国人对美食有着痴迷的追求,国人历史对美食极其看重,没有美食就没有生活,因为美食的滋养,我们的生命才如此多姿,所以美食不简单是吃的需要。你对美食的喜好程度怎么样呢?以下由小编收集整理的《柠檬沙拉酱怎么做好吃 柠檬沙拉酱》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
柠檬沙拉酱
头脑一热,网购了五斤柠檬,虽然这东东放在冰箱可以保存很长时间,但毕间冰箱的空间有限,得快速解决一部分才是。所以,就做了这个蛋黄柠檬沙拉酱。 沙拉酱的用途很广泛,
食材配方
主料:
蛋黄
1个橄榄油
150ml柠檬
1个辅料:
糖粉
30g
做法 共10个步骤
1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
2.在蛋黄中加入糖粉。
3.用打蛋器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。
4.加入约5克的橄榄油。
5.继续用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
6.接着加入油,继续搅打,每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后,就接着加。
7.随着油的慢慢添加,沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。
8.继续搅打。 加过柠檬汁以后,沙拉酱就变稀了很多。
9.再搅打至油和蛋黄完全融合,等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁,如此反复搅打至完。
10.直到打到提起来会成较粗的直线往下落,而且痕迹不容易变即可。
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自制沙拉酱怎么做?自制沙拉酱教程
自制沙拉酱怎么做?自制沙拉酱教程
主料:鸡蛋黄半个、橄榄油113g
自制沙拉酱的做法:
步骤一、准备好原材料:鸡蛋、橄榄油(其他的植物油)、白糖、白醋
工具:打蛋器
步骤二、因为鸡蛋是从冰箱里拿出来的,先在温热水里泡一个澡(大约泡10分钟)
步骤三、蛋黄半只放入称好的白糖里,并放1勺橄榄油
步骤四、慢慢加橄榄油(植物油),一勺一勺地加,一直打到打蛋器上全是蛋黄的凝结状
步骤五、打到沙拉酱比较稠,打不动的时候,就加一勺白醋(放了白醋的沙拉酱会变稀)
步骤六、接着再加入油,一点一点地加,打到沙拉酱比较稠的时候,又加入一滴白醋
如此这样,一直加到油过了三分之二的时候,就可以多加一点油了,大约3、4勺
反复加油和醋,一直打到油和醋都加完
步骤七、制作好的沙拉酱可以放到一个瓶子里密封保存在冰箱里,3-4天内吃完,冷藏后沙拉酱更浓稠
自制沙拉酱的小贴士
1、我是使用了橄榄油,所以打出来的沙拉酱呈淡绿色,如果使用颜色浅一些的植物油来打,沙拉酱会呈乳白色。
2、记住开始打发的沙拉酱,一定要一点一点的加植物油,一定要少量加。
3、做一个鸡蛋黄的沙拉酱大约有350ml.因为我也是第一次做,所以采用了一半的量。
以上就是为您介绍的自制沙拉酱怎么做?自制沙拉酱教程,想了解更多健康信息,请关注哦。
蛋黄沙拉酱怎么做好吃 蛋黄沙拉酱的做法大全
蛋黄沙拉酱
对于喜欢烘焙和做沙拉的人来说,自制沙拉酱是最好的选择。经济、简单而且安全放心。
食材配方
主料:
鸡蛋黄
1只辅料:
植物油
225g白醋
25g糖粉
25g
做法 共14个步骤
1.准备好所有材料。
