“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的做葱花饼需要什么原料?葱花饼的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
做葱花饼需要什么原料?葱花饼的做法
做葱花饼需要什么原料?
面粉,葱花,温水,油,盐各适量。
葱花饼的做法
1、准备好原材料,把小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用。
2、接着是和面,把温水(大约40度)一点点倒入面里,边倒水边用筷搅拌。当面团被搅拌得有些粘而且成团,就可以了。水和面大约是1:2的比例,不过因为面粉的吸收性很不同,所以水多少也有差异,要根据实际情况而定。
3、把和好的面拿到案板上用手不断地揉,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的,这样说明面团很软。
4、在面盆上盖一块湿毛巾,把揉好的面放在上面静置大约25分钟。
5、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状,在饼上面撒匀一勺植物油和一勺盐,再撒上适量的葱花。从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状,再用刀切成两厘米长左右的段。
6、取一段长条将两边捏住,从上向下摁下来,成小圆饼,然后将小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。
7、最后到煎了,在锅内刷一层油,油热后放入饼胚煎,煎到饼的两面微黄就可以了。
做葱花饼的小技巧:
1、建议先切些葱丝放入油锅中,以小火慢慢熬得葱丝变黑变硬,既熬成了葱油,用葱油来烙饼会更香。
2、和的面一定要柔软,这样做出来的葱花饼才更脆更香。
葱花饼的做法有多种,以上是其中的一种做法,比较简单,做成的葱花饼外焦里软,鲜香可口,大家不妨做来尝尝看。
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发面葱花饼
食材明细:
主料:中筋面粉250克,清水130克,葱2棵
辅料:油适量,盐适量,酵母2克
发面葱花饼的做法步骤:
1,面粉加入清水和酵母揉成软面团发酵。
2,油锅放一点油烧热,放入葱白部分,小火炸出香味,放凉备用。
3,葱绿部分切末。
4,发酵好的面团揉匀,擀成薄一些的长方形。
5,抹上盐和葱油。
6,对折。
7,撒上葱花。
8,卷起来,底边收口捏紧。切成小段。
9,切面向上整形,按成小圆饼,擀薄一些。要多撒点干粉防粘。
10,平底锅刷上一层油,放入饼坯,在饼面上再刷点油,小火盖盖烙。
11,烙到两面金黄,就可以出锅了。
小贴士:
根据自己的面粉调整水量,面团要软一些。
家常葱花饼
食材明细:
面粉(标准粉)适量,小葱适量,香油适量,盐适量,花椒水适量
家常葱花饼的做法步骤:
第1步将小葱切成小段,用花椒水腌渍。(这样可以让并有股香味)。将面粉用温水和成面团(稍微软点)。
第2步用擀面杖擀成大圆饼。饼上刷上香油、撒上少许盐。
第3步撒上腌渍好花椒水的葱花。将撒好葱花的饼按图切四刀。
第4步按图折右上方第一道角。按图折右下方第二道角。
第5步将折好的角与如图放在面皮上。再来折最左边的第一个角。
第6步按图折左下角。扣在刚才折好的右边的角上。
第7步将下面的皮包在上面折好的小包上。最后将上面的那层包边。
第8步将包好葱花面饼团成团。将面团擀成大饼。
第9步电饼铛刷油,放入葱花饼。两面烙成金黄色出锅。
葱花饼怎么做好吃?葱花饼的做法
把和好的面拿到案板上用手不断地揉,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的,这样说明面团很软。在面盆上盖一块湿毛巾,把揉好的面放在上面静置大约25分钟。将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状,在饼上面撒匀一勺植物油和一勺盐,再撒上适量的葱花。
葱花饼的做法做葱花饼所需材料:面粉,葱花,温水,油,盐各适量。
做葱花饼的步骤:
