“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,时间的推移,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。健康食疗有哪些妙招呢?小编特别整理来自网络的番茄猪肝汤的功效呢,希望能帮助到你,请收藏。
番茄作为一种既可以熟着吃,也可以生着吃的蔬菜,其吃法往往取决去你想要吸收什么营养物质。生番茄富含维生素C,而做熟的番茄则含丰富的番茄红素,而番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的,所以要通过油的煸炒才能让人体吸收。番茄和猪肝搭配制成的番茄猪肝汤有着养肝明目的功效。
将一根筷子从番茄底部插进去,木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火,将番茄放在上面烤一下;番茄很快就出现了裂痕,翻动一下继续烧;烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。将番茄洗净后去皮,将去皮的番茄切成小丁;将切好的猪肝加入盐,白胡椒,料酒,生抽,生粉,搅拌均匀后腌制五分钟,在烧热的锅中倒入少许油,加入姜末和大葱末煸炒,煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下,加入番茄酱继续煸炒,再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁。待番茄汤煮开后加入金针菇。再加入黑木耳丝,煮上五分钟,五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐,胡椒等调料,就可以关火了。
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是,熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。炒番茄的时候,加点糖一起煸炒,番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了,汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头,那样猪肝老了就不好吃了。
番茄猪肝汤中的猪肝对于一些贫血、有脚气、身体部位有浮肿的人的补肝养血有很大的帮助。番茄味道甜中带酸,属性寒,有凉血平肝的作用,而猪肝属性温和,对养肝护肝有很好的功效,当番茄和猪肝一起食用的话,对于视力减退、眼睛疲劳的人有一定的治疗效果,很适合长期煮着喝。
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猪肝瘦肉汤的功效如何呢
猪肝汤是一种非常好的食物,它里面有丰富的蛋白质以及动物性铁质,对贫血的儿童有非常好的补血作用,铁是可以帮助造血的,所以平时贫血的人可以尽量吃一点猪肝,猪肝还有大量的维生素a有助于小孩子的骨骼发育,促进表皮组织的修复都是很好的很有帮助,而且它还可以预防夜盲症,帮助身体代谢加速身体发育,都是非常好的,那么就看看这道猪肝瘦肉汤的做法吧。
猪肝250克,瘦猪肉250克,枸杞(连梗)700克
2制作方法编辑
(1)猪肝洗净,切片,瘦猪肉洗净,切片,用调味料腌10分钟;枸杞洗净,摘叶,枸杞梗折短(或屈扎成两小扎)。
(2)把枸杞梗放入锅内,加清水适量,文火煲至枸杞梗出味后捞起不要,放入枸杞叶煮沸后,放入猪肝、瘦猪肉煮至熟,调味供用。
3食用须知编辑
营养价值
本汤养肝清肝明目,是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉,含有多种维生素,功能补养肝肾、益精明目,《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平,含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素,有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤,养肝之体,清肝之用,共奏养阴退热、益精明目之功。[1]
禁忌
枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;
不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;
动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
同时还要注意一点,在制作猪肝汤的时候不要把猪肝烧的太久,猪肝烧得太久的话猪肝就会很老,吃起来感觉有很涩的感觉,因此平时在家中制作地时候要把握好时间,另外就是可以在猪肝汤中加入一些菠菜可以去除,草酸以及涩味。
猪肝汤有什么好处呢
在生活中很多人都非常喜欢吃猪肝,猪肝对我们的身体来说是非常有好处的,长期的吃猪肝汤的患者能够有效的改善患者的血液循环状态,能够补充我们所需要的铁元素,另外还能够补充我们所需要的各种维生素,对于眼盲的患者和一些脚气的患者,猪肝是非常有效果的,因此在生活中我们可以经常多吃一些猪肝汤,来改善我们的身体状况。猪肝汤的好处主要要有以下几点:
1、适宜气血虚弱,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好。
3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
4、经常食用猪肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
5、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
6、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肝的营养价值非常高的,长时间的吃猪肝有助于缓解患者的贫血状态。另外还可能后补充患者所需要的各种维生素,还具有美容的效果,能够有效的防止出现衰老。另外,对于一些肝炎患者来说也是非常有效果的,猪肝汤还能够维护我们的眼睛视力,防止眼睛出现疼痛以及干涩,还有防近视的作用。因此,我们一定要多吃一些猪肝汤。
红枣猪肝汤的功效有哪些
随着人们的生活水平不断提高,很多人对于日常的养生也是格外的重视,养生的方法有很多其中最简单的莫过于是自己动手制作一份养生汤了,尤其是一些女性朋友通常很重视日常的饮食结构,平时针对身体有些虚弱,月经不调等症状的女性来说一碗红枣猪肝汤是最好的调理滋补食物了,红枣猪肝汤对人体的滋补效果非常大,对于一些养生的人们来说是一个不错的选择。
枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。红枣中还含有大量的环磷酸腺苷,它能调节人体的新陈代谢,使新细胞迅速生成,老死细胞很快被消除,并能增强骨髓造血功能,增强血液中红细胞的含量。常吃红枣能增加皮肤的弹性,修补皮下组织,使皮肤变得细嫩光滑。
红枣猪肝汤是一种不错的美食,而且它的功效可以说是很大,长期的食用可以防治衰老,滋阴补血,改善视力等等功效,所以建议一些平时没时间去了解养生调理身体的知识的人不妨自己动手做一份红枣猪肝汤,身体的健康是最重要的,日常要多吃一些滋补的食物。
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