中国人历来重视口腹之欲的满足,国人历史对美食极其看重,没有美食就没有生活,吃美食的心情常常令人难以忘怀,所以为了更好的生活,多品尝美食吧。你对美食的看法是怎么样的呢?经过收集,小编为您献上美食知识问答:如何识别野生丹参和种植丹参?,希望对你的工作和生活有所帮助。
野生丹参和种植丹参很容易区分,因为《中国药典》记载了这两种丹参的特点,从粗细和断面情况就能轻松判断出来。
野生丹参和种植丹参,都是载入《中国药典》的丹参正品,但药用效果以野生丹参为佳。
要准确识别野生丹参和种植丹参,其实也是一件很容易的事情。
据《中国药典》记载——
野生丹参较细,直径0.3~1cm,表面棕红色或暗棕红色,断面疏松,有裂隙或略平整而致密。
种植丹参较粗壮,直径0.5~1.5cm,表面红棕色,断面较平整,略呈角质样。
所以,咱们完全可以用观察粗细和断面的方法来判断——
1、看粗细:从丹参的粗细程度(如果是丹参片就看直径大小)上来说,较粗的是种植丹参,较细的是野生丹参,因为野生丹参最大直径仅有1cm。
2、看断面:如果是切成片的丹参,就更容易判断了,断面疏松且有裂隙的是野生丹参,断面较平整且略呈角质样是种植丹参。
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美食问答:丹参能治疗血栓闭塞性脉管炎吗,紫花丹参和白花丹参有什么区别?
丹参有紫花丹参和白花丹参两种,这两种丹参的功效基本相同,但以白花丹参最为珍贵,有效成分是紫花丹参的2-3倍,是治疗血栓闭塞性脉管炎的良药。
一、紫花丹参和白花丹参有什么区别
中医平常所说的丹参,多数情况下是指紫花丹参的干燥根及根茎,又名红根、大红袍、红丹参、紫丹参、朵朵花根等。
紫花丹参始载于《神农本草经》,列为上品,有祛淤止痛、活血调经和养心除烦等功效,对冠心病、心血管病有较好的治疗和预防效果。
白花丹参是紫花凡参的变种,它和紫花丹参最明显的区别就是花朵颜色不同,紫花丹参的花朵是紫红色,而白花丹参的花朵是花白色。
白花丹参和紫花丹参的药用功效基本相同,都有祛淤止痛、活血调经和养心除烦等功效,但白花丹参的有效成分含量是紫花丹参的2-3倍,而且比紫花丹参多出四氢丹参醌和丹参醛这2种化合物。
所以,白花丹参比紫花丹参具有更高的药用价值,是丹参家族中的极品,被历代医家视为珍品。
白花丹参主要生长在山地丘陵地带,现主要产于山东莱芜,于2023年获得由国家工商总局批复的国家地理标志性证明商标,为濒危中草药。
二、丹参能治疗血栓闭塞性脉管炎吗
丹参确实是治疗血栓闭塞性脉管炎的良药,但只有白花丹参才具有治疗血栓闭塞性脉管炎的作用,这是因为白花丹参比紫花丹参多出四氢丹参醌和丹参醛这2种化合物。
四氢丹参醌和丹参醛具有显著的扩张冠状血管及周围血管的作用,而且能降低血粘稠度,抑制血小板聚集,让血液流动更加畅通,对治疗血栓闭塞性脉管炎有独特疗效,还能有效防治动脉硬化、静脉曲张等疾病。
用白花丹参治疗血栓闭塞性脉管炎,本是来自于山东的民间验方,但临床实践证明这种治疗方法效果相当好,主要适用于血瘀型血栓闭塞性脉管炎,症见患肢紫红或青紫,足背动脉搏动消失等。
三、白花丹参治疗血栓闭塞性脉管炎的方法
将切成薄片的白花丹参泡入50度以上的白酒中(1斤白酒泡入50克白花丹参干品),密封浸泡15天左右即可饮用。
服用方法:每次饮用20-30毫升,每天饮用3次。病情较重、疼痛剧烈且会饮酒者,每次可饮用50毫升左右。
这款白花丹参药酒有化淤通络和止痛的功效,具有改善肢体血液循环和扩张血管作用,适用于气血淤滞型的脉管炎。临床观察结果表明,以白花丹参酒为主,辅以其他剂型中药治疗脉管炎,有效率达96.4%。
气血淤滞型脉管炎的症状是患肢紫红或青紫,患肢下垂时青紫加重,抬高时可见苍白;足背动脉搏动消失,患肢呈间歇性或持续性疼痛;皮肤干燥,趾甲变厚,舌质紫暗等。
美食问答:川芎有野生的吗,如何识别野生川芎?
