美味来自于厨房,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材有了灵魂,而调料则让食材上升到了更高的层次,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。于是,小编为你收集整理了清明推荐八款传统美食。欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
清明推荐八款传统美食
清明是我国的二十四节气之一,是我国传统节日,也是祭祖和扫墓的日子。清明除了祭祖、扫墓和踏青,品尝时令美味也是一大特色,特殊时节品味独特美食,感受传统节日的气息,更多的是对先辈的缅怀。
清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂,这首传颂了千年的诗,总是诠释着自古不断的情。好像每年的清明都要下起雨,尽管清明的雨与节气有关,可我更相信清明时的雨是那伤心的雨,是我们对逝者追忆的泪。清明是我国的二十四节气之一,是我国传统节日,也是祭祖和扫墓的日子。清明节,又叫踏青节,它是在每年的4月4日至6日之间,正是草木吐绿的时节,也是人们春游的好时候,所以古人有清明踏青的习俗。
清明最开始是一个很重要的节气,清明一到,气温升高,正是春耕春种的大好时节,故有清明前后,种瓜种豆。植树造林,莫过清明的农谚。后来,由于清明与寒食的日子接近,而寒食是民间禁火扫墓的日子,渐渐的,寒食与清明就合二为一了,而寒食既成为清明的别称,也变成为清明时节的一个习俗,清明之日不动烟火,只吃凉的食品。
清明除了祭祖、扫墓和踏青,品尝时令美味也是一大特色,特殊时节品味独特美食,感受传统节日的气息,更多的是对先辈的缅怀。清明时节,青团是必不可少的美食之一,南方自古就有吃青团的风俗习惯,青绿飘香,艾叶的独特香气,那是一种怎样的味道,青涩,却又带点忧伤,微甜的馅,翠绿的皮又有点淡淡的青草味,由于各地饮食风俗不同,除了青团还有什么呢?接下来带大家一起品尝专属于清明的味道清明节8大应季美食。
一、油炸撒子绵延2640年历史的寒食节寒具美食
推荐理由:油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县,洪洞县是中华古老文明的发祥地之一,在这片土地曾经历历史上最大规模的移民,所以,现在南北各地都有撒子的制作。撒子古为寒食节的寒具,是著名时令美食。由于寒食节禁火,寒食节的前一日就称之为炊熟,人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物,留待后面几天吃,直到清明结束。
小吃特色:李时珍的《本草纲目。谷部》中十分清楚地交待说:寒具即食馓也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环钏形,……入口即碎脆如凌雪。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。
二、子推蒸饼距今有2500年历史的寒食节传统小吃
推荐理由:子推蒸饼,俗称蒸饼,是山西地方的传统食品,据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食,人们为了纪念忠诚坚贞的介子推,就在他死的这一天,不举烟火,也不进热食,所以这一天便被称为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢,都是事先做好一些食品,在寒食节冷食。这些食品主要的就是蒸饼,因为是为了纪念介子推的,所以又称为子推蒸饼。
小吃特色:子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料,经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。喧软美味,老幼皆宜!
