中国人历来对美食有着不懈的追求,美食生活中国非常重要的组成部分,心情是否愉悦,就看美食是的了,多吃吃美食吧,让生命更加多姿!你否也是这样认为的呢?以下是小编为大家收集的“美食知识问答:咖喱牛肉抓饭怎么做?”希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
主材:牛肉200克、大米300克配料:胡萝卜1根、洋葱1/2个、牛奶100毫升、葡萄干适量调味料:盐少许、咖喱两勺。1、大米洗净浸泡约1小时,牛肉切粒,胡萝卜、洋葱切丝。还有葡萄干也给泡上。2、起锅坐油,先放牛肉的肥肉部分,小火熬出牛油后,油渣捞出不要,下胡萝卜和洋葱翻炒。3、胡萝卜和洋葱炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉变色,加入两勺油咖喱酱。4、炒匀,加约100毫升牛奶,再加热水至完全没过所有食材煮开。5、取电饭钟楼,先将菜捞出铺在锅底,洒一半的葡萄干,上面均匀地铺上泡好的大米,加汤至刚刚没过米面。6、按正常煮饭程序,做好后,加另外一半葡萄干,拌匀即成。贴士: 1、牛肉最好选带点肥的,有点油滋润会更香。 2、咖喱粉、咖喱块、油咖喱都行,我手边正好是油咖喱就用了这个,如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开,炒香再炒蔬菜。 3、最后做饭的时候一定要注意水量,米是泡过的,而且蔬菜本身也会出水,所以加水量一定要比平时煮饭少。
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美食知识问答:咖喱土豆鸡块怎么做?
主料:鸡1/4只,土豆2个,咖喱粉1汤匙辅料:生抽2汤匙,白糖半个汤匙,料酒1汤匙,生粉、盐少量做法:1:1/4只鸡斩块,用一点点盐、1汤匙生抽、半个汤匙料酒,生粉一起搅拌腌鸡块半个小时入味,土豆去皮切小块,沥干水分;2:热油锅,沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄;3:加入腌好的鸡块,同样用半煎半炒的方法,煎至鸡肉变色;4:加入1汤匙的生抽、白糖、半个汤匙料酒,翻炒均匀;把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里,翻炒几下;5:加入没过材料1/3的清水,大火煮开后转中火焖10分钟.6:装碟后用红椒和葱花装饰一下上桌;小贴士:1:因为没打算做咖喱鸡块的,所以没有洋葱,如果加入洋葱相信更香;2:土豆用边煎边炒的方法煎至两面金黄会更好吃;3:加水以后大火煮开就要转中火,如果一直大火的话,鸡肉会变得很柴不好吃;4:鸡是熟得很快的,如果土豆切得小就可以放水少点,焖煮的时间也可以略短。
美食知识问答:红烧牛肉马铃薯怎么做?
菜系及功效:幼儿菜谱红烧牛肉马铃薯的制作材料:主料:牛腿肉肉150克,马铃薯100克,酱油15克,精盐,葱段,姜片各适量。红烧牛肉马铃薯的特色:肉酥烂,薯面香,儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效,与牛肉合用,营养更加丰富、全面,可促进儿童健康的发育成长。教您红烧牛肉马铃薯怎么做,如何做红烧牛肉马铃薯才好吃(1)将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。(2)锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。[特点]肉、土豆酥烂、鲜香。[提示]马铃薯不能炖得过烂,应成块;在炖时可适量加些水,以免糊底。
美食知识问答:牛肉炒米粉怎么做?
材料:米粉150g,牛里脊肉100g,青红椒各半个,大蒜几瓣,香菜少许。调料:料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许,油3汤匙,老抽1茶匙,生抽2汤匙,葱姜几片,盐1/2茶匙。做法:1.牛肉先切丝,加老抽1茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡,入水煮熟,然后浸泡凉水备用。辣椒切丝,蒜和香菜切碎。2.锅里热油,爆香葱姜,倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。3.倒入沥去水分的米粉,与肉翻炒均匀,加入青红椒丝继续翻炒,出锅前加入蒜和香菜,可以根据口味再加入少许盐。
美食知识问答:鸡肉咖喱饭怎么做?
