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今天要告诉大家酸奶蛋白质含量的营养价值。酸奶就是一种酸牛奶，酸奶含有的蛋白质也比一般牛奶所含蛋白质高，而酸奶的营养价值也是人们不能想象的。酸奶不仅含有丰富的蛋白质，还能美容，不少女生都喜欢喝酸奶，酸奶还可以用来做面膜，一物多用，在市场上的销量也很好。下面就给大家说说喝酸奶的好处。
1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。
以上就是酸奶蛋白质含量的营养价值。可以看出酸奶的好处真的很多。每天喝一杯酸奶还可以清肠道。早餐可以吃全麦面包再配一杯酸奶，不仅可以饱肚子，还可以美容减肥，是很多爱美女生的绝佳选择。夏天的时候，大家可以把酸奶放在冰箱里冷冻后再喝，味道更棒。
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瘦肉蛋白质含量及营养价值介绍
对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"瘦肉蛋白质含量及营养价值介绍"，请您翻阅！
瘦肉是一种不错的食物，人每天也可以说都是必须要吃的，如果我们没吃，也会在时间长了以后就会出现非常需要吃，你们还是必须要吃的，那么小编在这里就想给各位来具体介绍一下关于瘦肉蛋白质含量，不知道你们了解多少了呢？我们一起来具体的看看瘦肉蛋白质含量及营养价值介绍吧！
一、一两瘦猪肉只有9g的蛋白质，且其所含的蛋白质生物利用率还比较的低。如果要补充蛋白质，建议你选择些富含优质蛋白质的食物比如鸡蛋、牛奶、鸡鸭、鱼虾、豆类及豆制品等，这些食物的利用率比较高容易吸收，对于蛋白质的补充是非常好的。
二、营养价值
1、各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富，尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
2、民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。
三、食用注意
每天吃瘦肉千万别超过2两，吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险
关于瘦肉蛋白质含量小编在这里就给各位介绍这么多啦！小编在这里希望你们在食用东西的时候我们必须还是要好好的了解这其中的一些含量问题，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦！希望你们用得上，也希望你们能够身体健康啦！
米饭蛋白质营养高吗？
米饭是我们所有人生活中一样从小吃到大的食物，那么，我相信很少有朋友能清楚的了解到米饭的能量值。今天，我就来带大家认识一下我们日常的米饭所含多少蛋白质？含多少糖分？含多少能量。只有我们更加了解我们的食物，我们才能更科学的规划膳食，才可以健康的生活哦。
在每百克大米中，含淀粉(碳水化合物)77.6克，蛋白质6.7克，脂肪0.9克。
粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。
大米的主要成分就是淀粉，为人体提供能量。如果摄入过多的话，剩余下来的淀粉会被转化成脂肪堆积起来而发胖。
指导意见：
吃多了米饭会发胖。但是只要饭前半小时喝一杯温水，吃饭时细嚼慢咽，多吃菜喝汤，多做运动，是不会发胖的。
另外，不要为了减肥而不食用米饭，那样会使身体缺少能量或者造成身体多余的负担。
国内一些营养学家指出，谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时谷物中脂肪含量低，约为2%，相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点，所以依旧是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养餐。
同时营养学家也指出，所谓谷物并不是指家庭日常吃的精米，而是带有胚芽、胚乳部分的糙米。
通过上面的了解，相信大家都已经很清楚的认识到了我们日常生活中的米饭所含有的物质组成了，在生活中，我就特别喜欢吃米饭。有时候蒸的比较好时，直接就能咀嚼出麦芽糖的味道，要记得生活中平衡膳食在健康中是最重要的。
如何吃好蛋白质食物？
如何吃好蛋白质食物？
如何吃好蛋白质食物？
蛋白质构成皮肤、骨骼、肌肉和所有器官
