厨房是生产美食的大工厂,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则让食材味道锦上添花,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。小编现在向你推荐最具清新范儿的格子蛋糕做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
抹茶柠檬棋格蛋糕
材料:
蛋糕体:鸡蛋540g(11个),细砂糖250g,低筋面粉250g,玉米油80g,
柠檬皮屑1个,柠檬汁1大勺,抹茶粉1大勺
组合:无盐黄油100g,糖份20g,柠檬汁2小勺(打发成柠檬奶油霜)
矿泉水50ml,细砂糖20g,朗姆酒10ml(混合均匀成朗姆酒糖液)
装饰:全麦消化饼干7片(用擀面杖压成碎屑)
做法:
1、分开蛋黄、蛋白。蛋白加一半细砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡(如图1);
2、蛋黄加入另一半细砂糖,用电动打蛋器打至颜色发白、体积变大的松发状,不用清洗打蛋头;
3、取一半蛋白霜与蛋黄糊切伴均匀,并筛入一半面粉,切伴均匀;
4、再加入剩下的蛋白霜,切伴均匀;
5、筛入剩下的面粉切伴均匀;
6、取一部分面糊,与玉米油切伴均匀;
7、将玉米油面糊倒回面糊中,切伴均匀;
8、加入柠檬皮屑和柠檬汁,且拌均匀;
9、取约1/3面糊,筛入抹茶粉,切伴均匀;
至此,得到柠檬蛋糕面糊和抹茶面糊。
10、将两种面糊分别装入一次性裱画袋;
11、取一只烤盘,放进分割架;
12、将面糊错开挤入模具,并用小刮刀抹平;
13、取出分割架,在另一个烤盘中挤入面糊,注意面糊的颜色要有一个与其它两个的次序不同;
14、15、面糊挤入模具后,入预热180℃的烤箱,烤大约15分钟即可;
至此,得到两个如图14的蛋糕片,一个如图15的蛋糕片。
16、修正蛋糕片的表面,使之更平整;
17、三片蛋糕(如图17),其中一片的颜色顺序与其他两片不同,这一片要组合在中间(切记);
18、用喷壶,给每片蛋糕喷上朗姆酒糖液;
19、取一片中心为白色的蛋糕片,正面朝下,均匀抹上柠檬奶油霜;
20、放上中间是绿色的蛋糕片;
21、再均匀抹上柠檬奶油霜;
22、最后放上另一片中心是白色的蛋糕片;
23、将剩余的柠檬奶油霜均匀涂抹在蛋糕的顶层和周圈;
24、在顶层和周圈撒上厚厚一层全麦消化饼干碎屑,如冰箱冷藏2小时以上定型即可。
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有助你口气清新的瓜果
有助你口气清新的瓜果
甜瓜又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名,由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热,解烦渴,利小便”的显著功效。
香瓜 有助你口气清新
香瓜属葫芦科,一年蔓生草本植物。原产于非洲热带沙漠地区,大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国,明朝开始广泛种植。现在我国各地普遍栽培,果肉生食,止渴清燥,可消除口臭,但瓜蒂有毒,生食过量,即会中毒。据有关专家鉴定,各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养,对感染性高烧、口渴等,都具有很好的疗效。
性味
香瓜甘、寒、无毒;瓜蒂苦、寒、有毒。归经:入胃、肺、大肠。功效:香瓜清热解暑止渴;香瓜子清热解毒利尿,香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物,或作外用药。主治:香瓜治暑热烦渴;香瓜子治肠痈、肺痈;香瓜蒂外用治急性黄疸型传染性肝炎,鼻炎,鼻中瘪肉。禁忌:1、凡脾胃虚寒,腹胀便溏者忌食。 2、有吐血、咳血病史患者,胃溃疡及心脏病者宜慎食。说明:香瓜蒂即甜瓜蒂,中药名“苦丁香”。验方参考:1、香瓜洗净,任意食,可解暑热。2、香瓜子30克,加白糖适量,捣烂研细,用温开水冲服,治肠痈肺痈。3、香瓜子15克,炒全当归30克,蛇蜕3克,晒干研末,每服10克,一日三次,治肠痈(阑尾炎)。4、香瓜叶捣烂敷患处,治头癣。5、香瓜蒂烧存性,研成粉末,亦可与细辛粉同用,取少许吹入鼻中,一日三次,治慢性肥厚性鼻炎和鼻中瘪内。6、香瓜蒂烘干研末,每次用0.1克分为三份,先用一份从两个鼻孔深深吸入,约四十分钟后,清洁鼻腔再吸一份,再隔四十分钟吸完最后一份。七天后用同样方法吸0.1克,吸完0.4克为一疗程,治黄疸或无黄疸型传染性肝炎,肝硬化。一般慢性肝炎用两个疗程即可;若肝硬化则需要三至五个疗程。吸药以后,鼻腔内流出大量黄水,每次可达一百毫升。吸药时,患者头须向前,使黄水滴出,切勿吞咽,以免引起腹泻。有时会出现头痛、畏寒、发热,类似感冒症状,或出现肝脾疼痛增加,此类症状一天后即可自然消失。
