俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着历史的演变,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们该如何去看待健康食疗呢?小编为大家呈上收集和整理的如何榨果汁可保存更多营养?,更多相关信息请继续关注本网站。
如何榨果汁可保存更多营养?
用鲜榨果汁代替果汁饮料,我们会觉得比较健康,但是鲜榨果汁真的有那么健康吗?答案是,不。我们可以寻求的是,让鲜榨果汁更营养的方式而已。
蔬果汁即使鲜榨也会流失大部分营养
我们进食蔬果最主要是想吸收其中的维生素和矿物质,但是在刀片高速旋转下,果蔬的细胞被破坏,其含量丰富的维生素C遇到多种氧化酶,马上就损失严重。当然,类黄酮、花青素等蔬果中的抗氧化成分也会遭到破坏。此外,很多不溶性的纤维和钙等微量元素,都会留在果蔬渣子里面,所以如果你只是喝榨出来的果汁,当然也会和这些微量元素擦肩而过了。这部分的营养能够防止肠胃病变,减少癌症的发病率,并且能够减少糖尿病患者对于药物的依赖。
而我们在咀嚼蔬果的时候,因为不会产生如刀片般的破坏力,因此蔬果中的维生素大部分还是被保留下来了,剩下的营养成分也随着我们吞进肚子里的蔬果,会身体吸收。因此,相比起直接食用蔬果,榨汁的方式并非恰当的食用方法。
鲜榨果汁加大患糖尿病风险
而常喝鲜榨果汁却提高糖尿病的患病率。吃完整水果的优势在于,其中大量的膳食纤维骗过我们的大脑,不再觉得饥饿,于是肝脏减少制造葡萄糖,糖耐受和胰岛素敏感度升高,降低了糖尿病风险。相比新鲜水果,鲜榨果汁中膳食纤维和果胶损失最大。其中果胶有助于控制血糖和血脂,而膳食纤维不仅有助于防止便秘和预防结肠癌,还能降低血清胆固醇,减低冠心病风险。另外,损失这两种营养素还使果汁的饱腹感降低,让人不自觉地多喝几杯,鲜榨果汁中含大量天然糖分,能量密度和含糖量并不低,从而提高了患上糖尿病的风险。
那么,如何让鲜榨果汁保留更多营养呢,试试看下面的方法吧。
用什么机器榨果汁才健康?
你要选择的是料理机而非榨汁机。
区别在于:料理机是把水果切完一股脑儿全放到一个桶里,然后疯狂的搅拌;榨汁机,是把水果切完后,经过一个压榨区域,把果渣和果汁区分开。如此一来,前者中就含有了一定的膳食纤维,而后者是把膳食纤维全部剔除。所以你首先要选料理机。
如何榨汁才健康
这是一个相对的话题,在使用料理机的过程中,搅拌时间越长、档位越高,膳食纤维的破坏越严重。
专家建议,在使用料理机时把握2个原则:
1)不使用高档位;
2)榨成浆就收手。
这样做的目的是不让膳食纤维被高转速破坏,尽可能在保证口感的同时保留更多的膳食纤维。
榨前烫熟食材能保存营养成分
对于咀嚼能力较弱的老年人和婴幼儿,榨汁的方法会比直接食用更实际可行。那么在果蔬榨汁的时候应该注意哪些方面,能够最大限度的保存果蔬的营养成分呢?