蛋白质是人体所需最重要的一种营养素。我们的整个身体，从脚后跟到头发稍，包括皮肤、骨骼、肌肉和所有器官都主要是由蛋白质构成的。儿童时期，身体皮肤、骨骼、肌肉和各个器官不断生长发育，需要摄入大量的蛋白质；成年后虽然生长发育停止，但体内蛋白质不断更新消耗（新陈代谢），故也需要从食物补充；老年后体内蛋白质逐渐流失，器官萎缩，骨骼肌肉减少，身高变矮，饮食补充蛋白质尤为重要；孕妇和乳母为了孕育或哺育新生命（主要由蛋白质构成），也必须摄入很多蛋白质；很多疾病的恢复期，为了修复受损的组织或器官，摄入较多蛋白质十分必要。因此，不论何时何地，都要牢记蛋白质是维系身体健康的关键。
如果食谱没有充足的蛋白质，胎儿难以正常发育；儿童不能正常生长；成年人体质、体力和免疫力低下，精力不足；老年人衰老加快，老态龙钟；病人康复延迟，元气难以恢复。总之，蛋白质构成我们的身体，爱护身体就必须爱护蛋白质。
蛋白质是一切生命活动的基础
蛋白质不但构成我们的身体，还以激素、酶、抗体、补体、血红蛋白、载脂蛋白、免疫球蛋白等活性形式参与各种生命活动。这些生命物质的名称也许很陌生，但它们带来的功能我们每天都在使用，如摄食、排泄、代谢、运动、血液循环、呼吸、免疫、思考、情感、欲望、基因复制归根结底，这些功能都是由蛋白质完成的，没有蛋白质的世界是无法想象的。
体内这些起决定性作用的蛋白质是由细胞合成的，但其原料必须由食物提供，特别是由食物中的蛋白质提供。食物中的蛋白质在肠道内消化分解为氨基酸，然后吸收进入血液，继而被血液运送到相应的组织或器官。在这些组织或器官的细胞内，氨基酸通过复杂的生化过程，重新合成各种人体蛋白质，各就其位，发挥作用。与此同时，人体原有的蛋白质也会陆续分解为氨基酸，或再次利用，或降解排泄，完成新陈代谢。
蛋白质需要经常补充
体内那些完成使命或不再被利用的氨基酸和蛋白质将很快降解为其他物质，并以尿素、肌酐等形式随尿液排泄掉。即使某一天你吃了大量蛋白质，它们也无法在体内储存，将会很快代谢分解，从尿液排泄。这一点与脂肪和糖类完全不同。如果某一天你吃了大量脂肪和糖类，它们会按部就班地存放到肚皮下面或其他部位的脂肪组织中，除非你使劲运动，否则它们就要长期地存放在那里。
饮食摄入的蛋白质在体内无法储存，所以补充蛋白质的较好模式是经常摄入，即每天都要摄入一些蛋白质（大约60~100克），以维系代谢需要。而且，如果条件允许，每餐都摄入一些蛋白质（大约20~30克）是最佳的。只有那些肾脏功能严重受损的病人例外，他们经常需要低蛋白饮食，应该咨询医生。
蛋白质食物的更多价值
除优质蛋白外，把蛋白质食物作为营养配餐核心的另一个重要原因是，这些蛋白质食物同时也富含其他营养素。比如，鱼肉蛋还是铁、锌、硒、铬等微量元素的重要来源，不但含量比较多，而且易于消化吸收。鱼肉蛋还是磷脂、维生素A、维生素B12、维生素B1、维生素B2和维生素B6的重要来源。鱼类还是维生素D、DHA、钙和钾重要来源。其中，维生素D和维生素B12在植物性食物中几乎不存在。奶类还是钙、锌、维生素A和维生素B2的良好来源。大豆及其制品还是多不饱和脂肪酸、钙、维生素B1和维生素B6的重要来源。因此，配餐时只要抓住蛋白质食物这个核心，把各种蛋白质食物吃好，就解决了大部分营养素需要，不但有蛋白质，还有多种维生素和矿物质。
特别重要的是，鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等蛋白质食物与粮食或蔬菜搭配食用时，它们的蛋白质互相补充，取长补短，整体蛋白质营养价值增加；肉类和鱼虾还促进粮食或蔬菜中铁、胡萝卜素等营养素吸收，提升整餐的营养品质。
健康也需要蛋白质
哦每天，我们身体当中有大量蛋白质被消耗，又有大量蛋白质补充进来。然而，健身者在补充蛋白质时却经常犯一些错误。我们经常看到许多国际健美明星大肆鼓吹高蛋白的妙处，于是一些爱好者便效仿他们，狂补蛋白质，每天每公斤体重多达3克以上；另一方面，很多减肥者又坚信，减肥要杜绝蛋白质……那么，究竟应该怎样合理摄入蛋白质呢？下面我们以70公斤体重者为例，分别向大家介绍普通健身者、减脂塑身者和健美爱好者的蛋白质食谱。01 普通健身者：对号入座：体形适中，经常健身者；蛋白质关键词：均衡对于普通健身者来讲，由于运动增加了身体的代谢率，使蛋白质的利用和消耗要高于普通人，因此蛋白质的需要量也相应地要高于不运动者。但蛋白质需求除了数量要适当增加以外，与普通人没什么区别。因此，在蛋白质的均衡摄入基础上注意增加蛋白质摄入量就可以了。建议蛋白质摄入量为1～1。2克／公斤体重／天，其中优质蛋白质应达到蛋白质总量的1／3至1／2。蛋白质功效：提高免疫力：运动中除了会消耗掉碳水化合物来提供能量以外，还会消耗掉大量的蛋白质和氨基酸，其中就有占体内游离氨基酸60％的谷氨酰胺。谷氨酰胺是体内免疫细胞的惟一能量物质，如果运动造成谷胺酰氨的大量消耗而又没有得到及时补充，就会造成免疫力低下。食物中的豆类、芝麻等谷氨酸含量较为丰富，运动量大者可多补充这类食物以补充谷氨酰胺，防止免疫力低下。