美食来自于厨房,涉及它的学问很多,在这里,食材有了不同的去向,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编推荐你不妨读一下关于姜你一定要知道的四句俗语,为方便后续阅读,请你收藏本文。
关于姜你一定要知道的四句俗语
晚上8、9点时吃萝卜,一宿都能睡得非常安稳,第二天大便还成形,所以上床前吃萝卜确实是好事。起床时之所以要吃姜,是利用姜的生发之机,起床就是要生发起来,用姜可以再助一把力。
关于姜,你一定要知道的四句俗语
1.早吃姜,胜参汤
中医有“药食同源”的说法,其中有一样东西是不能不提的,那就是姜。
姜的作用很广泛,在厨房可做调味品,必要时还能做药。家里无论老小,谁要是着凉受风,马上喝一碗姜汤,出点汗,散掉表寒就没事了;胃寒,胃口不好,喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,也就是“早吃姜,胜参汤”。
早上吃姜,养生效果最好,因为姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明经之时,此时吃姜,能生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的效果。
那么怎样吃呢?最好是准备一碟子泡姜,早饭就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩,入口酸、甜、辣,加上粥的清香,非常美味。
2.午吃姜,痨病戕
过午不食姜,否则容易伤肺。中国人养生特别讲究顺应天时,大自然的阳气在中午到达顶峰,而盛极必衰,午后阴气开始升起,阳气开始收敛,姜正是生发阳气的,所以午后不宜吃姜。
正午时分,心经的气血最盛。此时吃姜,对于本身心火旺的人无异于火上浇油,心火会烧得更旺。心火过旺,肺就要遭殃了,会引起咳喘痰热各种症状,阴虚火旺体质的人切记这一点。
3.晚吃姜,见阎王
姜是宣发阳气的,而夜晚人体应该养阴,收敛阳气,吃姜是适得其反,违背天时。此时吃姜,有三大害处:
第一,使人兴奋,无法安睡;第二,刺激神经,影响心脏功能;第三,郁积内火,耗肺阴,伤肾水。
仅凭这几个还不足以说明“晚吃姜”的危害。最关键的原因是:有的人喜欢在晚上喝酒,这时如果以姜菜下酒,大害!
姜酒同食,百日烂心。姜和酒都是大热之物,姜借助酒力入经络,酒借助姜性入脏腑。晚上用姜下酒,等于吃慢性毒药。日积月累,五脏六腑都会受伤。
4.去皮乎?看情况
现在的食谱中,凡是用到姜的,总会说:“姜去皮”。其实,姜皮绝非可有可无之物,它本身就是一味中药,去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定。只要记住一点:植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热,所以姜皮性凉。姜肉发汗,所以姜皮止汗。受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮为好;平时喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮;一般做菜用姜,肯定是带皮吃,以免偏性。
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一定要知道的盐的十二种妙用
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1.做面食的时候在面粉里加盐,和出的面更筋斗,特别是做面条的时候一定要记得加少许盐啊;
2.煮面条的时候记得加点盐,面条就不容易煮烂,吃起来很筋斗;
3.清洗水果的时候记得把水果打湿后擦上盐,再彻底冲洗,不仅能去处表面的污垢,据说还能清除部分的残留农药。
4.清除鱼缸里的污垢:在抹布上放点盐后擦拭里面的玻璃,污垢非常容易被清洗干净;
5.在鱼缸里稍微放点不加碘的盐,特别是当鱼缸里有鱼得病的时候,有时可以让鱼恢复健康,看我家的鱼游得欢吧。
6.记得刷牙的时候在牙膏上放点洗盐,有非常好的消炎杀菌的效果,其实现在市场上已经有含盐的牙膏,大家可以注意一下;
7.新买来的衣服,毛巾,可以先用盐水浸泡后再清洗一下,可以减少衣服的退色,毛巾经常放点盐煮一下,一来能防止毛巾发霉,再者可以给毛巾杀菌消毒;
8.玻璃杯里结了茶垢也可以用盐擦洗,去污效果非常好;
9.蔬菜买来在淡盐水里清洗一下,可以去除里面的小虫,然后再用清水或者用淘米水浸泡冲洗能去除部分农药;
10.用盐可以不仅可以去除砧板上的污垢,还能起到消毒,去掉鱼腥味的作用;杀好鱼,用洗盐搓一下手再用肥皂洗手就能去除腥味;
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12.家里水养的植物里放一点点盐(千万不要多放),可以让植物长得更好,花期更长。
看来盐的功效很大啊,这些都是Tony在生活里一一验证过的。是不是非常食用啊!大家不妨一试。小小的盐真的有很多妙用的地方啊。
但是盐再好,记得在做菜时要少放啊!为了自己,更为了家人的健康,请少吃盐!但不是远离盐啊哈哈!