三、清明燕以忠孝为主题的山西面食
推荐理由:清明燕是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状,用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来,挂在门楣上,用来表达对先贤的留念。这样的习俗在山西绵延2500年,至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中,用来展示以忠孝为主题的内涵思想。小假期闲暇之余,可以尝试下这道有趣的面食,不仅仅是纪念介子推的忠孝,更重要的是传承中华民族的传统美德,孝敬父母,多抽时间回家看看,不要等到子欲孝而亲不在时再空伤悲。
小吃特色:清明燕就是为纪念介子推而做,故也叫子推燕。清明燕可以制作一只,可以制作三只,堆放在一起形成一个品字形,寓意介子推高尚的品格。
四、印花清明团子最经典的一款清明果
推荐理由:Q糯的口感,青绿飘香,艾叶的独特香气,是其他各种青菜汁无法替代的,吃在嘴里,满是清明的味道。接下来与大家分享最经典的一款清明果印花清明团子,小长假闲暇之余,可以小试一把,与亲人一起品味别致的味道,缅怀逝去的亲人,同时也感激当下能陪在身边的亲人们。
小吃特色:那是一种怎样的味道?青涩却又带点忧伤,微甜的馅,翠绿的皮又有点淡淡的青草味,翠绿的颜色,春天的气息,清明的味道。
五、清明团子具有江南气息的清明团
推荐理由:江南人把春天里第一次吃青团子叫做尝春,品尝春天的味道。从古到今,大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外,清明之季,江南坊间还流行吃清明团,其实就是青团子。因为清明与聪明谐音,于是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨清明团(青团子),谓之为讨聪明。青团子在这儿又起着讨口彩的作用。
小吃特色:只有这个特定的时间,特定的这种团子,才能体现这样独特的清明味道,清香、清涩而清甜。
六、懒人版青团直接用艾草粉就可以做青团
推荐理由:虽然清明时节流行吃青团,但是有些地域没有艾叶,怎么办呢?如何在这特殊的节日做出有纪念意义的小点心呢,直接艾草粉,就可以轻松做出青团勒,而且比用艾叶更简单哦,懒人的福音,哈哈!做出的成品呢,无论颜色还是味道都很映衬清明这个节气,一丝清苦~~~~~
小吃特色:咬上一口,慢慢品味,甜糯中带着一丝丝清苦,有点忆苦思甜的感觉,生活中有苦有甜,能认真的过好每一天,就是幸福。
七、菜汁版青团用蔬菜汁演绎青团做法
推荐理由:做菜如生活,只要去想总会有办法的,犹如青团,并不一定非要用艾草,没有艾叶、也没有艾草粉的人们就用最最常见的蔬菜汁吧,各种绿色的蔬菜汁都可以用的,看着一抹青绿,也可以感受到浓浓的节日气息,三天小长假,有兴趣的朋友也来试试这道极具特色的节令食品吧~
小吃特色:甜糯的口感带着一丝蔬菜的清香,虽然没有艾草的清苦,但鲜艳的绿色依然令人欣慰,美食吃的不仅仅是味道,品出其中的韵味才是真谛,缅怀祖先,珍惜当下,希望每时每刻都顺心如意!无论什么事情都不是一成不变的,用心去做,总会有意想不到的收获。
八、酱爆螺蛳清明螺,顶只鹅
推荐理由:民间向来有清明螺,肥似鹅和清明螺,顶只鹅的说法。这个说法来源于过去穷,买不起鹅的人家,每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳,用清水养两天,然后夹去尾端,放点葱姜辣椒煮熟,肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。酱爆螺蛳,螺蛳最家常却最经典的做法,豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致,那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊!
小吃特色:让人看着都流口水啊,香辣的口感,鲜美的螺肉,老酒喝喝,螺蛳唆唆,很惬意!过去生活清苦,清明前后吃海螺,都觉得比鹅肉还鲜美,我们能有幸活在丰衣足食的当下,应该感激先辈们的拼搏奋斗,才换得今天的美好生活!
除了吃一些特色的应季美食之外,清明节正是草木吐绿的时节,也是人们春游的好时候,所以古人有清明踏青的习俗。春风拂面、百花齐放、杨柳泛青,清明的时节最适合出游赏春踏青,在这春意盎然的季节,携带家人或者邀上三五个好友,一起去感受春天的鸟语花香,呼吸着大自然最淳朴的气息,感受着大自然馈赠的美好生活,一切都那么惬意。
97msw.Com扩展阅读
春季过敏:9款美食推荐(下集)
有厨房的地方就有美食的出现,厨房里的学问非常非常的多,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在厨房也不输“人后”,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面是小编为大家悉心准备的“春季过敏:9款美食推荐(下集)”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
春季过敏:9款美食推荐(下集)
过敏:9款美食推荐(下)
看完前两集,可能大家对于食材的选择上或者把握上还是觉得有些不过瘾,其实浪漫要告诉大家的是,人吃五谷杂粮 ,选择适合自己的,并且是自己喜欢吃的东西最重要,人生在世掐指算,不过三万六千天,生活没必要局限于条条框框之中,所以,看我们推荐的同时,也希望大家能好好去享受属于自己的生活,我们所说的也仅仅是简单的指导,当然我们也希望能够帮大家解决一些比较实际的这种关于食疗的问题,好啦,进入正题!
