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懒豆腐是家常中比较常见的一种菜,但是很多的人还是不太了解,所以有时候想做这道菜的时候就会有点迷惑,还有一些豆腐的营养价值有哪些,这些很多的人都是不了解的,所以就想了解下懒豆腐的做法有哪些豆腐营养有哪些?下面就由小编给大家介绍一下吧。
1.白菜洗净 切成粗条
2.葱花
3.豆渣
4.锅中放入少量油 炸香葱花
5.放入白菜 炒一炒
6.放入豆渣 也放入一些清水
7.煮开 不断搅动
8.放入一些盐 熬大约 十分钟
9.少量香油
10.再加入一下味精
11.盛在碗中 放入辣椒油 味道更佳
小贴士
放入豆渣和清水后,要不停的搅动。否则,糊锅,小火熬的时间越长越好吃。
营养
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
懒豆腐的做法有哪些豆腐营养有哪些?综上所述,大家应该对于这个问题有了很大的认识。同时也对于豆腐的一些具体情况有了很大的认识,同时提醒大家的是不止是对于豆腐这种食材要做到一定的认识别的食材也是需要认识到位的。
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宝宝豆腐做法有哪些和豆腐的营养价值有哪些?
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宝宝正是在发育的时间,所以在饮食各方面都是需要注意的。其中很多的家长最爱做的就是关于豆腐类的,因为豆腐容易消化,但是一些刚成为家长的就对于这些就不是很了解,那么下面介绍下宝宝豆腐做法有哪些和豆腐的营养价值有哪些?下面一起来看一看吧。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。以下9款美味豆腐辅食适合7个月以上的宝宝。
西瓜汁豆腐脑
原料:西瓜1块、内脂豆腐1/8块
做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
奶汁豆腐
原料:牛奶、豆腐、糖少许
做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
酸奶豆腐
原料:豆腐、酸奶、草莓酱
做法:酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。
水果豆腐
原料:豆腐、香蕉、草莓
做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上
翡翠豆腐
原料:豆腐、黄瓜(或其他蔬菜)、盐、芝麻酱
做法:将黄瓜榨汁放入碗里,豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌,入锅蒸5-10分钟。
三鲜豆腐/鱼泥豆腐
原料:豆腐、虾仁、鲜蘑菇(煮烂了的)、鸡肉泥
做法:所有材料切碎,加盐搅拌均匀,入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末
两色豆腐
原料:血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
做法:将豆腐切成小块,放入开水中沸煮,捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
太阳豆腐
原料:豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末
做法:把豆腐切成圆柱体,在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。油加热后,将葱末炒香,加盐水淀粉搅成细稠状,淋在盘中。
豆腐软饭
原料:豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱
做法:豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。
通过上文的内容大家应该了解了很多的,上文介绍了很多种方式,相信是在一些方面补充了家长的知识。同时提醒大家的是在给宝宝做饭的时候也要注意营养调节,各方面营养都是补充的,这样才会更好的帮助身体健康。
鲫鱼豆腐的营养有哪些
鲫鱼豆腐汤在粤菜当中很常见,味道鲜香可口。产妇吃鲫鱼豆腐汤具有催奶的功效。平常人吃鲫鱼豆腐汤能益气养血。不管是鲫鱼还是豆腐,其本身的营养都特别丰富,经常吃这道菜,能够使得乳腺癌的发病率下降。儿童吃鲫鱼豆腐汤能够促进大脑发育,使得孩子变得更聪明。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,其性寒凉易伤脾阳,务必加少许清宣堂寒必温缓和其性。不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
大致来说,鲫鱼豆腐汤具有清热健胃以及降火的功效。鲫鱼豆腐汤制作也很简单,选择一条鲫鱼收拾干净切成片,豆腐切成块备用,在油锅里面小火慢煎鲫鱼,然后加入一碗水,加入适量的生姜丝以及大葱段,小火炖到汤汁收缩粘稠之后再放入豆腐,炖上个3四分钟左右放入食盐就可以起锅了。
豆腐的营养价值有哪些
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,时间的推移,这些食疗文化并非随意编说。如何避免健康食疗的误区呢?小编特意给大家整理了“豆腐的营养价值有哪些”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
相信大家对于豆腐肯定是非常熟悉的吧,豆腐是采用大豆制作而成的,豆腐不但非常好吃而且营养价值是很高的,经常吃豆腐还可以起到很好的养生保健功效,豆腐含有丰富的植物蛋白,我们可以多吃豆腐来起到利尿健脾,美容瘦身等功效,一起看看下文关于豆腐营养价值的详细介绍。