川芎是非常有名的栽培中药材,所以市场上不存在野生的川芎,只要是正宗的川芎,都是人工栽培的。
很多中药材都有野生的,但川芎却没有野生的,它是中医界非常有名的栽培中药材。如果有人说自家的川芎是野生的,他肯定是在说谎骗人。
川芎之所以没有野生资源,跟它的生活习性密切相关——
川芎是依靠茎秆上的小节繁殖的,这个小节就是川芎的种子,俗称苓珠子或芎苓子。
苓珠子的贮存条件要求很严格,每年六月份收获时选取种茎后,要把种茎放在冷库里,低温保藏越夏,到秋季再取出种茎,剪成小段播种。
而且,苓珠子种植时一定要盖草,否则会被烈日晒干,也不易保持发芽的湿度。
正是因为川芎种子贮存条件要求严格,播种后还需要精心护理才能成长,所以川芎在野生自然条件下根本无法生存,又怎么可能会有野生的川芎呢?!
所以请各位朋友们记住,根本不存在野生的川芎,卖野生川芎的肯定是骗子。
美食知识问答:如何区分黄油和牛油?
牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味,是从牛身上的脂肪熔炼出来的,制作方式和猪油一样,牛油是饮食中一种较健康的食物。精制后的牛油色泽黄白,质地细腻,是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用,也可用于热炒、烘烤、吃火锅和做油茶。 黄油,是从奶油产生的,将奶油进一步用离心器搅拌就得到了
黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量也极少。黄油虽然来自牛奶中的脂肪,但它和牛油是不相同的,黄油的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高。黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素a和维生素d,还含有牛油没有的卵磷脂。黄油可分为酸性黄油和甜性黄油,生产酸性黄油时,需经过发酵过程,酸性黄油多用于烘培,而甜性黄油则适用于各种用途。黄油可以涂在面包上,也可以用来做蛋糕。
了解美食:到底有没有野生天麻,如何识别真正的野生天麻?
野生天麻确实有,但数量极为稀少,早在2023年就列为国家二级保护植物,所以根本买不到真正的野生天麻。
很多人认为野生的中药材效果好,但购买天麻千万不要迷信野生,因为真正的野生天麻根本买不到,就算买到了也未必效果好。
在过去,野生天麻的主产区是云南,但由于天麻的市场需求量比较大,经过连年的疯狂采挖,真正的野生天麻几乎绝迹了。
为了保护现有的野生天麻资源,早在2023年,天麻已被世界自然保护联盟(IUCN)评为易危物种,并被列入《濒危野生动植物物种国际贸易公约》(CITES)的附录Ⅱ中,同时也被列入中国《国家重点保护野生植物名录(第二批)》中,为Ⅱ级保护植物。
由此可知,真正的野生天麻并不是没有,而是数量极为稀少,国家也不允许随便采挖。因此,你能买到真正野生天麻的几率,几乎为零。
从另一个角度来说,就算你能买到真正的野生天麻,它的效果也未必就是最好的。
无论野生天麻,还是仿野生的天麻,它们的最佳采收期都是相同的,都必须在第三年的深秋来临之后,土地封冻之前,天麻顶芽尚未钻出地面前完成采挖。
真正的野生天麻没有固定地点,如果要在顶芽钻出地面之前找到它非常困难。所以,几乎所有的野生天麻,都是在顶芽钻出地面,抽苔之后才被发现采挖的。
但是,无论野生天麻还是仿野生天麻,等到顶芽钻出地面抽苔之后,天麻原有的营养也被消耗的差不多了,只能算是天麻中的次品了。
所以野生天麻未必就是好天麻,如果采挖的时间不对,野生天麻也同样没有药用功效。
很多奸商喜欢把干瘪的天麻当成野生天麻,其实干瘪的天麻都是抽苔后的天麻,也就是品质较差的春天麻,有效成分几乎消耗殆尽了。
真正适时采收的野生天麻,同样也非常饱满,只是颜色较深些,个头有点偏小罢了。
多说两句:
真正的野生天麻极为少见,能买到的几率几乎为零。而且,就算是经验丰富的中医专家,仅凭肉眼也无法鉴别是不是真正的野生天麻。所以,不去购买野生天麻才是最正确的选择。
美食知识问答:黄豆如何发豆芽?
