生活中令人兴奋的事就是吃美食，很多人究其一生，都在找寻美食，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，所以很多人热衷美食是有道理的。你是怎么看待美食的呢？在这里，你不妨读读自制葡式蛋挞怎么做好吃 自制葡式蛋挞，希望能帮助到你的学习和工作！
自制葡式蛋挞
这是换来烤箱第二次做蛋挞了，但是蛋挞皮又没做成功，不过还凑合吃。
食材配方
主料：
面粉
白糖
酥油
牛奶
淡奶油
鸡蛋
盐
做法 共13个步骤
1.将面粉、酥油、白糖、盐、水，一起倒入盆中。
2.和成面团。
3.将面团擀成面皮。
4.卷上卷，放入冰箱冷藏25分钟。（这个步骤我做完后才发现我做的不太对，里边应该裹入黄油，再擀再卷的）
5.另取一个盆放入牛奶、白糖、淡奶油。
6.放电磁炉上加热两分钟，搅动，使糖水全部融化。晾凉备用。
7.打两个鸡蛋，搅拌均匀。
8.将鸡蛋液和牛奶液混合，搅拌均匀。
9.从冰箱中拿出面卷，切成均匀的小块。
10.将面块在面粉里沾一下，放入蛋挞模具中，沾面粉的一面朝上。
11.将蛋挞水倒入蛋挞皮中，倒七成满。
12.放入烤箱中，200度预热5分钟左右，上下同时加热烤25分钟。
13.烤好的蛋挞。
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食材配方
主料：
低筋面粉
黄油
高筋面粉
淡奶油
牛奶
蛋黄
细砂糖
低筋面粉
炼乳
盐
水
做法 共16个步骤
1.准备好所有蛋挞皮材料：低筋面粉：220g，黄油：180g（裹入用），高筋面粉：30g，黄油:40g，细砂糖：5g，盐：1.5g，水：125g.
2.除了裹入用的180g黄油用，其他材料混合和成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟。
3.180g黄油切成丁放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。
4.面团取出擀成薄片，黄油放在面团中间。
5.面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。
6.面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。
7.面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。
8.再对折，完成第一次四折。之后放入冰箱冷藏20分钟，再取出来重复6-8步，一共进行3轮4折。
9.最后那输4折后把面团擀成0.3cm厚的薄片后卷起来，放冰箱冷藏10分钟。
10.取出面团切成1cm厚的剂子。
11.剂子一面沾上面粉。
12.沾面粉的一面朝上装入蛋挞膜，用手把面团捏成蛋挞膜的形状，底部越薄越好。做好后静置20分钟。这时可以制作蛋挞水了。
13.准备好蛋挞水材料：淡奶油：90g，牛奶:70g，蛋黄:2个，细砂糖：40g，低筋面粉:8g，炼乳：8g。除了蛋黄和低筋面粉外，其他材料混合加热搅拌均匀。
14.冷却至不烫手后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，蛋挞水就完成了。
15.往蛋挞中倒入蛋挞水，7分满即可。
16.入预热好的烤箱,220度，烤25分钟左右即可。
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早期的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意
食材配方
主料：
葡式蛋挞皮
牛奶
蛋黄
白砂糖
蛋清
做法 共10个步骤
1.准备好葡式蛋挞皮。
2.准备纯牛奶。
3.把白砂糖加入牛奶中，加热使之溶化后关火冷凉。
4.蛋黄与蛋清分别打入碗内。
5.蛋黄三个和蛋清一个一起搅散搅匀。
6.搅好的蛋液缓缓倒入牛奶中搅拌均匀。
7.蛋挞皮提前半小时从冰箱取出化冻。
8.做好的挞水逐个倒入挞皮，7~8分满为宜。
9.烤箱预热150度。然后把蛋挞放入预热好的烤箱内最底层单下火5~8分钟。再取出移至中层，上下火180度10分钟左右即可。
10.这是烤好的葡式蛋挞。挞皮酥松，挞馅软嫩，非常不错。
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大人小孩儿都爱的吃的点心,葡式蛋挞.皮酥馅嫩,闻着就想留口水..
食材配方
主料：
低筋面粉
黄油
牛奶
淡奶油
鸡蛋
葡萄干
水
盐
糖
做法 共22个步骤
1.准备180克低筋面粉,5克糖,2克盐,用90ML的水活面
2.水和面活成没有干面的时候,放入20克黄油
3.揉成光滑的面团.放入冰箱醒30分钟
4.把黄油切片放在一个保鲜袋中
5.用擀面杖敲打一下,再擀成薄片
6.开始做挞水,先准备好所有的材料.
