“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着社会的进步,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?小编特别从网络上整理了冬季吃这些食物小心中毒!,相信会对你有所帮助!
冬季吃这些食物小心中毒!
冬季有一些食物是大家要谨慎吃的,容易中毒。下面就给大家介绍一下,具体是哪些食物。以下五种变质的食物,可不要吃哦!否则会引起食物中毒。
1、腐烂的白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。
2、大棚培育的蔬菜水果
大棚种植的植物对农药需要量较大,再加上冬季寒冷,植物进行光合作用时不能完全将农药吸收,所以,清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
3、生豆浆
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮用后容易中毒。所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热510分钟,至泡沫消失才可饮用。
4、霉变甘蔗
其毒性非常强,进食28小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%。
5、发芽或未成熟的马铃薯
其中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋,能够破坏毒素。
冬天吃什么肉好?
1、鸽肉:壮体补肾
俗语都有说一鸽胜九鸡,鸽子肉的营养一直为人们认可,有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效,且易于消化,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
煲汤多用老身点的老鸽,烧乳鸽是取其骨脆肉滑,而老鸽的营养和肉味都较为突出,因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤,可使人精力旺盛、容光焕发。
2、猪肉:补铁
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
3、鹌鹑肉:补气血
民谚有要吃飞禽,还是鹌鹑之说。的确,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物,可与补药之王人参相媲美,对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证明,鹌鹑所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,有抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。
专家称,其适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻立高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。如,治疗神经衰弱或欲提高智力,就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
4、乌鸡肉:补虚劳
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是黑了心的宝贝;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫,装入锅内,加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件,可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡,可以用柴鸡代替。
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夏季吃这些食物小心体臭
夏季吃这些食物小心体臭
夏季吃这些食物小心体臭
1、芦笋。
食用芦笋后,小便会散发出奇怪的气味。研究发现,导致芦笋尿的罪魁祸首是芦笋中的硫醇。该物质经过体内消化酶的分解后,会释放出气味较浓的化学物质。
2、酒。
偶尔喝点葡萄酒或啤酒也许不会导致体臭。但如果饮酒过多,部分酒精会通过毛孔渗出,加重体味。
3、咖啡。
咖啡有益醒脑,但也会激活汗腺,使体味增加。此外,咖啡还是一种利尿剂,过多饮用会导致口渴、味觉差,而口腔干燥特别容易导致细菌生长,增加口臭风险。
4、红肉。
红肉吃多了也会加重体味。一项研究发现,与吃肉的参试者相比,不吃肉的参试者体味更具吸引力,更让人愉快。其原因是肉食在消化道中消化更慢,导致呼吸、排汗及排便臭味加重。研究发现,常吃菠菜和水田芥(西洋菜)等富含叶绿素的蔬菜,有助预防体臭。
5、咖喱和孜然。
咖喱和孜然等调味香料可让饭菜更加可口,但是其气味会滞留体内,接连几天都挥之不去,通过毛孔散发。加州大学伯克利分校研究发现,孕妇饮食中若含有强烈气味的咖喱、孜然等食物,新生儿体味也会受到影响。
吃这些食物小心皮肤衰老!
吃这些食物小心皮肤衰老!
