美食的制造离不开厨房,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材找到了知音,而调料扮演了重要的角色,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。下面是小编精心为你整理的“别吃了,这些食物催人早衰”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
别吃了,这些食物催人早衰
现实生活中,有很多这样的现象,相同年龄和相同工作环境的人,看上去年龄会相差很多,这种现象是由很多种原因造成的,其中很重要的原因就是常吃某些易催人早衰的食物。1. 含铅食品。铅会使脑内去甲肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低,造成神经传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多,还会直接破坏神经细胞内遗传物质——脱氧核糖核酸的功能,不仅易使人患痴呆症,而且还会使人脸色灰暗,过早衰老。
2. 腌制食品。在腌制鱼、肉、菜等食物时,容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐,它在体内酶的催化作用下,易与体内的各类物质作用生成亚硝胺类的致癌物质,人吃多了易患癌症,并促使人体早衰。
3. 霉变食物。粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时,会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后,轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状,重则可致癌致畸,并促使人早衰。
4. 水垢。茶具或水具用久以后会产生水垢,如不及时清除干净,经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老,这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。这些有害金属元素对人体危害极大。
5. 过氧化脂质。过氧化脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如,炸过鱼、虾、肉等的食用油,放置后即会生成过氧化脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等,特别是容易产生哈喇味的油脂,油脂酸败后会产生过氧化脂质。研究人员发现,过氧化脂质进入人体后,会对人体内的酸碱系统以及维生素等产生极大破坏作用,并加速人的衰老。
6. 高温油烟。国外研究机构经比较分析后指出,中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴,灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。食用油在高温的催化下,会释放出含有丁二烯成分的烟雾,而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能,而且易患肺癌。研究报告表明,菜子油比花生油的致癌危险性更大,因在高温下的菜子油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害,制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点,以油热为度,这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。
7. 烟雾。当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体,经呼吸道吸入肺部,渗透到血液中后,就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者,将烟吸入肺部,尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件,会造成动脉硬化,促人衰老。
8. 酒精饮料。生活中大量或经常饮酒,会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大,导致男性精子畸形、性功能衰退、阳痿等;女子则会出现月经不调,停止排卵,性欲减退,甚至性冷淡等早衰现象。
97msw.coM精选阅读
哪几类食物会使人“早衰”
厨房是国人呆得较多的一个场所,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料放大了食材的美味,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。下面是小编为大家收集的“哪几类食物会使人“早衰””,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
哪几类食物会使人“早衰”
饮高度酒或大量低度酒,会使肝脏受损、肿大,神经系统遭受损伤,还可导致男性性功能减退、精子畸形、女子月经不调、排卵不规律、性欲减退等早衰症状。
衰老是自然规律。人到了中年以后,会逐渐出现皮肤弹性变差、皱纹增多、头发变稀、听力和视力减退、记忆力下降、免疫力降低等衰老症状,并可出现动脉硬化、高血压、糖尿病、肿瘤等“老年病”。虽然造成早衰的原因很多,但有些与平时饮食习惯不当,摄入催人衰老的食品有关。专家建议,以下几类食品应少吃:
腐败变质的食品中常含有细菌分泌的毒素和食品腐败产物,会干扰人体的新陈代谢,影响人体组织的正常功能。例如,腐烂水果中的展青毒素会使神经麻痹,还是肾功能衰竭的诱发因素,促人早衰。有些霉变食品产生的毒素甚至有致癌作用,例如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、B伏马菌素、赫曲霉素等就属于此类。
