吃饱吃好是中国人的生活追求之一，而中国美食文化渊源流长，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，希望美食让你心情好身体更好。如何看待美食文化呢？以下是小编精心收集整理的青蒜炒鸡杂怎么做好吃 青蒜炒鸡杂的做法,带给大家。欢迎分享给你的朋友！
青蒜炒鸡杂
亲戚送来一只土鸡，我家LG不敢杀鸡，只好自己磨刀动手了，看着临死前挣扎的鸡觉得自己有点残忍，于是鸡处理干净后全入冰箱冰冻，待心情舒畅一些时再消灭它。过了大半月，
食材配方
主料：
鸡杂
150g青蒜
80g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量料酒
适量酱油
适量味精
适量做法 共8个步骤
1.把鸡杂从冰箱拿出来解冻后，放入煮锅里，锅里放二十几粒左右的花椒把鸡杂焯一下水，然后捞出放凉。
2.把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段。
3.青蒜洗净后切小段，葱切段，姜切片，辣椒切小段备用。
4.炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、葱段、姜片炒出香味。
5.放入切好的鸡杂翻炒翻炒。
6.放入少许的料酒翻炒翻炒。
7.放入青蒜翻炒断生。
8.放入适量盐、少许酱油、味精翻炒均匀即可出锅。
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青蒜炒肥肠
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食材配方
主料：
猪大肠
400g辅料：
油
适量盐
适量青蒜
适量大葱
适量花椒
适量八角
适量干红椒
适量生姜
适量红烧汁
适量白酒
适量青椒
适量红椒
适量做法 共13个步骤
1.肥肠翻面摘去油，用面粉搓洗3次，入锅稍煮
2.出锅再洗，切成块
3.大葱切断，干红椒、八角、花椒稍洗，生姜拍烂
4.将第三步的食材放入沸水锅
5.放入肥肠，加少许白酒
6.开锅煮30分钟后捞出，撇去作料弃之不用
7.准备青蒜、辣椒、生姜
8.青蒜斜切，生姜切片
9.青红椒斜切
10.先将生姜、辣椒爆香，后放入肥肠
11.倒入少许红烧汁
12.加一小勺白酒，放青蒜
13.煸炒片刻即可出锅
青蒜粉丝羊肉怎么做好吃 青蒜粉丝羊肉的做法
青蒜粉丝羊肉
羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，每年大约7个月的时间人们经常食用。 俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开
食材配方
主料：
熟羊肉
250g青蒜
80g粉丝
60g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量做法 共6个步骤
1.准备好熟羊肉， 青蒜洗净切段。 粉丝用开水泡一下。
2.把粉丝放入锅里，加适量水煮开
3.放入熟羊肉。
4.加老抽，料酒，煮至粉丝熟。
5.放入青蒜煸匀。
6.加盐，鸡精调味即可。
炒鸡杂(2)
食材明细：
酸白菜200克，鸡肠50克，鸡肝50克，鸡心50克，鸡腰子50克，莴笋100克，木耳(干)30克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克
炒鸡杂的做法步骤：
1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。
2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。
3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
小贴士：
莴笋又称莴苣。含有丰富的维生素及铁质，补血益智。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
青蒜回锅肉怎么做好吃 青蒜回锅肉的做法
青蒜回锅肉
据说传统的回锅肉用的不是五花肉，而是后臀尖。煮熟后切成薄片，起锅倒油，倒入肉片煸炒，熬出肉里的油。这时肉打卷，变成“猫耳朵”，这个过程也叫“灯盏窝儿”。
食材配方
主料：
五花肉
200g青蒜
150g彩椒
1个辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量郫县豆瓣
适量葱姜
适量糖