豆腐 是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化节。深究者,可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。
性味甘微寒。能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。用以补虚,可将豆腐作菜食,如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳,可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热,小便短赤不利,可略加调味品食并饮汁(豆腐点成后,锅中凝块以外的水)。
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外,又可进一步作成豆腐乳食,最宜于病人佐餐食。
豆腐是我国的一种古老传统食品,在一些古籍中,如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中,都有豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。中国人首开食用豆腐之先河,在人类饮食史上,树立了嘉惠世人的丰功。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆腐,我们知道豆腐不但非常好吃而且还有丰富的营养,经常吃豆腐有利于我们的身体健康,上文详细介绍了豆腐的营养价值。
豆腐鱼的营养价值有哪些
豆腐鱼是很多人爱吃的,这类食物含有的营养元素比较多,常吃对身体帮助比较大,不过在吃豆腐鱼的时候,对它制作要有方法,常见就是豆腐鱼汤,这样汤营养价值很高,对提高身体免疫力有很好效果,那豆腐鱼的营养价值都有什么呢,下面就详细介绍下,使得有一些认识。
豆腐鱼的营养价值:
鱼豆腐听起来像是一种豆腐,其实它里面不含大豆,是利用蛋白质凝固原理制造出来的。鱼豆腐主要用鱼(包括鱼骨),水加一些食品辅料制作加工。因形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。
鱼豆腐跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面,因此鱼豆腐含钙量非常高,老人孩子也都能吃,解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐的营养价值高,是一种纯天然绿色食品,不含任何化学物质及防腐剂。
鱼豆腐的做法与原理
鱼肉里含丰富的蛋白,主要由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中,我们都喝过鱼汤,鱼汤在低温时会固化,这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化,这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中,添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素,以消除水溶性蛋白的影响,阻止鱼豆腐固化后再次液化,充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用,也充分利用了鱼的营养成分,既增加了产品的含钙量,又补充了其它的营养成份。
在对豆腐鱼的营养价值都有什么认识后,在吃豆腐鱼的时候,不要吃的太多,它的营养元素较多,吃太多的话身体会吸收不了,这样会使得身体有负担,进而引发身体其他问题出现,这点吃豆腐鱼的时候要知道的。
鱼头豆腐汤的营养有哪些
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,时间的推移,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。我们该如何去看待健康食疗呢?下面是小编为大家悉心准备的“鱼头豆腐汤的营养有哪些”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
大家一定吃过鱼头豆腐汤吧!二者搭配是非常鲜美的菜肴,也是招待客人上乘的丰腴。当然也是营养价值很高的营养品,而且制作简单。它不仅营养价值高,鲢鱼和豆腐也有很好的医疗价值。那它会有哪些营养呢?我来给大家介绍一下。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。 为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。新鲜的鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富。
鱼头性温,味甘, 有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医 学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发营养分析:育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
以上是给大家介绍的鱼头豆腐汤的营养价值,看到这么好的菜肴是不是蠢蠢欲动了?现在就可以去菜市场买条新鲜的鲢鱼,在切上几块鲜豆腐就可以做出美味了,现在就开始行动吧!相信吃完鱼头豆腐汤会有大补的!
豆腐的营养成分有哪些
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"豆腐的营养成分有哪些",希望您喜欢!