第一,在榨汁之前先烫熟食材。把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶杀灭掉,也让组织略微软一点,然后再榨汁。这样,不仅维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨汁颜色鲜艳,不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,一定要烫过再打汁。
第二,尽量不要多榨,冰箱保存更有益。如果没有经过烫煮,榨汁之后应当马上喝,不可以存放。可以说,在每一分钟当中,维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁,酶已经被灭活,那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触,避免氧化变褐。
如果你选择鲜榨果汁,不妨试试看以上的方式保留住更多营养。
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冷榨果汁与现榨果汁的营养对比 DIY 冷榨果汁法
近些年来,除了常见的现榨果汁又出现一种冷榨果汁,它是以目前欧美最流行的榨汁技术低温冷榨,通过高压挤压蔬果出汁,因为榨汁保持低温,所以能保持蔬果本身的维生素和矿物质,而且卡路里含量较低。冷榨果汁与现榨果汁相比有何不同?哪个更有营养?今天本网站就来聊一聊这个话题。
冷榨果汁与现榨果汁的营养对比
一般现榨果汁则是利用刀片快速旋转,蔬果会被多次切断且接触空气,从而产生的热源会破坏蔬果内的酵素,且也会因多次接触空气蔬果容易氧化。
冷榨果汁是以高压挤压出果汁,蔬果中的细胞壁破坏程度相对较小,故其保留较多的营养素,而自然疗法之父葛森(Max Gerson)提到,冷榨果汁机榨出的果汁能提高某些营养素的萃取,避免酵素被破坏,这是其他果汁机榨出的果汁,口感更浓郁。
冷榨果汁什么时候喝?
和一般果汁一样,喝冷榨果汁没有所谓的特定时间。
早餐喝冷榨果汁能补充一夜睡眠后所需的水分,而蔬果中的维生素能让人感觉清爽和滋补;午餐或茶点时喝则可提升我们的能量及所需的维生素;运动前或后也可帮助补充能量;晚餐喝冷榨果汁协助我们补给一天下来消耗掉所需的维生素纤维及矿物质。
自己怎样做冷榨果汁?
只需一台冷榨果汁机即可制作冷榨果汁,不过,必须注意的是,在挑选蔬果时,尽量别选择黄梨、芹菜或生姜,因为它们含较黏厚的纤维,在榨的过程中较容易卡在果汁机中。
该用什么蔬果?
几乎所有市场上能购得蔬果都适合用来做冷榨果汁,不过,必须注意的是,有些蔬果水分较少,例如芒果、哈密瓜、桃和香蕉,故冷榨出来的效果不很理想。
像柑橘类口感甜的水果适合与蔬菜及生姜配搭,例如橙、萝卜和生姜。而苹果则较适合配搭有叶的蔬菜,因为能平和水果的甜味。
DIY 冷榨果汁
材料:鲜橙1个、红萝卜1条、苹果1个、柠檬1/2个、生姜少许
做法:
1、将所有材料洗净;
2、把鲜橙、红萝卜、苹果、柠檬和生姜放入冷榨果汁机榨出汁;
3、将果汁倒入瓶子中,放入冰箱冷藏,后即可享用。
功效:富有维生素A和C,能协助维持免疫力、美颜肌肤。
小提醒:根据世界卫生组织建议,成人每日的添加糖摄取量,不能超过总热量的5%至10%,即不能超过25克至50克,所以,我们必须适量食用冷榨果汁。
冬季养生如何鲜榨果汁 这样营养不流失!
把果蔬榨成汁来喝,成为很多人吃果蔬的方法,这样喝起来简单、不要咀嚼,而且味道又佳,那么要怎么鲜榨果汁呢?
