厨房是国人呆得较多的一个场所,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材得到充分加工,而调料在此也不甘“寂寞”,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。经过收集并整理,小编为你呈上揭秘牛奶的几大健康真相,请在阅读后,可以继续收藏本页!
揭秘牛奶的几大健康真相
牛奶是一种营养价值非常高的饮品,含有的蛋白质、氨基酸等多种物质,常喝牛奶有着增强记忆力、延缓衰老等很多的作用。不过,很多人都会问,既然牛奶的营养高,那么喝牛奶会胖吗等一系列的问题。那么接下来就为大家揭开牛奶的9个健康真相吧。
揭开牛奶的9个健康真相
牛奶一直都被大家误解着,才开始有关于牛奶中抗生素的传闻,再后来就听说喝牛奶会长胖,这样使得很普通的牛奶成了大家一些质疑的对象。对于牛奶,你有没有过疑惑呢-接下来我们一起来看看喝牛奶的真相吧。
牛奶炖蛋1、喝牛奶容易增肥-错
牛奶是增肥食品-当然不!这是个绝对错误的观念!如果你的饮食一直遵循着低卡、低脂的原则,那在餐单上加点儿牛奶反而更能防止体重增加,因为牛奶中的蛋白质可以减轻饥饿感,让少吃点儿变得更加容易。如果想控制体重,不妨在下午4点左右喝一杯低脂牛奶,晚餐的进食量很容易就会缩减掉1/3。
2、有机牛奶比普通牛奶更有营养-差别不大
其实有机牛奶中的营养成分和普通牛奶中的营养成分是一样的,比如所含的维生素D、蛋白质等,它们之间最大的区别就是饲养的方式不同。有机奶牛的饲料是没有用过农药、也没有加入过人工成分的纯天然牧草,但这并不意味着普通奶牛食用的就是不好的饲料。所以就营养成分而言,如果有能力支付有机牛奶,OK;如果不是有机控,普通牛奶也没有什么可值得特别担忧的。
牛奶布丁3、喝牛奶还能降血压-确实如此
这是是真的!低脂奶和低脂低盐的乳制品对控制血压很有效。专家建议最佳的饮食法是:2~3份无脂或低脂乳制品,8~10份蔬果以及每天不能超过2300毫克的盐分。而乳制品是这个饮食法的关键,因为牛奶中包含许多能降低血压的营养物质,比如镁、钙、维生素D和钾元素等等。
4、巴氏灭菌法会毁掉牛奶中的营养物质-损失营养极少
在平时的生活中,用巴氏灭菌法灭对牛奶进行消毒的就是菌,不是它的营养成分哦。巴氏灭菌法主要消毒方法就是利用低温将鲜奶中致病细菌给杀死,这样不仅使牛奶更加的安全,还能够保留原有的营养物质。
研究显示,鲜牛奶在经过巴氏灭菌的过程中会损失极少的维生素B,但鉴于牛奶中维生素的含量极为丰富,所以这部分的流失几乎可以完全忽略不计;更重要的是,巴氏灭菌法对牛奶中最重要的营养成分蛋白质和钙元素完全没有任何影响!
木瓜牛奶冻5、晚餐喝牛奶可满足身体对乳制品的一天所需-不完全对
这个说法虽然不正确,但起码已经达成目标要求的一半了!对于18岁以上的成年人,一天喝2-3杯牛奶便可得到一日所需(一杯≈250毫升),2~8岁的儿童需要2杯,而9~18岁的青少年则需要3~4杯。其实,也不用只盯着牛奶,奶酪和酸奶都是同样优质的营养来源,或者可以改变一下喝牛奶的方式,比如用它做奶昔,或者在做燕麦粥和甜汤的时候用牛奶来代替水等。
6、咖啡中加奶油,约等于喝了牛奶-错
从营养成分的含量这一角度出发,为大众提供了一些可以替换牛奶的饮食,比如250毫升牛奶=175克酸奶=50克奶酪等,其中并没有提到另一种常见的乳制品奶油。
奶油之所以不受健康组织的青睐,是因为它其中含有极高的热量和脂肪,有些奶油产品还被人工加入了大量的糖分和果味添加剂。所以,如果实在喜欢奶味浓郁的咖啡,可直接加入鲜奶,而不是奶油哦!
