喝水不当也患癌

有厨房就有美食，它并不是一个简单的场所，在这里，食材有了灵魂，而调料则放大了食材的味道 ，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编经过搜集和处理，为你提供喝水不当也患癌，希望能帮助到你的学习和工作！

喝水不当也患癌

不开的水、千滚水、蒸锅水、老化水。

潜伏在自来水中的罪魁祸首是三卤甲烷，包括三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷4种氯化物。三卤甲烷是净水场中用于消毒灭菌的氯，与食物的渣滓和浮游生物等有机物相互反应的产物。随着水质的恶化，自来水中氯的投放量也与日俱增，是它扮演了制造致癌物的主要角色。

一、不开的水膀胱癌、直肠癌

专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。

二、千滚水腹泻、腹胀、昏迷惊厥

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

三、蒸锅水早衰、癌症

蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰、癌症。

四、老化水食道癌、胃癌

俗称死水， 也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育；中老年人则会加速衰；许多老地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。

如何减少自来水中的致癌物？

为了减少自来水中致癌物对人体的危害，应当采取积极的预防办法：个人和家庭不要饮用生自来水；提前将水装入容器放置，等三卤甲烷挥发一段时间后再用；尽量不使用合成洗涤剂。

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烟民吃水果可能增加患癌风险

烟民吃水果可能增加患癌风险

欧洲一项研究显示，吃水果和蔬菜可能会增加烟民患结肠癌风险。荷兰国家公共卫生及环境研究所发现，对不吸烟的人来说，摄入大量水果和蔬菜似乎能降低癌症风险，但是对于烟民来说，多吃水果和蔬菜似乎有反作用。

研究报告指出：“与每天摄入220克或者更少蔬菜和水果的人们相比，那些每天摄入600克或者更多蔬菜和水果的人似乎可降低结肠癌风险的20%和50%。但是，对烟民而言，吃水果和蔬菜似乎可增大他们患结肠癌的风险。因此，想要通过摄入水果和蔬菜来预防结肠癌似乎要看人们的吸烟习惯。”

荷兰国家公共卫生及环境研究所官员汉斯·维哈根称，这并不是说烟民应该停止吃水果和蔬菜。他说：“相反，我们的结论是请您停止吸烟。”研究向欧洲10个国家的约50万人进行了长达8.5年的饮食习惯和吸烟喜好的调查。研究作者称，发现说明水果和蔬菜中存在的物质甚至可能增大香烟烟雾致癌的可能性。维哈根说：“这项研究与以往研究的不同之处是在对烟民和非烟民加以区别的同时，我们首次检查了摄入水果和蔬菜的作用。”

食用不当 美食也成毒药

有厨房就有美食，厨房让美食文化不断演进，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料放大了食材的美味，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。考虑到你的需要，小编特地编辑了“食用不当 美食也成毒药”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食用不当 美食也成毒药

　每一种事物都有一个理想，就是成为美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人们的赞叹，那是对它牺牲的承认。没有谁存心做一剂毒药，看生命在自己的手下挣扎。只要充分沟通，规避错误，美味永远是美味。

荔枝

荔枝是水果中的珍品，色美味甘，营养丰富。中医认为，荔枝备五行之粹美，可以通神、益智、健气。不过荔枝中含有一种可以降低血糖的物质，吃得越多，血糖越低，如不及时治疗会导致死亡。

×日啖荔枝三百颗。

√1、荔枝不能当饭吃，一天不要超过半斤，还要在饭后半小时吃。

2、如果将荔枝连皮浸入淡盐水中，放入冰箱里冰后再吃，不但可以避免上火，口感也更好。

3、有个偏方，荔枝壳泡水喝，可以解荔枝毒性。

豆浆

豆浆是公认的健康食品。在这个DIY的年代，为了卫生我们会选择自己磨制豆浆。需注意的是：生豆浆里含有一种皂毒素，会使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻，豆浆还是种善于伪装的“毒药”。它在真正被煮沸消失毒性前先会“假沸”。即当豆浆加热到80摄士度时，会出现泡沫，且随着温度增高泡沫越来越多，形似沸腾，其实并没真的烧开，毒素依然存在。