1、芦笋果菜汁
材料:芦笋80g、荷兰芹80g、苹果1个、柠檬半个
作法:
(1)芦笋与荷兰芹洗净切小段,加入少许冷开水放入果汁机打汁。
(2)苹果,柠檬去皮切小块,放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效:这种饮料富含丰富维他命B1与B2,能强化心脏功能。
2、综合健康果菜汁
材料:苹果1个、青椒80g、苦瓜110g、荷兰芹120g、大黄瓜150g
作法:
(1)将青椒,苦瓜,荷兰芹洗净切小块,加些冷开水一起放入果汁机打汁。
(2)苹果,大黄瓜洗净去皮,切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效:可增强抵抗力,降血压,整肠及减肥,美容养颜等功效。
3、柳橙牛乳汁
材料:柳橙1/2个、牛乳140cc、绿豌豆60~70g、蜂蜜适量
作法:柳橙切小块与牛乳,绿豌豆,蜂蜜一起打汁即可。
功效:此果汁含丰富的维生素与钙质,是运动后的好饮料。
4、西瓜汁
材料:西瓜200g、柠檬1/2个、蜂蜜适量、冰块适量
作法:西瓜切皮去籽后切成小块,柠檬去皮也切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。
功效:有沙除浮肿,利尿等作用。也是炎夏消暑的好饮料。
5、奇异果汁(奇异果即弥猴桃)
材料:奇异果2个、牛奶200cc、蜂蜜适量、冰块适量
作法:奇异果削皮切小块,与牛奶,蜂蜜及冰块一起打汁即可。
功效:奇异果含高量的维生素C,能消除疲劳,有益于食欲不振,高血压病患。
6、哈蜜瓜毛豆汁
材料:毛豆(煮熟后去壳)50g、哈蜜瓜200g、柠檬1/2个、蜂蜜适量、冰块适量
作法:哈蜜瓜,柠檬切皮去籽后切成小块,与其他材料一起放入果汁机打汁即可。
功效:此果汁含有维生素C,是营养非常丰富的果汁。
7、马铃薯苹果汁
材料:马铃薯(土豆)2个、苹果1个、蜂蜜适量
作法:马铃薯和苹果洗净去皮切小块,加些冷开水与蜂蜜放入果汁机打汁即可。
功效:预防高血压,中风,动脉硬化,纾解精神压力。
8、奇异果水梨汁
材料:奇异果(弥猴桃)2个、水梨1个、柠檬1/4个、冰块适量
作法:奇异果去皮切小块,梨子去皮及果核切小块,连同柠檬汁与冰块榨汁即可。
功效:含丰富维生素C,有养颜,美容及利尿等作用。
9、蕃茄小黄瓜汁
材料:蕃茄1个、小黄瓜3条、蜂蜜适量
作法:
(1)小黄瓜洗净切小块,加入少许冷开水,放入果汁机打汁。
(2)蕃茄洗净切成小块与蜂蜜放入如上的黄瓜汁一起打成果汁。
功效:含维生素A,B1,B2及维生素C,对身体虚肿有利尿作用,能净血,调节身体机能,是夏天美容保健圣品。
温馨提醒为了让果蔬汁中的营养成分不流失,应尽快饮用,如果饮用不完,可以存入冰箱,但不可以超过24小时。
冬季养生 如何自做鲜榨果汁
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1、芦笋果菜汁
材料:芦笋80g、荷兰芹80g、苹果1个、柠檬半个
作法:
(1)芦笋与荷兰芹洗净切小段,加入少许冷开水放入果汁机打汁。
(2)苹果,柠檬去皮切小块,放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效:这种饮料富含丰富维他命B1与B2,能强化心脏功能。
2、综合健康果菜汁
材料:苹果1个、青椒80g、苦瓜110g、荷兰芹120g、大黄瓜150g
作法:
(1)将青椒,苦瓜,荷兰芹洗净切小块,加些冷开水一起放入果汁机打汁。
(2)苹果,大黄瓜洗净去皮,切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效:可增强抵抗力,降血压,整肠及减肥,美容养颜等功效。
3、柳橙牛乳汁
材料:柳橙1/2个、牛乳140cc、绿豌豆60~70g、蜂蜜适量
作法:柳橙切小块与牛乳,绿豌豆,蜂蜜一起打汁即可。
