每一个人都喜欢美食,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,吃美食的心情常常令人难以忘怀,想要心情好起来,不妨考虑多吃吃。如何看待美食文化呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“美食小知识:咕噜肉怎么样做?”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
原料:猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。
糖醋汁:番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。做法:
1、猪肉洗净去皮,切成半厘米厚、3厘米长的片,然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀,腌制15分钟。菠萝切成小丁,青红椒切小丁备用;
2、油锅加热到四成热时,逐一放入肉片炸成金黄色,沥油捞出后再将油温烧到八成热,再次放入炸好的肉片复炸一次,然后捞出备用
3、锅中加入少许油用中小火加热,放入番茄酱慢慢炒出红油,然后放入白糖、白醋、盐,做成糖醋调味汁,最后画圈淋入水淀粉,再加入菠萝拌匀;
4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。
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了解美食:咕噜肉怎么做?
用料:五花肉300g、番茄沙司3汤羹、糖2两、西兰花2个生粉适量、水适量、冰块适量(约3盒)做法:1、五花肉洗净,切成3cm左右的一块块,用酱油、糖、盐、油、胡椒粉、酒、姜等适量腌制60分钟左右2、西兰花洗净泡水两次,用开水(加点盐)烫熟待用,将腌制好的五花肉放在生粉里,让五花肉外包着一层生粉 3、镬里放油,煮热放五花肉炸,第一次炸至刚上色即捞起,再把五花肉全部放进去进行第二次炸,约1分钟即可上碟 4、洗干净镬,放小许油,把番茄沙司和1两糖放进去炒融,再放3汤羹水,当觉得汁够浓即可把炸好的咕噜肉放进去(咕噜肉即把汁液马上吸收在外包着) 5、再次把镬洗净,放小许油,把1两糖放进去炒(要不断翻动镬铲),至糖浆全部融化变色,马上把咕噜肉放进去均匀“挂”上糖浆,出镬,放在冰上几分钟,即可上碟 小贴士每次的镬一定要洗干净才可进行第二次使用,要不会有黑色一点点的东西就不够美观,另外,冰块最好分两层使用,下面那层用保险纸隔一下,把咕噜肉放进去后过再在上面放一层冰,可能那样比较好
美食科普:菠萝咕噜肉怎么做?
菠萝咕噜肉的原料:里脊肉、菠萝、面粉、鸡蛋1个、青红椒片各少许、白醋40克、白糖50克、盐适量、姜汁少许、番茄酱25克、蒜末1小匙。菠萝咕噜肉的制作方法:1、肉切成2厘米长条,用盐,胡椒粉,淀粉,料酒葱姜汁拌匀后,腌制半小时以上。2、青红椒和菠萝都切成块待用。3、起油锅,把肉块均匀的沾上一层生粉和蛋液,包裹均匀后,放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出,然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。4、另起油锅,加入番茄酱煸炒,加盐醋,糖,少许酱油和其他配菜一起快炒,然后用水淀粉勾芡,把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀,淋上麻油即可。
了解美食:酸甜咕噜肉怎么做?
菜名: 酸甜咕噜肉 主料: 瘦猪肉300克、生粉100克、白糖150克、五香粉5克、绍酒5克、鸡蛋1个、白醋25克、荸荠50克、茄汁10克、生油150克(耗75克)、葱几段、辣椒几片、姜米、酱油、清水各少许。 做法: 1、将瘦猪肉用刀切成薄片后再用花刀切成菱形块状,盛进碗里,加入少许酱油、清水、鸡蛋液、生粉一起搅匀。2、炒鼎上火,将生油烧热,把瘦肉逐片溜下油鼎炸透,倒入漏勺沥油。3、姜米、辣椒片、荸荠片、葱段放进油鼎炒香,渗入糖醋勾淀粉芡,再将炸好的肉块倒下鼎里即炒即起。 特点: 肉质酥香、汁味酸甜。
了解美食:怎么样清洗猪大肠?
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"了解美食:怎么样清洗猪大肠?",请您翻阅!
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水,冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。搞定~~~
美食小知识:小炖肉怎么做?
小炖肉大家都很爱吃五花肉,尤其是无肉不欢的人,很是解馋。小炖肉采用的就是五花肉,切成薄片,炖着吃,让肉里的脂肪全部都焅出来,肥而不腻,香味扑鼻。材料:带皮五花肉 花椒 大料 香叶 葱姜白砂糖生抽酱油 盐 油做法:1. 带皮五花肉肉皮去毛,用刀刮去赃物,洗净,切1cm的薄片。2. 肉入凉水锅中焯水5分钟,将血沫焯出,将水倒掉,再用温水洗净,捞出控干水分。3.铁锅做热,倒油,放入白砂糖,炒糖色,当炒至小泡没了,变大泡时,将控干水分的肉倒入(一定要控干水分,不然会将油溅起,我都是先关火,再倒入肉,温度降下来时再开火),炒至肉皮上色,倒入生抽翻炒,再倒入和肉一齐的温水,然后倒入适量的酱油调色,加入花椒大料香叶葱姜等佐料。4. 锅开后关小火,直到肉用筷子一扎肉皮能进去,加盐,直到肉软烂。我喜欢炖好的肉还留有一点汤的,这样吃不了再热时也好热,或者用汤烩菜也行,不喜欢留汤的朋友最后大火收汤就可以了。
美食小知识:小酥饼怎么做?