1、酒类
健康的肝脏能正常分解毒素,维持皮肤健康,而喝酒过多会影响肝功能,导致毒素蓄积体内,进而影响到皮肤,导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。一项研究也显示,酒精会导致人体脱水,影响睡眠,加速老化。
2、糖果
过量的糖果会引起糖基化反应,伤害皮肤胶原蛋白,导致皮肤松弛。美容牙医忠告,吃太多糖会令口腔细菌大量滋生,破坏牙齿。建议吃甜食后,马上用清水漱口。
3、烤焦的肉
烤肉令人食欲大增,但注意黑色烤焦部分不要吃,其含有促炎性碳氢化合物,会破坏皮肤胶原蛋白。
4、熟食
香肠、培根等熟食肉类,多含亚硝酸盐等防腐剂,常吃会引起炎症,加速皮肤老化。美国皮肤病专家建议,吃熟食宜搭配足量蔬菜。
6、咸食
口味重,钠盐摄取超标,易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐,还要提防一些加工食品钠超标,如罐头类。美国美容外科专家指出,罐头等加工食品为了保鲜防腐,延长保质期,会添加不少钠。
7、能量饮料
能量饮料富含糖分,会损害牙釉质,令牙齿被污染染色。健康专家建议,喝能量饮料最好用吸管。
8、辛辣食物
辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害,老中医建议,偶尔吃几顿辣食无妨,但不要沉溺其中。
9、反式脂肪酸
反式脂肪酸会促进体内炎症,破坏胶原蛋白合成。专家忠告,不要相信食物包装上反式脂肪酸0克的说明,这可能意味着该食物仍含有0.5克以下的反式脂肪酸,应尽量避免配料表有氢化植物油的食物。
10、红肉
牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸,会在体内产生自由基,破坏皮肤细胞,最终加速老化。专家建议,可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代,同时搭配蔬果,帮助人体提高抗氧化能力,延缓衰老进程。
11、奶茶
很多人喜欢喝红茶时加入牛奶,口感更醇香滑腻,减少涩味。但红茶本身是健康饮品,富含单宁,有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效,不利于抗衰老。
女人吃什么不会老
1、桔子
桔子也是一种美肤水果、内含果酸和维生素C、A;可以增强皮肤的抵抗力,减少皮肤干燥。还有另一种用法就是桔子挤成桔子汁,然后将橘子汁直接涂擦在脸上,如果常用的话,皮肤可达到光鲜滑嫩的效果,肌肤会变得清爽不腻。
2、樱桃
小小的樱桃离富含着碳水化合物、蛋白质、多种维生素(钙、磷、铁)。其含量高于苹果,对女人来说是最佳的补血益气滋养品;不但可以增强体质、健脑益智,而且还可以使皮肤变得光白嫩滑,祛皱除斑。
3、苹果
每天一个苹果可以让你的皮肤更滑嫩,促进新陈代谢,消除黑眼圈;把苹果切成薄薄的一片贴在黑眼圈部位,有助于消除因疲劳形成的黑眼圈。等等很多水果都可以保持
2023食疗知识:小心中毒!DIY这些食品请慎重!
随着食品安全问题日益突出,很多人认为自制食品更安全,但事实上目前常见的发酵类自制食品,包括自制腌菜、葡萄酒甚至酸奶等,均存在不同安全隐患。不了解操作工艺和流程、盲目自制食品,比工业食品安全风险更大。
这不,近日人民网就报道了一则新闻:
78岁的山西人马淑芳及其女儿、孙女食用自制臭豆腐后,陆续出现高血压、视力模糊、呕吐等症状,转院至解放军307医院中毒科治疗,确诊为急性肉毒毒素中毒。后出现多脏器衰竭,住进重症监护室,治疗费用已超过40万。
据家属说,那天吃的臭豆腐存放有近一个月了,老人一直爱吃自制臭豆腐,从没想过会出事。但是很不幸,当晚吃完后祖孙三人就中毒了,原因就在于他们自制的臭豆腐中含有肉毒素。
肉毒素是肉毒杆菌产生的一种外毒素,它不仅是一种嗜神经毒素,而且是已知外毒素中毒性最强的毒素,其可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱,导致肌肉松弛型麻痹,军队还常常将这种毒素用于生化武器。
生化武器啊天,可知这种毒素到底有多毒,听说砒霜等毒药都要甘拜下风。
解放军307医院中毒救治科副主任医师王浩春表示,产生该毒素的肉毒杆菌本身无致病力,但在体外适宜条件下(无氧,且温度在25℃~27℃)能产生强烈的外毒素,从而引起食物中毒,人食入含此类毒素的食品后即可发生中毒,成人致死量仅为0.01mg!!!
所以,亲们在家里自制食品的时候,一定要谨慎,不然逃过了外面的食品安全威胁,却分分钟逃不过自己的“毒手”!!