×煮豆浆时中途添加生豆浆。

√煮豆浆时先用旺火，当出现泡沫上溢时，再改用小火，直到泡沫逐渐消失为止。从外面买回的豆浆，也最好再次烧开。

白果

这种很有禅意的果实不仅鲜嫩，还有美容和药用价值。但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

×白果 不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。

√1、吃的时候去除果仁中绿色的胚牙。避免接触果核。

2、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

桑葚

历代本草均对桑葚极其推崇，认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，造成细胞中毒死亡，甚至发生血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏，出现腹泻及面目红赤、耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。

×贪嘴

√桑葚甚寒，不要多吃，脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。

果仁

果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等，它们都含可以杀死细胞的氢氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一样有中毒表现。

×生吃

√1、不吃没经处理的果仁。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁，我们就支持一下，不要自己DIY了。

2、实在想感受生活，一定要将果仁去皮去尖，热水泡上它一天，煮的时候不加盖，让有毒的氢氰酸充分挥发。

鲜黄花菜

黄花菜又名萱草，听起来很美，但含秋水仙碱素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化就成了剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻，甚至产生血便。

×直接烹炒。

√1、秉承老传统，晒干发好的黄花是绝对安全的。

2、一定要吃鲜的，就要有耐心。秋水仙碱溶于水，吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上，就不会中毒了。

菠菜

营养丰富，是大力水手的最爱。但菠菜里含大量的草酸钾，遇钙可以形成不溶于水的草酸钙。草酸钾能进入血液循环，顺血流一路寻找我们体内的血钙来结合，一路沉淀，沉哪儿伤哪儿：在脑里沉淀则伤脑，在心脏沉淀则伤心，在肾脏沉淀则伤肾，在消化道里沉淀句妨碍人体对钙的吸收。血钙少了，骨钙还会自动跑出来相会，我们辛苦补的钙就这样成就了它们的姻缘。

×1、草酸钾溶于水，所以喝菠菜汤很危险。

2、炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸钾不容易溶解在菜汤中，只好随着菠菜吃进肚里，所以草酸慢性中毒的机会较大。

√最安全又有营养的吃法是：将菠菜用水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸钙结合的机会。

扁豆

扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有毒素：红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻，甚至可以使人体红细胞发生凝集和溶血，有些人将它视为荷兰豆：先在开水里焯一下，在大火爆炒。这样确实颜色好看，而且口感爽脆，但极易中毒。

×大火爆炒

√1、扁豆是个没有形象的菜，必须煮熟焖透。即使用油炒过后还要加适量的水，用小火焖10多分钟，知道看起来软软丑丑的，吃起来没有豆腥味才成。

2、买豆角时一定挑嫩的，老扁豆毒性强。没耐性的话东北油豆干脆别吃，因为想把这种“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。

3、烹制前要把扁豆两头和荚丝择掉，这里毒性最大，最好先在水中泡15分钟。

黄鳝

黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性进补，可益气、补虚损。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分，可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等，严重时可使人因中毒而死亡。

×死鳝入馔

√黄鳝必须买鲜活的。因为黄鳝死后24小时，每100克死鳝组胺含量可达200毫克，已经从大补到大毒了。

鲜海蛰

老醋蛰头不仅好吃，而且很符合营养标准。但海蛰含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引发急性胃肠炎，其症状酷似痢疾。此外，还会出现发热、脱水、酸中毒、休克、神智不清等中毒症状。

×像对一般拌凉菜那样的虎狼拌法。

√副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也难存活。因此首先要将海蛰放在清水里，泡上两天，再反复冲洗。切好后用醋浸泡5分钟以上，拍上些蒜泥，这样就足以全部杀死孤菌。

西洋参

西洋参一向因为不会温燥上火，有一定的抗疲劳、抗缺氧和提神醒脑作用，被视为补药中之上品，有些人随身携带含片，以撑过我们狗一样的上班生涯。虽然西洋参无毒但性凉，服太多会出现畏寒、体温下降、食欲不振、服痛腹泻，有的人还会发生痛经和经期延长。

×进补自作主张

√服参最好听大夫的，并做到少量多次，每次以2～8克为宜。特别是在感冒咳嗽或急性感染时不宜服用。

蔬菜 吃得不当也会胖

厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材有了自己的归宿，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。在此，你不妨阅读一下蔬菜 吃得不当也会胖，希望能帮助到你的学习和工作！

蔬菜 吃得不当也会胖

许多人有这样一个误解：吃蔬菜、水果不会发胖，因而大吃特吃。尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，结果身体不但不瘦，反而越来越胖。

这是因为这些人没有经过选择，过多地食用果蔬。果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，却无法被机体消耗，堆积在体内。这些多余的碳水化合物会转化成脂肪，所以人就变胖了。那么，胖人到底该吃哪些果蔬呢?

