很多人大半生都在厨房呆着,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材有了自己的归宿,而调料则放大了食材的味道 ,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。有请驻留片刻,小编为你推荐盘点抗癌的明星食物,仅供参考,欢迎大家阅读。
盘点抗癌的明星食物
自从李开复老师在微博上自曝,确诊淋巴癌之后,大家在扼腕叹息的同时也在心理给自己敲了一个警钟!不要等到诊断结果出来再开始关注自己的健康,世事无常也有常,癌症作为20世纪的发明,它随着社会的进步而逐步流行,我们对这疯狂的恶魔除了恐惧和厌恶之外,更应该做的是把握我们能改变的,养成良好的生活方式、放松心态、均衡饮食,而科学的饮食可以将癌症风险降低40%!除了平衡膳食,还有几类食物对于抗氧化,对抗自由基有着重要的贡献,堪称抗癌的明星食品,下面就跟大家介绍一下吧!
水果和蔬菜是抗癌食品之首。
它们是维生素A和维生素C的良好来源,再日本的一项对26.5万人的调查发现,胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。而胡萝卜素大量存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。
大量食用大蒜也能避免癌症发生。
大蒜能提高免疫力,提高人体淋巴T细胞、巨噬细胞等免疫细胞转化能力。将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃有助于心脏健康。医学上被用来驱除肠内的寄生虫。大蒜中的有机硫化物能有效抑制大肠癌细胞,可以让癌细胞周期停滞,直到死亡。
大豆与乳腺癌的低发生率有相关性。
大豆及豆制品中含有丰富的大豆异黄酮,是一种黄酮类物质,起到植物雌激素的作用,可以双向调节雌激素,对于预防女性肿瘤有着重要的作用。而且其含有大量优质蛋白,不含胆固醇,对于提高机体免疫力有效。
酸奶可以抑制直肠癌的发生。
活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌,可以减慢直肠肿瘤的生长,因此,常喝酸奶的人直肠癌的发生率低于不喝酸奶的人。经常喝酸奶还能增加钙的摄入量,当钙的摄入量每天增加2000毫克时,直肠中的细胞分化速度也会减慢。
有人会担心酸奶中的益生菌被胃酸破坏失活,为了达到更好的补充益生菌的作用,在服用酸奶的同时最好补充一些益生元物质,为益生菌提供生长繁殖的物质基础!且酸奶不与饭同事,因为吃饭时胃酸分泌过多,更大程度的破坏了益生菌。最好服用益生菌浓度比较高的酸奶,增加其有效性!
芝麻和葵花种子富含硒、维生素E、钙和锌。
每天吃1汤匙种子食品,可以人让你的抗氧化大军保持在最好的状态下。但是需要提醒的是,种子类食物虽然抗氧化能力强,但是因为油脂含量也比较多,因此食用时不可过量哦,防止能量过剩,导致肥胖,而肥胖是万病之源!
癌症虽然不能完全预防,但是健康意识和健康生活方式对于防止癌症的发生起到很大的作用,而且预防越早越好!
