有厨房的地方就有美食的出现,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料的使用不是任性而为,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编特意给大家整理了“营养饮食治疗痛风”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
营养饮食治疗痛风
痛风是一种代谢性疾病,可以表现为急性关节炎、慢性关节炎,甚至还能够发展成痛风性肾病,导致肾功能衰竭。这是体内嘌呤代谢异常导致血中的尿酸堆积,使关节腔滑膜受刺激发炎。
嘌呤是什么?它与饮食的关系又如何呢?在正常情况下,从饮食摄入的嘌呤和人 体自身代谢生成的嘌呤会以尿酸的形式通过肾脏从尿中排除,“入”与“出”处于动态平衡中。一旦这种平衡被破坏,就会表现为痛风了。因此,痛风的营养治疗就要把好饮食关,使嘌呤的摄入量尽量降低。
对于急性期的患者甚至应使食物嘌呤的摄入量接近于零,才能配合用药迅速缓解症状。一般缓解期或慢性期的患者可以将嘌呤的摄入量控制在100~150毫克/天,通常就会有效预防症状的发生。
痛风患者的食物选择(一)食物嘌呤含量根据食物嘌呤含量将食物分为四类:
1类:含嘌呤最多的食物(每100g含嘌呤150-1000mg):肝、脑、肾、牛羊肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、胰脏、浓肉汤、肉精、浓肉汁。
2类:含嘌呤较多的食物(每100g含嘌呤75-150mg):扁豆、干豆类、干豌豆、鲤鱼、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产,熏火腿,猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野鸡、鸽子、鸭、野鸭、鹌鹑、鹅、绵羊肉、兔、鹿肉、火鸡、鳗鱼、鳝鱼、淡鸡汤、淡肉汤、淡肝汤。
3类:含嘌呤较少的食物(每100g含嘌呤<75mg):芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲜鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鳝鱼、鸡肉、火腿、羊肉、淡牛肉汤、花生、麦麸面包。
4类:含嘌呤很少的食物(每100g含嘌呤<30mg):奶类、奶酪、蛋类,水果类,可可、咖啡、茶,海参,果汁饮料、豆浆、糖果、蜂蜜、精制谷类如富强粉、精磨稻米、玉米,蔬菜类如紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱头、白菜、南瓜、果酱。以上食物嘌呤含量分类表多取材于未经烹调的食物,故仅供参考。
(二)急性痛风发作期时的食物选择痛风急性发作期只能采用牛奶、鸡蛋,精制面粉及含嘌呤少的蔬菜,多吃水果及大量饮水。禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物。(禁用1、2、3类食物,任选4类食物)。可采用严格低嘌呤半流质膳食、软饭或普通饭。
(三)慢性痛风时的食物选择慢性期的病人可在全天蛋白质摄人量范围内,牛奶鸡蛋清可不限量。全鸡蛋每日限用一个。瘦肉类,白色肉类(鱼、鸡)每日可选用100g,也可采用水煮肉类,弃其汤食其肉可减少嘌呤摄人。有建议每2天按急性期膳食供给,其余5天可选用含嘌呤2、3类食物。严禁一次吃过多的肉类及含嘌呤丰富的食物,如动物内脏类、浓肉汤类、沙丁鱼等。少用或不用含嘌呤多的蔬菜,如龙须菜、菠菜、蘑菇、鲜豌豆类等。其他可选用精制米面及含嘌呤少的蔬菜(多选用黄绿色蔬菜水果等)。(禁用1类食物,限量选用2、3类食物,任意选用4类食物)。
除去控制嘌呤的摄入量这一条基本原则之外,痛风患者的营养治疗还有以下注意事项:
减肥———保持正常体重是减少痛风发作的有效方法,但是减肥的速度应以不发生酮症为度,因为酮体会在肾脏与尿酸竞争排出;
低脂———清淡的饮食一方面可以减少热量的摄入有助于减肥,另一方面脂肪会阻碍肾脏排泄尿酸;
摄入适量的维生素C和维生素B族———这有助于组织中淤积的尿酸盐的溶解;
戒烟酒,多饮水――每天的饮水量应达到2500~3000毫升,通过增加尿量来帮助肾脏排出尿酸,同时减轻尿酸对肾脏的损害;
饮食有度,绝不暴饮暴食――一次大量摄入嘌呤通常会导致痛风急性发作。食谱举例
早餐:牛奶250ml、面包100g;
午餐:西红柿100g、鸡肉50g、圆白菜100g、富强粉100g、粳米50g;
晚餐:鸡蛋35g、芹菜100g、黄瓜100g、蛋35g、粳米100g;
另全日用油21克
这份一日食谱所含热量为1600千卡,嘌呤含量在100毫克以下,适合中等身材的痛风缓解期患者采用。
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患痛风的人饮食禁忌
一、患痛风的人饮食禁忌二、痛风如何预防三、痛风食疗方患痛风的人饮食禁忌
1、患痛风的人饮食禁忌
痛风患者需禁止烟酒,在逢年过节亲朋好友相聚,要严格自己滴酒不沾,还有一些带有刺激性气味的饮料,例如可乐,咖啡等等、
对于急性的痛风患者,一定要严格的要求自己忌食油炸、煎的食物,忌食蛋类、肉汤及饮酒;禁止胆固醇和高脂肪的食物进入。
痛风患者少食高脂肪类食物。奶油、黄油、油炸食物(特别是荷包蛋)、猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏、鱼子,以及多油糕点等,均属高脂肪类食物,痛风患者应尽可能地少食此类食物。
痛风患者忌食刺激性食物。痛风病人在饮食上不仅要注意食物细节,还需要注意吃吃易于消化,少食多餐,更要忌食辛辣、酒等刺激性食物。总之,换痛风的患者,其饮食安排不仅适用于急性发作时,即使在静止期或恢复期也应如此,以防复发。
痛风患者忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强,含粗纤维的食物;忌少餐多量,应少量多餐,以利胆汗的分泌和排出;忌食产气和带气味的果菜豆类,以免加重腹胀。
2、痛风的病因
痛风最重要的生化基础是高尿酸血症。正常成人每日约产生尿酸750mg,其中80%为内源性,20%为外源性尿酸,这些尿酸进入尿酸代谢池(约为1200mg),每日代谢池中的尿酸约60%进行代谢,其中1/3约200mg经肠道分解代谢,2/3约400mg经肾脏排泄,从而可维持体内尿酸水平的稳定,其中任何环节出现问题均可导致高尿酸血症。
3、痛风的分类
痛风依病因不同可分为原发性和继发性两大类。原发性痛风指在排除其他疾病的基础上,由于先天性嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄障碍所引起;继发性痛风指继发于肾脏疾病或某些药物所致尿酸排泄减少、骨髓增生性疾病及肿瘤化疗所致尿酸生成增多等。
痛风如何预防首先痛风的饮食是要对高嘌呤食物起到禁忌作用。尽量别吃肉、禽、鱼类,如一定要吃,应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水,汤中含量很高。
其次是要对每天摄入的总热量食物进行选择性进食。制每天总热能的摄入,少吃碳水化合物。此外,还要少吃蔗糖、蜂蜜,因为它们含果糖很高,会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高,也要限制食用。
接着是少量进食刺激性比较丰富的食物。辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经,诱使痛风发作,应尽量少吃。
然后是多吃碱性食物以及补充水分。如蔬菜、马铃薯、水果等,可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是碱性食品,而且具有利尿作用,对痛风患者更有利。平时应多喝白开水、茶水、矿泉水、汽水和果汁,不要喝浓茶、咖啡、可可等有兴奋植物神经系统作用的饮料,它们可能引起痛风发作。