适量
做法 共14个步骤
1.五花肉洗净备用
2.青蒜洗净切抹刀片
3.这样切的青蒜横截面比较大，能更好的入味，青蒜自身的香味也更容易发挥出来。
4.红黄彩椒各半个切条
5.五花肉放入冷水中，加入葱姜片，料酒，煮开
6.煮至用筷子插入不再有血水冒出
7.捞出五花肉冷却后切薄片
8.锅里倒油，倒入郫县豆瓣煸出香味
9.放入肉片，翻炒均匀
10.不停的翻炒肉片，直到肉片吐油后倒入料酒，酱油，白糖
11.放入葱姜片继续翻炒
12.倒入彩椒炒匀
13.倒入青蒜
14.翻炒均匀，放盐、鸡精
青蒜肉丝炒年糕怎么做好吃 青蒜肉丝炒年糕的做法
青蒜肉丝炒年糕
前两天与好友们一起去家韩餐店吃饭， 好友的女儿看着韩式炒年糕非常兴奋， 叫嚷着要点来吃。虽然端上来的韩式炒年糕颜色艳丽， 但吃起来的口感我和好友几人都认为没有武
食材配方
主料：
年糕
250g肉丝
80g大蒜
150g辅料：
油
适量盐
适量香菇
适量生粉
适量胡椒
适量生抽
适量料酒
适量辣椒粉
适量做法 共12个步骤
1.准备好原材料: 年糕和香菇切成片, 肉丝和青蒜切成段;
2.将年糕用水冲一下；
3.在肉丝中加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽和料酒；
4.搅拌均匀腌制五分钟；
5.将锅烧热， 放少许油， 下入腌好的肉片滑炒；
6.肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒；
7.再加入少量的盐；
8.翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒；
9.翻炒几下后加入适量的生抽；
10.继续翻炒， 再加入青蒜叶，加入适量的盐和辣椒粉；
11.翻炒均匀即可；
12.层入盘中。
青蒜炒鱿鱼卷怎么做好吃 青蒜炒鱿鱼卷的做法
青蒜炒鱿鱼卷
孩子爱吃鱿鱼卷，我妈就总给她炒，用青蒜炒，特别提味，可惜孩子不吃青蒜，她吃鱿鱼，我们吃青蒜，也不错。鱿鱼要煮一下，更加的嫩。
食材配方
主料：
冻鱿鱼卷
200g青蒜
200g辅料：油
适量盐
适量葱
少量姜
少量酱油
少量
做法 共11个步骤
1.冻鱿鱼卷，用冷水解冻。
2.青蒜洗净。
3.葱姜洗净。
4.青蒜切成一寸宽的段。
5.葱切丝，姜切片。
6.将解冻后的鱿鱼卷，用沸水煮开。
7.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
8.放入鱿鱼卷。翻炒。
9.放入青蒜。
10.放入少量的酱油。
11.翻炒均匀后，即可出锅。
2020香辣泡椒鸡杂怎么做好吃 香辣泡椒鸡杂的做法,步骤
香辣泡椒鸡杂
泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜。鸡杂就是鸡杂碎的统称，很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。 中医认为它皆有助消化，和脾胃的功效。由于坐月子留下了很多鸡杂碎就
食材配方
主料：
鸡杂
300g辅料：
油
适量蚝油
适量鱼露
适量老抽
适量豆瓣酱
适量泡椒
适量芹菜
适量料酒
适量绵白糖
适量淀粉
适量做法 共8个步骤
1.鸡杂洗净全部切小块，加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀备用。
2.泡椒切成小块，芹菜切成段
3.准备好所有的调料：蚝油，鱼露，大蒜，豆瓣酱
4.锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香，加入泡椒段。豆瓣酱炒香
5.鸡杂下锅翻炒。
6.放适量的老抽，蚝油，鱼露翻炒
7.放入适量的料酒翻炒至入味
8.加入芹菜段，翻炒均匀装盘即可
青蒜炒豆腐皮
一道快手又美味的菜肴，超级下饭。
材料：
300克青蒜，一张豆腐皮，半个美人椒，
青蒜炒豆腐皮的做法步骤：
1，豆腐皮洗净备用
2，青蒜摘洗干净备用
3，准备好葱姜和美人椒
4，豆腐皮切丝备用
5，青蒜蒜白和蒜叶分开切，都切成小段，这是蒜白
6，这是蒜叶
7，葱切葱花，姜切片，美人椒切成小段备用
8，锅中放水烧开
9，放入豆腐皮焯一下水，去除豆腥味
10，焯好捞出备用
11，锅内放油烧至五成热
12，放入蒜白翻炒片刻
13，再倒入蒜叶炒至断生
14，装出备用
15，另起锅放油
16，烧至五成热时放入葱姜和美人椒爆香
17，放入焯好水的豆腐皮继续翻炒
18，调入蚝油继续翻炒均匀
19，放入适量的清水大火烧开