功效:此果汁含丰富的维生素与钙质,是运动后的好饮料。
4、西瓜汁
材料:西瓜200g、柠檬1/2个、蜂蜜适量、冰块适量
作法:西瓜切皮去籽后切成小块,柠檬去皮也切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。
功效:有沙除浮肿,利尿等作用。也是炎夏消暑的好饮料。
5、奇异果汁(奇异果即弥猴桃)
材料:奇异果2个、牛奶200cc、蜂蜜适量、冰块适量
作法:奇异果削皮切小块,与牛奶,蜂蜜及冰块一起打汁即可。
功效:奇异果含高量的维生素C,能消除疲劳,有益于食欲不振,高血压病患。
6、哈蜜瓜毛豆汁
材料:毛豆(煮熟后去壳)50g、哈蜜瓜200g、柠檬1/2个、蜂蜜适量、冰块适量
作法:哈蜜瓜,柠檬切皮去籽后切成小块,与其他材料一起放入果汁机打汁即可。
功效:此果汁含有维生素C,是营养非常丰富的果汁。
7、马铃薯苹果汁
材料:马铃薯(土豆)2个、苹果1个、蜂蜜适量
作法:马铃薯和苹果洗净去皮切小块,加些冷开水与蜂蜜放入果汁机打汁即可。
功效:预防高血压,中风,动脉硬化,纾解精神压力。
8、奇异果水梨汁
材料:奇异果(弥猴桃)2个、水梨1个、柠檬1/4个、冰块适量
作法:奇异果去皮切小块,梨子去皮及果核切小块,连同柠檬汁与冰块榨汁即可。
功效:含丰富维生素C,有养颜,美容及利尿等作用。
9、蕃茄小黄瓜汁
材料:蕃茄1个、小黄瓜3条、蜂蜜适量
作法:
(1)小黄瓜洗净切小块,加入少许冷开水,放入果汁机打汁。
(2)蕃茄洗净切成小块与蜂蜜放入如上的黄瓜汁一起打成果汁。
功效:含维生素A,B1,B2及维生素C,对身体虚肿有利尿作用,能净血,调节身体机能,是夏天美容保健圣品。
虾皮如何保存
虾皮的保存方法,你们都知道吗?对于虾皮这种海鲜类的食物,如果保存方法不当的话,那么将会很快就坏掉的,那么怎么样保存才是最好的方法,而且能保持它的味道呢?大家都知道虾皮味道鲜美,价格比较实惠受到很多的青睐,然而如果虾皮存放太久的话,就会造成大量亚硝酸盐,这样对身体造成的伤害也是很大的。
虾米是著名的海味品,有较高的营养价值,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。日常生活中我们如何保存虾米?今天小编教你虾米的保存方法,具体如下:
1. 淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。
2. 咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。
3. 无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。
虾皮能长期保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的,主要有两方面原因,一方面可能是因为海边空气潮湿,另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些,利润较大。这种没干透的虾皮,因为蛋白质含量高,是特别容易滋生细菌的。
建议大家在购买虾皮之后,马上存入冰箱中,平时取用的时候拿出来取出所需用量,之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度,在两三个月内保持正常味道,也就减小了产生致癌物的危险。
其实日常生活中虾皮每天的用量也只不过两三克而已,这其实并非补钙的主要途径。如果吃太多,不仅仅起不到补充身体钙质的作用,还会带来致癌危险,还要面临身体盐过量的问题,所以尽管再喜欢,也不要吃太多哦。
通过上面我们对虾皮的保存方法的详细介绍,相信大家也知道的该如何用最正确的方法来保存虾皮了,这样才不会产生大量的亚硝酸盐,对如果我们吃下去的话,会导致致癌物,还有虽然虾皮好吃,但也应该适量的使用哦,不是保存方法就可以保存很久的!