豆腐呢,是由大豆制作而成的一种豆制品,富含多种我们人体必需的营养物质,也是我们平时餐桌上的必备美食之一。虽然我们经常吃豆腐,但是我们可能不清楚豆腐到底含有那些营养成分。所以,今天小编就来和大家讲一讲,豆腐的营养成分有哪些,以及豆腐的功效和作用。
豆腐的热量表(每100克)
热量(大卡)81,蛋白质(克)8.1,脂肪(克)3.7,碳水化合物(克)4.2,膳食纤维(克)0.4,维生素B1(毫克),0.04维生素B2(毫克),0.03烟酸(毫克)0.2,维生素E(毫克)2.71,钙(毫克)164,磷(毫克)119,钾(毫克)125,钠(毫克)7.2,镁(毫克)27,铁(毫克)1.9,锌(毫克)1.11,硒(微克)2.3,铜(毫克)0.27,锰(毫克)0.47
豆腐的功效与作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
以上呢,就是小编今天要和大家分享的关于豆腐的营养成分和豆腐的功效和作,希望对大家有所帮助。小编提醒大家,在日常生活上,多吃豆腐对我们的身体有益,它可以给我们的身体提供很多我们人体必需的营养物质,而且啊,豆腐的价格也很实惠。
臭豆腐营养价值有哪些呢
臭豆腐以臭而名,很多人都喜欢吃,特别喜爱它的臭。但在过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。因臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。那么吃臭豆腐到底有哪些好处呢,相信大家都很好奇吧,那么我们就对臭豆腐营养价值有哪些呢,一起来了解下吧。
1. 臭腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;
2. 腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;
3. 腐乳还含有钙、磷等矿物质;
4. 但臭腐乳发酵时容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物,过多食用将对人体产生不良影响。
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃。
以上所讲述的就是臭豆腐的营养价值有哪些,臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素,尤其是发酵后的臭豆腐含量更高,老年人吃对对预防老年性痴呆有积极作用。吃完臭豆腐后,建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果,它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
豆腐的功效和营养价值有哪些
豆腐是我国传统的一种食物,豆腐是用黄豆经过一系列的工序加工而成的,而且豆腐的味道清香美味,深受大众的喜爱,是人们餐桌上最主要的食物之一,豆腐之所以被那么多人推崇是因为豆腐的营养价值极高,含有其他食物所不具有的优势,那么,豆腐的功效和营养价值有哪些呢?
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
上述就是对于豆腐的功效和营养价值有哪些的讲解了,可见豆腐这种传统食物的营养价值极其高,可以说是一种能够预防疾病,实现保健养生目的的美味食物,吃豆腐能够帮组消化,还能够补充女性的雌性激素,让女性的身体永葆健康。
鲫鱼炖豆腐的营养价值有哪些?
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"鲫鱼炖豆腐的营养价值有哪些?",希望您喜欢!
鲫鱼炖豆腐是一道味美鲜香的鱼汤,首先鲫鱼属于杂食性鱼,肉质非常鲜美细嫩,鲫鱼含有大量蛋白质和脂肪,除此之外,钙、磷、铁的含量也非常高,熬制的鲫鱼汤可以治疗胃寒、乳汁少、肾亏等,其次是豆腐,豆类含有的蛋白质和无机盐,所以鲫鱼炖豆腐的营养价值非常高。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼内含蛋白质58.1g,脂肪119.7g,碳水化合物7.5g,钙495mg,磷1183mg,铁11.5mg,维生素b10.43mg,维生素b20.26mg,尼克酸8mg,能产热680kcal。
豆腐:豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发营养分析:育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
功能
鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼炖豆腐鲜美可口,是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的上品,同时还有预防心血管疾病的作用 。
鲫鱼炖豆腐是一道营养价值很高的汤品,了解到鲫鱼炖豆腐的营养价值之后,可以在家试着做一做。对于刚生产完的产妇来说,鲫鱼炖豆腐既可以补元气,又能够很好的催乳;对于老人家来说,丰富的蛋白质可以为老年人补充营养。
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