阿胶牛奶7、牛奶过敏=乳糖不耐症-不对
牛奶过敏,是消化系统对蛋白质的不良反应,而乳糖不耐症则是肠胃无法消化乳糖(牛奶中含有的天然糖分)的表现,它们的某些发作症状可能一样,比如皮肤潮红、恶心、呕吐等。但牛奶过敏的人须要避开一切乳制品,即使是用牛奶做原料的食品也要远远避开。乳糖不耐症的人却仍然可以享受乳制品,只要控制食用量,或者饮用不含乳糖的牛奶、奶酪就没有问题。
8、巧克力奶比其他软饮更健康-略胜一筹
一瓶巧克力奶(250毫升)中所含的糖分和一听软饮料(355毫升)差不多,但在巧克力奶中还含有16种身体必需的营养物质,而且即使是从含糖量上来说二者也有所差别:一听苏打汽水中一般会含8勺糖,而一瓶巧克力奶中的含糖量一般为5勺。可见,虽然两种饮料都不如真正的牛奶健康,但从营养成分的含量来说,巧克力奶还是略胜一筹的。
牛奶蒸鸡蛋9、牛奶会从奶牛体内继承大量抗生素-错
在农场,如果某只奶牛因为健康原因需要被注射抗生素,那它从注射之日起就会和别的奶牛分隔开,所产的奶也不会出现在市场上。
喝牛奶的好处
1、促进胎儿发育
可以说牛奶是一种几乎完美的食品,人体所需要的各种营养物质都可以在牛奶中获取,因此牛奶是最接近人体天然需要的食品。特别是对于孕妇而言,在怀孕期间需要大量的营养物质,这些物质都可以在牛奶中获取,而且每天喝一杯牛奶还能够能促进胎儿的发育。
培根牛奶滑蛋白2.钙、磷丰富
在牛奶中含有极为丰富的营养物质,其中以钙、磷等微量元素的含量最为丰富,并且比例比较适当,非常利于人体的消化以及吸收。经常喝牛奶不仅仅能够促进青少年健康成长,同时也是老年人延年益寿的养生佳品。牛奶的营养特点正好能适应老年人的需要,因此老年人在养生保健时不妨多喝牛奶。
3.降胆固醇
患有高胆固醇的人群在日常的生活中也可以多喝牛奶,因为牛奶中含有一些成份能够有效地抑制肝脏制造胆固醇,对于高胆固醇患者来说牛奶十分的健康。除此之外一些患有心血管病的患者在平时也应该多牛奶,它被人称做是高血压的天敌,常喝牛奶能使血压降低,从而降低中风的发病几率。而且经过研究发现,老年人经常喝牛奶还能够有效的降低心脏发病几率,也能预防脑中风。
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十种健康食品的不健康真相
厨房是生产美食的大工厂,厨房是美食文化的承载之地,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编特地为你收集整理“十种健康食品的不健康真相”,或许你能从中找到需要的内容。
十种健康食品的不健康真相
日常饮食中要留意假冒伪劣的健康食品或那些看上去健康的食品,它们可能含有很高的热量。这些食物有的很明显,有的却隐蔽到即使吃了也不能察觉它含有高热量。就是这样的食物使你吃下大量的卡路里。以下就是这些食物的典型代表。
汤人们常常认为汤是一种低热量又可让人产生饱足感的食物。你拟定的午餐可能就是薄脆饼干配上一份美味的脱脂沙拉(警告!见下文)和健康汤。但遗憾的是,这种汤所含的热量和脂肪可能和新英格兰蚌羹或奶油椰菜一样多。
摩尔斯:大多数汤都是健康的,但用牛奶或奶油作汤底的汤含有大量脂肪,平均每8-12盎司就含超过300卡的热量。
无糖曲奇无糖曲奇被人们当作是无脂食品。人们常以为从食品配方中去掉不好的成分,如糖和脂肪,这种食品就是低热量甚至无热量的食物了。
换句话说,人们给了自己一张可以吃光曲奇的通行证,因为它们是无热量的。这种想法真是大错特错,因为无糖并不意味着就利于你的健康。
摩尔斯:仔细检查外包装就可以发现这一事实。标称无脂或无糖的食品和同系列的那些更好吃的全味食品所含的热量根本差不了多少。
猪肉这是一种新的白肉吗?