贴心提示:做好食品保藏,避免变质。尽量吃新鲜、质好的食品,不吃霉变食品,特别是霉变的花生、玉米和甘蔗。
在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时,会产生亚硝酸盐,其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌生长而主动加入的亚硝酸盐。亚硝酸盐易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应,生成亚硝胺,亚硝胺不仅可致人早衰,还是一种致癌物质。
贴心提示:肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量,我国已有明确的规定,商家应严格按国家卫生标准执行,不可多加。其实,咸鸡、咸鱼、咸肉并不是“好食品”,偶尔少量吃一些无妨,但不应常吃,每天不要超过100克。
有一点要提醒大家,亚硝酸盐及亚硝胺不会因加热烧煮而减少。
吃蔬菜,最讲究新鲜。烧熟的蔬菜尽可能早吃,多余的冷藏。勿食大量刚腌不久的菜。腌菜时春秋季用盐15%~20%,冬季10%以上。吃暴腌的咸菜应在腌制后的4小时之内,因为这期间蔬菜中的硝酸盐还没有转变成亚硝酸盐,否则要腌制15天以上才能吃,最好是超过20天。
油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、饼干、鱼干等)放久后,尤其是受阳光照射或受热后很易被氧化,产生醛类、酮类等过氧化脂质类毒物,出现酸败的哈喇味。这些过氧化脂质会破坏油脂中的必需脂肪酸、脂溶性维生素,并在人体酶系统的帮助下促人衰老。
贴心提示:油脂及含脂肪高的食品应吃新鲜的,不要等到有哈喇味后才吃;若有比较明显的酸败味,则应毫不犹豫地扔掉。这类食品应在低温下保存,但不能低于会冻结的0℃,因为含盐和脂肪高的食品在冻结的情况下更易酸败变质。
饮高度酒或大量低度酒,会使肝脏受损、肿大,神经系统遭受损伤,还可导致男性性功能减退、精子畸形、女子月经不调、排卵不规律、性欲减退等早衰症状。
贴心提示:最好不要喝高度酒,可以适量喝一点葡萄酒、黄酒和啤酒。若以酒精计,男性一天的饮酒量不超过25克,即葡萄酒、黄酒250毫升,啤酒750 毫升,高度白酒50毫升;女性每天摄入酒精不超过15克,即葡萄酒、黄酒150毫升,啤酒450毫升,高度白酒30毫升。
太多的铝可破坏神经细胞内遗传物质DNA的功能,还可使神经传导阻滞,引起智力下降、记忆力减退,易患痴呆症。油条及油煎饼、膨化食品在制作时是专门添加明矾(硫酸铝)的,应尽量少吃。
贴心提示:含铝食品不会因加热而被破坏,应少吃。用熟铝制的锅和壶可用于煮饭、烧粥和水,但不要烧酸性的菜和汤。生铝做的锅(炒菜锅)可用于蒸菜肴和馒头,最好不要用于炒菜,更不能用于酸性食物的烧、炒。铝炊具也不应储存酸性食物。不要把铝锅、铝壶接触食物的内面擦亮,因为灰暗的表面是氧化铝,它有很好的防止铝溶出的作用。有的家庭“太讲卫生”,既擦锅外又擦锅内,结果把锅内面的天然“保护层”也破坏了,暴露出的是金属铝,这样做对人有害无益。为了避免摄入太多的铝,炒菜最好用铁锅,煮饭以不锈钢锅或铝合金锅为好。
制作这类食品需经高温处理,营养素损失很多,特别是维生素被大量破坏。炸里脊肉的维生素B1和维生素B2分别损失43%和38%;炸油条时面粉中的维生素B1全部被破坏,维生素B2受损约50%。经常食用缺少维生素的食物,会影响人体的正常代谢,加快衰老过程。在高温环境中,尤其在烧焦、烤焦时,蛋白质、脂肪会转变成致癌的苯并芘等化合物,淀粉烧焦会产生致癌的丙烯酰胺。在烟熏食品时,食品会与烟直接接触,使致癌物质吸附在食品上,并随存放时间的延长而深入食品内部。若经常食用含致癌物质的食物,会致人早衰。
贴心提示:有人把油炸、烟熏、烧烤食品称为“垃圾食品”,这种说法并不科学。这些食物毕竟有很好的色、香、味,能给予人们美好的享受,所含的脂肪、蛋白质、碳水化合物也是人类的必需营养素,只不过是吃得多了才对人体健康产生不良影响。那么,如何权衡这些食物呢?我们应该提倡“避害兴利”,不要常吃或一次吃得太多;在吃油炸、烟熏、烧烤食品的同时,应多吃蔬菜或水果。还有,高温油炸、烧烤中产生的致癌物苯并芘等,在人体唾液酶的作用下有部分能被分解,食物与唾液接触的时间越长,解毒效果也越好。因此,建议大家慢慢地、“文绉绉”地吃这类食品,千万不要“狼吞虎咽”。
最伤肾的食物 以后别吃了
最伤肾的食物 以后别吃了
肾脏是非常重要的脏器,尤其对于男人。所以在日常生活中,我们要时刻注意肾脏的健康,适当吃补肾食物,少吃损肾食物。到底哪些食物会损害肾脏健康呢?
杨桃
有学者观察到,原本肾功能正常的人在饥饿状态下,或者大量出汗后(机体处于缺水状态),于短时间内吃进大量的酸杨桃汁,血肌酐会突然升高,出现急性肾功能衰竭。肾病患者若食用杨桃过多,其所含的神经毒素会使部分肾病患者出现神志不清、四肢无力和手脚麻木等症状,甚至昏迷。
而肾功能衰竭患者即使吃一个杨桃,也会出现不同程度的毒性反应,重者会使病情迅速发展成尿毒症,甚至死亡。
煎炸食物配甜饮料
《美国肾病杂志》刊登一项新研究发现,煎炸食物+甜饮料式的饮食会导致肾病死亡危险增加50%。加工食品中往往含有大量的盐和磷,甜饮料中加入了大量的糖,煎炸食物含有大量的有害脂肪,而肾病患者很难将这些物质从血液中过滤掉,因而导致心血管疾病的危险大增。
豆腐
过多食豆腐促使肾功能衰退。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
催人变老的九种食物
厨房是厨师们施展厨艺的地方,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料的使用也非常有讲究,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。以下是小编为大家整理的“催人变老的九种食物 ”,供您参考,并请收藏本页!