7.先放入110ML牛奶,再放入40克糖,100ML淡奶油,3颗鸡蛋,用手动打蛋器打匀,开小火,(一定要小火),继续搅,小火加热到挞水有温度了,就关火待用.(别时间长了,时间长就把鸡蛋煮熟了)
8.把面擀成薄长方形的片,把刚才弄好的黄油放在面的一侧
9.从另一侧盖住,压严
10.像叠被子一样叠起来,然后再擀成薄片,然后再叠起来,反复三次.最后再擀成薄长片
11.然后把面卷起来.放冰箱冷藏醒30分钟
12.醒好后拿 出,切成这样的小剂子
13.拿一个放在蛋挞模具里
14.大拇指粘一点面粉
15.从里往外推面团
16.这是做好的挞皮
17.做好挞皮后,放入烤盘中
18.每个挞皮里放入适量葡萄干
19.把刚才做好的挞水放入挞皮中,别太满,三分之二即可
20.烤箱预热220度,上下火,放中层,20分钟
21.看,快烤熟的时候,挞液就鼓起来了
22.烤好了,一大盘.
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食材配方
主料：
葡式蛋挞皮
鸡蛋黄
盐
淡奶油
白砂糖
椰子粉
低筋面粉
做法 共12个步骤
1.蛋挞皮从冰柜取出，室温软化。
2.将蛋白和蛋黄分离。
3.称量好砂糖和准备淡奶油。
4.锅里烧开水后，加入大碗，里面加入淡奶油和砂糖，将糖慢慢融化。然后取出，放至常温。
5.往淡奶油里筛入椰子粉和低筋粉，搅拌均匀。
6.蛋黄打碎后，加入到淡奶油中。
7.搅拌均匀。
8.过滤2次蛋液。
9.将蛋液加入到蛋挞皮中，注入约8分满即可。
10.烤箱预热，中层，上下火，200度，烤25分钟。
11.新鲜出炉的蛋挞。
12.成品图。
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这是一道超级简单省事的西点，蛋挞皮可以购买一些放在冰箱中冷冻起来，随时吃随时烤，只需提前半小时，你就可以吃到美味无比的自制蛋挞了。初涉烘焙的亲们也不用担心，做法
食材配方
主料：
牛奶
160g淡奶油
50g蛋挞皮
9个辅料：
白糖
40g炼乳
10g做法 共11个步骤
1.准备好挞皮、淡奶油、牛奶、炼乳、白糖
2.牛奶160g加白糖40克放奶锅内加热使白糖化开
3.淡奶油50g加入牛奶中
4.加入10g炼乳
5.鸡蛋2只打散
6.倒入奶液中混合均匀配成挞液
7.配好的挞液过筛
8.将滤出的杂质倒掉
9.过滤好的挞液倒进挞皮内
10.入烤箱上下火200度烤20分钟后转170度烤5分钟
11.取出
葡式蛋挞(2)
食材明细：
普通面粉200克，玛琪琳(裹入用)125克，动物性淡奶油180克，牛奶140克，低筋面粉10克，水100克，盐1/8小勺，糖一大勺，黄油30克，蛋黄4个，细砂糖60克
葡式蛋挞的做法步骤：
第1步将蛋挞皮原料中除玛琪琳外，和成面团盖保鲜膜松弛20分钟擀成比片状玛琪琳（将玛琪琳擀成薄片）长3倍宽稍高的面片
第2步将片状玛琪琳放在面片的中间，左右对折后包好，捏紧两边，擀成厚度约0.3CM的面片，3折。之后重复3次，最后一次将擀成薄片的面片4折，擀成0.3CM的面片。
第3步沿一边卷起，卷好后放置冰箱冷冻15分钟，用刀切成厚度约1CM的小面卷。.两面沾面粉后放入蛋挞模内，用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状，松弛20分钟。
第4步蛋挞水做法:牛奶+细砂糖加热至糖化后加入淡奶油拌均，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后过筛即可预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟
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现在的我每天睁开眼睛就在想每天的饮食！一来是为了让自己和家人吃的健康，二来也是拍一些美食的照片。 前两天，单位的门口贴出了一张讣告，一位49岁的女博士生导师，因
食材配方
主料：
蛋挞皮
牛奶
白糖
淡奶油
鸡蛋
炼乳
低粉
做法 共9个步骤
1.准备好冷冻的蛋挞皮
2.准备好牛奶、白糖、淡奶油、鸡蛋、炼乳、低粉
3.在大碗里面放入牛奶、白糖、淡奶油、炼乳，搅拌均匀
4.把大碗放入热水里面隔水煮，至到白糖全部融化为止
5.将蛋黄打散
6.在大碗里面加入低粉，搅拌均匀
7.再加入打散的蛋黄
8.用筛子过两遍，即成蛋挞水
9.把蛋挞水放入蛋挞皮内，八分满。烤箱预热，上下火220度25分钟即可
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木瓜素有“百益果王”之称，不但味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。 在木瓜里，包含各种酶元素，维生素及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生
食材配方
主料：
蛋挞皮
低筋面粉
木瓜
炼乳
细砂糖
淡奶油
牛奶
蛋黄
做法 共8个步骤
1.从冰箱取出自制的蛋挞皮，如果没有用市售的挞皮或者飞饼也可以的。
2.切成1cm厚的剂子。
3.一面粘上面粉。
4.粘面粉的一面朝上，按成蛋挞模型。静置20分钟。
5.淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳加热至糖融化。 我用的是冻的奶油，如果你用新鲜奶油，不加热也不太有关系的。
6.凉至不烫手时加入蛋黄和面粉，搅拌均匀，蛋挞水就完成了。
7.蛋挞中加入木瓜丁。
8.加入蛋挞水至7分满，入烤箱中层，220度，烤25分钟左右即可.