如何吃苹果能吸收更多营养成分
如何吃苹果能吸收更多营养成分
如何吃苹果能吸收更多营养成分
就在近日,在世界卫生日发布今年主题食品安全,并针对中国建议:对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。
苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质,并含维生素b、c及钙、磷、钾、铁等营养成分。苹果药用,早在唐代就有记载,苹果不但益心气,还能生津止渴,更具有润肺悦心、生津开胃、醒酒等功能。
早上吃苹果最好吸收最完全
把苹果当早餐吃,或是午餐、晚餐的一个小时前,或是两餐之间的间隔时间,吃苹果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的,且容易被吸收,所以吃下去的水果养分,到了肠胃很快就会被消化吸收。
但若是饭后吃苹果,因为胃里面尚有其他食物等待消化,苹果只好排在后面等,不仅达不到养份易被吸收的效果,还容易造成消化功能的混乱。餐前吃苹果还有另个好处,因为相同份量的水果比起其他食物热量较低,所以饭前吃苹果能让胃部有饱足感,这样相对就会减少其他食物的热量摄取,对於想要瘦身的人很有帮助。但是早晨空腹不要吃,苹果里的果酸会刺激胃部。
苹果牛肉丁的做法
主料:苹果、牛肉。
辅料:大蒜、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒、蚝油、烹调油。
做法:
牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油,搅拌均匀后腌制数分钟。苹果去皮切丁,大蒜和葱白切粒。炒锅倒油,温热时倒入腌好的牛肉滑熟,出锅,这一过程可能会出水,将汤水倒掉不要。净锅后倒油,下葱蒜粒炒香,再将牛肉粒回锅翻炒。最后倒入苹果粒,加生抽和盐调味儿,出锅前磨黑胡椒粒。
苹果炒鸡翅的做法
主料:苹果、鸡翅。
辅料:番茄酱、糖、生抽、白醋、盐、姜。
做法:
苹果去皮去核切成大块。取一碗加入适量番茄酱生抽糖白醋盐搅拌均匀成料汁。锅中注入少量的油,下入姜片,再下入焯水的鸡翅煎制。煎制一面金黄后翻面,再加入苹果一同煎制两面都金黄后,加入料汁。倒入适量的开水,没过鸡翅。大火烧开,转中火,焖至10分钟。收干汤汁即可。
经常喝榨果汁的好处
榨果汁顾名思义就是采用了水果榨出来的汁,榨果汁不但味道很好而且还含有丰富的营养,榨果汁里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常喝榨果汁有很多种好处,榨果汁不但可以起到美白肌肤和改善新陈代谢的作用而且还可以起到促进消化等好处呢。
补充维他命,可以改善肌肤的鲜榨果汁,能使皮肤看上去红润。不过,一杯果汁所需的材料大约在3~4个,因此鲜榨果汁的热量也是非常惊人的,所以如果是易胖体质的话,那么体重增加就指日可待了~ 当然有好处了,经常吃鲜榨果汁的话补充维生素,能帮助皮肤的毒素排出,这样你的皮肤看起来就会鲜嫩光泽惹人爱了!我个人就经常榨果汁,吃水果的,吃很多!所以皮肤还算是不错。
1)滋润、美白皮肤,而且起到淡斑的作用。长期喝纯果汁,可以提高免疫力。
2)果汁中含有大量果胶及天然矿物质,能增进食欲,胃口大开;
3)有助于清除体内有害物质,改善新陈代谢;
4)有益于血管和神经系统发育与保健;
5)可消除紧张感,保持神清气爽有活力;如果有条件有时间,还是提倡喝自己动手鲜榨出来的果汁,更有营养、更新鲜卫生。像在诚基买了一台榨果汁机,每天都天天喝,觉得还减肥啦
在上面的文章里面我们介绍了什么是榨果汁,我们知道榨果汁不但美味而且还可以起到很好的保健养生功效,榨果汁有美容养颜以及清除体内有害物质等作用,上文为我们详细介绍了常喝榨果汁的多种好处。
鲜榨芒果汁功效
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着历史的演变,一些食疗方法已被科学所证明。你对健康食疗有什么样的看法呢?以下是小编精心整理的“鲜榨芒果汁功效”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
生活中能榨汁的水果可是不少了,比说说橙汁、苹果汁、百香果汁等等,这些水果榨汁之后风味与生吃有些不同,既解渴又能辅助养生美容,还别有情趣。而在众多的水果汁中有不少人偏爱芒果汁,要说这芒果汁可是果肉香甜多汁,还富含多种植物蛋白、维生素等等,鲜榨芒果汁功效更是能够帮助化痰,健脾胃,利水道呢!
