红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,我们为你推荐了酥炸鱿鱼圈做法 简单的几步你能学会吗?,有需要的朋友就来看看吧!
每次小编路过油炸摊时就忍不住停下脚步,为了满足一下嘴巴,刺激一下味蕾,小编会毫不犹豫的买上几串,那么酥炸鱿鱼怎么做呢?
酥炸鱿鱼圈的做法
主料鱿鱼圈350g
鸡蛋2个
调料油
盐
胡椒粉
料酒
玉米淀粉
面包糠
简介:喜欢吃海鲜,更喜欢吃鱿鱼,热炒油炸,味道都不错哦。去超市逛的时候,看到冰冻鱿鱼圈搞活动,就买了些回来。做了酥炸鱿鱼圈,很香酥脆爽,非常的好吃,简直到停不了口哦!也曾用这个方法做过炸洋葱圈,但感觉还是炸鱿鱼圈要香,要好吃。。。。。。。做法也特别简单,没有什么技术含量,但味道却一点也不简单,真心好吃哦
制作流程
1、鱿鱼圈解冻后,清洗干净。
2、撕去黑色的膜。可以再用开水焯一下。
3、加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌制15分钟。
4、把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5、再放鸡蛋液里蘸一下。
6、放面包糠里滚一下粘上面包糠。
7、油温烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火炸至金黄色即可。
8、炸好后,放入厨房纸中吸去一部分油。
9、成品。
注意事项:鱿鱼焯一下水,可以把自身的水分逼出来,这样炸出来的鱿鱼圈更酥脆。
97Msw.com相关知识
炸酥圈
食材明细:
小麦面粉300克,鸡蛋黄100克,牛奶120克,白砂糖50克,发酵粉3克,花生油150克
炸酥圈的做法步骤:
1.将面粉放入盆内,加入发酵粉拌匀,放入牛奶,少许花生油、糖、蛋黄混合成软面,擀成约1厘米厚的片,用花边圆形戳子(直径6.5厘米)戳成圆饼,再用小圆戳子(直径2厘米)在戳好的圆饼中间戳透,即成圆圈形坯。
2.将锅放在火上,倒入花生油烧热,放入圆圈形坯炸约10分钟,将酥圈都炸成黄色,比生圈发起两倍时即熟,夹出控去油,放在盘上,撒上糖,即可食用。
小贴士:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
炸鱿鱼的做法 香酥炸鱿鱼的简单做法
有的时候我们去快餐店吃东西的时候,总能看到炸的香香脆脆、表面金黄的炸鱿鱼。那诱人的香味、酥脆的口感总是让人根本停不下来。不过外面的食物总没有自己亲手做的来的卫生安全,但是想到炸鱿鱼可能就已经退却了。其实,炸鱿鱼并不难,只要简单几步就可以搞定。
一: 炸鱿鱼的做法
1: 鲜鱿鱼须250克,精盐2.5克,白糖8.8克,味精3.8克,浅色酱油7.5克,芝麻油5克,姜茸2克,胡椒粉0.6克,小苏打0.6克,沙姜粉0.6克,鸡蛋白10克,鸡蛋黄5克,干淀粉50克,植物油362克。
2: 【制作】1.鲜鱿鱼须去皮;姜茸滗汁。
3: 2.把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼须拌匀,腌制2小时以上。
4: 3.把腌制好的就鱼须沥干汁液,将鸡蛋白、鸡蛋黄划破与鱿鱼须拌匀,随即加入干淀粉再拌。
5: 4.中火烧热炒锅,下油350克至微沸,将鱿鱼须放入炸至淡黄色即捞起便成。食时可跟上喼汁。
6: 温馨提示:油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好, 酸酸的很开胃。或者加几滴柠檬汁也是一样的。
二: 看完了以上对炸鱿鱼的章的介绍,大家是不是觉得如此美味制作起来居然如此简单。炸鱿鱼这种食物我们在平时食用少量的相当不错的,大家在炸鱿鱼的做法生活中可以好好的尝试一下。
香炸鱿鱼圈
食材明细:
新鲜鱿鱼,红薯粉,鸡蛋液,香炸粉
香炸鱿鱼圈的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净切圈,晾干备用。
2.沾上红薯粉,再沾蛋液。
3.最后沾上香炸粉。
4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。
小贴士:
1.这是一道现炸现吃的菜,菜热乎乎,才会香脆,凉了就不好吃了。 2.外层使用面包糠时,鱿鱼一定要先腌制,否则鱿鱼是没有味道的。 3.如果想省略这道工序的话,炸好后,用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。
锅巴鱿鱼怎么做?几步简单即成