提高有氧运动能力：运动离不开氧气，人体中负责运送氧气的载体血红蛋白是一种含铁的蛋白质。假如这类蛋白质不够，氧气就不能及时送到全身组织器官。运动中由于代谢消耗和挤压的破坏，易造成血红蛋白减少，优质蛋白质的补充可以为血红蛋白的合成提供必要的原料。小贴士：优质蛋白质是指含有所有8种必需氨基酸的蛋白质，所有的肉类食品，蛋、奶以及大豆中的蛋白均属于优质蛋白质。优质蛋白质的营养价值较高，吸收利用较好。02 减脂塑身者：对号入座：体脂超标，需要减脂改善体形者。蛋白质关键词：植物蛋白，低脂含动物蛋白的食品往往含有较多的脂肪，如100克瘦猪肉就含有20多克脂肪，而植物性食品脂肪含量低得多，多吃植物蛋白可以避免摄入那些使人发胖的饱和脂肪酸。植物性食物中含有一定的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解便秘，帮助排出毒素。需要注意的是，植物蛋白中除大豆蛋白外都不是优质蛋白，因此要多选择大豆，豆浆豆腐等豆制品进行补充，以免引起蛋白质营养不良。此外，大豆蛋白中富含大豆异黄酮，不仅有美容的作用，还有助于改善女性骨质疏松。大豆中丰富的铁还能够补充由于减少肉类食物而导致的铁缺乏。建议其蛋白质摄入量为1。2～1。6克／公斤体重／天，其中优质蛋白质（主要由豆制品提供）应达到蛋白质总量的1／2以上。蛋白质功效：美容好帮手。对于爱美的人来说，胶原蛋白是让皮肤、头发、指甲拥有光泽的好帮手。蛋白质有益于排除身体中的盐分与多余的水分，可以帮你远离水肿。蛋白质能够提高身体代谢率，增加身体安静状态下的能量消耗，有助于消耗脂肪。蛋白质在人体内的消化时间比较长，相对不容易引起饥饿感，自然就抑制了旺盛的食欲。小贴士：虽然植物蛋白的吸收和利用率普遍不如动物蛋白，但对于减肥塑身者来说，并不像健美运动员那样需要大量补充吸收利用率高的蛋白质以满足肌肉修复和增长的需要，因此，大豆蛋白基本就可以满足减肥者的要求。03 健美爱好者：对号入座：有增加需求的健美爱好者。蛋白质关键词：优质蛋白，适量蛋白质吃得越多，肌肉就长得越多吗？实际并非完全如此，也就是说，蛋白质的摄入量必须与训练量相协调。如果蛋白质的摄入量超过了肌细胞的利用能力，不仅不会增加肌肉，还会对身体造成不良影响，甚至出现三大并发症；高尿素氮血症、代谢性酸中毒和渗透性利尿。因此增肌者的蛋白质摄入一定要适量。此外，由于增肌者对蛋白质质量要求较高，因此一定要选择吸收快、利用率高的优质蛋白质进行补充，乳清蛋白质粉是健美爱好者的最佳选择。此外也可以选择鱼、虾、鸡蛋白、鸡胸、脱脂牛奶等脂肪含量较低的优质蛋白。建议其蛋白质摄入量为2克／公斤体重／天以上，其中优质蛋白质（主要是动物蛋白）应达到蛋白质总量的2／3以上。蛋白质功效：提供肌肉修复和增长的原料。蛋白质是构成肌肉的主要成分，要想获得肌肉的增长，除了满足热量的需求外，足够的优质蛋白更是必不可少的。促进合成激素释放。谷氨酰胺和支链氨基酸均具有促进生长激素分泌的作用，生长激素作为合成激素可促进蛋白质合成，从而促进肌肉生长（对于增肌者来说，靠食物来补充谷氨酰胺和支链氨基酸是远远不够的，一般需要靠补剂进行补充）；保持睾酮水平。增肌者虽然要限制脂肪的摄入，但适量的脂肪对保持其睾酮水平有利，因此每天1个鸡蛋黄或100克瘦猪肉对于健美爱好者和非赛季的健美运动员是可以接受的。此外，红肉（牛、羊、猪肉）中含有的大量的容易吸收的重要矿物质——锌，有助于身体合成和分泌睾酮。小贴士：运动训练后1小时内是人体吸收和利用蛋白质最快的时期，也是肌肉合成最旺盛的时期，在这一时间补充1份乳清蛋白能起到事半功倍的效果。
富有蛋白质的食物有哪些？
为了维持人体的生命活动，我们每天都需要补充很多营养物质，其中蛋白质就是一种日常生活当中听到比较多的营养物质的名称。蛋白质可以说是维持人体生命活动的很重要的物质，而很多食物当中的蛋白质含量也非常丰富，如果想补充蛋白质，那么则可以多吃一些这类食物。下面就是小编整理的一些蛋白质含量丰富的食物。
蛋白质作为副食，并不是每天热量的主要来源，但我们却离不开蛋白质。平均每人每天需要摄入80克左右的蛋白质才算达标，如果运动量大，能量消耗高的人需要摄入的量就会更多一些。
蛋白质是人体结构的主要成分，其重要性仅次于水，约占人体重的五分之一。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。
虽然适当补充蛋白质对人体是好的，但是物极必反，因此也不能够过量补充蛋白质。当然，也有一些人是不适合补充蛋白质的，尤其是一些肝肾不是很好的人，这类人肾脏受到了一定的损害，所以无法良好地过滤蛋白质，所以补充蛋白质只会给其身体造成负担。
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