厨房是生产美食的大工厂,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面是小编帮大家整理的炒蛋加两宝美味无穷 6种蛋不能吃,希望对你的工作和生活有所帮助。
炒蛋加两宝美味无穷 6种蛋不能吃
鸡蛋是能餐餐都吃的,早餐、午餐、晚餐;做法多样,蒸的、煮的、煎的;营养价值丰富,优质蛋白、优质脂肪;真真算得上是养生界最具保健价值的食物之一。鸡蛋这么有营养的基础是选对鸡蛋。六种鸡蛋不能吃,吃了影响身体的健康。
六种鸡蛋不能吃
裂纹蛋:这些鸡蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮处呈深黑色,且有异味的,就不宜再食。
臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,此种蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
散黄蛋:因运输等剧烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀而混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如果细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内而发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜购买食用。
炒鸡蛋加两样宝美味翻倍
炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。其实,如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋了。
第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。
另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。
我们买鸡蛋的时候一定要注意了,这六种鸡蛋一定不能买。鸡蛋的吃法很多,我们选择符合自己口味的做法。鸡蛋的营养价值非常高,不宜多吃,以免体内能量过剩,变成脂肪。在做鸡蛋的时候可以加两宝,让美味翻倍。
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秋季餐桌必加两宝
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秋季天高气爽,空气干燥,湿度小,人易出现咽干、干咳等症状,这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时,应少吃辛、辣食物,如葱、姜、辣椒、胡椒,防止辛温助 热,加重肺燥症状。 秋季养生要坚持少辛多酸,所以多吃醋是必不可少的,蜂蜜是秋季养颜美容的佳品,所以秋季养生懂得争蜂吃醋。
蜂蜜润燥
明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,蜂蜜有六种功用,生则性凉,故能清热;热则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹疮疡之痛。
蜂蜜柚子茶蜂蜜还含有对保持人体健康、增强免疫功能、防止心血管疾病所必需的各种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素 B6、维生素C、叶酸和烟酸等。蜂蜜中的单糖不需消化就可以被人体接收,对于消化系统已减弱、代谢功能衰退的老人尤为适宜。 如患有高血压病症的老年人,每日早晚各饮一杯蜂蜜水,是非常有益的,因为蜂蜜中含有钾,进入人体后有排钠的功能,可起到维持血液中电解质平衡的作用。对于 动脉硬化症,常吃蜂蜜有保护血管、通便、降压的功用。又如蜂蜜泡枇杷可止咳。枇杷和蜂蜜主要通过润肺的方式来止咳,而且偏重于治疗偏热、偏燥类的咳嗽,适 用于慢性咳嗽和咳嗽的后期治疗,对于风寒咳嗽以及急性发作的咳嗽,不适用。枇杷蜂蜜覆盖在咽喉黏膜上,有助于减轻炎症对黏膜的刺激,缓解咳嗽症状。因而, 对于慢性肝炎、肝功能不良的患者,常吃蜂蜜能改善肝功能。对肺结核、虚劳久咳的病人,蜂蜜是良好的天然营养品,能增强体质。
青柠蜂蜜茶吃醋促脂肪转化
醋又被称为苦酒,自古以来就是一味重要的中药,其保健养生的功用也早已为人们所熟知。历代医药学家在用醋治病养生方面积累了许多经验。
研究发现,人只要每天喝20毫升食醋,胆固醇平均会下降9%,中性脂肪减少11%,血黏稠度也会有所下降;花生含脂肪为40%至50%,是大豆的2倍,比油菜子还高,蛋白质含量为30%,相当于小麦的2倍多,两者相互结合,对身体有很大帮助。
吃醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔豁膜的感受器,经神经反馈给消化 系统和全身,能增加食欲并帮助消化。但是吃醋要适量,而且胃溃疡和胃酸过多患者尤其要注意。因为醋必竟是酸性的,不仅会腐蚀胃肠黏膜,还能促使消化器官分 泌大量消化液,使胃酸增多、溃疡加重。另外,常吃有增强消化功能和保护肝脏的作用,但是一定要注意适可而止,不能吃太多,过多反而会损伤肝脏。
老醋花生盘点减肥期间不能吃的6种水果
盘点减肥期间不能吃的6种水果
水果富含多种维生素,矿物质,氨基酸,果胶,不同的水果有不同的养生功效,同时最重要的是水果的热量含量是最低的,因此很多想减肥的人都认为水果减肥是一个最好的减肥方法,然而并不是所有的水果都有减肥的功效的,一些水果不仅没有减肥的效果,同时还有可能给身体带来一些副作用,下面盘点了6种减肥期最好不要吃的水果。
柿子:
柿子含有丰富的果胶,柿胶酚,可溶性收敛剂成分,而这成份在空腹的时候吃会引起大量的胃酸,从而会引起急性胃扩张而使人感到恶心,心口痛,甚至胃穿孔等一些疾病。
香蕉:
不可否认的是香蕉的营养丰富,热量也低,但是如果光吃香蕉会使人体血液中的镁突然增高,从而会造成反酸,对抑制心血管血液的正常流动,不利于身体健康。
巧克力香蕉椰蓉球桔子:
桔子是公认的维生素最丰富的水果之一,但是其中的糖分也是非常高的,所以如果吃桔子的话本身就不利于减肥了,再者其中还含有的有机酸,如果空腹的时候吃的话,就会刺激到胃粘膜,从而使得胃酸突然增多,引起恶心,呕吐等不适感。
荔枝:
荔枝很好吃,但是对于想减肥的人来说却不是特别适合多吃的,首先荔枝的含糖量是非常高的,多吃容易引起血糖过高,从而引发糖尿病,再者如果空腹吃荔枝的话,其中的含糖会突然刺激到胃粘膜,从而引起高渗性昏迷。
荔枝清酒菠萝:
菠萝营养丰富,多吃可提高新陈代谢,但是对于想光利用这种水果减肥的人来说也是不可取的,因为其中的蛋白分酵素是非常大的,如果吃过多的话是会引起胃肠受伤。
甘蔗:
甘蔗营养丰富,同时富含多种矿物质,维生素,粗纤维等,本来吃甘蔗对促进身体健康就有很大的帮助的,但是毋庸置疑的是,甘蔗的糖分含量也是相当高的,多吃不利于减肥。
甘蔗马蹄水蒸螃蟹加两宝解毒暖身
蒸螃蟹加两宝解毒暖身
螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美,在蒸螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性;蒸煮螃蟹时,在水开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。蒸螃蟹加两宝解毒暖身。
葱姜干炒蟹
活蟹可以放在冰箱的冷藏柜(看清楚啊,是冷藏果蔬的那一格,不要放在冷冻柜冻死了螃蟹哦)。也可以“干放”(不加水存放),但一定要在阴凉处,不然它会被热死。推荐把螃蟹放在盆里。盆中不能放水,盆上面用柔软的菜叶覆盖,这样螃蟹的生存环境不干不 湿,又能让它获得充分的氧气。捆绑好的蟹也能加水存放,但切记水高不能盖过蟹背,让它可以在水面上呼吸。这三种保存方法能让捆绑后的蟹存活一周左右,不过最好尽快食用。
此外,到任何一家饭馆,一般上门一杯茶,如果你要吃蟹,茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
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