一是黄瓜、冬瓜。因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。二是萝卜、韭菜。萝卜含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内的积聚，以减少发胖。而韭菜等作为一种富含纤维素的食物，有通便作用，同时它还能减少其他食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪等的吸收，利于减肥。三是芥菜，有助于去掉人体的脂肪，利于保持苗条的身材。

食用不当美食也成毒药

在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"食用不当美食也成毒药"，请您翻阅！

食用不当美食也成毒药

食用不当美食也成毒药

每一种事物都有一个理想，就是成为美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人们的赞叹，那是对它牺牲的承认。没有谁存心做一剂毒药，看生命在自己的手下挣扎。只要充分沟通，规避错误，美味永远是美味。

西洋参：

西洋参一向因为不会温燥上火，有一定的抗疲劳、抗缺氧和提神醒脑作用，被视为补药中之上品，有些人随身携带含片，以撑过我们狗一样的上班生涯。虽然西洋参无毒但性凉，服太多会出现畏寒、体温下降、食欲不振、服痛腹泻，有的人还会发生痛经和经期延长。

错误：进补自作主张

建议：

服参最好听大夫的，并做到少量多次，每次以2～8克为宜。特别是在感冒咳嗽或急性感染时不宜服用。

荔枝：

荔枝是水果中的珍品，色美味甘，营养丰富。中医认为，荔枝备五行之粹美，可以通神、益智、健气。不过荔枝中含有一种可以降低血糖的物质，吃得越多，血糖越低，如不及时治疗会导致死亡。

错误：日啖荔枝三百颗。

建议：

1、荔枝不能当饭吃，一天不要超过半斤，还要在饭后半小时吃。

2、如果将荔枝连皮浸入淡盐水中，放入冰箱里冰后再吃，不但可以避免上火，口感也更好。

3、有个偏方，荔枝壳泡水喝，可以解荔枝毒性。

鲜海蛰：

老醋蛰头不仅好吃，而且很符合营养标准。但海蛰含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引发急性胃肠炎，其症状酷似痢疾。此外，还会出现发热、脱水、酸中毒、休克、神智不清等中毒症状。

错误：像对一般拌凉菜那样的虎狼拌法。

建议：

副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也难存活。因此首先要将海蛰放在清水里，泡上两天，再反复冲洗。切好后用醋浸泡5分钟以上，拍上些蒜泥，这样就足以全部杀死孤菌。

豆浆：

豆浆是公认的健康食品。在这个DIY的年代，为了卫生我们会选择自己磨制豆浆。需注意的是：生豆浆里含有一种皂毒素，会使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻，豆浆还是种善于伪装的毒药。它在真正被煮沸消失毒性前先会假沸。即当豆浆加热到80摄士度时，会出现泡沫，且随着温度增高泡沫越来越多，形似沸腾，其实并没真的烧开，毒素依然存在。

错误：煮豆浆时中途添加生豆浆。

建议：

煮豆浆时先用旺火，当出现泡沫上溢时，再改用小火，直到泡沫逐渐消失为止。从外面买回的豆浆，也最好再次烧开。

黄鳝：

黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性进补，可益气、补虚损。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分，可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等，严重时可使人因中毒而死亡。

错误：死鳝入馔

建议：

黄鳝必须买鲜活的。因为黄鳝死后24小时，每100克死鳝组胺含量可达200毫克，已经从大补到大毒了。

白果

这种很有禅意的果实不仅鲜嫩，还有美容和药用价值。但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

错误：白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。

建议：

1、吃的时候去除果仁中绿色的胚牙。避免接触果核。

2、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

扁豆：

扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有毒素：红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻，甚至可以使人体红细胞发生凝集和溶血，有些人将它视为荷兰豆：先在开水里焯一下，在大火爆炒。这样确实颜色好看，而且口感爽脆，但极易中毒。