2.蛋黄打入碗里,加入糖粉。
3.用打蛋器打发。
4.打发到蛋黄体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。
5.加入少许油,继续搅打,使油和蛋黄完全融合。
6.继续少量加入油搅打。
7.撑打至油和蛋黄完全融合。
8.继续少量加油,搅打至完全融合。
9.蛋黄糊越来越稠。
10.加完六七十克没一的时候,蛋黄糊已经浓稠到如图中一样,此时已经可以称为沙拉酱了。
11.加入一小勺白醋,搅拌均匀。这时候酱会变得稀一点。
12.再加入少量油搅拌均匀,重复这个步骤。
13.至酱浓稠的时候,加入一小勺白醋搅拌均匀。
14.重复这个过程,直到油和醋都添加完。搅拌完成,沙拉酱就做好了。
沙拉酱金沙滋味虾
沙拉酱+芝士+咸蛋黄,真的超级美味
材料:
8只虾,适量沙拉酱,适量橄榄油,半个咸蛋黄,适量芝士碎,
沙拉酱金沙滋味虾的做法步骤:
1,虾洗净,挑去虾线,用刀或剪刀在虾背上切到腹部但不要切断,如图
2,在虾身抹上一层橄榄油
3,挤上沙拉酱抹均匀
4,放上芝士碎
5,最后放上咸蛋黄碎
6,入烤箱150度10分钟至芝士融化即可
7,成品
8,成品
意式沙拉酱酱肉夹南瓜荷叶饼
酱肉热吃糯糯的,放了蒜粒煎出香味,再放一些红椒,荷兰豆翻炒至熟,挤上稀稀的意式沙拉酱拌匀,立即放入南瓜荷叶饼里面夹起来。意式沙拉酱比较稀,淡淡的酸香味解油腻,连酱肉吃起来都不腻人了。
材料:
两个南瓜荷叶饼,四片酱肉,一个红椒,十个荷兰豆,两瓣蒜瓣,
意式沙拉酱酱肉夹南瓜荷叶饼的做法步骤:
1,准备好食材:一个红椒,十个荷兰豆,两瓣蒜,意式沙拉酱
2,红椒翻炒去籽切成条
3,荷兰豆撕去两边丝洗净
4,蒜瓣剥去皮切成粒
5,热锅凉油放入蒜粒煎出香味
6,放入红椒翻炒片刻
7,放入荷兰豆翻炒片刻
8,放半小勺盐
9,放少许糖
10,放半勺热水翻炒至熟
11,放入适量意式沙拉酱拌匀
12,先取一个南瓜荷叶饼
13,将南瓜荷叶饼打开,放上酱肉红椒荷兰豆
14,夹起来
15,两个荷叶饼都夹好酱肉红椒荷兰豆
16,意式沙拉酱淡淡的酸香味非常好闻
17,荷兰豆清脆
18,红椒颜色鲜艳增加食欲
19,淋上意式沙拉酱的酱肉糯糯的,一点不油腻
法式沙拉酱午餐肉夹荷叶饼
法式沙拉酱淋在炒的午餐肉和蔬菜上面,用荷叶饼包起来吃,也很过瘾哦!
材料:
半根黄瓜,四个秋葵,一个胡萝卜,适量午餐肉,适量法式沙拉酱,两瓣蒜瓣,两个荷叶饼,
法式沙拉酱午餐肉夹荷叶饼的做法步骤:
1,准备好食材,午餐肉,胡萝卜,黄瓜,秋葵,蒜瓣,法式沙拉酱
2,午餐肉切成丁
3,黄瓜切成丁
4,胡萝卜去皮切成段
5,秋葵切成段
6,蒜瓣剥去皮切成小丁
7,热锅热油放入午餐肉煎黄
8,放入蒜煎出香味
9,放入胡萝卜翻炒片刻
10,放入秋葵翻炒片刻
11,放入黄瓜翻炒
12,放半小勺盐
13,翻炒均匀
14,出锅盛盘淋入法式沙拉酱
15,非常鲜美
16,多淋一点法式沙拉酱
17,夹上荷叶饼
18,味道超级棒
19,好吃停不下来
搭配葡萄酒 替换沙拉酱 跟营养专家学吃奶酪
奶酪,又名干酪,有着“奶中黄金”的美誉,是一种发酵的牛奶制品,但很多人对其仍不甚了解,不清楚如何食用更美味健康。
