补
人参虽为大补之品,但并非人人适宜。现代研究证明,以下一些老年人不宜服用人参。
失眠患者:人参有中枢神经兴奋作用,失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调,擅自服用人参只能加重失眠症状。
胆囊炎、胆结石患者:人参有类雌激素样作用,能抑制胆道排泄胆汁,使胆汁变稠。调查证明,长期服人参者胆结石发病率明显升高。
身体健康者:身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之道。若过服人参,非但无益于健康,而且会招致疾病。
舌质紫暗者:中医学认为,舌质紫暗为气血淤滞之象,如服用人参会使气血凝滞加重,出现疼痛、烦躁不安、手足心发热等症状。
舌苔黄厚者:正常人的舌苔薄白而湿润,舌苔黄厚则表示消化不良有炎症,此时服用人参会引起食欲不振、腹部胀满、便秘等症状。
红光满面者:临床发现,红光满面的人情绪易兴奋,血压常偏高,再服用人参,会导致血压上升、头昏脑涨、失眠多梦等。
大腹便便者:此类人服用人参后,常常食欲亢进,出现体重猛增、反应迟钝、头重脚轻之不良感觉。
发热者:发热者应先查明病因,不可因病体虚而盲目进补,感冒、炎症等发热病人服用人参后犹如雪上加霜,会使病情加重。
胸闷腹胀者:此类病人服用人参后,常会出现胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。
疮疡肿毒者:此类病人体内必有热毒,服用人参后会导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。
酒与韭菜莫同吃
厨房是厨师们施展厨艺的地方,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材如何选择,而调料扮演了重要的角色,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面的内容是小编为大家整理的酒与韭菜莫同吃,欢迎阅读,希望对你有帮助。
酒与韭菜莫同吃
周六休息,恰是“三八”妇女节,中午应朋友盛情相邀前去做客。因是春季,席上有一道“嫩韭摊鸡蛋”时令菜。蛋少韭菜多,鸡蛋浆恰好能将韭菜挂住成饼状,黄绿相间,见了着实喜欢,加之春季韭菜特香,故一下子吃进不少。随后,又拗不过朋友的热情相劝,破戒喝了几口度数极低的红酒。
饭后谈笑如常,身体无恙。谁知到了晚上,感到头昏脑胀、胸闷、心跳加快,辗转反侧睡不着。心里头不免疑虑重重:吃错什么了?这般难受!整夜反复苦苦地寻找病因······忽然“韭菜与酒相克”的字眼跳出脑海。对了,心里一下恍然大悟。
白天只顾贪嘴,忘了饮食有忌讳、食物搭配有克宜的常识。虽喝酒不多,但酒甘性热,1克乙醇在体内燃烧,可产生热能29749焦耳(7千卡,仅次于脂肪产的热量)。酒性辛热,有刺激性,能扩张血管,使血流加快。韭菜性也属辛温,能壮阳活血。食韭饮酒,就像火上浇油。因平时血压就高,此时火上浇油,身体能不难受吗?暗喜自己幸好当时才喝了几口,若是畅饮,不知身体会难受到何程度呢。
真是个教训。日常生活中,无论在家,还是在外,对待饮食,得时刻小心谨慎对待,不得有丝毫懈怠,否则,痛苦的是自己。
端午粽飘香 可口莫贪嘴
厨房是国人呆得较多的一个场所,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材被精挑细选,而调料在此也不甘“寂寞”,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。一起来看看小编为大家整理的“端午粽飘香 可口莫贪嘴”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
端午粽飘香 可口莫贪嘴
端午节临近,香喷喷的粽子上市。不过健康专家提醒,粽子好吃但不要贪嘴,往年因多吃粽子而闹出毛病的人不在少数。
家住鞍山市铁东区63岁的张大爷,前几天晚上因为连续吃了4个粽子,没过多久就觉得胃部不舒服,紧接着又出现了剧烈呕吐。由于情况严重,老人被家人送往医院。经诊断,患者是由于吃了大量粽子而导致急性胃扩张,必须马上接受抢救治疗。
辽宁省鞍山市第三医院急诊科主任宋孚家介绍,像张大爷这样因为吃粽子而出现问题的患者近来常有出现,第三医院最近一周就收治了20多名类似患者。宋孚家说,粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃多了容易引起腹胀。因此正常人每次可以少吃一点,吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果,以帮助肠、胃蠕动,避免消化不良。
医生介绍,一些特定群体最好少吃或不吃粽子,比如高血压、高血脂、冠心病患者。现在很多粽子中都会放入咸肉、蛋黄等,从而成为高脂肪、高蛋白食品,对这类患者不利。
此外,普通人也要避免空腹吃粽子。宋孚家说,有些人把粽子当早餐或者夜宵吃,这样糯米会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。还有些人喜欢把粽子放在冰箱里一段时间再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃。
冬季多吃薯类菌藻类等
冬季多吃薯类菌藻类等
《中国居民膳食指南》(2007)建议我国成年人每天吃蔬菜300克~500克,深色蔬菜最好占一半以上,水果200克~400克。但是,在北方的冬季,人们往往很难做到每天吃蔬菜300克~500克,深色蔬菜最好占一半以上。那么如何解决呢?