摆在你面前的这块猪肉是和鸡肉一样低卡路里还是和热狗一样高脂,完全取决于这块猪肉是从哪切下来的。即使这块肉是纯瘦肉,为了使肉口感更佳而加入的调料和奶酪仍然会让它所含的热量剧增。
摩尔斯:决定猪肉是否健康的是仅是它是猪哪个部位的肉,而非其它。但猪腰部和上腰部的瘦肉到底是健康食品还是脂肪炸弹,就取决于烹饪的方式了。
咖啡一个没有咖啡的早晨是不可想象的,而你也希望听到咖啡是健康食品。
摩尔斯:纯咖啡的确是低卡路里的,但恰恰是貌似无辜的加入咖啡伴侣的咖啡将你带离低卡路里之路。某些咖啡饮料或加入某些调味料的咖啡可能含有大量的热量。我曾见过有一款咖啡饮料每16盎司就含有超过1000卡的热量。
沙拉酱沙拉酱这种看来健康的食品已被证实暗藏了大量的热量。
霍尔:有些研究表明食用大量沙拉的妇女每日摄取的脂肪总量的60%来自于沙拉酱。
加入些奶酪,或几块薰肉,几片油炸面包,你的午餐会变得比较不健康,有损你的膳食结构。
早餐档不要被包装愚弄了
霍尔:有些早点摊看起来健康,甚至在包装上印了健康标志,但只要看看这些食品配料中额外的糖份和实际卡路里,你就会发现它所含的热量真的很高。看看食品配料单上什么摆在最前面就可以揭穿这些包装的谎言。只要摆在最前面的两种或三种配料含大量的果糖,那你就要小心它们含高热量了。而早点档提供的食物恰恰就是这样的。
桔汁和汽水上午你喝了一瓶桔汁,下午又喝了一瓶汽水。你可知道,你已经在这些饮料里摄取了超过400卡的热量。
莱维斯基:人们常认为桔汁和汽水仅仅只是饮料而根本没考虑过它们的卡路里含量。但它们的的确确增加了人们卡路里的摄取量。没有比水更低卡的饮料了。你可能认为每天这一点额外的食物和饮料不会增加很多卡路里,但请想想长此以往会有什么结果?
低卡低脂食物莱维斯基:人们认为一块标称低卡的蛋糕是不含卡路里的,而后将其吃光。但实际上,低脂或低卡并不意味着你可以吃掉整块蛋糕。你必须要留意它所含的热量,因为低卡并不意味着不含卡路里。
水果干和麦片像葡萄干,苹果干和杏干这些食品表面上看来很健康,但实际上却暗藏了超过其理应含有量的卡路里。
莱维斯基:水果干不含任何水分,这使得其卡路里浓度非常大。只吃一把当然没什么,但如果你认为它们是低卡的,可以坐下来将一袋水果干吃的精光,那你就错了。麦片也一样。麦片听起来很不错,但它实际上含有大量卡路里,你一定要注意自己吃了多少麦片。
坚果莱维斯基:从总体上讲,坚果是健康的,它们富含蛋白质和维他命。但值得注意的是坚果只有在只吃一碟时是健康的。但大多数人并不会只吃一碟花生就停嘴不吃了,吃花生这件事一旦开始就不容易结束。坚果含很高的热量,如果你捧着一大袋坚果在吃,就要小心了。
鸡蛋的健康吃法揭秘
厨房是生产美食的大工厂,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材的原味得到了释放,而调料放大了食材的美味,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。也许以下内容“鸡蛋的健康吃法揭秘”合你胃口!感谢您的参阅。
鸡蛋的健康吃法揭秘
鸡蛋好吃、有营养,是一种老少皆宜,人人爱吃的食品,但以下几个关于鸡蛋的说法你都知道吗?
