“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你记得哪些菜谱呢?小编现在向你推荐老干妈蛋炒饭的做法步骤 老干妈怎么做好吃,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
老干妈蛋炒饭,吃了还想吃!
用料
米饭,鸡蛋因人而异大葱 青椒 老干妈辣椒酱因人而异一个蒜,两个干辣椒
老干妈蛋炒饭的做法蒜和干辣椒切一下,葱和青椒切成小丁。
在锅里倒入适量的油,锅热的时候,把蒜和干辣椒倒入。把米饭倒入锅中翻炒,使米饭分开。(我用的是过夜的米饭,最好事稍微干一点的。)然后打入鸡蛋,翻炒均匀,使每粒米饭都有鸡蛋。最后倒入葱花和青椒,根据自己的口味加入盐和老干妈辣椒。
小贴士
我用的米饭是提前一天做米饭时特意留下的,在冰箱里放了一夜,水气都干了。米饭倒入锅里翻炒的时候适量的加点油,以免粘锅。
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老干妈蛋炒饭的做法步骤,2020老干妈蛋炒饭怎么做好吃
小时候喜欢吃爸爸吃的蛋炒饭
现在吃蛋炒饭是为了怀念他
用料
米饭适量火腿肠适量葱花1根老干妈2勺鸡蛋2个生抽1勺老抽小半勺耗油1勺
老干妈蛋炒饭的做法准备好葱花、火腿肠、鸡蛋、米饭
火腿肠切的细碎状
锅内倒入油,稍微多一点,油熟倒入已经打散的鸡蛋,并且翻动,用锅铲捣成小块状后倒入已切好的火腿肠
米饭倒入锅中,小火翻炒
且要将大块的米饭碾压成粒粒分明状
一定要小火
依次倒入:生抽、老抽、耗油、盐、老干妈
注意!!盐只放一点点,就是为了不是一点味道都没有,不是为了让它和炒菜的咸度一样,而且老干妈本身就是有味道的
最后洒入葱花
OK 老干妈蛋炒饭就好啦
盛起来吃吧
小贴士
油要多放一点
葱花要有,否则不香
老干妈视个人喜好
一定小火,火大了容易糊
老干妈炒饭的做法步骤 关于老干妈蛋炒饭怎么做好吃
周末家里实在弹尽粮绝,随手几样素材就能炒出美味的老干妈蛋炒饭。过程图没有拍,因为实在很简单。
用料
鸡蛋2个玉米粒一把姜丝老干妈2勺金针菇一把盐巴一勺稍硬的米饭一碗(最好是隔夜饭)
老干妈炒饭的做法把姜切成丝,金针菇切成段,玉米粒从冰箱拿出过个水洗干净。
把鸡蛋直接打到米饭里,不断搅拌,直到每粒米饭上都沾裹了蛋液。鸡蛋数量可以自己增减,搅匀就好。
锅入油,加热,七八分热时就倒入米饭,轻炒几下,接着倒入玉米粒、姜丝、金针菇一起翻炒。直到米饭粒粒分开,金针菇变软就可以。出锅前加入两勺老干妈和一勺盐巴。就可以出锅拉。
老干妈蛋炒饭的做法步骤 2020老干妈怎么做好吃
用料
米饭一碗鸡蛋一个胡萝卜少于黄瓜一根火腿肠一根老干妈一勺盐少许醋少许味极鲜酱油少许鸡精少许
老干妈蛋炒饭的做法首先把胡萝卜切丁,我大概是用了5片的量,火腿肠、黄瓜分别切丁备用
锅中加油,油热后加入鸡蛋,快速搅匀炒熟盛出放入米饭碗中
锅中加油,油热后先放入胡萝卜丁翻炒,感觉胡萝卜变软的时候加入火腿丁和黄瓜丁,翻炒几下后加入一勺老干妈(老干妈选那款带花生米的,不要纯豆豉的),继续翻炒几下。
调小火,倒入米饭和炒好的鸡蛋,隔夜的米饭会一块一块很硬,用铲子先把大块米饭分开变小块,米饭在受热后会有一点变散,这时候用铲子用力压米饭块,直到完全变散,整个过程千万不要加水,因为加过水的炒饭粘粘糊糊的不好吃
最后一步,加入一点醋,味极鲜酱油,和一点点盐,翻炒均匀之后调入一点点鸡精,翻炒出锅!美味的蛋炒饭就做好了!
小贴士
胡萝卜黄瓜火腿都可以根据自己的爱好增减
老干妈炒饭的做法步骤,老干妈炒饭怎么做好吃
一打开电饭锅发现有剩饭不知道做什么又不想扔掉浪费时。。。
用料
老干妈2勺米饭1碗鸡蛋1个火腿1根蒜1~2瓣
老干妈炒饭的做法准备老干妈,鸡蛋,火腿 和蒜
热锅倒入一点油后,开始下鸡蛋,鸡蛋要打散翻炒一下,翻炒均匀后加一丢丢的盐。
放入蒜,火腿一起翻炒,加入两大勺老干妈,再翻炒均匀
把剩饭倒入,翻炒均匀,要是油太多,可以再加点米饭哦
铛铛铛铛~热腾腾的炒饭出锅啦~
小贴士
个人觉得老干妈本身就很咸,盐不要多加,否则可能要喝很多水才行。
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