“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？推荐你看看以下的千张排骨煲怎么做好吃 2020千张排骨煲的做法大全，仅供你在工作和学习中参考。
千张排骨煲
打我记事开始，外婆村子里的人割肉都爱割没骨头的，那时外婆每年都养两头猪，每次杀猪肉卖了，剩下些骨头外婆都会买些千张或是油豆腐用瓦炉煲上一大锅给我们啃。
食材配方
主料：
排骨
400g千张
300g辅料：油
适量盐
适量香葱
适量
做法 共6个步骤
1.准备好材料，千张用开水泡15分钟。
2.排骨下高压锅煮15分钟。
3.排骨煮至能脱骨后改入砂锅。
4.加入千张同煮。
5.千张煮熟后调入少量盐。
6.撒入葱花关火。
97msw.Com扩展阅读
凉拌千张怎么做好吃 2020凉拌千张的做法大全
凉拌千张
豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。
食材配方
主料：
千张
1张辅料：
胡萝卜
适量黄瓜
适量芹菜
适量盐
适量味精
适量
做法 共7个步骤
1.准备好千张、胡萝卜、黄瓜、蒜、芹菜。
2.把千张切成丝。
3.黄瓜、胡萝卜切成丝。
4.芹菜切成寸段。
5.把蒜切碎。
6.锅中放开水，加入千张和芹菜烫熟。
7.捞出千张、芹菜，放入胡萝卜和黄瓜加盐、味精拌匀。
红烧排骨千张结怎么做好吃 红烧排骨千张结的做法,步骤
红烧排骨千张结
这个红烧排骨千张结滋味淳朴，尤其是里面的千张结吸饱了排骨的汤汁比排骨还要好吃。
食材配方
主料：
排骨
500g豆皮
300g辅料：大葱
半根姜
1块八角
2个干红辣椒
5个白糖
1小勺料酒
1汤勺老抽
1汤勺半生抽
2汤勺醋
1汤勺盐
适量鲜鸡汁
数滴
做法 共15个步骤
1.排骨用流水冲洗干净。
2.排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
3.焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
4.千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
5.把千张条依次打结。
6.葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
7.锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
8.放入排骨煸炒。
9.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
10.放入醋炒匀。
11.放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
12.倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
13.改大火放入千张结。
14.炖至汤汁浓稠时放入盐。
15.汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。
千张菠菜卷怎么做好吃 2020千张菠菜卷的做法大全
千张菠菜卷
中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利
食材配方
主料：
千张
100g菠菜
300g辅料：黄豆酱
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.准备需要的食材，菠菜，香菜洗净备用。
2.锅里烧开水，放入洗净的千张焯水1分钟，捞出控干备用。
3.菠菜焯水。
4.变色后捞出，冲凉水。
5.香菜在焯过菠菜的水里烫一下，捞出。
6.菠菜撰干水份，切去根部。
7.取一张千张，在一边铺上菠菜。
8.卷起，切段。
9.用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。
10.摆盘和黄豆酱一起上桌。
菠菜拌千张怎么做好吃 2020菠菜拌千张的做法大全
菠菜拌千张
这是一道非常清爽的凉拌菜。只有了二种调味料，却是鲜香无比，唇齿留香，吃了还想吃。 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷
食材配方
主料：
菠菜
150g千张
150g辅料：芝麻香油
适量生抽
适量花生米
适量
做法 共9个步骤
1.千张用热水烫熟。
2.对折，放在案板上，切成均匀细条，摆在盆里。考验刀工，事实证明我的刀工很差，粗细差异太大。
3.锅内不放油，倒入花生米炒香，盛起备用。
4.锅内烧水,水沸后，下洗净的菠菜焯一下。
5.焯好后捞出放凉开水中，以免菜叶变黄。水要用凉开水，等一下直接吃的。
6.捞起菠菜沥干水，摆在千张上面。
7.把花生米均匀地撒在菠菜上。
8.用生抽和芝麻香油调好味道。
9.浇到盘子上拌匀即可。
凉拌豆腐千张怎么做好吃 2020凉拌豆腐千张的做法大全
凉拌豆腐千张
炎热的天气总让人没胃口吃饭，如果有一碟爽口的小菜醒醒胃口，相信将会大大改善这种情况。凉拌豆腐千张酸辣爽口，一定能让你胃口大开。
食材配方
主料：
豆腐千张
150g红萝卜
80g香菜
50g辅料：
油辣椒
1勺芝麻油
1勺砂糖
12勺蒜瓣