老年人降压餐 这些一定要知道!
老年人降压餐 这些一定要知道!
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脂肪含量,应该注意适度,少吃不健康的食物,是较为好的行为。过量食用脂肪食物容易引起发胖,而且体内的脂肪量过高,也会引起血压的上升。高血压患者每天要严格控制油的摄入量,对一些肥肉、奶油、奶酪、油炸食物尽量不吃或少吃。
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注意一些饮食禁忌,吃些健康的食物。看到以上高血压的饮食禁忌,相信很多人都觉得生活没乐趣了。其实并不是,除去这些,还是有很多食物既美味,又可降压。
马冠生谈营养:吃螃蟹一定要知道这五点!
马冠生谈营养:吃螃蟹一定要知道这五点!
螃蟹味美鲜甜,是秋风时节人人垂涎的上等食材,你知道螃蟹的营养价值有多高吗?哪些人不适合吃螃蟹?在市场挑选螃蟹时我们该注意些什么呢?
俗话说:秋风起,蟹脚痒。进入秋季,也就进入了吃螃蟹的好季节,可以从9月吃到过年。九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天,意思是说,农历九月雌蟹最肥美,农历十月雄蟹最肥美。在享受美味的同时,我们也一起来了解一些关于螃蟹的营养小知识。
1、螃蟹的种类多多
螃蟹的种类很多,我国蟹的种类就有600种左右,螃蟹可分为淡水和海水两大类。淡水蟹最有名的属大闸蟹,俗称河蟹、毛蟹、清水蟹,一般在9~10月成熟。市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹,由于海蟹分布广泛,各地海蟹的成熟季节不同,一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。吃蟹要选对季节,蟹成熟的季节,吃起来蟹肥味香;其他季节瘦而无味。
水煮螃蟹2、河蟹与海蟹的营养成分有差别吗?
每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪和65毫克胆固醇,每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。河蟹肉与海蟹肉相比,含的脂肪和胆固醇要低一点。
100克河蟹肉里几乎不含维生素A,含有6.09毫克维生素E,还含有126毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌和56.72微克硒,100克海蟹肉里含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒。总的来看,无论是河蟹还是海蟹,它们维生素和矿物质含量都较为丰富,含量有所差别。
3、蟹黄和蟹膏
雌蟹腹部呈圆形,俗称圆脐,雄蟹腹部呈三角形,俗称尖脐。蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺,蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,农历九月雌蟹卵满,黄膏丰腴,十月雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥。
蟹黄和蟹膏的营养成分相似,脂肪的含量都比较高,可以达到15%以上。其中,单不饱和脂肪酸含量最高(43%),其次是饱和脂肪酸(25%)和多不饱和脂肪酸(23%),二十碳五烯酸(EpA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量也比较高。但是,需要注意的是,每100克蟹黄中含的胆固醇约466毫克,要远远高于鸡蛋中胆固醇的含量,是不折不扣的高胆固醇食物。
河蟹焖饭4、吃蟹的小贴士
第一,选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃。
第二,不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以一般人食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次。
5、哪些人不宜吃蟹?
螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高,因此,下列人群不适宜食用螃蟹:
(1)患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;
(2)肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;
(3)痛风患者;
(4)患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;
(5)过敏体质者,尤其是对海产品过敏者。
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