“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?你也许需要"黑豆渣糯米丸子怎么做好吃 黑豆渣糯米丸子的做法"这样的内容,欢迎你阅读与收藏。
黑豆渣糯米丸子
从我记事起,每年的春节是父亲最忙碌的时候。除了上班,晚上还得为我们几姐妹缝制新衣服。这期间,怎么忙,父亲都不会忘记在年三十的晚上为我们蒸上一锅香喷喷的糯米丸子。
食材配方
主料:
黑豆
50g糯米
400g豆腐
500g猪肉
50g辅料:淀粉
2勺盐
1勺胡椒
3勺葱
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.准备好豆腐、黑豆、糯米、猪肉、生姜。
2.黑豆洗净,装入豆浆机。
3.加入适量凉水打制豆浆。
4.豆浆打好,取黑豆渣。
5.猪肉剁成茸,姜葱切细末。
6.豆腐捏碎,加入黑豆渣。
7.加入肉茸、姜葱末、淀粉、盐、胡椒。
8.沥干的糯米倒入豆腐中,一起拌匀。
9.用手将糯米团成丸子。
10.做好的丸子放入锅中,水开后,蒸15分钟即可。
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黑豆渣馒头
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食材配方
主料:
黑豆豆渣
130g小麦面粉
300g辅料:清水
适量白砂糖
15g酵母
3g
做法 共12个步骤
1.酵母用小许温水溶化,静置5分钟。
2.准备黑芝麻豆渣。
3.将小麦面粉和白砂糖加入豆渣内。
4.将溶化好的酵母倒入面粉中拌成絮状。
5.然后揉成光滑的面团。
6.放温暖处发酵至两倍大。
7.发酵好的面团放少许干粉,揉搓至光滑。
8.再把面团搓成长条。
9.分成一个个小面团。
10.再把小面团搓圆。
11.蒸锅内放水,再在蒸笼里刷上一层油,然后把馒头坯放入,静置20分钟。
12.最后开大火蒸20分钟,关火焖3分钟即可打开锅盖。
黑豆渣饼干怎么做好吃 黑豆渣饼干的做法,步骤
黑豆渣饼干
我前天做了黑豆豆腐,又出来一大堆黑豆豆渣,馒头家里还有,所以也不能做馒头用,那怎么处理这豆渣呢,扔了觉得浪费,想了想,干脆做成饼干吧,于是拿出电子秤开始工作啦。
食材配方
主料:
黑豆豆渣
白糖
面粉
小苏打
橄榄油
鸡蛋
做法 共12个步骤
1.首先将鸡蛋磕在盆子里
2.加入60克白糖
3.加入110克橄榄油
4.用手动打蛋器搅打均匀
5.加入110克黑豆豆渣
6.加入2克小苏打
7.再加入面粉200克
8.用筷子搅活均匀
9.然后将面糊糊放在裱花袋里面,用一个大的裱花嘴
10.挤在烤盘里,中间隔开一点,因为饼干还会膨胀一点的
11.放进180度预热好的烤箱内烤30分钟(我的烤盘太厚了,所以我放在最下层,否则饼干底部就不脆,如果你是烤箱自带的烤盘就往上挪一层吧)
12.30分钟以后不用着急拿出来,在烤箱里再焖一会儿再取出会更脆些
豆渣丸子
食材明细:
鸡胸脯肉30克,肥膘肉150克,豆渣100克,鸡蛋清2个,淀粉10克。调料盐5克,味精5克,鸡粉5克,胡椒粉3克,豉油汁75克,葱丝、姜丝、辣椒丝各2克,色拉油30克
豆渣丸子的做法步骤:
1、将鸡胸脯肉和肥膘打碎成馅,加入淀粉、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、豆渣、鸡蛋清搅拌上劲;
2、下入开水锅中汆至丸子浮起后捞出装盘,淋入豉油汁,撒上三丝,浇上烧至八成热的色拉油而成。
黑豆渣肉夹馍
打豆浆之后剩余的豆渣其实是很营养的,可以炒菜吃,还可以做饼吃,饼里加上肉馅就是美味的肉夹馍,特别的香。
黑豆渣肉夹馍
材料:黑豆豆渣100克面粉160克酵母2克盐1克油10克
做法:
1、浆所有材料搅拌揉匀发酵2倍大
2、再次排气揉匀然后分割成4份(每个大约80克)
3、搓成条,卷起,用手按开成直径大约11公分的大小
4、电饼铛不放油,烙好即可
卤肉调料:
蒜姜片大料香油干辣椒桂皮干山楂陈皮
生抽料酒老抽糖盐白胡椒颗粒五香粉
做法将五花肉冷水下锅焯烫洗净,然后将所有的调料(对了我还煮了一些鸡蛋放入)
电压力锅选择焖煮功能,40分钟左右,最后浸泡几个小时更入味
最后将他们组合成黑豆渣肉夹馍就成
烙好的饼从中间切块,加入剁碎的卤肉和香菜即可
小贴士:里面的馅料可以随自己的喜欢来放自己喜欢的食物。还有就是里面一定要放些蔬菜,解腻的。
小编有话说:烙饼会很快的,所以也可以在早餐的时候做这个肉夹馍,不喜欢吃香菜的朋友可以换成青辣椒,也是非常的好吃。
胡萝卜豆渣素丸子怎么做好吃 胡萝卜豆渣素丸子