20，调入盐炒均匀
21，最后倒入炒好的青蒜
22，拌匀入味即可出锅装盘
23，成品图
鸡杂面
四川小面口味众多，你可能会怀念面馆的鸡杂面，其实在家也可以自己做，更不用担心鸡杂没洗干净。
材料：
300克鸡杂，80克面条，一块泡姜，2-3个泡椒，2个独蒜，
鸡杂面的做法步骤：
1，准备材料如图。
2，将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。
3，鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。
4，将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。
5，热锅倒油烧至八成热。
6，放入鸡杂翻炒变色。
7，断生的鸡杂捞出备用。
8，热锅再倒油烧至八成热。
9，放入豆瓣酱炒出香味。
10，放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。
11，放入鸡杂翻炒片刻。
12，加入适量生抽和醋翻炒均匀。
13，出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
14，炒好的鸡杂如图。
15，白菜切小段。
16，水烧开放入面条和白菜煮熟。
17，碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。
18，挑入面条，加适量面汤。
19，舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！
20，香味扑鼻！开动！
酱烧鸡杂
豆瓣酱烧的鸡肝，鸡胗，鸡心。入味下饭，调料除了些许香料，仅用了豆瓣酱，一点腥味都没有，非常好吃！
材料：
适量鸡胗，适量鸡肝，适量鸡心，一大块生姜，4个八角，几个干红辣椒，少许各类常用香料，适量料酒，适量玉米油，适量豆瓣酱，
酱烧鸡杂的做法步骤：
1，鸡杂洗净，准备生姜，八角，干辣椒，大块生姜切片，常用香料茴香，香果，香叶，白芷等少许，还有剔了肉的鸡骨
2，热锅凉油，放入姜片炒香
3，放入鸡杂，辣椒，八角，炒香
4，鸡杂完全炒变色后，沿锅边倒入适量料酒，翻炒均匀，之后放入豆瓣酱，翻炒
5，翻炒均匀后，炒出酱的香味，放入鸡骨，香料包
6，加入烧开的水，大火煮开，之后转小火烧40分钟左右，喜欢吃熟烂的鸡胗的，就多烧一会
7，盖盖转小火煮40分钟左右
8，时间到了，揭盖大火收汁，尝尝咸淡，这个豆瓣酱的咸味完全够了，不用再加盐了。
9，收汁起锅，味道醇厚，非常入味！
10，是我的菜
水煮鸡杂的正宗做法
烹饪前要准备鸡杂、食盐、胡椒粉、料酒等调味品以及豆芽、香菜等蔬菜。鸡杂洗干净之后加入调味料进行腌制备用，同时热锅烧开葱姜蒜煸香，加入清汤后熬煮至沸腾再放入鸡杂和蔬菜。鸡杂熬煮15分钟左右就可以了，起锅后撒一层香葱末。
水煮鸡杂正宗做法
做水煮鸡杂之前要准备一些食材，除了鸡杂之外还要准备食盐、胡椒粉、料酒、香葱、淀粉等调味品;还要准备一些蔬菜，如豆芽、香菜，还有粉条等食材。可以依据个人口感添加一些其他蔬菜，只要不影响鸡杂的味道即可。
将鸡杂洗干净之后，加入食盐、胡椒粉、料酒、淀粉等食材在一起搅拌均匀，静置后开始腌制。同时热锅烧油，将辣椒、花椒、泡椒、葱姜蒜以及豆瓣进行翻炒煸香，加水继续熬煮至沸腾后，此时把腌制的鸡杂和蔬菜也放入汤汁中熬煮。
熬煮15分钟之后可以用筷子品尝鸡杂是否入味，如果口味重一点的话可以加一些花椒继续熬煮5分钟。烹制完成后将鸡杂起锅，在表面撒一层香葱末、辣椒段之类的调味品就可以开始食用了，口感咸香可口、飘香四溢。
青蒜金昌鱼
金昌鱼肉口感实在，经过油煎放入料酒，生抽，醋，糖，烧出来味道就不错了，临出锅前撒上适量青蒜碎，那味道更赞！
材料：
500克金昌鱼，数条姜，适量青蒜，
青蒜金昌鱼的做法步骤：
1，金昌鱼刮去鱼鳞，去掉鱼肠鱼鳃，清洗干净，表面划切数刀
2，撒上一小勺盐，里外抹匀腌制半小时
3，姜切条
4，青蒜洗净切碎
5，热锅热油放入金昌鱼中火煎金黄
6，翻面再煎金黄
7，放入姜条煎出香味
8，放入两勺料酒蒸发掉
9，放入两勺生抽
10，放入一勺醋
11，放入一小勺糖
12，放入没过金昌鱼三分之二的清水烧开
13，中火烧至汤汁还剩三分之一，中途翻面，用勺子浇汤汁金昌鱼表面，撒入青蒜，青蒜经过热气一熏，味道特别好
14，出锅盛盘
15，青蒜味的金昌鱼非常好吃，要不要试试
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