“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是有在寻找这些菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的2020干锅肉皮怎么做好吃 干锅肉皮的做法,步骤,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
干锅肉皮
每次买肉都把肉片拿回来,从过年到现在攒了不少,放在冰箱里保存太占空间了,就用高压锅卤了。可一次也吃不完那么多,还的在冰箱保鲜。就想着用多种做法把它吃完。 爱吃干
食材配方
主料:
卤肉皮
300g香干
200g毛芹菜
100g红辣椒
2个辅料:油
适量盐
适量豆瓣酱
20g花椒粒
2g胡椒粉
3g酱油
4g鸡精
2g姜
2g做法 共12个步骤
1.主料:卤肉皮、香干、毛芹菜 辅料:植物油、盐、红辣椒 、豆瓣酱、姜、味极鲜、鸡精、胡椒粉、花椒粒
2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段,红辣椒洗净切丝
3.香干切条,姜切末
4.把卤肉皮切条
5.热锅凉油加香干,撒少许盐,煎到金黄色捞起
6.热锅凉油加花椒粒、姜末小火炒出香味,加豆瓣酱炒出红油
7.加肉皮翻炒均匀
8.加香干翻炒
9.加少许水焖一会
10.加毛芹菜、红辣椒翻炒均匀
11.加酱油
12.加鸡精、胡椒粉
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香菜肉皮冻
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食材配方
主料:
肉皮
水
盐
八角
香叶
生姜
香菜
香油
陈醋
大蒜
做法 共10个步骤
1.肉皮用开水煮透
2.刮去多余脂肪
3.切丝
4.放入高压锅内加入生姜
5.倒入纯净水
6.加上八角、香叶、盐后盖上盖压15分钟
7.倒进保鲜盒内,捞出生姜八角和香叶
8.放至快凉时放入香菜叶
9.大蒜剁碎加香油和陈醋
10.淋在切好的皮冻上即可
干锅香辣虾怎么做好吃 干锅香辣虾
干锅香辣虾
因为市场离家近,买到鲜活的很容易,尤其这个季节,虾非常的便宜,操作起来也方便,所以吃海鲜的机会就更多了。 南方的秋季虽然不能和北方比,但是胃口却能随着季节变化,
食材配方
主料:
虾
四川麻辣酱
土豆
水芹
花生
香菜
干辣椒
花椒
蒜
姜
料酒
鱼露
做法 共8个步骤
1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻
2.水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,蒜切片,姜切丝待用土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去
3.土豆炸下
4.热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出
5.虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出
6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香,加入李锦记四川麻辣酱炒香
7.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
8.加入土豆条和水芹,翻炒入味,烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可
干锅带鱼怎么做好吃 干锅带鱼的做法
干锅带鱼
这些天迷上了干锅。做过2次花菜,现在尝试着做做海鲜类的干锅, 因为我们这里靠海,鱼吃的多,用干锅的烹调方法做海鲜,一定有别样的味蕾享受。 带鱼的营养丰富,鱼刺少
食材配方
主料:
带鱼
650g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量青蒜
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量花椒
适量鲜抽
适量豆瓣酱
适量淀粉
适量做法 共13个步骤
1.准备好食材——带鱼去头去肚,洗净
2.加些料酒去腥,倒去腌汁,拍上淀粉
3.青蒜洗净切段
4.平底锅油热,放下带鱼
5.两面煎透,盛出
6.取炒锅,油热,放下花椒煎出香味,捞去花椒
7.放下姜,蒜,辣椒
8.放下豆瓣酱,白糖,煸炒出香味
9.加料酒
10.放入带鱼
11.放入青蒜煸至青蒜发蔫
12.加点盐
13.加鲜抽煸匀即可
干锅辣白菜怎么做好吃 干锅辣白菜的做法,步骤
干锅辣白菜
大白菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼
食材配方
主料:
白菜心
五花肉
油
盐
白糖
干辣椒
蚝油
生抽
做法 共10个步骤
1.白菜心切成桔子瓣状长条