催人变老的九种食物
随着年龄的增长,我们都希望自己能看上去能够显得更年轻。但常常事与愿违,有的人看上去就是显老,这种未老先衰的现象是由多种原因造成的,其中常吃某些易催人早衰的物质是一个重要原因。所以,您在饮食方面要多多注意啦!
1.含铅食品铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低,造成神经质传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多,还会直接 破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能,不仅易使人患痴呆症,而且还会使人脸色灰暗过早衰老。
2.腌制食品在腌制鱼、肉、菜等食物时,容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐,它在体内酶的催化作用下,易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质,人吃多了易患癌症,并促使人体早衰。
3.霉变食物粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时,会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后,轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状,重则可致癌致畸,并促使人早衰。
4.水垢茶具或水具用久以后会产生水垢,如不及时清除干净,经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老,这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析,发现有害金属元素较多:镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。
5.过氧脂质过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油,放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等,特别是容易产生哈喇味的油脂,油脂酸败后会产生过氧
6.高温油烟国外研究机构经比较分析后指出,中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴,灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下,会释放出含有丁二烯成分的烟雾,而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能,而且易患肺癌。研究报告表明,菜籽油比花生油的致癌危险性更大,因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害,制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点,以热油为宜,这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。
7.烟雾当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体,经呼吸道吸入肺部,渗透到血液中后,就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者,将烟吸入肺部,尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件,会造成动脉硬化,促人衰老。
8.酒精饮料生活中大量或经常饮酒,会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大,导致男性精子畸形,性功能衰退、阳痿等;女子则会出现月经不调,停止排卵,性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。
9.脂质研究人员发现,过氧脂质进入人体后,会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用,并加速促人衰老。
焦虑时别碰这些食物
焦虑时别碰这些食物
在当下这个快节奏、高压力的社会里,男女老少仿佛都在忍受焦虑的困扰。每当感到焦虑时,很多人选择大吃一顿减压,有时却适得其反。以下4类食物属于吃了更焦虑的升压食物,最好少碰为妙,以免加重焦虑。
1.高脂食物。冰淇淋、炸鸡、薯条、汉堡等食物脂肪含量高,吃后容易让人昏昏欲睡,更加提不起精神。若和含咖啡因的咖啡、奶茶一起吃,不但让人觉得非常疲惫,还会影响晚上的睡眠质量。
明目菊花茶2.高盐分的调味食品。罐头食品、香肠、火腿、热狗、卤味、腌制品、咸味坚果等高盐分食物都容易让身体的循环变差,造成代谢缓慢,精神疲惫。
3.太甜的食物。加糖巧克力、奶酥面包、精制蛋糕及含糖饮料等含糖量高的甜食,虽然可以在短时间内发挥镇静情绪的作用,但因为含糖食物会快速被肠胃吸收,造成血糖急剧上升又下降,反而会让精神更加不济,也影响情绪的平稳。
DIY酸奶4.咖啡因饮料。适量饮用咖啡、茶等含咖啡因饮料可使精神变得愉快,也能舒缓紧张感;可是一旦过量,肾上腺素的分泌就会增加,反而会让人容易烦躁,有压力更大的感觉,同时也干扰睡眠。
吃对了抗焦虑
菊花茶。研究表明,经常喝菊花茶可有效舒缓神经,改善焦虑症状。
酸奶。研究发现,肠道与大脑相互影响。酸奶在改变人体肠道菌群的同时,有助改善情绪。
石榴。人体缺镁时,可表现为抑郁、恐惧、情绪紧张、焦虑等,而吃含镁丰富的石榴,恰恰可以调节体内电解质平衡,缓解焦虑。
石榴苹果汁晚餐尽量别吃这些食物
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"晚餐尽量别吃这些食物",希望您喜欢!
晚餐尽量别吃这些食物
高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势,这与晚餐进食不当有必然的联系。
不少家庭的晚餐菜肴丰盛,鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌,这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐,片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯,加上运动量不足,难免会为日后的身体健康埋下定时炸弹。
晚上6点左右吃饭最好晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。
首先,晚餐少吃睡得香,具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定,以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱,更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右,尽量不要超过晚上8点。8点之后最好不要再吃任何东西,饮水除外。并且,晚餐后四个小时内不要就寝,这样可使晚上吃的食物充分消化。
其次,晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜,如凉拌菠菜,既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少,适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。
第三,晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物,尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯,这种习惯并不利于健康,过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢,因酒精的刺激使胃得不到休息,导致睡眠不好。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物,比如虾皮,带骨小鱼等一定不要吃,以免引发尿道结石。
用脑过多晚餐更要吃好:长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱,增强记忆力。
这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱:
100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐,200克凉拌芹菜或菠菜,一个玉米面的窝头,一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥。
厨房百科《别吃了,这些食物催人早衰》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了食物菜谱专题,希望您能喜欢!