适量盐
适量酱油
适量香醋
适量
做法 共4个步骤
1.豆腐千张切丝。水煮滚，放分量外盐1/2小勺，下千张丝稍焯立即捞出沥干水份待用。
2.香菜洗净切大节；红萝卜去皮切丝，与沥干水的千张丝放在一起。
3.调料材料全部混合均匀。每人口味咸淡不宜，自行调节。
4.将调味料倒入千张丝中，搅拌均匀装盘即可。
韭菜烧千张怎么做好吃 2020韭菜烧千张的做法大全
韭菜烧千张
千张也是豆腐类的一种，就是压成薄薄的豆腐皮本身是熟的，一般的凉菜有卤千张就是用肉汤煮制的，也可凉拌有很多种吃法，这个韭菜炒千张是我儿子最喜欢的菜，一盘子上来就成
食材配方
主料：
韭菜
250g千张
250g辅料：油
适量盐
适量姜
适量辣椒
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.千张洗净切条
2.韭菜洗完控干水分切段备用
3.油热后放姜片和辣椒煸香
4.放千张翻炒
5.倒入韭菜继续翻炒一会
6.放盐和鸡精调味即可装盘
千张卷烧肉怎么做好吃 2020千张卷烧肉的做法大全
千张卷烧肉
千张也叫豆腐皮，豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;而且千张含有多种矿物质，可
食材配方
主料：
五花肉
400g千张卷
350g辅料：油
适量盐
适量葱段
15g姜片
15g大料
3个香叶
2片桂皮
1块干辣椒
2个老抽
20ml生抽
25ml冰糖
10g白酒
适量红腐乳
1块
做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净带皮切块。
3.炒锅倒油放入五花肉和冰糖一起翻炒。
4.炒至冰糖融化。
5.放入葱姜大料作料再加入白酒继续翻炒。
6.加入老抽，生抽。
7.炒制上色、
8.再加入腐乳汁。
9.继续炒至出香气。
10.然后加入开水。
11.加盖大火烧开中小火炖烧30分钟、
12.然后加入千张卷继续炖烧10-15分钟。
13.千张卷烧至入味大火收汁，可加少许盐调味即可。
素千张怎么做好吃 素千张的做法,配方
素千张
好久都没有吃过这个东西了，今天买回来吃一下，感觉还另有一番风味，东西还是要经常换着吃才香
食材配方
主料：
千张
250g辅料：
红菜椒
30g辣椒
10g西芹
30g盐
适量味精
适量老抽
适量做法 共5个步骤
1.千张切成细丝装盘待用
2.红菜椒和西芹也切成丝，辣椒切成碎
3.锅内放油，把西芹爆香，再放入千张
4.翻炒一下，加入红菜椒和辣椒，加点老抽上色
5.调味翻炒一下就可以关火起锅
红烧千张的做法, 红烧千张怎么做
千张是豆制品，是一种薄的豆腐干片，色米黄。由于其在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而称为千张，在中国北方某些地方称为干豆腐。在平时的生活中我们都将千张用来凉拌，可实际千张还能用来红烧，那红烧千张怎么做呢？下面分享做法给大家。
红烧千张怎么做
食材：
干千张150克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个
调味料：
食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克
红烧千张做法：
1、千张清洗干净；
2、五花肉洗净、切2厘米长的方块；
3、蒜姜干辣椒切好备用；
4、热锅倒油、油温5成热、下五花肉、煸炒出油、淋入料酒、加入姜、蒜、冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒匀上色；
5、加600毫升清水、干千张、干辣椒、盐；
6、焖煮20分钟，大火收汁即可；
小贴士：
千张含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
2020红烧千张结怎么做好吃 红烧千张结的做法,步骤
红烧千张结
红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特，十分诱人，其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张，北方称为豆腐皮。千
食材配方
主料：
千张结
300g木耳
50g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量八角
适量干辣椒
适量桂皮
适量红烧酱油
适量糖
适量高汤
适量做法 共12个步骤
1.准备好所用食材。
2.木耳提前泡发。
3.葱切段，姜切片。
4.准备好八角桂皮 香叶 辣椒。
5.豆腐皮切成条状。
6.用手直打一个死结 。
7.锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香。
8.再下入葱姜炒出香味。
9.倒入高汤烧开。
10.加入红烧酱油 糖 盐。
11.烧开后加入千张结和木耳。
12.转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
相信《千张排骨煲怎么做好吃 2020千张排骨煲的做法大全》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了千张专题，希望您能喜欢！