芒果别名忙果、檬果、庵罗果、望果、蜜望子、沙果梨、香盖等,煎煮时其维生素c也不会消失。中医理论认为,肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致,故芒果是减肥轻身之果品。
鲜榨芒果汁的做法1:
步骤1将芒果洗净,去皮,将果肉放入搅拌器内。
步骤2倒入适量的冷开水。
步骤3盖盖,通电,搅拌成果汁,即可断电。
鲜榨芒果汁的做法2:
1、将芒果去皮,挖去核,切块,放入榨汁机中榨汁。
2、将芒果汁倒入杯中,加入冰水、蜂蜜,搅拌均匀即可。
鲜榨果汁营养的确不错。它进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积存在细胞中的毒素,如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外,因此有解毒排毒、净化机体的作用。
此外,它还具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用。对于病人、老年人和婴幼儿来说,其胃肠功能较弱,胃肠蠕动缓慢,肠内乳酸菌较少,食物残留在胃肠中难以消化,通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。成年人如果不能保证合理膳食,喝些果汁可以适当补充一些营养;还有那些不爱喝白开水的人,味道香甜的果汁能使他们的饮水量增加,特别在夏季保证了身体对水分的需要。
其实,喝鲜榨果汁,人体所获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多。但最大的不足在于,水果在鲜榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管病的保健功效,而不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变,具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。此外,膳食纤维还可影响血糖水平,减少糖尿病患者对药物的依赖性,还有防止热量过剩,控制肥胖、预防胆结石、降血脂的功效。解决果汁中膳食纤维少的最好方法就是,把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉,这样营养成分就不会有任何损失了。
此外,大家还需要注意的是,刚刚榨出来的芒果汁千万不要加热了,因为维生素会因为加热而受到破坏,营养值会大打折扣而且空腹、饱餐的时候饮用高浓度果汁会损害肠胃功能,所以大家务必要牢记这些小常识,灵活利用鲜榨芒果汁功效,既解了嘴瘾又让自己的身体变得棒棒的!
鲜海蜇应该如何保存?
有时候买了很多菜都吃不完就会把它放在冰箱里,否则菜就会变得不新鲜甚至是烂掉。海蜇是我们生活中经常吃的食物了,例如最爱的那道凉拌海蜇皮真是超美味的。因为海蜇很容易坏,有时候买一些放在家里但是一顿又吃不完,这时候就要发愁该怎样保存鲜海哲呢。今天来给大家支一些生活小妙招,一起来瞧一瞧吧。
如何挑选海蜇
优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。
优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。
近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮,人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似,但无天然海蜇皮的营养成分。
海蜇的制作技巧
1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味” 2. 有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽
海蜇的保存方法
3-6个月,市售的海蜇,通常放了很多盐以防止海蜇变质,因此在家也可以用盐裹住,像腌咸菜一样密封保存,注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天,否则会很咸。
在腌制海蜇时不能将糖放在海蜇中,这样容易导致存放不长久,这一点至关重要大家一定要牢记,否则前面的准备工作都是徒劳无功的。患有高血压的朋友们可以多食用些海蜇,但是不要食用腌制后的,腌制后的海蜇含有很高的盐很容易导致血压上升,所以大家要记住啦。
烹饪知识:这些蔬菜生吃营养更多更好
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国人非常讲究食疗,自有历史记载以来,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?下面是小编为大家悉心准备的“烹饪知识:这些蔬菜生吃营养更多更好”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
本文导读:“生吃”在我们的餐桌上越来越流行,特别是蔬菜,因为生吃能减少蔬菜营养的流失,那么哪些蔬菜可以生吃呢?