蛋白质类食品,尤其是豆制品,臭豆腐、酱豆腐、豆豉、纳豆等食品,不建议在家庭进行自制。
此类食品在企业生产时有严格的生产条件,在家中操作很难达到无菌条件,更不具备相关的卫生条件。豆制品的致病菌可能致命,所以建议各位不要自制肉类发酵品、鱼类发酵品和豆类发酵品。
除了发酵类食品容易感染上肉毒素而引发食物中毒,其他自制食品在制作过程中也可能受到有不同的致病细菌和毒素的感染。
自制腌菜、腌肉风险:亚硝酸盐
食品在腌制的过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2~0.5克就会中毒,摄入3克就会导致死亡。
亚硝酸盐还是一种致癌物质,长期食用会诱发食管癌。此外,亚硝酸盐还会与食物中的胺类发生反应,生成强致癌物亚硝胺。
只有腌制了20天以上的酸菜,亚硝酸盐含量才会降到很低,才可安全食用。
自制红酒风险:甲醇
由于植物细胞壁中含有果胶,在发酵过程中不可避免地会产生甲醇,工业化生产葡萄酒时,一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。
而家庭自酿葡萄酒时,很多人并不知道怎么样来操作,不知道如何能减少甲醇的产生。
所以如果家里没有仪器,不能确保降低甲醇的量,建议还是不要在家自行制作葡萄酒。
自制花生油风险:黄曲霉菌、原油中含有害物质
我们常用的榨油原料花生、大豆等都很容易被黄曲霉菌污染,发霉产生强致癌物黄曲霉毒素,威胁人体健康。工业榨油时大部分的黄曲霉毒素会在精炼的高温过程中被消除,而自榨油没有这一过程,黄曲霉毒素含量就很容易超标。
而由榨油机压榨得到的油,称为“原油”,俗称“毛油”或者“粗油”。我国标准规定,未经精炼的植物原油不能直接食用,只能作为成品油原料。
原油的主要成分是甘油三酯的混合物,俗称中性油。除中性油外,原油中还含有非甘油酯物质,统称杂质。由于杂质多,自榨油容易酸败变质,不饱和脂肪酸和维生素也会被氧化破坏;同时,自榨油氧化产物对人体健康是有害的。
所以,对于花生油,大家还是不要自己榨哦~
自制酵素风险:杂菌污染
自制酵素时,经过发酵后,水果自身的营养不仅会遭破坏,而且病菌可能也会插一脚。
在自制的简易条件下,不能对细菌的种类进行选择,得到的酵素成分也不能确定。
水果表面的微生物组成多样,在发酵过程中,极易受到杂菌(如霉菌)污染,如果灭菌不彻底,杂菌很可能在里面生长,从而产生有毒物质。饮用这样的水果酵素,反而会增加健康风险。
自制酸奶风险:杂菌污染
一般人在家庭环境中自制酸奶,很难保证严格的杀菌条件,即使将牛奶煮沸,把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒,在操作过程中也难免受到其他杂菌的污染。
这样做成的自制酸奶不仅不会更健康,反而还对健康造成威胁。
总的来说,防范这些“天然毒素”,需要在食物的制作保存中遵循科学指导下的卫生操作,不要以为“自制的食品就安全”。
冬季吃这些食物能补肾
冬季吃这些食物能补肾
1、羊肉
羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
2、莲藕
莲藕有健脾养胃、养心安神、除烦消热功效。鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,故脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。
3、猪肚
猪肚即猪的胃,它性微温、味一甘,与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比,更多地得了良土之气,以形补形,直接培补人体的良土,效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子,用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用,对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。
4、鲤鱼
鲤鱼含丰富优质蛋白,能提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素等营养成分,其味甘性平,能滋补脾胃,利水消肿。
5、粳米
又名大米。味甘,性平,有健脾和胃,壮气力,强肌肉之功。用于脾虚烦闷,泄泻,消瘦,下粒。
6、花生
花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂,其中补血止血主要就靠花生仁外那层红衣,中医叫花生衣。中医理论认为,脾统血,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的效果。
7、糯米
糯米又被称作江米,性质温和,味甘,适合脾虚胃寒的人食用。具有暖和脾胃、消除口舌干渴、改善自汗、治疗便溏和腹泻等功效。
自制豆浆小心食物中毒
自制豆浆小心食物中毒
豆浆的好处多,大部分都知晓。所以很多人自己买了豆浆机在家自制豆浆。除了因为豆浆对人的益处颇多之外,还有一个原因是因为自家做的东西比较让人放心。但是很多人因为操作不当,容易导致食物中毒,比如常见的豆浆假沸现象。
豆浆的假沸是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时,这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上,让人误以为煮开了。可如果此时饮用,就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏,可如果加热不彻底,就会引起食物中毒。豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻,可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻,不需治疗便可自愈,症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。
因此,为了避免误食假沸豆浆中毒,应该把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后,要继续加热,再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火,避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时,要适当减小火力继续加热至泡沫消失,然后再把火调到中火,等到豆浆再次沸腾就可以了。如果豆浆比较多或较稠,加热时一定要不断地搅拌,使其受热均匀,防止烧糊。
豆浆好喝益处多,但是也要注意一些常见的误区。不要适得其反。
豆浆应该怎样煮才算熟?
