不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“如何挑选豆腐干”,相信你能从本文中找到需要的内容。
能够吃到美味的食物是一件非常幸福的事情,但是有时候食材挑选不好食物的口味就会受到一定的影响,尤其像常见的食物更是要掌握一定的选择方法,下面一起看一下什么样的豆腐干好呢。
良质豆腐干的色泽:
乳白或淡黄色,稍有光泽外观:
形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出气味:
清香滋味:
纯正,咸淡适中次质豆腐干的色泽:
变深外观:
不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水气味:
香气平淡滋味:
平淡、或咸或淡劣质豆腐干的色泽:
深黄或略红或绿,无光泽外观:
粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出气味:
馊味、腐臭味滋味:
苦、涩、酸等味日常饮食是我们必不可少的,所以在想要保证饮食质量选择食物的时候就要多花一些心思,上面是对什么样的豆腐干好的一些介绍,希望朋友们在购买豆腐干的时候能够按照上面的方法去选择试一下。
97Msw.com相关知识
自制豆腐干
食材明细:
主料::豆腐5000g,
辅料::八角10g,盐适量,油适量,糖50g,
自制豆腐干的做法步骤:
1.要做豆腐干的豆腐要压一夜再拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的
2.豆腐一个切成两个
3.锅内放水加入八角
4.八角煮沸,那后要打起来备用
5.锅内放油
6.倒入豆腐,加点酱油
7.放入盐巴和适量的糖
8.翻炒均匀
9.加入刚打起来的八角和水,然后在锅里闷2分钟就好了,自己做的非常的香,而且好吃
小贴士:
要做豆腐干的豆腐一定水分要去够,要不做起来的豆腐干不好吃
咖喱豆腐干
食材明细:
主料::干豆腐1000克,
辅料::咖喱鸡调味料1包,盐5克,面碱10克,
咖喱豆腐干的做法步骤:
1.主辅料: 干豆腐、咖喱鸡调料。
2. 把干豆腐切条。
3. 锅烧开水,放入咖喱鸡调料,煮1分钟。
4.放入洗净的干豆腐。
5. 煮制10分钟,加盐调味。
6. 放入面碱。
7. 这时汤汁的色泽发生了变化,煮3分钟,一定要翻拌均匀。
8. 把煮好的豆腐捞出放入模具。
9.加盖后压制30分钟以上。
10. 拆卸模具。
11. 倒扣出模。
12. 改刀装盘,切片即可食用。
小贴士:
1、面碱是压制豆腐干的秘密武器,不用就压不出豆腐干。
2、咖喱鸡调料盐分不足,一定要加盐调味。
可乐豆腐干
可乐鸡翅都做过吃过吧?那吃过可乐豆腐干吗?告诉你,非常好吃,尤其是对肉菜不太感冒的,这个菜可是非常不错哟,保证你吃了这回还想下一回。这个菜做给小朋友或是牙口不好的老人家都非常好,做法非常简单,味道非常鲜美,咸鲜微甜,关键是还便宜呀,现在物价涨得这么厉害,我们也得看好自己的钱袋子是吧?既要少花钱又要吃的有品质,我买了四片豆腐干花了两块钱,一听可乐两块五,再加点油盐酱醋的,反正怎么算成本也超不过六块钱吧,我是觉得太划算啦,不要去饭店吃豆腐,食材没多少钱,可是要价却非常贵,而且饭店里的菜油太大,好好的豆腐也会做的油腻腻,吃多了对身体不好,看了今天这个菜一定要回家试下哈,说不定试了这回,你就会爱上下厨啦,因为你会说原来做出好吃的菜是一件这么简单的事呀。
其实日常生活中我是很排斥可乐这一类的碳酸饮料的,自己从来不喝也会劝身边的人不要喝,因为可乐做为一款含咖啡因的碳酸饮料,真的没有什么营养价值,喝多了会发胖,长期喝还会有依赖、导致骨质疏松,关于可乐的危害,我在百度查了一下,并附在了后面,感兴趣的可以去看一下。
可乐虽然做为饮料我并不喜欢,但用它做菜还是别有一番风味的,偶尔用它做下调料就不用那么紧张啦,是不是?
自己做简单又美味的素菜可乐豆腐干
材料:白豆腐干,可乐一听,生抽一匙、老抽少许,盐适量,小香葱一根。
可乐豆腐干的做法
1.将豆腐干清洗一下,切成三角片;小葱切碎备用;
2.不沾平底锅注油,晃匀,中火,冷油即将豆腐干摆进去煎,待油温上来后煎一两分钟转中小火,一面煎黄翻煎另一面;
3.煎好后倒入约三分之二的可乐烧开,倒入生抽、老抽,调入盐,转中小火煮至烫汁收浓以后,翻拌一下豆腐干以使两都能沾到汁,关火,撒入一半香葱末拌匀,装盘再撒剩下的香葱末即可。
美食提示:
1.可乐不用盖过豆腐干,我用了大约2/3;
2.老抽只放一点点就好了,放多了颜色会太深,盐不要加太多;
3.煎锅最好选不沾锅,省油效果也好。
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感谢您阅读“97美食网”的《如何挑选豆腐干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐干专题,希望您能喜欢!