俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗文化已在中国普及,随着社会的进步,这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何正确地看待健康食疗呢?下面,小编为大家整理的“旅途中要注意哪些饮食?”,请继续阅读本文相关内容!
旅途中要注意哪些饮食?
旅途中要注意哪些饮食?
游山玩水、旅游观光,乃是人生的一大乐趣,既可增加见识、陶冶性情,又能锻炼身体、开阔心胸。然而,正所谓在家千日好,出门一时难,离开了熟悉的家庭餐桌,每日以面包、方便面为食,不仅难以适口,而且在营养上也不平衡。旅游期间体力消耗大、精神高度兴奋,对营养素的消耗较平日增加,不注意饮食怎么行呢?先分析一下旅游者可能会缺乏什么营养素。
旅游途中经常食用的食物为面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料。
面包和方便面可以供应人体热能,但是其中蛋白质含量很低,维生素和矿物质也比较缺乏。
火腿肠中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉,由于厂家一味降低成本,减少瘦肉的投入量,其中蛋白质的含量并不很高,而脂肪、淀粉和水分的含量较多,维生素和矿物质也比较缺乏。
茶鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素,却缺乏维生素C、铁和钙。
咸菜中含有大量的氯化钠和较多的纤维素,但维生素已经在加工中破坏殆尽,甜饮料中含有10%左右的精制糖,但几乎不含其他营养素。
由此可见,旅游途中难以满足的营养素主要为维生素C、钙、铁等微量营养素,如果不吃鸡蛋,则蛋白质、维生素A、维生素B族也容易缺乏。那么,怎样安排旅行中的饮食才能达到平衡膳食的要求呢?
一个简单易行的措施是喝牛奶。牛奶中富含蛋白质、钙、维生素A和维生素B族,它既解饿,又解渴,是老少咸宜的好食品。旅游时带上几盒纸盒包装的纯牛奶(注意要选择保存期为半年的灭菌奶,而不是消毒奶),每天喝两盒,对补充营养极有益处。如果能在当地购到酸奶,自然更为理想。如果买不到盒装牛奶和酸奶,每日早晚冲泡两杯奶粉也是一个好办法。
另一个有益的措施是吃水果。在外旅行时蔬菜较难保证,但购买水果的机会较多。虽然水果的营养价值不及蔬菜,但仍然对补充维生素和矿物质有所助益。营养价值较高的水果有猕猴桃、草莓、山楂、大枣、柑橘、芒果、西瓜等。每日食用,有助促进食欲、恢复疲劳。水果罐头和果汁饮料在加工中几乎损失了所有维生素,因此不能用它们代替鲜水果。
还有一个方法,就是恰当地吃些零食。淀粉类甜食对健康益处不大,而瓜子、开心果、松子、杏仁、葡萄干、无花果干等坚果和干果类零食营养丰富,可以补充正餐不足的营养素。
由于出门旅行必定带来疲惫和紧张,营养素消耗量较平日增加,如有可能,最好在旅行前携带复合营养素,以便在饮食不够周全的时候随时补充。螺旋藻片可以部分弥补蔬菜不足的问题,也不妨每餐吃上十几片;乳酸菌制剂有助于调理肠胃,还能帮助预防肠道感染。
此外,旅游中还要注意多喝水,以排泄体内废物,弥补出汗的损失。有些老年人害怕上厕所麻烦而不肯喝水,对健康是不利的。
总的来说,旅游中携带的食品应包括提供能量物质的面包等淀粉类主食、提供蛋白质和B族维生素的鸡蛋、提供蛋白质、钙和多种维生素的牛奶、提供维生素C和矿物质的水果、提供矿物质和维生素的干果和坚果类零食,以及矿泉水。甜饮料和火腿肠对营养素供应意义不大,不是旅行中的必需食品。
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夏季饮食要注意哪些原则
夏季饮食要注意哪些原则
夏季饮食要注意哪些原则
夏季气温高,人容易热气上火,如果体内热气拍不出的话,容易造成口舌生疮等症状。因此夏季饮食一定要注意以清淡为主,在炎热夏季我们的饮食要注意哪些原则呢?下面跟着小编一起来看看吧!
1、夏季饮食宜养胃
夏季人体新陈代谢较快,脾胃功能相对低下,为了减轻脾胃的负担,保证脾胃健康,我们应该多吃养胃食物,如一些质地软、口味清淡的食材,具体有:面食、包子、馒头、小米粥、燕麦粥、菠菜、南瓜、西兰花等等。
2、夏季饮食宜清淡
夏季肉吃得少了,但蛋和牛奶每天都得吃一份,况且酸奶、炖鸡蛋的口感都很清淡,是适合夏季吃的清爽食品。另外,要多喝水,但是不宜用饮料代替水,因为汽水、果汁、可乐等饮料中含有较多的糖分及电解质,这些物质会对胃产生不良刺激,影响消化和食欲。
3、夏季饮食宜生津止渴
夏季天气炎热,人体内火旺盛,新陈代谢较快,容易造成食欲低下,口干舌燥等症状,夏季饮食需要以生津止渴为原则,加大人体的食欲感,补充足够的营养,满足身体对养分的需求。例如:山楂、樱桃、芒果、李子、红枣煮鸡、凤梨炖玉米、菱角炖大骨、番茄炒蛋等等。
4、夏季饮食应禁辛辣
夏季本来就是个炎热的季节,人体容易上火,吃辛辣食物只会加重体内火气和毒素,为了自身的健康,我们要尽量少吃或者不吃辛辣的食物。
夏季饮食应该注意哪些问题?