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飞饼版木瓜葡挞
做酥皮实在是有点难度，也抽不出这个时间，哈哈！ 好吃的人当然就得想点省事的法子，那原味飞饼（甜）代替吧，省事得很！味道也不差，起码比外面二流的店做得实在又好吃多
食材配方
主料：
原味飞饼
5张淡奶油
110g牛奶
80g糖粉
40g蛋黄
2个低筋面粉
8g炼乳
8g辅料：
木瓜
适量
做法 共11个步骤
1.木瓜先去皮去籽，切成丁备用；
2.盘里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，搅拌至糖完全溶化；
3.加入鸡蛋黄和低粉，搅拌均匀；
4.把3过筛即成蛋挞水，放一旁备用；
5.飞饼提前拿出来解冻，软身后把飞饼卷起来，如图；
6.对半切开，一分为二，然后竖起来用手按扁成圆形；
7.如图，把所有飞饼都如此处理好；
8.把挞皮其中一面沾上一点面粉，朝上，用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好；
9.飞饼加热后膨胀得厉害，可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁；
10.加入约七分满的蛋挞水，入预热好的烤箱，210度，约25分钟左右；
11.烤至蛋挞水表面出现焦斑即可！
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上次囤的蓝莓和榴莲，家里没人吃，只有我一人享受，只好把蓝莓冰冻了。还是不长记性，又囤了西瓜、哈密瓜、水蜜桃、油桃，现在想想都后悔，为了打发那些冰冻的蓝莓，做了这
食材配方
主料：
蛋挞皮
淡奶油
牛奶
白糖
蓝莓
蛋黄
玉米淀粉
做法 共10个步骤
1.准备好原料。
2.蛋黄打散和牛奶搅拌均匀。
3.筛入淀粉。
4.加入淡奶油。
5.加入白糖。慢慢加热。不可煮沸。
6.煮的过程需不断搅拌，煮至蛋挞液粘稠。
7.将蛋挞皮码放在烤盘中。
8.每个蛋挞皮里放入适量的蓝莓。
9.倒入蛋挞液，八分满。
10.烤箱210°中层 20分钟即可。
巧克力蛋挞怎么做好吃 巧克力蛋挞
巧克力蛋挞
这是姑娘我第一次做甜品啊~然后搞怪的加入了巧克力，样子，是差了点啊，味道还可以的，多多鼓励，继续加油！
食材配方
主料：
巧克力块
5块蛋挞皮
6个鸡蛋
1个鸡蛋黄
1个辅料：糖
适量牛奶
适量做法 共10个步骤
1.蛋挞皮解冻
2.巧克力块隔热水溶化
3.融化好啦
4.加入鸡蛋液，加入牛奶，加入白糖搅拌均匀
5.彻底搅拌均匀就可以啦
6.倒入蛋挞皮中，不要太多了
7.烤箱预热5分钟，放入蛋挞烤15分钟
8.烤到7分钟左右的时候外面的皮就开始变厚了，一层一层的
9.烤到中间鼓包了之后就好啦
10.完成
西红柿蛋挞怎么做好吃 西红柿蛋挞的做法
西红柿蛋挞
酥软可口的蛋挞，加上爽口的西红柿，吃起来香脆爽口而不腻，餐前午后悠闲的下午茶，来一份自已做的西红柿蛋挞，一杯香醇的咖啡。 多么遐意的午后时光......
食材配方
主料：
蛋挞皮
鸡蛋
西红柿
牛奶
淡奶油
白糖
做法 共13个步骤
1.蛋挞取出自然解冻。由于我做的时候挞水留了些，而准备的是10个蛋挞，剩下的挞水足够3个蛋挞的量。
2.各种佐料准备齐全。
3.取两个蛋黄 ，漏掉蛋清。 （蛋清和着酸奶还可以做个美白护肤面膜）
4.取两蛋黄一个全蛋。
5.100ml 和牛奶加上50g白糖调至白糖融化与牛奶中。
6.再将150ml的淡奶油倒入牛奶中只需搅拌均匀即可。
7.蛋黄全蛋打散后倒入搅拌好的淡奶油牛奶中，调到均匀即可，无须使劲打散。
8.蛋黄淡奶油牛奶调到均匀后后漏筛把没打散的蛋黄过滤掉，让挞水变得更均匀细腻。
9.把西红柿前后上下切掉，留取中间的西红柿仔。切成丁状，适量的放入解冻的蛋挞中。
10.将过滤后的挞水倒入蛋挞中无须加满，加到蛋挞的8成就合适了。
11.烤箱上下200度预热20分钟，后放入蛋挞，烤25-30分钟。
12.时间到！见蛋挞上有点烤焦的焦块看似更诱人。隔2分钟再把蛋挞取出，哇哦，满屋子的奶香。。。
13.看着是不是很香呢？其实吃着更是香脆爽口，西红柿加上奶油牛奶蛋黄调制的挞汁爽口不腻，真的很好吃呢。
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