胡萝卜豆渣素丸子
每次做豆腐,在吃到了美味健康的豆腐之余,最让人烦心的就是豆渣。看着这一大碗白白的豆渣,真是想不出什么新的花样,往往就是一扔了之。看见热爱红烧肉同学做的豆渣丸子,
食材配方
主料:
豆渣
200g胡萝卜
3根辅料:香菜
适量盐
适量五香粉
适量鸡蛋黄
适量鸡精
适量植物油
适量面粉
适量
做法 共11个步骤
1.胡萝卜洗净,去掉外皮。
2.擦成丝。
3.用刀在剁碎。
4.加入攥干的豆渣,放入鸡蛋、盐、五香粉、鸡精。
5.再加入面粉,搅匀。
6.团城圆球。
7.锅里油烧至5成热时,将丸子下入,小火慢炸。
8.炸好以后捞出
9.将锅里的油烧热。
10.把丸子放入再次大火炸一下。
11.捞出控油,装盘即可食用。
香酥豆渣丸子
食材明细:
豆渣300g,角瓜丝200G,虾皮10g,盐一小勺,白糖10g,五香粉一小勺,蒜头粉一小勺,牛肉粉一小勺,蛋清50g,面包糠50g
香酥豆渣丸子的做法步骤:
1.将角瓜用擦板擦成丝,加入一小勺盐,腌制10分钟,将腌出来的水挤出。
2.混合上述所有材料。
3.搅拌均匀。
4.搓成丸子状,滚上面包糠。
5.入预热好的油炸锅。
小贴士:
我是用的绿色的黄豆,只是颜色不同,这种豆子榨的豆浆要比黄豆的香、浓!所以大家看到的豆浆还有丸子都是绿色的! 由于豆渣本身水分较大,所以不是很好操作,弄不好这个丸子就会散掉,所以炸的过程中不要动,上色后直接捞出来就可以了,角瓜出水量较大,一定把水控净。 注:油炸锅是我新败的,非常好用,炸东西的时候一点不会被烫到了,估计大多数TX家里没有这个,就用普通锅来炸了!
豆渣杂粮丸子
给自己做点零食----豆渣杂粮丸子
每周都要喝几次豆浆,每次滤出的豆渣都不舍得扔掉,有时会合成面团蒸豆渣馒头,有时会加点鸡蛋和面粉做成豆渣鸡蛋饼,还有的时候会用豆渣加芹菜鸡蛋摊成豆渣蛋饼当菜吃,可是因为豆浆喝的实在太勤,有时还是难免会把豆渣扔掉,昨天又榨了黄豆和黑豆的混合豆浆,看着出来的豆渣,想想做点什么好呢,我煮去湿的赤小豆薏米水还有滤出来的赤小豆和薏米,干脆把这些杂粮掺合在一块,炸豆渣杂粮丸子吧。
我还特意做了点小米饭,其实没有这么多材料也没关系的,只用豆渣、胡萝卜和小葱香菜加点鸡蛋面粉也可以做出很好吃的丸子的。
现在天渐渐热起来了,外面的一些小吃怕不卫生还真不太敢吃了,索性自己做点炸素丸子就当零食来吃也还不错,我在里面还加了些孜然粒和辣椒粉,吃的时候可以偶尔吃到孜然粒的香味和淡淡的辣,还挺不错的,自己用的油不是复炸油,所以有害物质也不会太多。
豆渣杂粮丸子材料:豆渣,小米饭,卷心菜,小葱碎,香菜碎,黑白芝麻,煮熟的赤小豆和薏米,山药芡实薏米粉两匙,鸡蛋两个,快熟麦片两大匙。
调味料:盐,姜粉,大蒜粉,黑胡椒碎,孜然粉,孜然粒,辣椒粉各适量。
豆渣杂粮丸子的做法
1.将主材料依次都放在一个盆中,然后加调味料,不要调得过咸,调成粘稠的糊状就可以了,如果觉得太稀,可适当再加些麦片。
2.锅中注油烧至微微冒泡,用不锈钢匙舀适量面糊放入锅中,转中小火炸至表面微黄,捞出,放在铺了吸油纸的盘上,这样可以将丸子中的多余油分吸走。
特别提示
1.如果有胡萝卜就不用放卷心菜,主材料里面的材料可多可少,自己调整就可以,豆渣尽量干些,这样面糊比较容易调粘稠,我就是因为豆渣不够干,所以后来又放了些麦片来调整。
2.此丸子热食焦脆,凉食软香。
剁椒黑豆渣
食材明细:
豆渣适量,虾油适量,盐适量,剁椒适量
剁椒黑豆渣的做法步骤:
第1步打豆浆后沥出的豆渣,充分挤干水份。舀2大勺剁椒,淋一勺虾油。拌匀即可
小贴士:
1.没有虾油的,可以用麻油或炸香了的色拉香等代替。2.打豆浆的豆子我用的黑豆+黄豆的混合品。黑豆和黄豆的比例是2:13.特别说一声,这个用到的豆浆机是打出来就是熟豆浆的那种,所以豆渣是可以直接食用的。如果是生豆渣一定要蒸或者炒熟才能吃哈
豆渣素丸子
食材明细:
豆渣,面粉,鸡蛋一个,胡萝卜,花椒粉,香葱,姜末,盐,油
豆渣素丸子的做法步骤:
1.豆渣过滤时用小勺子使劲摁,尽量让豆渣干燥点儿,然后加一个鸡蛋进去,再加点儿自己做的花椒粉,香葱、姜末、盐、胡萝卜碎,搅拌均匀,然后再一点点的酌量加面粉,边加边搅拌,直至能用筷子很轻松地挑成团。
2.油锅加油,油热开炸,炸至两面变色捞出控油。
小贴士:
1、可以趁热直接吃,我是用生菜包着吃的,还可以做丸子汤,或配上蔬菜一起做菜,反正都不错; 2、当然也可以做成荤的,加上肉馅拌匀炸也很好吃,我都做过,绝不忽悠。
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