“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编收集并整理了“老干妈蛋炒饭的做法步骤，要怎么做好吃”，相信你能从本文中找到需要的内容。
懒人居家必备良方╮(╯▽╰)╭
用料
花生油盐、白胡椒粉葱、蒜若干鸡蛋米饭老干妈辣酱
老干妈蛋炒饭的做法鸡蛋打散，加适量盐、白胡椒粉继续打至起泡，等锅内油热后下锅划开，盛出蛋碎备用。
再入少量油，蒜末爆香，放入米饭小火煸炒至散开，倒入蛋碎、老干妈辣酱适量，根据个人口味加盐调整咸淡，最后入葱花爆炒出锅。
97msw.cOm延伸阅读
老干妈炒饭的做法步骤，老干妈炒饭要怎么做好吃
享誉世界的留学森女神非老干妈陶华碧莫属！比起最原始的豆豉风味，现在又有了我的最爱——基友黑丝，噢不，鸡油肉丝风味！果断用来炒饭啊有木有！
用料
白米饭200克老干妈辣椒酱（鸡油肉丝风味）1汤勺鸡蛋1只蒜瓣1瓣香葱少许盐少许酱油1茶匙调和油1茶匙米酒（可选）1茶匙
老干妈炒饭的做法如果有剩饭就用隔夜饭，如果没有剩饭就前一天晚上煮好白米饭，放凉后用保鲜纸盖好，冰箱冷藏备用
鸡蛋加盐打散（因为我用的是土鸡蛋，个小，所以打了2只，大概等于正常大小鸡蛋1只的量）
蒜头切碎、葱切成葱花备用
平底锅凉锅倒油，油烧到3成熟就把蛋液倒进，开始炒鸡蛋。热锅炒鸡蛋容易老，甚至容易糊，所以温油炒，更容易控制，鸡蛋也更嫩。炒到7成熟盛起备用。
转小火，加入老干妈，开始炒酱，闻到香味后，倒入蒜蓉翻炒，然后倒入米饭，都炒匀后转大火。
倒入米酒继续翻炒，饭粒散开后加入酱油
最后加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀后熄火，加入葱花，继续利用饭的余温将葱花炒匀。
小贴士
1.炒酱的时候一定要开小火炒，不然容易糊，也很熏人。
2.炒饭的时候一定要把饭炒散，有人推荐加水，我不建议，因为加水会破坏米饭的硬挺感，而且不小心加多了，炒饭就失败了。我的秘诀是加米酒，不仅可以帮助饭粒打散，还可以增添风味！
3.酱油一定要最后加，且不能翻炒过久，不然容易有糊味。
健康食疗《老干妈蛋炒饭的做法步骤，要怎么做好吃》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋炒饭怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