豆芽是这样种成的:
1.学会选种,“颗粒饱满、完整、有生命的、过休眠期的颗粒饱满的”为种子。
2.使用合适的器皿,最好是粗陶的(透气性和吸水性能比较好,最简易的便是采用花盆了)。
3.在容器内将黄豆种子浸泡至膨胀,将水虑干后放入粗陶器皿中,并将上面蒙上一层湿润的棉布,控制水分散失和表层湿度。
4.根据种子发芽的条件及不同种子对“水、温度、空气”三个条件的需要量,合理控制,每天最少用清水冲洗种芽两次,冬季最好将温度控制在二十度以上,气温太底不易发芽,即使发芽也很慢的。
5.几天之后,当黄豆芽的长度符合你的要求时你就可以烹炒后端上餐桌了。
6.提醒一点:生长过程中注意防止种芽霉烂,另一点这样种出的豆芽芽体很短,但却是另一种风味。
美食知识问答:如何煮熟速冻水饺?
时下,速冻水饺已经成为寻常百姓以及食堂餐桌上的一种普通食品。但由于速冻水饺有可能污染治病菌,一旦火候不到,很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生,烟台市卫生监督所的专家为市民支招。
一是煮三水。
1、冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。
2、水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步最好也要搅动。
3、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了。
4、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水 ,熄火,可以吃了!
两点注意:1、全程都要敞着锅,不要盖盖!2、如果,万一,第三水还有点没熟,那就如发炮制,再来一水,不过99%不会不熟的!
二是先把水烧开,水不能太少,要不粘锅底。
等水烧开后,把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺,避免划破饺子,那就改吃面片儿汤了)
等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次),然后捞出即可。
灵芝丹参当归白术茯苓龙
灵芝丹参当归白术茯苓龙骨煲猪肉
材料
丹参15克
白术10克
灵芝10克
茯苓15克
当归10克
龙骨10克
猪肉250克。
灵芝丹参当归白术茯苓龙骨煲猪肉的做法
1、将所有材料洗净备用。
2、猪肉洗净后须以滚水汆烫过,再洗净备用。
3、锅内放入2500毫升清水,水滚开后放入所有材料,大火煮至沸腾后转小火再煲3小时,最后放入适量盐提味。
此汤适合心绪不宁、寝食不安、精神紧张的人饮用,有缓和心绪、宁神安眠的作用。
猪肉配芋头,强身能防癌
猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]
小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
美食知识科普:鸡内金伪品的识别方法,如何识别真假鸡内金?
鸡内金是治疗积食、结石和闭经的特效药,但如果买了假货就不灵了,今天咱们就详细说说如何识别真假鸡内金吧。
一、正品鸡内金的特点
要学会如何识真假鸡内金,首先咱们必须掌握正品鸡内金的基本特点。
据《中国药典》记载,正品鸡内金为不规则卷片,厚约2mm,表面黄色、黄绿色或黄褐色,薄而半透明,具明显的条状皱纹。质脆,易碎,断面角质样,有光泽。气微腥,味微苦。
朋友们,请记住正品鸡内金的上述特点,这是咱们识别真假鸡内金必备的基础常识。
鸡内金的伪品有很多种,接下来咱们就最为常见的几种伪品,一个一个的详细介绍吧。
二、如何识别鸡内金伪品
外形呈蝶形片,个头比鸡内金大些,表面呈黑绿色,皱纹较少且质硬的鸡内金,是用鸭内金假冒的伪品。外形呈圆片状,表面呈黄白色,比较平滑,没有皱纹的是鹅内金。
因此,识别伪品鸭内金和鹅内金主要就是看皱纹。具明显的条状皱纹的正品鸡内鸡,皱纹较少的是鸭内金,没有皱纹的是鹅内金。
还有一种伪品更是假的离谱,它们是淀粉和面粉压制的人造鸡内金,识别这种假货有两种方法——
1、看鸡内金的表面是否附有颗粒物,因为正品鸡内金表面是没有颗粒物的,有颗粒物的就是人造鸡内金。
2、取一片鸡内金放在清水中,浸泡半小时以上,会烂掉的就是假货,不会烂掉的才是正品鸡内金,因为正品鸡内金泡上一天也不会烂掉。
多说两句:
鸡内金伪品的识别方法就介绍这么多了,只要掌握这些知识,你也能轻松识别出真假鸡内金。
美食知识问答:如何煮好脱骨凤爪?