中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利介绍,奶酪是牛奶或羊奶经过发酵、凝乳、除去乳清、加盐压榨、后熟(是指奶酪熟化的过程,在此期间奶酪的外皮变硬、中间出现气孔)等处理后得到的产品,主要分为天然奶酪和再制奶酪两大类。天然奶酪又分为新鲜未成熟的软质奶酪(如莫扎瑞拉奶酪)、排出大部分乳清的半硬质奶酪(如切达奶酪、埃门塔尔奶酪)和成熟达两年以上、水分含量少于30%的硬质奶酪(如罗马诺奶酪、曼切格奶酪),但这些奶酪在中国都不太常见,因为其口味难以被国人接受。再制奶酪是中国市场的主流产品,是以天然奶酪为原料,加入水、黄油等原料,经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品,如汉堡中用的切片奶酪、面包片上用的涂抹奶酪、蘸酱用的奶酪酱、中国儿童喜爱的棒棒奶酪等。从包装上看,天然奶酪的配料表上一般只有巴氏杀菌乳、乳酸菌(具体菌种视产品而定)、凝乳酶和食用盐等4种原料。而再制奶酪除了奶酪外,还会有黄油、白砂糖等成分。从营养价值的角度来讲,天然奶酪的钙含量更高。
除了夹在面包里、做三明治外,奶酪还有很多吃法。最经典的是和葡萄酒搭配,淡奶酪要搭配淡葡萄酒,高酸度的新鲜奶酪搭配高酸度的白葡萄酒,口味重的奶酪应搭配口味重的葡萄酒。还可做成“奶酪煎蛋”,它是奶酪快餐的经典,具体做法是,先将两个鸡蛋打入碗里搅匀,然后在热平底锅上放小块黄油,黄油融化后倒入鸡蛋,待鸡蛋一面变硬,中间还软的时候放入奶酪碎,继续加热30秒,加上番茄片和西芹,将鸡蛋折三折,放入盘中即可。奶酪与土豆搭配可做成奶酪土豆。先将姜葱和土豆一起入锅煸炒,快熟的时候加入奶酪,待奶酪完全融化后即可食用,这道菜奶香味中混合着土豆的甜味,别有一番风味。另外,将奶酪放在吐司面包上,抹上番茄酱,撒点杏鲍菇、彩椒、洋葱等,烤制之后再吃,与比萨有异曲同工之妙。奶酪也可以代替沙拉酱,不仅味道好,还有利于补钙。
法式柠檬巧克力酱
柠檬和巧克力的相遇~
材料:
4个柠檬,100g白巧克力,2个鸡蛋,约120克柠檬取汁,
法式柠檬巧克力酱的做法步骤:
1,首先挑选柠檬,个大的,软的熟的,这样水分多些,把柠檬洗净,很多表面都有一层蜡,一定要搓洗干净,来回滚动摔打柠檬,不要摔破,这样可以增加出汁。取其中两个柠檬,擦掉最外层的皮,柠檬的香气主要在外皮上,但是不能擦掉白瓤,会苦的,仅仅最外层的皮。
2,取柠檬汁。把4个柠檬对半切开,压出汁,大概120克左右。如果特小特硬的柠檬,是出不了这么多的,一定要够量哦120克,即便不够也至少100克。
3,鸡蛋两个磕入碗中,搅匀,锅中放柠檬汁柠檬皮屑,倒入鸡蛋液,开最小火,一直搅拌不停,直至柠檬酱浓稠后停火。
4,离火后,放入巧克力币,搅拌至巧克力融化,我选择的巧克力是一般般甜的,本人不喜太甜,整个过程没有放糖,出来成品是微酸口感的,如果不喜酸的人,在上一部熬柠檬酱的时候放糖,根据巧克力甜度放糖量。
5,搅拌至无颗粒比较细腻。
6,灌入瓶中放冰箱冷藏。
7,可以配任何点心去吃,比如土司,蛋挞,挖一勺放烤好的蛋挞上也非常好吃哦~
8,非常棒哦~
水果沙拉船怎么做好吃 水果沙拉船
水果沙拉船
沙拉船是一种色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单的夏日美食,且形状像船型,里头的配料又多且丰富,就像一艘满载营养配料的船。这绚烂的色彩,超低卡的食物搭配让减肥者直呼过瘾
食材配方
主料:
火龙果
苹果
猕猴桃
金桔
梨
炼乳
做法 共7个步骤
1.原料
2.原料
3.火龙果切成两半,挖出果肉,将果肉切丁
4.金桔洗净,用刀在金桔纵向切几刀,不宜切的过深
5.然后将金桔按扁
6.猕猴桃去皮、切丁,苹果、梨洗净切丁
7.将苹果丁、梨丁、猕猴桃丁、火龙果丁、金桔调入练奶拌匀,放入火龙果的壳中即可
什锦蔬菜沙拉怎么做好吃 什锦蔬菜沙拉
什锦蔬菜沙拉
沙拉好吃,但不要多吃哦!热量太高啦,选用沙拉酱请尽量选择低卡路里的!!!蔬菜沙拉做法很简单,但是很美味哦!