鸡蛋的健康新说1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
聪明吃鸡蛋最营养的烹饪方法:
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
一天吃多少鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好?正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
鸡蛋误区ABC误区A:产妇吃鸡蛋越多越好产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区B:常吃鸡蛋导致胆固醇偏高不会,因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
其实,每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时,它才会危害你的健康。事实上,“适量摄取”才是关键。任何营养成分,只要你摄入过量,就会对你造成危害;摄入不足,同样会对你造成危害。
误区C:生鸡蛋更有营养生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。
烹饪技巧,各式解密摊鸡蛋:忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深,炸得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。但是火太小了也不行,时间相对长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,影响质感。因此,摊鸡蛋最好用中火。
蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。
不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
打蛋花汤:在汤滚之际加几滴醋,则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。
煮鸡蛋:重在掌握好时间,一般以8分钟—10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同样不易被消化吸收。
男人必吃的几大健康食物
男人必吃的几大健康食物
社会越进步,科技越发达,人受到的威胁也越多。尤其是男人,在越来越大的压力下,健康状况也日趋下降。据统计,男性10大死因中有4项与饮食有关,包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下几种食品对男性健康有益,建议男性多多摄取。
1、西红柿
丰富的维生素C能结合细胞之间的关系,制造出骨胶原,能强健血管。
2、黄豆
黄豆有植物性荷尔蒙,常吃黄豆制品的男人罹患前列腺癌的几率较低。例如常吃黄豆制品的日本男人,罹患摄护腺癌的机率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。
3、胡萝卜
含有丰富的钾,有降血压的作用,食物纤维能发挥整肠功效。B-胡萝!卜素会在体内变化成维生素A,提升身体的抵抗力,抑制导致细胞恶化的活性氧等。此外,因含有丰富的钾,具有降血压的作用,以及食物纤维能发挥整肠功效。含丰富B-胡萝卜素的胡萝卜也因此大受欢迎,是因为它能预防癌症。
4、生蚝
海鲜可以增强性能力。男性精液里含有大量的锌,当体内的锌不足,会影响精虫的数量与品质。一颗小小的蚝就几乎等于一天中锌的需求量(15毫克)。
海鲜可以增强性能力。男性精液里含有大量的锌,当体内的锌不足,会影响精虫的数量与品质。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最为丰富,一颗小小的蚝就几乎等于一天中锌的需求量(15毫克)。此外,蚝因富含糖原或牛磺酸,具有提升肝脏功能的作用,且滋养强身。
5、大蒜
大蒜具有强烈的杀菌力,因此能消灭侵入体内的病菌。男性多吃可改善体质并强身。大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效,最好把大蒜切碎或者捣碎食用,吃时不要长时间加热,否则会丧失它的有益成分。
健康牛油果的几大功效
健康牛油果的几大功效
不知缘起何时,牛油果一下就火了。很多人也是跟风爱上这款健康至极的食材,不过究竟有什么用,想必多数人也是不知道的。为此,编辑假设你每天都吃一颗牛油果,那么如下这四种情况会发生在你身上。
1.你再也不用担心会被心脏病夺走生命
心脏病是如今全球各国致死率最高的疾病,仅在美国,就有2700万人因此丧命。如果你不想为这个数字添砖加瓦,吃个牛油果吧!美国心脏病协会营养委员会专家、宾夕法尼亚大学教授佩妮·埃塞顿解释,牛油果对心脏的益处在于其能改善人体内的坏胆固醇水平(即低密度脂胆固醇水平,其升高会增加患冠状动脉心脏病的危险性)。每天一个牛油果,对肥胖和超重者来说健康作用尤其大,心脏病发生几率可大幅降低。
牛油果鸡蛋沙拉2.天天嚷嚷减肥这件事也可以戛然而止了
很多人吃牛油果的动机都不单纯,一听到能减肥,连它究竟是什么都还不知道,就加入了这种食材的疯狂粉丝大军。牛油果能将脂肪分解为脂肪酸和水分的消化酵素,即使是久坐的上班族,也能不出一滴汗轻松瘦身。此外,由于果肉脂肪含量高,小小一颗牛油果就很容易让你产生饱腹感,加之丰富的消化酵素和提高代谢燃烧脂肪的油酸,吃吃吃这次真的可以让你瘦瘦瘦了。
3.少操心你会得什么癌症吧!