1、准备好原材料,把小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用。
2、接着是和面,把温水(大约40度)一点点倒入面里,边倒水边用筷搅拌。当面团被搅拌得有些粘而且成团,就可以了。水和面大约是1:2的比例,不过因为面粉的吸收性很不同,所以水多少也有差异,要根据实际情况而定。
3、把和好的面拿到案板上用手不断地揉,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的,这样说明面团很软。
4、在面盆上盖一块湿毛巾,把揉好的面放在上面静置大约25分钟。
5、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状,在饼上面撒匀一勺植物油和一勺盐,再撒上适量的葱花。从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状,再用刀切成两厘米长左右的段。
6、取一段长条将两边捏住,从上向下摁下来,成小圆饼,然后将小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。
7、最后到煎了,在锅内刷一层油,油热后放入饼胚煎,煎到饼的两面微黄就可以了。
做葱花饼的小技巧:
1、建议先切些葱丝放入油锅中,以小火慢慢熬得葱丝变黑变硬,既熬成了葱油,用葱油来烙饼会更香。
2、和的面一定要柔软,这样做出来的葱花饼才更脆更香。
葱花饼的做法有多种,以上是其中的一种做法,比较简单,做成的葱花饼外焦里软,鲜香可口,大家不妨做来尝尝看。
牛肉葱花饼
食材明细:
面粉2杯,豆渣一小团,西兰花一颗,卤牛肉一小块,葱一把,盐适量,油适量
牛肉葱花饼的做法步骤:
1.先把西兰花洗干净掰开成小朵,少许水煮熟煮软,切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。
2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后,用西兰花汤汁和面。趁热最好,因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水,和面成团就可以了。面团醒30分钟。
3.醒面的时候把卤牛肉切碎.
4.加入葱花拌匀备用。
5.取一小团面,案板上撒干面粉,把面团擀开,薄薄地抹一层素油,少许盐巴,然后把葱花牛肉碎铺上去.
6.两边对面对卷起来,捏合接缝处,卷起来,首尾藏进去。
7.捏合接缝处.
8.卷起来,首尾藏进去。
9.再轻巧地擀开成饼胚。
10.平底锅放少少的油,中火。饼放进去后烹入一小匙水,加盖,等1到1分半钟翻面,加盖再1到1分半钟就好了。
小贴士:
没有豆渣可以不用的。
【葱花饼怎么做好吃】葱花饼的做法,步骤
葱花饼
葱花饼香香的层多又好吃,突然想吃葱花饼了,家里面没有小葱就随便切了点, 烙的饼特别的香,外酥里嫩。
食材配方
主料:
中筋面粉
300g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量温水
适量做法 共15个步骤
1.面粉放进盆里面。
2.倒适量的温水。
3.用手揉成面团。醒面20分钟。
4.葱切好备用。
5.把面团擀成大的面饼。
6.再在上刷上均匀的油。
7.均匀的撒上盐。
8.撒上葱花。
9.从面饼的一头卷起。
10.再把卷好的面盘成圆形。
11.用擀面杖擀成饼。
12.电饼铛加热,放进葱花饼。
13.饼的一面烙至金黄时,翻面再烙另一面,两面都烙至金黄就可出锅了。
14.放案板切片。
15.装盘,葱花饼就好了。
美味创意葱花饼---腐乳葱花饼怎么做好吃 美味创意葱花饼---腐乳葱花饼的做法,步骤
美味创意葱花饼---腐乳葱花饼
美食的吸引力就是把无限的创意付之于行动。 这个葱花饼是我无意之中的一次美味新体验,加入了腐乳汁非常的好吃,香鲜可口。
食材配方
主料:
面粉
350g大葱
3g辅料:盐
3g香油
适量色拉油
适量腐乳汁
适量做法 共17个步骤
1.准备好所有的食材。
2.葱切葱花加入少许盐和油拌均匀备用。
3.面粉加入适量的开水搅拌成绵絮状,再加入一勺色拉油。
4.揉成光滑的面团醒置30分钟。