小酥饼原料:软化的黄油120g,牛奶90毫升(温的),鸡蛋一个(室温),糖60g(我刚好剩下30g糖粉,就用上了),中粉140g+玉米淀粉60g,全麦粉50g,芝麻50g,燕麦片50g,泡打粉3g。做法:1、糖倒入软化的黄油中;2、用打蛋器打发;3、分次加入鸡蛋液;4、打至鸡蛋、黄油完全融合;5、分次加入牛奶;6、打均匀;7、筛入粉类,倒入芝麻、全麦粉、燕麦片;8、切拌均匀;9、用少许高粉做手粉,抓出一部分面团,擀平;10、用模子按出花样;11、排入烤盘;12、剩下的还有一部分我就懒了,直接搓成小球了;13、烤箱预热180度,中层,15——25分钟(饼干用15分钟,小球用25分钟);
美食小知识:蘑菇炒肉怎么做盖浇饭?
蘑菇炒肉盖饭的做法步骤
1.肉切好后,加适量淀粉与油(加油就不易粘锅),拌匀,这样下锅后肉嫩
2.蘑菇,手撕成条;切葱姜蒜备用
3.热锅后下油,入葱姜蒜爆香;入辣椒;入肉,炒熟;入蘑菇;入十三香
4.2勺淀粉加一勺水,拌匀,下锅勾芡,翻炒
5.入盐与鸡精调味后,出锅
小贴士蘑菇入锅时候,因为清洗过,有水,但是没关系的;炒一炒,再加勾芡后,水份只剩一点就刚刚好^_^因为有辣椒与十三香,再加勾芡的作用,蘑菇很有味哦^_^
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美食小知识:冷面怎么做?
制作原料:荞麦冷面300克,酱牛肉,韩国泡菜,白煮鸡蛋,黄瓜冷面汤配料:清水1升(凉白开或矿泉水),姜5克(切细末)蒜15克(拍碎切末)白醋50ML,牛肉粉1勺,糖3勺,盐4克,生抽5-8ML制作过程成图(图1)首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀(图2)倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气(图3)将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中(图4)加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味(图5)搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用(图6)冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用(图7)荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出(图8)捞出的面条在冰水中反复搅动过凉(图9)浸凉的面条放入碗中,加好配菜(图10)倒入冰凉的汤汁,制作完成
美食小知识:春卷怎么做?
原料:冬笋 韭黄 香菇 腿肉 春卷皮 面粉一点点调料:盐 花雕酒 淀粉 水淀粉 事先准备:1. 肉切丝,加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。2. 冬笋切丝;香菇切丝;韭黄切段。3. 少许面粉,加入适量水,搅匀成面粉水备用。制作过程(一)馅:1. 笋丝在水中煮一会儿,捞出沥干。2. 锅内热油,加入肉丝滑炒至变色后盛出。3. 锅内热油,加入香菇炒软。4. 加入韭黄,翻炒一会儿。5. 加入笋丝和肉丝。6. 加入适量盐,炒匀。7. 淋入水淀粉勾芡(无流淌的汤汁状态),盛出晾凉。
美食小知识:烤鸡怎么做?
原料:中等大小的鸡一只。配料:姜、蒜调味汁:盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱。做法:1、把鸡去除内脏等,对切两半,鸡脖子和鸡翅拆出来,这样比较好烤;2、姜切片,蒜头拍扁或切片;3、碗里加入调味品:盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱,和姜蒜拌匀;4、用汤匙舀着调味汁往鸡身上涂,全身上下全涂满;5、把涂过的鸡放进保鲜袋,将调味汁淋入,绑紧袋口,入冰箱冷藏,腌制一天以上(我喜欢腌它2天更入味),期间要给它翻翻身,使其均匀入味;6、取出鸡,排放在烤架上,烤盘垫锡纸,200度烤40~60分钟,视乎鸡的大小和个人喜好。中途可取出一次,再把腌汁用刷子刷一遍鸡皮。
美食百科:苹果咕噜肉怎么做?
苹果咕噜肉的主料:猪肉、苹果苹果咕噜肉的辅料:青椒、彩椒苹果咕噜肉的调料:色拉油、料酒、番茄酱苹果咕噜肉的做法第1步猪肉切块(我切的过小,应该切大一点),加入盐、糖、酒、生粉拌匀,腌15分钟第2步青红辣椒切块,苹果清洗干净外表,去核,滚刀切块,用淡盐水浸泡以免氧化变黑第3步腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉第4步翻拌均匀,让每块肉都沾上面粉第5步锅里放油,烧至大热,放进猪肉大火炸1分钟定型,转小火炸2~3分钟(肉较多,又不想用太多油,我分开三次炸,如果肉比较大块,炸的时候要稍延长)第6步捞起沥油至肉块冷却第7步锅里油重新烧至大热,把肉块倒进去滚油里,大火复炸1分钟,捞起沥油第8步醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁第9步锅里留底油,倒进糖醋汁,小火煮开第10步倒入青红辣椒和苹果,翻拌均匀第11步倒入沥干油的肉块,关火第12步快速翻拌均匀,即可装碟
美食知识科普:小蛋糕怎么做?
原料:鸡蛋一个,白糖20克,油10克,牛奶10克,低粉20克,盐0.5克小蛋糕做法1,蛋白和蛋黄分开,蛋白加入白糖和盐2,用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。2023-03-22 | 手工打发蛋白3,低粉和奶粉过筛备用4,蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀5,加入过筛后的低粉搅拌均匀6,加入打发好的蛋白7,自下而上搅拌均匀8,平底锅中放入油纸四层9,将搅拌好的面糊倒入油纸上蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋10,盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。飞雪有话说1,平底锅因为是底部加热,所以,蛋糕面糊不宜太厚,如果太厚了,会导致上面没熟,底部已经糊了。2,我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫,会有些焦黄色的蛋糕底。3,整个过程,蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟
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