1、保证蛋白质的充足供给每天应吃一袋牛奶,一两豆,一个鸡蛋,二两肉,免因苦夏而造成体质下降。
2、讲究烹调方法,膳食要易于消化色香味俱佳宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴可适量加酸,辣味的调味品来调节口味以增加食欲吃饭时还可以佐食咸菜和风味小菜,既帮助下饭,又可以补充盐分。
3、多吃蔬菜水果提供充足的维生素和矿物质。尤其是绿色的叶类蔬菜,如空心菜,小白菜,洋白菜,木耳菜,毛豆等其中含有丰富的胡萝卜素,维生素B2,维生素C及钙,铁,锌等营养物质,有利于人体生理功能的调节。
4、多食用具有清补和清热被动祛暑作用的食物具有清补作用的食物如兔肉,鸭肉,鱼,豆腐,蛋,牛奶,粮食等。具有清热祛暑作用的食物如绿豆,西瓜,冬瓜,苦瓜等。
夏季要注意哪些饮食危害?
夏季要注意哪些饮食危害?
夏季要注意哪些饮食危害?
人们日常生活中离不开蔬菜、水果,但是如不注意食用卫生,则会带来危害。尤其是夏天吃了不清洁卫生的蔬菜、水果,极易引起胃肠道疾玻因此,需要注意以下几方面问题:
防止腐烂变质及过量亚硝酸盐的摄入
新鲜的蔬菜和水果都含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,经过一段时间的存放,水分蒸发后使其变干,在微生物作用下,硝酸盐转化为亚硝酸盐。若蔬菜、水果的表皮组织已经破损、溃烂,微生物较易侵入,使蔬菜、水果中的亚硝酸盐含量增高。干枯和变质的蔬菜和水果,无论人或畜食用后均可发生亚硝酸盐中毒。不仅如此,若食物因变质含有胺类物质,则会产生强致癌物亚硝胺,对人体产生潜在的危害。
防止肠道致病菌和寄生虫污染
在我国,菜农除使用化肥外,仍然有许多人在使用农家肥(人、猪、牛、羊以及家禽粪肥),这些肥料未经发酵,则粪中的肠道致病菌和寄生虫仍具有很强的生命力,往往可能污染蔬菜。许多菜农在蔬菜收割前施用人粪尿,未经冲洗就上市。我们常常可以看到刚买来的蔬菜如小白菜、菠菜等残留粪迹或带有臭味。因此,不经过充分洗涤,生吃水果、蔬菜就可能引起肠道传染玻流行病学调查证实,疾病发生多是不清洁的蔬菜、瓜果传播的。现在很多人害怕食用化肥蔬菜,而喜欢农家肥蔬菜,要特别引起注意。烹饪前必须现将蔬菜彻底洗净,一般经过清洗后叶菜上的细菌可减少约80%以上,根茎类可减少约90%。根茎类蔬菜经热烫(80C)10秒钟就可杀灭伤寒菌。所以作为生吃的蔬菜、水果经热水烫过较为安全。瓜果在收获、运输、销售等过程中也可能被肠道菌污染,其污染程度与瓜果表皮破损有关,表皮破损的水果带菌率高,故食用前应充分清洗干净,用沸水30秒热汤以杀灭表皮致病菌和寄生虫,然后削皮食用。
防止污水灌溉引起的蔬菜污染
污水主要是指工业排放的污水和生活用水,工业污水中含有许多种化学毒物,如酚类、氰化物、重金属等,生活污水中常含有大量的虫卵、各种致病菌以及各种洗涤用品中的各种有害化学物质,这些污水若不经过无害化处理,就用来作为灌溉用水,不仅影响蔬菜生长,而且对食用者健康带来危害。因此,我们在选择蔬菜时,要尽量选用高架作物,如番茄、架豆角、黄瓜等以及表面光滑的蔬菜如茄子、辣椒等,以减少污染。对于贴地蔬菜应注意选择无斑、无锈腐痕迹、有新鲜光泽的蔬菜,经过充分洗净后烹饪食用。如要生吃某些蔬菜及瓜果,最好用淡盐水浸泡几分钟最为安全。
防止农药的污染
农药污染食品的途径有多种,但最直接污染的是喷洒。因此,被农药污染的蔬菜、瓜果,在其表面农药残留量最高,若不注意,常会使人发生急慢性中毒。家庭发生有机磷农药中毒时有报道。
在购买食物时,要仔细看看,特别是蔬菜(叶菜类),如果表面有看得见的白色或黄色斑点的菜,不要买。因为可能是刚喷洒农药后就采摘的,农药残留量高。买回的蔬菜最好用水清充分清洗后,再浸泡几分钟或更长一点时间。通过清洗可大大降低蔬菜中农药残留量。
对于地下茎或瓜菜类如土豆、黄瓜等可用软刷充分清洗干净。水果的表皮不仅营养素含量比果肉高,而且农药残留量也高,但为了安全起见,还是削皮为好。
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