鸡肉咖喱饭原料:鸡肉165克,豌豆90克,粟米粒90克,鹌鹑蛋12个,香菜适量。调料:口蘑85克,汤料2杯,咖喱粉2小勺,盐1小勺,胡椒粉少许。鸡肉咖喱饭做法1.鸡肉切块,鹌鹑蛋、豌豆分别煮熟。2.胡萝卜切丁、口蘑切片,鹌鹑蛋切两瓣。3.米洗净后,沥水,放置60分钟后加少量水装锅,同时放入鸡肉、胡萝卜、口蘑、粟米粒、盐、汤料、咖喱粉、胡椒粉拌匀后置火上焖煮。4.饭熟后盛盘,盘边摆上鹌鹑蛋、豌豆、香菜,加以点缀即可。 鸡肉的功效与作用鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸,还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种,具有温中、益气、补精、添髓的功能。
美食知识问答:煎饼怎么做?
煎饼的材料:佛手瓜一个,面粉,葱花,鸡蛋一个,胡椒粉,盐,水,油煎饼的做法:1.佛手瓜一个去皮去核,擦丝,加面粉、葱花、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、水,搅拌成糊,平底锅放油适量煎吧,摊成薄饼就可以了!佛手的营养价值佛手瓜肉质细嫩,每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克,蛋白质0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,维生素C12—22毫克,胡萝卜素20微克。钾的含量较高,可达170毫克,核黄素0.1毫克,钙50毫克、磷32毫克、铁4毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克 硒2.3微克。 此外还含有 叶酸 、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜,每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。
美食知识科普:咖喱牛肉炒面怎么做?
菜系及功效:精品主食 青少年食谱营养不良食谱 咖喱牛肉炒面的主料:面条(标准粉)150克咖喱牛肉炒面的辅料:洋葱(白皮)30克,四季豆100克,牛肉(瘦)150克咖喱牛肉炒面的调料:植物油15克,酱油3克,淀粉(玉米)10克,咖喱15克,盐2克,料酒10克咖喱牛肉炒面的做法:1. 洋葱去皮洗净切丝;2. 四季豆洗净切斜段;3. 牛肉洗净切片备用;4. 锅中倒水煮开,放进面条煮熟,捞出沥干水分;5. 把切好的牛肉放入碗中,加入酱油和淀粉用手抓匀,腌10分钟;6. 锅内倒油烧热,放入牛肉炒至变色,捞出备和;7. 放入咖喱粉炒香,加入洋葱、四季豆炒软,再放入面条、盐、料酒、水和牛肉炒匀,最后用水淀粉勾芡即可。
美食小知识:日式咖喱牛肉怎么做?
食材:牛腩 500克日式甜咖喱 100克土豆 100克胡萝卜 50克洋葱 50克浓缩牛肉汁 1汤勺水 1升盐少许橄榄油或者色拉油 1小勺做法:1.牛肉切2厘米见方,土豆与胡萝卜切小块,洋葱切圈备用。2.锅中加入1小勺橄榄油放入牛腩煎上色。注意不是翻炒,是平铺在锅底。3.锅底加入少许橄榄油炒像洋葱后,加入牛肉继续翻炒1分钟左右,加入甜咖喱酱,炒均匀后导入牛高汤或者浓缩牛肉汁并加入1升水大火烧开,转小火炖40分钟。4.炖40分钟之后加入其他食材小火炖20分钟后加入盐巴题调味。也可以加入少许小麦粉可以让咖喱汤汁更浓稠。
美食知识科普:咖喱牛肉粒怎么做?
配方:牛肉、盐、糖、咖喱、油、水淀粉刷料:蜂蜜制作:向葵空气炸锅180度,15分钟1、牛肉洗净切长条再切大粒,大小约为2厘米的正方体。2、牛肉粒中加入盐、糖、咖喱粉、少许水淀粉和香菜搅拌均匀,腌制2小时以上。炸之前加炒菜用量的色拉油拌匀,我用的是全瘦的牛肉,所以要加油。3、空气炸锅预热180度,5分钟,将牛肉粒挑出来平铺在盘底(香菜不要),送入炸锅,180度,15分钟。4、中间取出翻面,并刷蜂蜜,可以刷两次,烤至牛肉粒紧缩,颜色变深。贴士:1、腌制口味看个人喜欢,也可以调成孜然或者五香的。2、时间和温度供参考,根据实际情况调整。
美食知识问答:原汁牛肉面怎么做?