今天依旧是我们的美食推荐版块为主,好啦,往这走了您嘞。
美食推荐第一道 青菜玉米面小饼>>>
推荐理由:青菜配上玉米面,简单漂亮又可爱。玉米面可真是好东西,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。所以在这个季节作为老年人的一道增强免疫力的美食,还是很适合的。
美食推荐第二道 小巧玲珑小窝头>>>
推荐理由:对于小孩子来说,这个季节的抵抗力上确实有待提高,但是小孩子嘴巴比较挑剔,建议可以做成这种可爱的小窝窝头来诱惑他们,相信这种东西还是比较能吸引人眼球的,并且小窝窝头表面可以用淡奶油或者是巧克力做一点小小的装饰,想想心理面都开心。
美食推荐第三道 紫菜烧卖>>>
推荐理由:紫菜营养丰富,含碘量很高,富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品; 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量,这道菜还有一个特点就是把我们家里面得剩菜剩饭处理掉了,还是很不错的。
简介:
紫菜是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
美食推荐第四道 紫菜蒸茄子>>>
推荐理由:茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10Q克中即含维生素p750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,作为同是紫色系的食材在一起是一种很好的搭配。
美食推荐第五道 蛋皮鸡肉海苔卷>>>
推荐理由:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。并且搭配上海苔等,不仅营养价值丰富,并且造型也比较好看,大家可以试试看!
美食推荐第六道 总汇三明治>>>
推荐理由:这道美食非常适合上班族,或者是平时给小孩子作为野餐,或者是自己平时的早餐都非常的上档次,不仅漂亮美观,更重要的是可以随便搭配自己喜欢的食材进去,可以是绿色的蔬菜,也可以是富含蛋白质的鸡蛋等等都可以,只要自己喜欢吃的,并且易于自己消化吸收的都可以!!希望大家喜欢!
简介:
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
美食推荐第七道 自制酸奶>>>
推荐理由:酸奶在家轻松自己做,酸奶含有人体必要的氨基酸、乳酸、钙、镁等,能起到不许开胃、润肠通便、清热解毒的功效,特别是一些需要补钙的老人或者小孩,浪漫的建议就是每天早上可以喝一些牛奶,晚上可以喝一些酸奶,这样补钙的效果,还有营养吸收的效果都会更好一点。
美食推荐第八道 草莓酸奶昔>>>
推荐理由:这个季节的草莓比较多,做成这种奶昔显得档次也比较高,其实营养价值也是很丰富的,还有一个好处就是家里面如果草莓吃不了的时候换个口味嘛,补充一下维生素C,顺便增强一下抵抗力,还是很不错的,爱美的女士,还有爱运动的小朋友还有更多喜欢美食的朋友都来试试吧。
美食推荐第九道 柑橘味的南瓜戚风>>>
推荐理由:想推荐柑橘做的东西,但是找了一下没有,就用这个来代替一下吧,其实柑橘在这个时候也是很好的,柑橘之所以呈桔红色,因为富含维生素A这种成份。饮用桔子汁后明显能减少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险。所以很适合作为增强抵抗力的食材来推荐。
其实在生活中我们还应该注意的就是多补充一些水、蛋白质、维生素A、还有B族维生素、维生素C、E,矿物质还有铁质等来增强抵抗力,所以就是尽量的选择杂食,但是注意里面一些小的忌讳,还有就是注意一些对过敏患者比较敏感的食材,这种尽量的少食用。过敏症患者要注意少食用油腻、甜食及刺激性食物、烟、酒等。某些食物也是致敏原,要注意加以辨别另有多种蔬菜和水果亦可抵抗过敏症,其中椰菜和柑橘功效特别显著。因为其中含有丰富的维生素c,而维生素c正是天然抗组织胺剂,若每天从饮食中摄取1000毫克,就足以防止过敏症的出现。过敏性体质的人血液中游离氨基酸比健康人少,若能增加血液中的游离氨基酸,过敏症的发病率将大大降低。豆浆中这种物质含量最丰富,过敏性体质者最好每天喝些豆浆。
好啦,看了这么多可以增强抵抗力的食材不知道您有没有找到适合自己的那一款呢?其实更多好的做法在我们97美食网还有,只是简单的挑选了一部分来跟大家分享,希望对大家的饮食上提供一点帮助,还是那句话,希望大家多多跟我们交流,地址依旧是【浪漫营养快餐主页】。
在下一期指定还有更多有意思的话题,更多有意思的东西等着与大家一起分享,希望到时候大家多多支持我们,谢谢大伙了哈!!!