营养研究人员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少维生素的损失。
蔬菜不仅营养丰富,其中不少还有药用和保健价值。有多种营养素和天冬碱、蛋白氨基酸等营养物质,是祛瘀生津之品。
6种蔬菜生吃最好
一、豆芽菜。有通过沙拉等方式生吃豆芽菜的。像在越南米粉等越南料理中也会以配菜形式出现的豆芽菜,很多情况下是生的。这时你可以享受到其清脆的口感。
二、西兰花。将西兰花做成沙拉生吃是在美国十分流行的做法。切成小块的西兰花蘸上调味汁吃,清脆的口感会让你有吃胡萝卜、芹菜等蔬菜条沙拉的感觉。
三、蘑菇。较为常见的做法是将生蘑菇切成薄片放入沙拉中。因为是新鲜的,十分的美味。如果只有蘑菇的话很容易变色,所以一般是吃前直接切,切好后蘸上柠檬汁,这样是最好的。
四、秋葵。将秋葵切成薄片、加入纳豆,作为荞麦面或者乌冬面的佐料来使用也是可以的。直接蘸上酱油跟鲣节一起,作为下酒菜吃也是可以的。
五、白萝卜,生熟食用皆宜。生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,因具有较高的营养价值和药用价值,故民间素有 秋冬萝卜赛人参 之说。中医临床实践让明,萝卜具有清热解毒,健胃消食等功效。
六、胡萝卜有根茎含有丰富的胡萝卜素、挥发油,能健胃助消化,常吃能防治因维生素A缺乏引起的疾病。胡萝卜生吃还可以防治小儿夜盲、眼疳。
此外,我们生吃蔬菜时需要注意农药的问题,尽量选择新鲜且健康的绿色蔬菜。
(责任编辑:黄志伟)
想喝现榨果汁的好处有哪些
为了能够喝到比较新鲜的果汁,通常会以现榨的水果为主,而喝现榨果汁的好处会有哪些做为了解的,而我们通常所食用的果汁又包括什么在其中,做为了解可以从一些水果提取当中找到其精华所在,也是我们需要了解的一些方面,做为果汁饮品,现榨果汁将成为以后发展的需要。
1、果汁连水带果肉一起吃,这样可以增加纤维素,但不同人选择品种有不同,如瘦人肠胃比较差,可以选木瓜、哈密瓜、芒果等,而胖人建议选较酸味的,如橙子、提子、苹果等,连皮带肉、核一起,这样还可以保留类黄酮帮助维生素的吸收。
2、鲜榨果汁营养的确不错。它进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积存在细胞中的毒素,如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外,因此有解毒排毒、净化机体的作用。
3、果汁刚榨出来的时候,果汁保存了水果中的主要养分,但其中的维生素化学性质不稳定,会渐渐地分解,失去活性;一些微量的生理活性物质也会逐渐损失,或者转变为活性较弱的形式。
4、此外,果汁储存久了,味道会越来越淡,颜色也会越来越浅,这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价值的下降。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日,桃汁、梨汁最好在2天内喝完。
5、果汁是人所共知的营养饮料,但很多人将它买回家后,往往要放一段时间才能喝完。殊不知,果汁在这段时间里,主要营养成分已经下降很多,有些甚至完全消失了。
6、很多食物和果汁一样,保存的时间越长,营养成分下降得越多。因为,食品是有较高活性的物质。一个苹果被榨成汁后,其中的很多酶还活着,有些成分还在继续发生化学反应,使它的质量逐渐发生变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏,不会发生明显的变化。
7、所以,购买果汁的时候,要尽量选择出厂不久的产品;买回家后要及时喝完,不能久存,特别是开封之后。在储藏中,果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存,维生素C的损失率也不相同,可以从20%直到100%。一般来说,果汁酸性越大,维生素C能够保存的时间就越长,因为维生素C在这样的条件下最稳定,微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度较低的桃汁、梨汁等,最好在开封后2日内喝完。
通过了解做为储存方法的需要,我们一般情况下是应保持果汁的新鲜的,如发现果汁有不新鲜等情况的发生,建议停止使用此果汁的服用,而果汁能快速补充体力,而且能在达到调节体温的效果,做为一些患者来说,这样也是可以帮助代谢功能恢复的效果,而且平常时多饮水也是有辅助功能的。
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