食材配方
主料:
鸡蛋
4个土豆
1个胡萝卜
1根辅料:
丘比沙拉酱
适量熟玉米
适量火腿
适量肉饼
适量生菜
适量紫甘蓝
适量做法 共17个步骤
1.准备好所有材料:紫甘蓝、团生菜、火腿、小肉饼、熟玉米、胡萝卜、鸡蛋、土豆、沙拉酱
2.先将鸡蛋洗净、土豆切块、胡萝卜去皮切块,三种食材一并入锅煮
3.将紫甘蓝洗净,沥干水,切丝备用
4.将紫甘蓝丝放入沙拉酱搅拌均匀备用
5.将团生菜洗净,沥干水,用手撕碎备用
6.将团生菜放入沙拉酱搅拌均匀备用
7.将小肉饼切块备用
8.将火腿切块备用
9.把熟玉米的玉米粒剥下来备用
10.此时鸡蛋、土豆和胡萝卜也煮熟了,晾凉后鸡蛋去皮
11.将鸡蛋切碎后,加入适量沙拉酱拌匀
12.加入肉饼丁、火腿丁和玉米粒
13.将食材拌匀(因土豆和鸡蛋很易拌碎,请用上下搅拌的方式搅拌)
14.准备干净无水无油的容器
15.铺入拌好的团生菜
16.铺入拌好的紫甘蓝丝
17.最后铺入拌好的沙拉食材即可
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因不喜欢吃甜,所以对于甜点是一知半解,也没有尝试去做过。不会烘焙和做甜点,但在当今的论坛里,没有一技之长是不能混的。学着做个甜点吧,如果我做的算是甜点的话。 做
食材配方
主料:
哈密瓜
150g火龙果
150g鲜海虾
100g辅料:
沙拉酱
2汤匙酸奶
1汤匙精盐
适量胡萝卜
适量做法 共10个步骤
1.海虾去头壳,用刀子从虾背部切开,去除虾线后码入小碗里撒少许精盐腌渍10分钟。把虾入开水锅焯熟,捞出晾凉备用。
2.哈密瓜打皮去瓤,用刀切成小块。
3.火龙果剥皮后切成滚刀块。把切好的水果块,虾肉码入干净容器里放入冰箱冷藏室放置30分钟。
4.利用这段等待的时间做一朵胡萝卜玫瑰给菜品做点缀;胡萝卜洗净后取中上部粗细均匀处约5公分的长段,用刀仔细的把胡萝卜片成薄片(有十多片就可以)。把片好的胡萝卜片用盐腌渍几分钟让其柔软,以方便使用。
5.取一片胡萝卜片,对折后沿一边卷起,把牙签十字交叉插在胡萝卜卷的底部。
6.另取一片胡萝卜片,对折后插在临近的两根牙签上。
7.第三片胡萝卜不用对折,插在临近的两根牙签上。
8.依次把剩余的胡萝卜片按照第三片的方法插好,成玫瑰花。把做好的胡萝卜玫瑰花放入清水里浸泡,让花瓣硬挺些。
9.取干净小碗,倒入约一汤匙的酸奶,挖入两汤匙沙拉酱,调制均匀粘稠的沙拉汁。
10.从冰箱里取出冷藏好的水果盘,浇入沙拉汁拌匀即可。最后把做好的胡萝卜玫瑰放置在盘子的一角,作为点缀。
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去超市闲逛,发现了一块无骨肘子肉,就心动了。儿子老是要吃王颖饭店的猪肘子,不如自己来试试呗。嘿嘿!虽然很费时,还是很好吃的啊。
食材配方
主料:
肘子肉
油
盐
酱油
桂皮
香叶
花椒
八角
葱
姜
料酒
做法 共9个步骤
1.肘子肉洗净,刮去肉皮杂质,入开水锅中飞水
2.用绳子捆起来
3.准备好材料
4.把肘子肉、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶放入电压力锅中
5.放入酱油、盐
6.加点料酒
7.加适量水
8.摁 豆.猪蹄键开始工作
9.一个多小时后就OK了,放凉后入冰箱冷藏一下切片就可享用了
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前段时间二姐和女儿去香港玩回来,大包小包的回来,哪一次不是巧克力、糖、饼干、花旗参、海产那些,没兴趣~不过这次还有我最想吃的牛油果和一大袋美国果干果仁,果干拿来
食材配方
主料:
牛油果
水蜜桃
提子
大芒果
苹果
黑布朗
火龙果
香瓜
水果果仁
酸奶
做法 共7个步骤
1.准备好酸奶和水果果仁。水果果干就是各式的水果干(奇异果干、草莓干、芒果干、黑提干,菠萝干和水蜜桃干..),里面已经配好有各式的果仁(花生、大杏仁、核桃..)了
2.再备好各式的新鲜水果,水果都是放冰箱冷藏过,做沙拉口感更好
3.牛油果去皮,红肉火龙果和芒果对半切,提子也去皮对半切,去籽,水蜜桃和苹果也去皮
4.处理好皮的水果都切成丁,苹果丁用淡盐水泡过,切好放底,各式水果均匀的摆放好
5.在水果果干里每种水果干挑一种出来,果仁也是,一会放在表面上
6.然后往上淋上酸奶
7.把各式水果干和果仁放在上面,再淋少许酸奶。吃的时候拌匀很美味~
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