错误：大火爆炒

建议：

1、扁豆是个没有形象的菜，必须煮熟焖透。即使用油炒过后还要加适量的水，用小火焖10多分钟，知道看起来软软丑丑的，吃起来没有豆腥味才成。

2、买豆角时一定挑嫩的，老扁豆毒性强。没耐性的话东北油豆干脆别吃，因为想把这种大粒扁豆煮透去毒非常不易。

3、烹制前要把扁豆两头和荚丝择掉，这里毒性最大，最好先在水中泡15分钟。

桑葚：

历代本草均对桑葚极其推崇，认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，造成细胞中毒死亡，甚至发生血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏，出现腹泻及面目红赤、耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。

错误：贪嘴

建议：

桑葚甚寒，不要多吃，脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。

果仁：

果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等，它们都含可以杀死细胞的氢氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一样有中毒表现。

错误：生吃

建议：

1、不吃没经处理的果仁。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁，我们就支持一下，不要自己DIY了。

2、实在想感受生活，一定要将果仁去皮去尖，热水泡上它一天，煮的时候不加盖，让有毒的氢氰酸充分挥发。

菠菜：

营养丰富，是大力水手的最爱。但菠菜里含大量的草酸钾，遇钙可以形成不溶于水的草酸钙。草酸钾能进入血液循环，顺血流一路寻找我们体内的血钙来结合，一路沉淀，沉哪儿伤哪儿：在脑里沉淀则伤脑，在心脏沉淀则伤心，在肾脏沉淀则伤肾，在消化道里沉淀句妨碍人体对钙的吸收。血钙少了，骨钙还会自动跑出来相会，我们辛苦补的钙就这样成就了它们的姻缘。

错误：

1、草酸钾溶于水，所以喝菠菜汤很危险。

2、炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸钾不容易溶解在菜汤中，只好随着菠菜吃进肚里，所以草酸慢性中毒的机会较大。

建议：

最安全又有营养的吃法是：将菠菜用水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸钙结合的机会。

鲜黄花菜：

黄花菜又名萱草，听起来很美，但含秋水仙碱素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化就成了剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻，甚至产生血便。

错误：直接烹炒。

建议：

1、秉承老传统，晒干发好的黄花是绝对安全的。

2、一定要吃鲜的，就要有耐心。秋水仙碱溶于水，吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上，就不会中毒了。

蔬菜吃得不当也会导致肥胖

厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料扮演了重要的角色，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。也许以下内容“蔬菜吃得不当也会导致肥胖”合你胃口！仅供参考，欢迎阅读。

蔬菜吃得不当也会导致肥胖

许多人有这样一个误解：吃蔬菜、水果不会发胖，因而大吃特吃。

尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，结果身体不但不瘦，反而越来越胖。

这是因为这些人没有经过选择，过多地食用果蔬。果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，却无法被机体消耗，堆积在体内。这些多余的碳水化合物会转化成脂肪，所以人就变胖了。那么，胖人到底该吃哪些果蔬呢?

一是黄瓜、冬瓜。因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。

二是萝卜、韭菜。萝卜含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内的积聚，以减少发胖。而韭菜等作为一种富含纤维素的食物，有通便作用，同时它还能减少其他食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪等的吸收，利于减肥。

三是芥菜，有助于去掉人体的脂肪，利于保持苗条的身材。

辣椒无减肥功效 过度食用可增患癌风险

厨房是国人呆得较多的一个场所，涉及它的学问很多，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料放大了食材的美味，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编特意为大家收集整理了“辣椒无减肥功效 过度食用可增患癌风险”，欢迎分享给你的朋友！

辣椒无减肥功效 过度食用可增患癌风险

如今社会上流行吃辣风，水煮鱼、香辣虾、麻辣烫、川味火锅、麻辣拌菜等受到很多人的追捧。不少人在家里吃饭时也是什么菜都佐以辣椒，认为辣椒开胃，有些人几乎到了“无辣不成席”的地步。更令人关注的是某些地区相继搞吃辣椒比赛，人们挑战自己的极限，争当“辣王”，这是不应提倡的。因为尽管辣椒有种种益处，但并非人人适合，如摄取过多，反而有害人体健康。

适当吃辣给健康加分

绝大多数辛辣食物属湿热性质，能促进血液循环，使气血运行更好，脏腑得到适当滋养和推动力，天冷时适当吃辣可以促进体内胶原蛋白的合成，防止毛细血管破裂，提高机体的免疫功能。辣椒还能增加脑细胞的活性，延缓衰老，减慢功能退化。此外，辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，可以起到保护皮肤，保护体内黏膜完整性的作用。