更多精彩、更多美食尽在97美食网,希望得到大家的认可,也希望大家对我们多一份关注,我们期待下一专题与您相约,我们不见不散!
春季过敏:9款美食推荐(上集)
春季过敏:9款美食推荐(中集)
舌尖上的中秋7款中秋佳节的传统美食
舌尖上的中秋7款中秋佳节的传统美食
舌尖上的中秋7款中秋佳节的传统美食
中秋节是月圆人团圆的佳节,难得举杯邀明月,家人两团圆,怎少得了美食相伴了。那中秋吃什么?有句熟语是:八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜,中秋节我们都会吃月饼,已示团团圆圆。但是,你知道中秋节除了吃月饼,还有哪些传统美食了?
下面分享7款中秋佳节美食:
吃南瓜:
江南各地过中秋节,家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。
传说很久很久以前,南山脚住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一女,名叫黄花,美丽、聪明、善良、勤劳。那时连年灾荒,黄花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。那天八月十五,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋,两老吃了食欲大增,病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,因为这是从南山采来的,就叫南瓜。从此,每年八月十五那一天,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。
食藕盒子:
中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃藕盒子。江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。
目前市场上藕的品种主要有两种,即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。中医认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效。
吃月饼:
中秋吃月饼,是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有小饼如嚼月,中有酥和饴的诗句。而作为一种食品,称为月饼,则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时,杭州民间就有又月饼相馈,取中秋团圆之意。到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点。
吃鸭子:
我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子,杀鸭子,欢度这个传统节日。为了纪念以游村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬一家三人,仫佬人每年八月十五,家家户户都要买饼子、杀鸭子,以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。
吃芋头:
中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概,可敬。
古时,中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节,看着一年艰苦劳动的收获,以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日,要好好的热闹一番,在八月十五祭神时,有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上,或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上,以此来祭谢土地神。古时,中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节,看着一年艰苦劳动的收获,以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日,要好好的热闹一番,在八月十五祭神时,有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上,或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上,以此来祭谢土地神。
现在这种谢神仪式已不复存在了,但是中秋节吃芋头的习俗却保留了下来。南方人在中秋节祭月时使用芋头,据说是纪念元末汉人杀鞑子(指元朝统治者鞑靼人)的历史故事,当初汉人起义,推翻元朝蒙古人暴虐的统治,是在八月十五夜晚,汉人在杀鞑子起义后,便以其头祭月。后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月,便用芋头来代替,至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做剥鬼皮。
饮桂花酒:
每逢中秋之夜,人们仰望着明月,闻着阵阵桂香,遥想吴刚砍桂,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值。
桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值。屈原的《九歌》中,便有援骥斗兮酌桂浆、奠桂兮椒浆的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代,已是相当久远了。
吃田螺:
至于中秋食田螺,则在清咸丰年间的《顺德县志》有记:八月望日,尚芋食螺。民间认为,中秋田螺,可以明目。据分析,螺肉营养丰富,而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目,言之成理。
但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之吃。有人指出,中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺,因此,肉质特别肥美。是食口螺的最佳时节。如今在广州民间,不少家庭在中秋期间,都有炒田螺的习惯。
喜欢《清明推荐八款传统美食》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美食推荐专题,希望您能喜欢!