癌症两个字如今让人闻之色变,这也是很无奈的事情,毕竟身边有太多人因此英年早逝。其实,与其生活在深深的恐惧之中,不如赶紧动嘴把癌症吃掉吧!加拿大滑铁卢大学的paul Spagnuolo教授发现,牛油果中的一种脂质(avocatin B)可以通过靶标白血病干细胞,对抗急性髓系白血病(AML)。虽然这是充满不知所云辞藻的科学研究,但是有效防控白血病足以让你爱上牛油果了。
牛油果香梨沙拉4.吃个牛油果,扔掉护肤品
即使牛油果没有出现在你的餐桌上,想必也会出现在不少人的梳妆台上。没错!抗衰老是一种牛油果护肤产品主打的功效,不过与其把它抹在肌肤上,为什么不吃掉一颗新鲜的牛油果,让肌肤和味蕾得到双重的享受呐!虽说牛油果坑洼的表皮实在言之不高,不过它含有丰富的甘油酸、蛋白质和维他命是天然的抗氧化剂,同样能起到柔软和滋润肌肤,收缩粗大的毛孔的功效。当然,除了吃之外,你也可以用1/4个牛油果混合1茶匙牛奶,捣成糊状作面膜敷脸用,尤其适合干性皮肤。
如果你也想得到一天一颗牛油果的健康,不妨用五分钟时间,尝试一下编辑为你推荐的简易牛油果菜谱吧!
【牛油果奶昔】
原料:新鲜牛油果1颗、新现香蕉1只、低脂酸奶1/2杯、橙汁1/2杯以及冰块若干
做法
1.牛油果去皮去核,将其中半个切成小块后待用;
2.香蕉去皮,切成2厘米左右的小块后待用;
3.将所有原料放入搅拌机中,冰块根据自己的口感添加,如果你喜欢浓稠一些的口感,需要多放一些,反之则少放。
4.尽可能将其搅拌均匀,以没有大块果肉为最佳,最后倒入杯中即可。
牛油果苹果奶昔揭秘粽子最健康吃法
揭秘粽子最健康吃法
一个粽子相当于一碗饭,如果算上里面的肉、油等,一个粽子的能量,要比一碗饭的能量高很多。因此,建议吃粽子时要注意粽子的个头分量,要适当减少主食的摄入。肉粽一次不宜多吃。
记得小时候过端午节,都是自己家做粽子。一是,计划经济,商场里没有粽子卖;二是,当时收入低,有也买不起啊!家里做粽子比较费时、费火,那时候没有卖粽叶的,要自己去采苇叶,找叶宽的、长的一片一片采下来,拿回家里洗净备用。还要泡米,准备红枣。包粽子时,一般用两、三片粽叶,包出有棱有角好看的形状,
用线扎好。不同口味的粽子用不同颜色的线扎,以示区别。粽子包好后,码放在八印的大铁锅里,放些水,先是大火烧开,再用小火慢慢煮蒸,要用小半天呢。开锅后,糯米的纯香、大枣的甜香和着粽叶的清香,渐渐地在屋里弥漫开来,一会儿满屋飘香,还没吃到口里,已经津液满嘴啦,哈哈,馋的呗!一般是在端午节前一天 晚上煮好粽子,就放在锅里,第二天早上吃时冷热正好。抵制不住粽香诱惑的,还没等放凉,就迫不及待地解开扎线,剥开粽叶,吸口粽香,咬一口粽仁……
粽叶在手中不断翻转抖动,等吃到小枣时,还有一种意外收获的感觉。吃好了,把粽叶洗净下次再用。在端午节缅怀屈原的同时,做粽子、吃粽子的过程也是一种享 受。过去都是自家包粽子,现在很少有人费时间和精力自己做了。超市里各色品种应有尽有,付出金钱,换来粽子,但很难体会制作过程的乐趣了。