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四类抗癌“明星”蔬菜
四类抗癌“明星”蔬菜
蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。以下四类蔬菜是餐桌上的抗癌明星,应该经常食用。
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。
西兰花拌木耳以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜
近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
蒜蓉白萝卜丝以芥末为代表的调味料
芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,美国伊利诺伊大学的研究发现,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
芥末藕片以香菇为代表的菌类蔬菜
美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。
香菇油白菜春季餐桌必备的抗癌食物
春季餐桌必备的抗癌食物
在春季的餐桌上,我们要吃些什么来抗癌排毒呢?要知道,无论是抗癌还是排毒对我们的健康来说都是至关重要的。在这里,就带大家来了解了解春季餐桌上抗癌的食物都有哪些吧。
1、西兰花
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。
白灼西兰花2、白萝卜
近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
3、芥末
芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,美国伊利诺伊大学的研究发现,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
芥末芝士焗青口4、香菇
美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。
香菇排骨粥盘点富含益生菌的食物
盘点富含益生菌的食物
现如今,益生菌被越来越多的人青睐。其实,并不是只有乳制品才含有益生菌。日常生活中,很多食物也同样含有益生菌。今天小编就来为大家盘点几种富含益生菌的食物。
奶酪
并非所有奶酪都是益生菌的优质来源,但有些奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来,继续为你的健康加油。这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后,发酵数天、数周甚至数年而形成的,这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有活性物质的白软干酪也含有益生菌。
康普茶
天然食品店或者超市中都有出售瓶装的康普茶。它带有浆果、姜等味道,由于是加糖通过细菌和酵母菌发酵而成,因此它带有天然的汽水味道,也含有益生菌。虽然一直有报道说它可以治愈众多病症,但并未得到研究成果的支持。不过与普通汽水相比,康普茶确实健康得多,它热量减半,糖分也只有汽水的四分之一。
酪乳
这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制成,它是由乳酸菌发酵,并培养出了益生菌。一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里,还能提供人体所需钙质的28%。但是,烹调酪乳时会杀死其中的益生菌,因此,用它来烘烤饼干就失去功效了。酪乳适合直接饮用,或者做成酪乳水果沙拉等。
味噌
味噌是大豆经过搁置,发酵后做成的,这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里,但咸味却非常浓郁,相当于每日钠盐摄入量的1/3。在大型超市中就可以买到味噌,日常烹饪卤肉的时候可以下一小勺味噌来代替食盐,或者直接做味噌汤。
盘点最没营养的10食物
盘点最没营养的10食物
我们的物质生活越来越丰富,很多之前没有见过的美食,都出现在我们的身边,但是,在品尝美味的同时,需要小心,因为不是所有标榜着美味和营养的食物,就真的有营养,要谨记以下10种食物,因为它们未必有你想象中的健康!
1.鱼片
一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等),而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了营养的标签。不过,请大家注意,鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料,繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此,如果你购买的是加工过的鱼类产品,它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。
2.灌装浓汤
汤类非常有益健康,而且价格低廉、易于制作。可是,罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂,或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的混合物。一罐浓汤含1000毫克钠,大约是你每天所需量的一半。因此,还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜,亲手做一碗热腾腾、香喷喷的汤吧。
盘点晚饭不能吃的食物
盘点晚饭不能吃的食物
很多人忙了一天之后,总喜欢晚上大吃大喝,殊不知,有些食物会加重你的肠胃负担,影响睡眠,甚至引发疾病。下面给大家盘点了几种晚上不宜吃的食物,一起来看一下吧。
1.姜
晚上吃姜有什么危害?专家表示,姜是宣发阳气的,夜晚人体应该养阴,收敛阳气。此时吃姜,有几大害:使人兴奋,无法安睡。刺激神经,影响心脏功能。郁积内火,耗肺阴,伤肾水。他说,这还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。
最关键的原因是人们一般都在晚上喝酒,这时如果以姜菜下酒,大害!因为人的咽喉在夜晚处于疲劳状态,声带会冲血,故晚上用姜菜下酒,或者喝姜茶,都等于吃慢性毒药。所以晚上吃姜,入菜佐料适量无事,切忌大量用姜。
姜汁排叉2.油腻食物
油腻食物本身就不应该吃太多,尤其是在晚上。油腻食物包括油炸类食物,以及一些胆固醇含量较高的动物内脏等,这类食物食用后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担,刺激神经中枢,影响睡眠质量。三高人群特别应该严格控制油腻食物的摄入量。
3.胀气食物
所谓的胀气食物,是指那些在消化过程中会产生大量气体,导致胀气的食物,比如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。如果胀气严重的话,不仅会使肠胃有不适感,还会影响睡眠,甚至导致失眠。所以,晚上要尽量避免进食此类食物。
小炒豌豆4.甜品
很多人喜欢来个饭后甜品,但是晚上不宜吃过于甜腻的食物,这会给肠胃消化造成负担。另一方面,身体很难在休息的状态下分解甜品中的糖分,这些糖分就会转化成脂肪,容易造成肥胖,长此以往还会引发心血管疾病。
5.高钙食物
补钙是很有必要的,但是晚上却不适宜食用含钙量过高的食物,如虾皮、软骨鱼类等。因为夜间五脏都相继进入休息状态,高钙食品中的钙质分解后,很容易堆积在肾脏和尿道中,从而引发结石。
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