薯类。薯类是跨界食物,既有谷类的特点,也有蔬菜的属性。相比之下,薯类比叶类蔬菜容易储存,因此土豆、山药、芋头、地瓜等是北方冬季的主力食材。食用菌和海藻类。其实,食用菌和海藻类也是属于蔬菜类的,这里单独提出来,是区别于常见的新鲜蔬菜。食用菌和海藻类相比新鲜的叶类蔬菜要容易储存,并有突出的营养价值,因而蘑菇、木耳、海带、紫菜是冬季绿叶蔬菜不足时的绝佳替补。
大豆制品。豆腐、腐竹等大豆制品,本来就是每天都应当进食的食物,不过当冬季新鲜蔬菜不足时,可以适当增加大豆制品的摄入量。同为植物性食材,大豆制品与蔬菜也有很多类似之处,但是,从豆制品做蔬菜替补的问题上,与其他食材最大的区别在于大豆制品不含维生素C,这一点是大豆制品不及水果和薯类的地方。不过,大豆和杂豆生出的豆芽含有丰富的维生素C,因此,豆芽是冬季不可或缺的蔬菜。
我们需要知道的是,替补不等于替代,替补只能应用一时,如果有条件,最好按照《中国居民膳食指南》(2007)的建议来合理地安排各类食物。
专家提醒吃素莫陷入误区
时下,越来越多的人士开始步入素食者的行列,专家提醒,吃素要注意营养均衡,吃素如果不得法,会给身体带来不利影响——
误区一不限制吃加工食品
专家称,只有尽量以天然食品形态摄入、加工食品比例很低的素食,才具有健康作用。而不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用植物奶油、植物起酥油等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类素油比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品所含氢化植物油中的反式脂肪酸,会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。
误区二不控制油和糖盐摄入量
由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精等。这些做法给素食带来过多的热量,也对健康不利。
很多人还有一个严重的误解,以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。
老人饮食切忌暴饮暴食
老人饮食切忌暴饮暴食
因为不合理的饮食,期间发生一顿吃伤,十顿喝汤的现象却屡见不鲜。三高市民怎么吃?老年人饮食须谨慎。
人到老年以后,由于消化器官老化衰退,牙齿脱落、咀嚼困难,消化和吸收功能逐渐减弱。因此,江苏省人民医院老年医学科专家提醒,在欢乐喜庆、开心聚餐的同时,老年朋友一定不要忘记自身体质的特殊性和饮食上的特殊性。
食品丰富多样化,但老年人活动量少、消化功能差,吃得过饱不仅会加重胃肠道的负担,引起消化不良,还可能造成体重增加,引起高血压和动脉硬化,加重心脏负担。因此,适当节制饮食,对于老年人尤为重要。
老人平时要少食多餐。老年人随着年龄的增加,胃的张力减弱,蠕动减慢,胃肠道消化液分泌减少,都会导致对食物的消化和吸收能力减退。由于老年人的基础代谢率随年龄的增长逐渐下降,因而所需热能也相应地减少。相反,在立位、步行等动作时,老年人的能量代谢率又明显高于青年人。因此,老年人对低血糖的耐受性较差,易感饥饿和头晕,故易少食多餐。每餐可吃七分饱,在睡前或两餐之间酌情进食少量食物,如牛奶、糕点等。
长寿老人的饮食习惯
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。着名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡2分钟即成粥。天天如此,从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每顿定量为一浅碗,已形成习惯。他们说:喝粥浑身舒坦,对身体有益。
历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说:粥为世间第一滋补食物。粥易消化、吸收,能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说:老年,有竟日食粥,不计顿,亦能体强健,享大寿。他编制了粥谱一百余种,供老年选用,深受老年人欢迎。
吃红薯是长寿老人的一大喜好
老人说:一红薯是个宝,顿顿离不了。医学家研究,红薯有五大功效:
1、和血补中,营养丰富;
2、宽肠通气,促进排便;
3、益气生津,增强免疫;
4、含抗癌物质,能防癌抗癌;
5、抵抗衰老,防止动脉硬化。
医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防止骨质疏松症。由此可见,红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。
夏季老人饮食这样吃粗粮最滋补:
糙米词如其意,就是粗糙的米。糙米在一般的超市中就可以买到,外观完整,色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分钟左右,然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥。
通常情况下,直接喝白粥,可能会引起血糖的突然增高。而颗实饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃,但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说,薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品,大量的维生素B1不仅能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。
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