粽子有南北之分,北方的以甜为主,有红枣粽、赤豆粽、蜜饯粽、豆沙粽、瓜仁粽、八宝粽等;南方以咸为主,有猪肉粽、火腿粽、蛋黄粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁 粽等。北方粽的代表主要有北京粽和山东粽,南方的要多一些,包括广东粽、闽南粽、宁波粽、嘉兴粽、苏州粽、四川粽、海南粽和台湾粽。形状有三角形、四角形、长方形、方锥形。
粽子传承了我国的饮食文化,给我们带来饮食的愉悦的同时,我们需要了解一下粽子的营养含量特点。粽子的主要成分是糯米,每100克糯米含348千卡能量,一碗2两米饭的能量约为120千卡,一个2两馒头能量为220千卡。一个粽子用1两糯米做成,则含能量174千卡;如果是肉粽,能量还会更高的。豆沙粽一般含有糖,豆沙可能用动物油炒过,能量也很高。从这些数字可以看出,一个粽子相当于一碗饭,如果算上里面的肉、油等,一个粽子的能量,要比一碗饭的能量高很多。因此,建议吃粽子时:
要注意粽子的个头分量,要适当减少主食的摄入。肉粽一次不宜多吃时。
佐以凉拌菜,再来一碗清淡的汤,如冬瓜汤、青菜汤、丝瓜汤等,以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄取。
老人、孩子以及胃肠功能较差的人,不宜多吃。
糯米比馒头及其他种类大米在吃后导致血糖升高的速度要快。血糖不稳定或患有糖尿病的人,要加以注意。
血脂偏高、高血压或冠心病,就不宜吃肉粽,这些粽子含有较多的动物脂肪。
英专家提出健康饮食4真相
英专家提出健康饮食4真相
看似健康的饮食习惯未必经得起科学研究的推敲,而不健康的饮食则会对我们的身体产生极大的不良影响。据俄罗斯医学论坛新闻网7月19日消息,英国利物浦约翰摩尔斯大学生物化学教授罗德尼·比尔顿历时15年研究,提出4项有关健康饮食的真相。
1. 不要吃成熟的香蕉
香蕉泡芙有些发青或尚未成熟的香蕉、蔬菜和纤维富含抗性淀粉。而抗性淀粉是可溶性膳食纤维中最主要的种类,也是我们唯一可以食用的一种。抗性淀粉会慢慢被大肠细菌消化,这为我们提供了必要的能量。香蕉是健康饮食中抗性淀粉的最佳来源,但是越是成熟的香蕉,其抗性淀粉含量越少。
2. 不要把土豆做成土豆泥
无论你如何加工食物,如挤压、榨汁甚至是咀嚼,都会加速食物中的糖分进入体内,也加快了消化的速度。例如,我们以直接食用苹果和食用苹果泥做比较,直接食用苹果时会有更少的糖分进入血液。土豆也是如此,土豆块被加工的越小,进入血液的糖分就越多。
咖喱土豆鸡块3.喝水可缓解背部疼痛
近75%的人正在遭受慢性脱水,这不仅会影响腰部健康,也会影响到背部健康。每天饮用8-10杯水可以缓解背部和关节疼痛。水可以帮助清洗人体内多余的卡路里,因为水能促进肾发挥作用。水是健康饮食的关键因素之一。
4. 不要用橄榄油热烹饪
橄榄油被认为是最有益的烹饪用油,但在加热过程中橄榄油会分解出有毒的化学物质脂质过氧化物。在用餐过程中,这些化学物质会与蛋白质和DNA产生反应,增加患癌症和心脏病的风险。因此,橄榄油最好在拌沙拉时使用。最有益的还是用水烹饪!