宝宝最爱:彩虹蛋糕的做法
宝宝最爱:彩虹蛋糕的做法
彩虹蛋糕是有奶油外层,内里有缤纷彩虹层的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表简单,内里缤纷而广受大家喜爱。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层,内里缤纷的彩虹层,受到皇室的喜爱。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传,被数以万计的甜点师不断繁衍创作,传遍全世界。
其实,彩虹蛋糕的做法并不难,妈妈们完全可以在家搞定,快为自己的宝宝做一款彩虹蛋糕吧!
材料:蛋糕片:鸡蛋7个,低筋面粉210克,白糖140克,无味色拉油或者无盐黄油56克;淡奶油500ML,白巧克力300克,草莓等装饰物。
做法:1、蛋黄蛋白分离,把3个蛋白中依次加入30克糖,用打蛋器打发至干性,倒扣不会掉下来,类似于松软的棉花糖,插入筷子不会倒掉即可。
2、把3个蛋黄加入15克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
依次加入20克色拉油和20克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
3、把步骤1和步骤2的蛋白和蛋黄糊混合。
4、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模。一个成型的戚风蛋糕就成型了。
5、把一个戚风一分为四块。
6、取四分之一蛋糕平放在盆子里,涂上奶油并按入切成片的草莓
7、把取四分之一的蛋糕盖在上边,继续涂奶油和草莓。
8、重复上述步骤,四层全部盖好。
9、白巧克力先隔水融化后,倒入一个盘子直到冷却凝固。冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮,就能做成巧克力屑了。然后均匀撒在最上层的蛋糕上。
彩虹蛋糕怎么做好吃
正宗的彩虹蛋糕实际上有7层不同颜色的蛋糕层,绚丽多彩,像彩虹一般。那么食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的!彩虹蛋糕怎么做还吃呢?来学一下吧!既好吃又好看的彩虹蛋糕要诞生了!
蛋糕体材料:低筋面粉150克、幼砂糖150克、黄油150克、泡打粉1.5小勺、鸡蛋3个、食用色素6种颜色。(6片10x20厘米自制锡纸模具蛋糕片)
奶油霜材料:黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、牛奶30克、柠檬汁10克。
奶油霜做法:1、黄油软化加糖粉打至体积变大顺滑;
2、加入炼乳,牛奶,柠檬汁,继续打至顺滑;
蛋糕体做法:1、鸡蛋加砂糖打散,不要打发;
2、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋里,继续搅拌成面糊;
3、黄油融化成液态后,倒入面糊里;
4、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,成为浓稠的面糊;
5、把面糊均匀的分成6份;
6、每份分别滴入几滴食用色素搅拌均匀;
7、倒入自制的锡纸模里,用刮刀刮平;
8、烤箱遇热190度,烤10分钟即可;
9、烤好后,冷却蛋糕脱模,用煎蛋器切成小圆型;
10、切好的蛋糕片,用奶油霜涂抹做成夹心,叠加在一起;
11、再用奶油霜涂抹表面,用彩色巧克力针装饰即可。
感谢您阅读“97美食网”的《最具清新范儿的格子蛋糕做法》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了格子饼干专题,希望您能喜欢!