锅巴在日常生活中是常见的一种零食,深受大家的喜爱,尤其是年轻人,外出旅游、好友聚会都少不了锅巴。而鱿鱼是另外一种常见食物,如果将这两种食材搭配起来,就可以制作非常美味的湘菜——锅巴鱿鱼。
制作材料
主料:藕粉(100克) 锅巴(小米)(200克)
辅料:冬笋(10克) 香菇(鲜)(10克) 鸡蛋(120克)
调料:酱油(5克) 味精(3克) 醋(2克) 胡椒粉(2克) 淀粉(蚕豆)(3克) 姜(5克) 小葱(5克) 花生油(35克)
制作工艺
1. 藕粉加入少量清水调湿,加入鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉,调拌均匀;
2. 调拌均匀的藕粉糊下锅煮成糊状,铲入盘内铺平晾凉,即成“鱿鱼”;
3. 将“鱿鱼”切成3 厘米长、1.5 厘米宽的片;
4. 水发香菇、鲜笋均切成片;
5. 取小碗一只,将胡椒粉、味精、酱油、醋、葱段、姜片、清汤100毫升、精盐放入,兑成卤汁;
6. 铁锅洗净置火上,倒入花生油烧热,将锅巴下入锅内炸成金黄色捞出,沥去油装入盘中;
7. 原锅底油,下入卤汁、“鱿鱼”片、香菇片、鲜笋片,烧沸后调好口味,用水淀粉勾芡,即刻倒入盛锅巴的盘中即成。
工艺提示
1. “鱿鱼”下锅煸炒时,翻拌要轻,切忌型碎;
2. 调制卤汁时,动作要快,待锅巴未凉时浇入,方能听到锅巴的劈啪声;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
酥炸洋葱圈(1)
食材明细:
主料:洋葱2个,淀粉半小碗,沙拉油适量,黄芥末酱适量
辅料:鸡蛋两只,面包糠1小碗,番茄酱适量
酥炸洋葱圈的做法步骤:
1,黄洋葱竖切成圈,鸡蛋打成蛋液
2,洋葱圈分别裹上淀粉、蛋液、面包粉后备用
3,洋葱圈分别裹上淀粉、蛋液、面包粉后备用
4,沙拉油倒入锅子里面,油温180度左右下洋葱圈油炸,炸至金黄色即可,撒上少许盐,装盘
小贴士:
P.S:
洋葱要选择黄色洋葱,水分充足不辛辣有甜味
酱料可以自由选择自己喜欢的口味,推荐番茄酱,黄芥末酱,千岛酱,直接吃也非常美味
鱿鱼圈的做法 在家自己做鱿鱼圈
鱿鱼圈是一种很受欢迎的小吃,无论是圆圆的外形,还是香脆的口感都让吃货们爱不释手。不过在外面买鱿鱼圈可能会有人觉得不卫生,但是自己做又觉得很麻烦。其实,鱿鱼圈的做法很简单,只需要几步,美味的鱿鱼圈就完成了。
一: 鱿鱼圈的做法
1: 材料:鱿鱼2只,面包糠200g,面粉200g,鸡蛋2枚,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),咖喱粉1汤匙(15g),香菜1棵,油500ml(实耗30ml)
2: 做法:1、鱿鱼掏净内脏除去须脚不用,清水冲洗干净,再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。
3: 2、在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉,混合均匀后腌制10分钟。
4: 3、在面包糠中调入咖喱粉,并混合均匀。
5: 4、将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉,再放入蛋液中蘸匀,接着均匀地裹上一层面包糠,并用手按实,再提起抖去多余的碎屑。
6: 5、中火烧热有涂层的不粘锅中的油,待烧至5成热时将鱿鱼圈放入,用中火慢慢炸制成金黄色,其间用筷子小心搅动,避免鱿鱼圈之间互相粘联,待其表面呈金黄色捞出沥干油分,放入盘中。
7: 6、最后在上面撒入香菜碎点缀即可。
二: 通过以上介绍,大家对鱼圈的做法也是有着很好的了解,它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在对这类食物制作的过程中,食材的搭配也是要合理进行,这样吃的时候,在对人体各方面,才会有很好帮助。
里约奥运会必备的小零食—酥炸鱿鱼圈
食材明细:
主料:料酒适量,胡椒粉少许,鸡蛋1个,面包糠适量,盐少许,玉米淀粉适量,冰冻鱿鱼圈150克,玉米油适量
辅料:番茄酱适量
里约奥运会必备的小零食—酥炸鱿鱼圈的做法步骤:
1,鱿鱼圈解冻后,撕去外皮,清洗干净,控干水。
2,加入少许盐、胡椒粉和适量料酒腌制半个小时左右。
3,准备好挂糊原料,鸡蛋打散,面包糠和玉米淀粉装在盘子里备用。
4,先把鱿鱼圈在玉米淀粉里滚一下,沾满即可。
5,接着放入鸡蛋液里醮一下,再放入面包糠里滚一下,裹满面包糠即可。
6,锅烧热,倒入适量玉米油。
7,油温6、7成热时,调中小火,放入鱿鱼圈炸至金黄即可。
8,起锅后用厨房纸巾吸去表面的油后装盘。
9,吃的时候醮上蕃茄酱,再来一杯冰爽的青柠雪碧薄荷饮,爽极了!