橄榄油果蔬沙拉10个健康饮食禁忌真相(组图)
厨房是厨师们施展厨艺的地方,美食文化的载体就是厨房,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。一起来看看小编为大家整理的“10个健康饮食禁忌真相(组图)”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
10个健康饮食禁忌真相(组图)
10个健康饮食禁忌真相(组图)
不吃碳水化合物能减肥?每天喝2升水有益健康?棕色谷物是全营养谷物?吃蛋会升高胆固醇?坊间留传的饮食禁忌一数就是一箩筐,是否条条都有效呢?今天,海报网就将为你一一揭露10个最常见健康饮食禁忌真相,让你健康起来更容易!
1、吃碳水化合物会让人长胖
实话实说:
适当地摄入含碳食物不会直接导致体重增加。机体利用碳合成能量,长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力。
2、每天喝2升水
实话实说:
你需要补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分,但是没有必要喝总共2升的水。因为很难测量每天你通过食物和饮料摄入的水分。但如果你的尿液是黄色透明的,那你处于一个好的状态,没必要多饮水;如果尿液浑黄,那得多喝水。
3、棕色谷物是全营养谷物
实话实说:
棕色的颜料和添加剂可让一般的食物冒充全营养谷物。买这类食物时要认清标签以确保是全营养的谷物,每天要摄入相当于100克全营养谷物的食物,以减少患心脏病,糖尿病及中风的风险。
4、吃蛋会升高胆固醇
实话实说:
有人说蛋黄在所有食物中含胆固醇最高。然而,食用适量的蛋,这一点胆固醇还不足以对健康构成危害。研究表明,每天吃一个蛋不会升高胆固醇水平,蛋是体内营养的重要来源。
5、所有酒都是有害的
实话实说:
再次强调,适量是关键。饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的,不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。酒精是一种抗凝剂,红葡萄酒还是种抗氧化剂,所以每天饮入少量是有益健康的。
6、每个人都有必要补充维生素
实话实说:
如果你吃各种水果、蔬菜、谷物,同时适当地低脂低蛋白饮食及热量摄入,就没有必要补充维生素。怀孕者或营养障碍的病人需要特定维生素的补充。
7、要大块肌肉需摄入额外蛋白
实话实说:
恰恰相反,摄入额外的蛋白对膨胀肌肉没用,除非你在摄入的同时做大量力量训练。但食物因素会增加代谢,为了排除过剩的蛋白,机体会超负荷工作,导致可悲的结果。
8、肠易激综合症不宜食含纤维食物
实话实说:
膳食纤维包括两种:一种是可溶的,一种是不可溶的。肠易激综合症的病人不宜食含不可溶性纤维的食物,然而可溶性纤维易被吸收,能防止便秘。大多数谷物中都含有可溶性纤维
9、运动后立即吃东西利于长肌肉
实话实说:
耐力型运动员训练后需及时摄入碳水化合物补充糖原储存,少量的蛋白加点饮料能增强这种作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物饮料,能补充运动中丢失的糖原,对机体有益。蛋白对长肌肉没帮助,所以力量型运动员不需要运动后立即吃东西。
10、低糖的饮食能防止2型糖尿病
实话实说:
食物含糖的高低并不是糖尿病的病因;糖尿病是由机体胰岛素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高达峰值,但血糖高只是有糖尿病的一个标志,而不是根本病因。
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