最后是有过痛风病史的患者要对酒精进行禁忌,酒精具有抑制尿酸排泄的作用,长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加,尤其是喝酒时再吃肉禽类食品,会使嘌呤的摄入量加倍。
痛风食疗方萝卜粳米粥
【配方】白萝卜50克,粳米50克。
【制作】白萝卜洗净,削皮后切块,粳米洗净加水煮沸约10分钟后加萝卜块,待粥煮黏稠即成。
【功效】萝卜下气消胀,消食利膈。适合于伴腹胀、便秘的痛风患者。
【应用】每次喝粥1小碗,每日2次。
薏仁粥
【配方】薏苡仁30克,粳米50克。
【制作】薏苡仁和粳米一起洗净加水,以中火煮沸后改文火,待粥煮黏稠即成。
【功效】利下焦湿热,除烦热、烦渴、健脾补肺益胃。适合于伴胃溃疡、湿痹和带下的痛风患者。
【应用】每次喝粥1小碗,每日2次。
玉米须茶
【配方】玉米须500克。
【制作】将玉米须洗净、晒干,剪成2厘米段备用。每次取15克,用沸水冲泡,代茶饮。
【功效】清热利尿。适合于伴水肿、小便不利,伴慢性肾炎、高血压的痛风患者。
【应用】不拘时,代茶饮。
痛风病人的饮食禁忌
一、痛风病人的饮食禁忌二、痛风的症状三、如何缓解痛风疼痛痛风病人的饮食禁忌
1、痛风病人的饮食禁忌
1.1、含嘌呤较高的食物,无论处于急性期或缓解期的痛风病人均属禁食食品。戒吃高胆固醇的食物:肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、动物内脏(肝、肠、肾、脑、心、肚、胃、肺、胰等内脏)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼、肉脯、肉馅、浓肉汁以及浓鸡汤、鸭汤、肉汤等。
1.2、戒吃酸性食物,如咖啡、煎炸食物、高脂食物、少饮咖啡、茶、可可。酸碱不平衡,会影响身体机能,加重肝肾负担。
2、痛风的病因
痛风最重要的生化基础是高尿酸血症。正常成人每日约产生尿酸750mg,其中80%为内源性,20%为外源性尿酸,这些尿酸进入尿酸代谢池(约为1200mg),每日代谢池中的尿酸约60%进行代谢,其中1/3约200mg经肠道分解代谢,2/3约400mg经肾脏排泄,从而可维持体内尿酸水平的稳定,其中任何环节出现问题均可导致高尿酸血症。
3、痛风病人的预后
痛风的病因和发病机制较为清楚。诊断并不困难。预防和治疗有效,因此预后相对良好。如果及早诊断并进行规范治疗,大多数痛风患者可正常工作生活。慢性期病变经过治疗有一定的可逆性,皮下痛风石可缩小或消失,关节症状和功能可改善,相关的肾脏病变也可减轻、好转。患者起病年龄小、有阳性家族史、血尿酸显着升高和痛风频发,提示预后较差。
痛风的症状1、痛风疾病发生之后,患者身体上的疾病症状发生是十分的明显的,不少的痛风病患者,发病之前自己身体上是没有一点的明显征兆,仅仅是具备了疲乏、身体不舒服,甚至只自己的关节上有刺痛的感觉等等。这些情况属于痛风症状的最明显表现,并且发生了痛风疾病之后,患者的受累关节及周围组织红、肿、热、痛和功能受限。多于数天或2周内自行缓解。首次发作多侵犯单关节,50%以上发生在第一跖趾关节,在以后的病程中,90%患者累及该部位。
2、痛风发作持续数天至数周后可自行缓解,一般无明显后遗症状,或遗留局部皮肤色素沉着、脱屑及刺痒等,以后进入无症状的间歇期,历时数月、数年或十余年后复发,多数患者1年内复发,越发越频,受累关节越来越多,症状持续时间越来越长。受累关节一般从下肢向上肢、从远端小关节向大关节发展,出现指、腕和肘等关节受累。
如何缓解痛风疼痛1、不要长时间保持不动的姿势。要经常的活动你的关节,没事多活动你的手指和脚趾,膝盖和肘部,做做伸展运动,这会赶走尿酸结晶在关节处。
2、晚上临睡前用痛风手足泡浴剂泡泡脚,至少30分钟,可减轻疼痛,并让尿酸结晶重新溶解排出体外。