关于吃辣的有误传言传言1：吃辣椒可减肥真相：辣椒减肥无法持久

虽有报道说辣椒素可以促进神经传导物质和肾上腺素的分泌，肾上腺素通过发汗，燃烧脂肪，能起减肥作用，但至今尚无科学依据。辣椒能使皮肤发红、发热，起到加快局部代谢作用，但这种效果无法持久，自然达不到减肥功效。

传言2：吃辣椒可开胃真相：过度食辣会伤胃

许多人认为辣椒开胃，其实过度吃辣，只会破坏神经末梢的感觉，久而久之，使胃肠黏膜损伤，引起慢性炎症，出现呕吐、痉挛、疼痛及腹泻等。过度吃辣对消化道会产生强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。

传言3：多吃辣椒可防癌真相：过度食辣可能致癌

吃辣椒可防癌，这种提法也不绝对正确。虽然辣椒中含有大量抗氧化物质，能杀致癌物质，但也找不到科学证据。相反，口腔癌的癌前病变前兆——口腔白斑，正是因为喜欢吃烫、辣食物而致，因此食辣要适可而止。

哪些人不宜吃辣椒

患有心脑血管疾病、高血压、慢性胃炎、胃溃疡、食管炎、慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎、痔疮、便秘、红眼病、角膜炎、肾病、甲亢等疾病的患者、正在服用中药的患者及产妇、孕妇都不适合吃辣椒。

别拿土豆不当干粮

别拿土豆不当干粮

土豆的营养成分丰富，各种做法都有，但食用时要注意。吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒;土豆不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失;不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免中毒。

谁能告诉我，又叫马铃薯的土豆是粮食还是蔬菜？在粮食匮乏的年代，蒸几个土豆充饥是常有的事，可一盘青椒土豆丝上桌又是一道美味佳肴。这个看似不起眼儿的土豆，多少年以来一直被人们关注着。眼下农业部又召开了 马铃薯主粮化发展战略研讨会，再次让土豆成为热议的话题。

酸辣土豆丝

2015 年1 月6 日，农业部组织召开了马铃薯主粮化发展战略研讨会。会议倡导马铃薯主粮化，因为这样才能开辟保障国家粮食安全的新途径;改善膳食结构，增强人民体质;缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。会议总体认为，马铃薯主粮化可行且有必要。

土豆耐贮藏，是预防糖尿病等慢性病的食物

这标志着我国今后要通过推进马铃薯主粮化，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

土豆炖鸡块

马铃薯主粮化战略就是把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，把马铃薯发展成稻米、小麦、玉米以外的又一主粮。因为土豆有着自己的独特性，一是，与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15 年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮;二是，马铃薯富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病。

土豆栽培技术17 世纪传到我国，中国土豆平均单产仅为0.93吨/亩

马铃薯，又名土豆，因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。我国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个通用名马铃薯。

土豆鸡蛋饼

马铃薯的人工栽培地最早可追溯到公元前8000 年到5000 年的秘鲁南部地区。原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。安第斯山脉3800 米之上的的喀喀湖区可能是最早栽培马铃薯的地方。在距今大约7000 年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的马铃薯。

16 世纪中期，马铃薯被西班牙殖民者从南美洲带到欧洲，那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当做装饰品。后来一位法国农学家发现，马铃薯不仅能吃，还可以做面包等，从此，马铃薯被作为食物大面积种植。17 世纪时，马铃薯传到我国，并很快在内蒙古、河北、山西、陕西北部普及。

土豆小煎饼

现今马铃薯在我国的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。截至2012 年，中国马铃薯种植面积7815 万亩，总产量8154 万吨，位居世界首位。但中国薯种产量较低、退化严重，据联合国粮农组织报告，中国马铃薯平均单产仅为0.93 吨/亩，而欧美发达国家平均单产2.33 吨~2.87 吨/亩，差距较大。马铃薯主粮化将促使国家加大对马铃薯种的研发投入与政策支持，提升马铃薯的单产水平，为国家粮食安全提供新保障。

香煎土豆

感谢您阅读“97美食网”的《喝水不当也患癌》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋黄也酥酥专题，希望您能喜欢！