[原料/调料] 牛腱 2条 拉面 1斤 青菜 少许 葱 2支 滷汁材料:葱 2支 姜 1/2块 辣椒 2条 大蒜 数粒 中药滷包 1包 酱油 1/2杯 糖 1大匙 米酒约 2杯 水 10杯 盐 少许 [制作流程] (1)将牛腱洗净川烫后,取出沖冷水,切片备用。 (2)起油锅,将滷汁材料(中药包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加调味料及水以大火煮开。此时将中药滷包放入,再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时,再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。 (3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放,加上熬煮好的牛肉原汁,配上小白菜或青江菜,非常美味。
美食知识问答:咖喱饭猪肉卷怎么做?
材料:猪小里脊肉1条,洋葱1个,胡萝卜一个,白兰地10ml,芹菜一棵,橄榄油适量,水50ml盐、黑胡椒粉各适量,大米200g,咖哩粉一汤匙,蛋黄3个,棉绳数根。做法:1.胡萝卜、芹菜、洋葱切丁,大米用热水泡15分钟备用。锅中加适量橄榄油,放少许洋葱丁翻炒至透明,加泡好沥干的大米、咖喱粉,翻炒1分钟,以盐、胡椒粉调味,关火,将蛋黄打散加入炒好的大米中,用力搅拌均匀晾凉备用。2.猪里脊肉从中间片开,不要切到底,用肉锤捶打成大片状,厚度约0.5厘米,两面抹盐和黑胡椒粉。3.将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间,然后将肉片卷起用棉绳捆扎,放入乐葵料理碗中。4.周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁,撒适量的盐、胡椒粉,最后淋入橄榄油,扣好料理碗。烤箱预热180度,放入料理碗,上下火180度,烤1小时,中间翻面2次。取出料理碗打开,加入白兰地、水,继续烤30分钟,中间取出翻面1次。烤好后取出肉卷,切1cm的片装盘即可。小贴士:蔬菜通常用于调味,烤好后是不吃的,而且需要烤蔬菜出的汁来滋润肉以及里面的米饭,所以蔬菜可以多放一些味道更好。
美食知识问答:锅贴豆腐怎么做?
材料:
豆腐、猪肥膘肉、鸡蛋饼、熟火腿,白菜心、鸡糁、干淀粉,精盐、味精、白糖,醋、香油、花生油各适量。
做法:1、将肥膘肉(连皮)洗净,放入锅内煮熟,晾凉去皮切片;豆腐过滤去渣制成茸,与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁;白菜心切丝,熟火腿、蛋饼切末。
2、将肥膘肉片摆入盘内,抹上蛋清浆,再抹上豆腐糁,撒上蛋饼末、火腿末、上笼蒸5分钟取出,放在撒有干淀粉的盘内。
3、锅内注油烧热、逐片放入锅贴豆腐胚(肥膘朝下),小火煎至肉底呈金黄色,淋入香油,盛入盘内一端;将精盐、味精、白糖、醋、香油调成糖醋汁,与白菜丝拌匀,装入盘内另一端即可。
小诀窍:
特点
咸香可口,色泽美观。
美食知识问答:草莓点心怎么做?
草莓大福材料:糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个草莓大福做法:1、准备豆沙、草莓、椰蓉备用;2、将水徐徐倒入糯米粉中,混合均匀,捏合成面团;3、将面团放入碗中,稍稍压平,放入蒸锅蒸约二十分钟至熟;4、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀,再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热;5、取二十克豆沙包裹一颗草莓,并让草莓尖端露出三分之一,再取三十克一份糯米面团包住豆沙,滚上一层椰蓉即可。小提示:1、这个面团的量大约可以做四个,如果草莓比较大,可以适当加量;2、蒸好后放入砂糖搅拌比较吃力,但是糯米团会更有粘性;3、包糯米团会比较粘手,可以涂一点色拉油再包。
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