3、多吃一些红色的水果和深绿色的蔬菜,水果含有丰富的维生素C,能够预防关节肿胀。多吃龙眼肉,并饮用樱桃汁,龙眼肉、樱桃已现在已经被确认对痛风有特殊效果。日常可用肉桂5克研成粉状,伴蜂蜜20可服下,按摩关节痛处,一般30分钟可减轻疼痛。
4、去药房买苏打片,每天一片冲水喝,多年的痛风竟然不痛了,现在可开心了,什么都敢吃,但有没有副作用就不得而知了,希望能帮到你。
5、每天早上一勺苹果醋+一勺蜂蜜,再加点温开水,调开苹果醋和蜂蜜,喝了就行,有时早晚都喝,特别是哪天他吃了猪蹄的话,一定会喝上一杯的。
痛风肾饮食注意事项
一、痛风肾的饮食注意事项二、痛风肾病的早期症状有哪些三、痛风肾病的食疗方痛风肾的饮食注意事项
1、痛风肾的饮食注意事项
1.1、控制总热量:痛风患者要保持或达到理想体重,最好能使自己的体重低于理想体重10%~15%。要做到后者重点是控制每日进食的总热量,饮食总量要比正常饮食低10%左右,不可过多吃零食,也不可每餐吃得过多、过饱。
1.2、低蛋白饮食:应给予痛风患者每公体重0.4~0.5克蛋白质,每日蛋白质总量应控制在40克左右,适当限制鱼类、豆类食物的摄入量。每日1杯牛奶加2个鸡蛋或瘦猪2两即可满足其肌体对蛋白质的需要,不可过多。
2、痛风肾的疾病诊断
尿酸肾病血清尿酸上升较尿素氮和肌酐显着,血尿酸/血肌酐>2.5(以mg/dl为单位)。痛风肾病关节炎明显,发作频繁,原发性肾小球病即使有高尿酸血症,也很少发生关节炎,可能是其对尿酸反应小。尿酸肾病病史长,通常只有肾小管功能受损明显;而肾小球功能受损较轻,肾功能减退缓慢。痛风石仅在原发性痛风者出现。肾活检组织在偏光显微镜下可见到双折光尿酸结晶可确立尿酸肾病诊断。
3、痛风肾的病理病因
遗传因素,酶基因突变,如次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶缺乏。获得性因素,骨髓增生异常、高嘌呤摄取、过度肥胖和高三酰甘油血症、饮食果糖含量过高、饮料酒精含量过高、运动。尿酸排泄减少。遗传因素,尿酸排泄或排泄分数减少。
痛风肾病的早期症状有哪些1、痛风肾的临床表现早期可有显着的高血压和氮质血症,在病程中有25%病人会夹杂尿路感染,一般来说痛风肾多在不知不觉中发病,而且进展很缓慢,常经历10~20年才发生肾衰。还有约20%的病人并发尿酸性结石,可出现肾绞痛、血尿或尿中排出尿酸石。
2、中期痛风性肾病:进入此期的病人尿常规检查已有明显改变,蛋白尿变为持续性,尚可发现红细胞或者管型。病人可出现轻度浮肿及低蛋白血症。部分病人可有血压高、腰酸、乏力、头昏、头痛等症状。
3、晚期痛风性肾病:浮肿、高血压、低蛋白血症等更加明显,并可出现贫血。最突出的表现是肾功能不全的加重,尿量逐渐减少,尿素氮、肌酐进行性升高,出现明显的氮质血症。最后发展为尿毒症、肾功能衰竭,只能依靠人工肾维持生命。痛风和肾病是完全不同的两种疾病,但是两种疾病的成因都是有一些相似的,要么是因为某些器官的病变,要么是长期的不良好的生活习惯造成的。
痛风肾病的食疗方1、红萝卜汁。取红萝卜500克洗净,加适量水榨汁即可。红萝卜性微温,可抗痛风。萝卜“甚利关节”。萝卜“行风气,去邪热,利大小便”。另外,萝卜还可以防癌抗癌、降血压、助消化、止咳化痰、平喘等。
2、绿芹菜汁。取鲜芹菜500克洗净,加适量水榨汁即可。芹菜味甘辛,性凉,有清热除烦,平肝,利水消肿之功效。
3、金木瓜汁。取500克去皮鲜木瓜,加适量水榨汁即可。番木瓜性温,味酸,有除湿利痹,缓急舒筋,消食之功。“主心痛,煎汁洗风痹”。现代药理研究表明,具有补钙、降压、抗肿瘤、抗菌的作用。
4、白莲藕汁。取鲜白莲藕300克,煮沸10分钟取出,加适量水榨汁即可。白莲藕性温,味甘,具有益胃健脾,补气养血,清热利湿的功效。因其含有丰富的氨基酸、多种微量元素,对痛风患者的治疗有一定的辅助作用。
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