当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种假沸现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现假沸现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。
小心!这样吃苹果会中毒!
小心!这样吃苹果会中毒!
小心!这样吃苹果会中毒!
苹果养生功效很强,一日一苹果简直就成了人们口头禅。但是,你可知道,苹果的吃法也很有讲究,吃错了会导致中毒哦!
先来说说苹果的营养价值,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效。
但是,吃苹果时一定不能吃苹果核,因为苹果核中含有氢氰酸。研究人员发现,苹果核中的氢氰酸。大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。
所以,要吃苹果时一定不要吃果核,否则很危险。其实,现在市面上有很多假苹果,它们吃起来没有水果味,这是因为在生长过程中,被使用了催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,都是利用了消费者以貌取果的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
如何挑选好苹果?
专家建议,不要买太红的苹果,最好有一丝丝条纹的,越多越好,看起来像快要裂开一样,这种水果才好吃。
说到不要买太红的苹果,那什么样的苹果才是最佳的呢?要挑选有一丝丝条纹的,越多越好,看起来像裂开的那种条纹哦。那种水果我真的吃出经验的,都好甜的。
另外,买苹果时还要看它的果蒂,蒂如果是浅绿色的,就是证明离摘下来的时间不会太长,也就是还新鲜的,那如果苹果蒂是枯黄的,或者黑色的,那种很明显,已经是采摘下来好久的,看起来新鲜,只不过是贮藏得好罢了,终究不新鲜的。
2023食疗知识:五种食物千万不能生吃 小心中毒
对于食物来说,食用也是有讲究的,有些食物可以生吃,有些食物不可以生吃。吃不对,小心疾病会来敲门。那么,究竟哪些食物不能生吃呢?今天小编向大家介绍五种食物,千万不要生吃,否则招来疾病,引祸上身。
吃生鸡蛋引疾病
生吃鸡蛋不仅不是营养最好,而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白,胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶(特别是胰蛋白酶)受到抑制,会引起消化不良,抗生素蛋白在肠道里与生物素(生物素是B族维生素的一种)结合,从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时,会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
生吃小牛肉
不少人爱好生吃西餐中的小牛肉,或是请求烤半熟。但是由于生牛肉没有经过消毒,细菌很轻易在生肉和血中生长繁殖。另外,有的生牛肉中还含有绦虫,一些西方国家的公民弓形虫感染率可高达70%~80%。而制造牛肉饼的细牛肉末最轻易隐躲沙门氏菌和大肠杆菌,消灭这些细菌要到达160℃的温度。
生吃白糖招寄生虫
白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
生吃豆浆致中毒
豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。
生吃三文鱼有风险
有些人喜欢生吃动物来治病或者保健。养生教母马悦凌的生泥鳅疗法把一大批人吃得进了医院,也并没有让人们从根本上去思考这些另类疗法的风险与好处,只是简单地认为受害者运气不好,碰上了不好的泥鳅。三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。重金属污染由鱼类生长的水质决定,而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定,后续加工处理的影响不大,生吃熟吃也就没有多大差别。所以,避免这两方面的风险,只能通过鱼的正规来源来保证。三文鱼可能感染的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大,会产生急性食物中毒;即使吃得少,也可能导致人体今后对线虫过敏。
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