小贴士:
1,玉米淀粉可以用生粉替代。
2,醮酱可以按自己喜欢的口味,千岛酱、甜酸酱都可以。
3,现炸现吃,凉了不酥。
4,不要用大火炸,以免炸糊。
欢喜鱿鱼圈
食材明细:
冰鲜鱿鱼2条,COOK100金牌BBQ烤肉料23克,水18克,油适量
欢喜鱿鱼圈的做法步骤:
第1步清洗鱿鱼,去掉内脏和薄膜,再次冲洗干净,控干水分,切成圈圈。23克的COOK100金牌BBQ烤肉料与18克水调匀。
第2步将调好的料汁,倒入鱿鱼圈中,充分混匀。再调入少量的油,拌匀,盖好保鲜膜入冰箱,腌制4个小时以上。
第3步烤网刷油,铺好鱿鱼圈。烤盘铺锡纸放底层,烤网放中层,上下火,200度左右,烤制10分钟左右。
美味鱿鱼圈
鱿鱼的营养很高,而且脂肪含量低,蛋白质含量高很适合想要健康减肥的人来吃,今天小编教大家做的是好吃的鱿鱼圈,比炸鸡都好吃。
主料
鱿鱼圈
10只
辅料
番茄酱
适量
百里香碎
适量
姜粉
适量
洋葱粉
适量
料酒
适量
面粉
适量
鸡蛋
1只
面包糠
适量
植物油
适量
海盐
适量
步骤
1.将鱿鱼圈洗净沥水。将所有调味品加入拌匀,挺15分钟左右
2.面粉或者淀粉,鸡蛋,面包糠备好
3.将腌好的鱿鱼圈粘上面粉,里外都沾到
4.放在打散的鸡蛋碗里滚过,注意内外都要沾上蛋液
5.放在面包糠碗中,里外沾上面包糠
6.每个都弄好,然后再热油锅
7.油锅五成热时下鱿鱼圈,中小火加热
8.不要用大火。要常翻面
9.金黄色时捞出
10.放在吸油纸上
11.准备番茄酱
小编有话说:以上就是小编教大家做的美味鱿鱼圈,蘸上自己喜欢的酱料,怎么吃都好吃。
水煮鱿鱼的做法 水煮鱿鱼的简单做法
水煮是人们最为喜爱的烹饪方法之一,红艳艳的汤底里盛放着各种材料,想想都让人食指大动。可以水煮的东西很多,比如牛肉,比如鱿鱼。水煮鱿鱼是鱿鱼的一种吃法,其特点是保持鱿鱼鲜味的同时又能去腥,还可以最大程度保留原有的营养物质。
一: 水煮鱿鱼的做法
1: 原料鲜鱿鱼,菜油,青蒜苗,芹菜,绿豆芽,豆瓣酱,葱姜蒜,精盐,味精,胡椒粉,辣椒面,花椒末各适量。
2: (1)将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷,在沸水中焯好备用。另将青蒜苗,芹菜洗净,切成段待用。
3: (2)将绿豆芽和青蒜苗,芹菜放入锅内煸炒至熟盛入盘内备用。
4: (3)接着在油锅内放豆瓣,姜蒜烧出香味加鲜汤适量,再放入鱿鱼卷,加入精盐,味精,用水淀粉勾薄芡,速倒入青蒜苗,芹菜,豆芽上面,放上辣椒面,胡椒粉。
5: (4)锅内下油烧热后,倒在鱿鱼卷上,再撒上花椒末即成。
二: 上面就是小编给大家总的水煮小鱿鱼的做法,小鱿鱼虽然味道鲜美但是小鱿鱼含有比较高的胆固醇,食用多后对身体是有一定的影响的。如果您的身体胆固醇比较高或者是患有高血脂以及心血管疾病喝患有脂肪肝等是不宜食用的。
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