5.把腐乳汁准备好。
6.醒置好的面团揉均匀。
7.擀成长方大片。
8.在上面均匀地抹上腐乳汁。
9.再撒上葱花。
10.卷成长条。
11.切成等分小剂子。
12.把面团竖直按扁成为饼胚。
13.依次全部做好。
14.平底锅少到一点油烧热。
15.放入葱花饼中小火烙至。
16.翻面后加入适量的冷水。
17.加盖焖至水干再烙至2分钟即好。
#信任之美# 发面葱花饼(葱花饼子)
食材明细:
主料:面粉250g,大葱一根,酵母2~3g,水130g
辅料:盐适量,花椒面适量,植物油适量
#信任之美# 发面葱花饼(葱花饼子)的做法步骤:
1,准备材料
2,取适量面粉,加入少量安琪酵母(大约每250g面粉放2g,多了发面时间短些,少了适当延长即可)
3,加入少量冷水(每250g面粉加120g~150g),边加便搅拌成雪花状。
4,将面粉揉成面团
5,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,放置约1小时。(如果温度比较低,可适当延长发面时间)
6,面发好了
7,取一根大葱,取绿色部分,切成葱碎备用
8,案板放少量油防粘,反复揉发好的面团排出面团中的气体
9,将面团分成大小相等的剂子
10,取一团剂子,用手拉长
11,把面片擀成如图所示的长薄面片
12,表面抹一层植物油,并均匀撒上适量细盐、花椒面
13,再均匀撒上一层葱花
14,将面片从一侧卷起,卷成如图所示的样子,两头捏紧,并在两头用手压一下,压成饼
15,用擀面杖轻轻擀薄(不用太薄1~2cm即可)
16,平底锅中加少量油,油热后放入擀好的面饼,小火慢煎
17,一面煎好后翻面,再煎1~2分钟
18,做好啦!
19,开吃!
20,简单而又美好的味道!
小贴士:
擀开包好葱花的面饼时动作要轻,防止把葱花从面皮里擀出来。
猪油葱花饼的做法
猪油葱花饼的做法
主料:中筋面粉300克、大葱1棵
配料:水170克、精盐2克、十三香1克、猪油适量、植物油20克
猪油葱花饼的做法步骤:
1.面粉加水搅成面絮,和成比较软的面团,盖保鲜膜醒,醒十几分钟,葱切碎一点
2.葱花放入碗内,加入盐、植物油、十三香拌匀,腌一会儿
3.准备好猪油,面团醒好不用再揉,分成若干等份
4.面团按扁擀成比较薄的圆饼,涂一层猪油,撒一层葱花
5.卷起来,再从一端卷起来,边卷边拉抻,尾部压在下面,按扁,轻轻擀成圆饼状
6.不粘锅放油,放入油饼,中小火煎至两面金黄即可
猪油葱花饼的做法烹饪小贴士:
1、猪油烙饼比植物油烙饼更香更容易起酥分层,家里没有猪油,也可以用植物油代替。
2、用开水和面,做出的葱花饼口感较柔软。如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水和面。
3、做饼的面要和得较软,加入的水量要比做其他面食要多一些。
4、如果想葱香更浓,可先将切好的葱花入油锅炒香,再放入饼中。根据个人口味,还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。
5、烙饼时盖上盖子,锅中产生的蒸汽会使饼更加柔软。如果用电饼铛烙,可用普通锅的盖子盖在上面。
千层葱花饼
材料:面粉280g,开水100g+凉水70g,盐4g,小葱一把切成葱花,椒盐,麻油
做法:
1.面粉称好先加热开水100g,搅到不见水,再加冷水直到面团揉光
2.面团醒发40分钟左右(第二天早上做的话就用保鲜袋包好入冰箱冷藏)
3.分割成4份,案板洒些干粉,擀薄
4.均匀的撒上椒盐,再在面皮上倒点儿香油,适量哦!贪多要麻烦的!!香油抹匀,撒上葱花
5.再用刀把面皮如no6图切几刀,千万别切断
6.再如接下去的图叠好
7.叠好后醒10分钟,再擀薄,擀开
8.热好锅,倒适量的油,把饼放入锅内,盖上锅盖(中火)
9.过半分钟左右翻面,盖上盖,煎半分钟左右,饼会起泡
10.提起饼平摔几下,再正反各煎半分钟左右,两面金黄就可
小贴士:
1.饼煎的中间在锅里摔几下,分层会更好
2.放椒盐椒香味较浓,有吃肉的感觉
3.煎时油别放多哦!5-6滴就可,再在锅中抹匀
4.香油也可换成葱油,更香呢!
5.配碗小馄饨,不会干
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