我们都知道鸡爪本身有一股土腥味,要想祛除这种味道,就要将鸡爪进行漂洗。此时需注意,在漂洗过程中,首先要将鸡爪中的黄色小茧块去掉,其次将鸡爪上残留的黄色“外衣”去掉,这些是很重要的。
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡脚烹菜肴,菜鲜味美,既不增加胆回醇,又不使人发胖,是很好的原材料。
第一步:选择原料
原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)爪因色泽暗淡,体形干瘦,故不能选用。在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的(小的不易脱骨)。
第二步:浸泡
鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理。浸泡时,最好放入有适量葱姜、料酒(或10%的啤酒)的清水中,浸泡3~4小时,这样不但可去除异味,而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩,色泽更洁白。
第三步:掌握焖煮
焖煮的好坏,是脱骨是否顺利、形状是否完美的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质),捞出后再放入清水锅中,加入适量料酒、葱段、姜片,先用大火烧开,然后转小火,让锅中的水保持微沸状态,加锅盖焖煮,约10分钟左右,视鸡爪油润饱满且断生时,立即捞出。在焖煮时,应注意以下几点:
1、煮鸡爪时水不能太少,以淹没原料为宜。
2、在焖煮时不能用大火猛煮,否则将会把鸡爪煮烂。
3、再就是在焖煮过程中,不能用手勺或其他灶具搅动,否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨,影响凤爪的美观。
第四步:迅速冷却
焖煮好的风爪,要立即让它冷却,这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键,千万不能忽视,实际操作中这一步常被马虎处理,而致使脱骨不理想,冷却时应注意的是最好用流动的清水边冲边泡,这样不但可以使鸡爪骤然变冷,质地由软变硬,同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更洁白。如果用盆水冷却,其缺点是,高温的鸡爪放入水后,盆内水的温度则会迅速上升到几十度,而影响冷却的效果。
第五步:巧妙脱骨
鸡爪冷却透后,即可进行脱骨处理。具体方法是,将鸡爪控净水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道(或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的时候,即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨,则由上方向掌心推送,推到底时,便可将骨头取出。
第六步:清水冲泡
鸡爪脱骨后,最后再用流动的清水冲泡约2小时,才可用于烹调。如果一次用不完,可放入冰箱中冷藏,但千万不能冷冻,否则会影响其脆嫩鲜爽的特点。
美食知识问答:如何制作猪肉皮冻?
·配料:猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。·操作:1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。≮烹饪关键≯如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食。
美食知识问答:如何制作炸鸡翅?
材料:新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。提醒:做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
美食知识问答:如何做芒果布丁??
芒果布丁的制作材料:
主料:明胶粉10克,水(明胶用)3大匙,芒果(罐装)1,5只份,牛奶5大匙,鸡蛋1只,水2杯,精制砂糖60克,鲜奶油1/4小匙,水(蛋糊粉用)2小匙。
将明胶粉撒入适量的水中,搅拌至溶化。
1、将一半芒果榨汁,和牛奶溶化,用万能过滤器过滤。
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
3、将鸡蛋打入碗中,搅拌至出现泡沫。
4、锅中放入适量的水煮沸,加入精制砂糖煮至溶化后熄火,加入明胶,搅拌溶化至温度变温热。
5、4中加入鲜奶油搅匀,用万能过滤器过滤,加入3,再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
6、加入1和2搅拌。
7、将6倒入模具,放入冰箱冷冻约2小时。
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