2.五花肉切片
3.坐锅,放油,放入肉片,将肉片煎出油
4.放辣椒爆香
5.放生抽、蚝油炒香
6.放入白菜心翻炒
7.放糖、盐,翻匀
8.大火焖一会儿
9.将汁焖干出锅
10.装盘
2020肉皮冻怎么做好吃
肉皮冻
百度了下:近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白, 能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富
食材配方
主料:
猪皮
500g辅料:
八角
适量盐
适量花椒
适量桂皮
适量料酒
适量香叶
适量葱
适量姜
适量老抽
适量
做法 共10个步骤
1.猪肉皮洗干净,拨净猪毛。
2.锅中加水,放入猪皮,加少许料酒开盖煮10分钟。
3.肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净。
4.放入水多清洗两遍。
5.切成细条。
6.把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面。
7.锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后,转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
8.捞出葱姜和调味盒,放入老抽和盐,再煮5分钟即可关火。
9.稍微放温凉时,倒入保留盒里面,放入冰箱冷藏至凝固成型。
10.食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。
2020美容花式肉皮冻怎么做好吃 美容花式肉皮冻的做法,步骤
美容花式肉皮冻
肉皮近年来,科学家们发现,经常食用猪皮勤部或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹
食材配方
主料:
猪肉皮
瘦肉
胡萝卜
青豆
花椒大料
料酒
盐
做法 共4个步骤
1.把猪肉皮用火燎过刮净残毛(现在买的猪皮基本都是很干净的了,用手摸摸如果有毛根还是要揪掉),洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(尽量刮干净)后,切成小细条(细的更容易在冻中均匀散开,而且好煮。如果喜欢宽点的也可以),放入盆内,加开水烫一下洗净余油。
2.瘦肉用料包,老抽卤熟切丁备用,青豆洗净,胡萝卜插细丝。
3.煮锅加清水,放入肉皮,水和肉皮的比例是3:1。将各种调料用纱布包好扎紧口或直接用炖猪肉的料包,姜片,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬1小时左右取出调料袋和姜片,加青豆,肉丁,胡萝卜丝大火煮沸,再次撇去浮末和少量的浮油,煮片刻后加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。
4.粘料可以自己调配,不喜欢吃蒜的可以不沾蒜泥,用熟花生末,加红油海鲜酱油,醋,糖来调沾汁,不喜欢吃蒜的也可以这样试试。或是用麻酱汁,蒜泥都可以。
酱肉皮怎么做好吃 酱肉皮
酱肉皮
猪皮是美容的佳品啊,酱猪皮做法简单,用料简单,味道很好
食材配方
主料:
猪皮
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花椒
适量八角
适量老抽
适量料酒
适量料酒
适量
做法 共5个步骤
1.将买猪皮卷成卷,用线绳捆紧
2.锅中加入足够的水,放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒、香叶、茴香、盐老抽、料酒、味精
3.大火烧开后转小火煮大约40分钟,用筷子轻轻扎,很容易扎透表明已熟。然后不要急于捞出,放在汤中浸泡半小时,以便入味
4.捞出后凉凉,除去线绳
5.切成片装盘
干锅排骨怎么做好吃 干锅排骨的做法大全
干锅排骨
这道干锅排骨色鲜味美,老少皆宜,是一道十分美味下饭的菜呢。这道菜做法简单,却又十分美味,大家也可以试一试哦。
食材配方
主料:
排骨
洋葱
姜
葱
蒜
老抽
豆粉
豆瓣酱
胡椒
料酒
盐
菜油
生抽
做法 共6个步骤
1.排骨砍寸短,加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右
2.把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟时捞出沥去油备用
3.排骨炸前放孜然粉拌匀再炸,炸到金黄色捞出沥油
4.锅里留底油,小火煸炒豆瓣酱至吐红油,然后下香料等炒出香味道,再下排骨翻炒出肉香,倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁
5.最后下配菜翻炒
6.调好味后洒点白芝麻就OK了
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