“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“香菇油菜炖鹌鹑蛋怎么做好吃 香菇油菜炖鹌鹑蛋”正合你意！请继续阅读本文相关内容！
香菇油菜炖鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，以及维生素，钙，磷，铁等营养价值，多吃蛋类强身健体，补充脑能量，尤其老人孩子多吃蛋类有好处的。
食材配方
主料：
鹌鹑蛋
250g香菇
100g辅料：花生油
适量食盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量油菜
100g做法 共9个步骤
1.葱，姜洗净，切碎做准备
2.开火上锅，加入适量的花生油，待油温适中，将葱姜倒入翻炒
3.翻炒出葱姜的香味后，将香菇倒入不停翻炒
4.翻炒至香菇六分熟后，加入油菜
5.将剥好的鹌鹑蛋倒入
6.用勺子搅拌均匀，加入少量的水
7.再 加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀
8.搅拌均匀后，焖煮5到六分钟即可
9.摆个简单的造型，即可出锅食用了
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烧香菇鹌鹑蛋(2)
食材明细：
主料：鹌鹑蛋10个，香菇50克，青菜100克，植物油8克，湿淀粉，酱油，葱，姜，精盐，味精，植物油，香油各适量。
烧香菇鹌鹑蛋的做法步骤：
1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条，沥干。
3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
银耳炖鹌鹑蛋(1)
食材明细：
主料：银耳4朵，鹌鹑蛋6枚
辅料：红枣6个，枸杞子若干
配料：黄冰糖2大块
银耳炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1，准备好食材。
2，银耳提前泡发。
3，鹌鹑蛋煮熟，剥去壳备用。
4，银耳洗净放入锅中，加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。
5，加入红枣，再煮15分钟。
6，加入冰糖，继续煮10分钟，至糖化。
7，倒入鹌鹑蛋，煮10分钟。
8，加入枸杞子，煮开即可。
元肉炖鹌鹑蛋
食材明细：
红枣25g，桂圆肉10g，鹌鹑蛋12只，冰糖适量
元肉炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1、红枣洗净，去纵向切开用小刀挖核，桂圆肉洗净备用。
2、小火加热煮锅中的水至90℃，放入鹌鹑蛋用微火煮10分钟，取出过冷水捞出，去壳备用。
3、将鹌鹑蛋、红枣、桂圆肉装入炖盅，加入开水和适量冰糖，加盖隔水炖45分钟即可。
小贴士：
隔水炖的方法：所谓隔水炖就是将材料和水一起放入炖盅，盖好盖子或用纸蒙好后，再整盅放入蒸锅中用大火蒸制。
红枣桂圆炖鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋，红枣，桂圆，莲子，红糖
红枣桂圆炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋放到锅里煮熟
2.煮熟的鹌鹑蛋去壳，其它材料洗净
3.放入炖锅中，大火隔水炖40分钟至莲子熟透
4.注意，锅里的水不可装满，等一会还要下鹌鹑蛋
5.熟鹌鹑蛋下入锅中，再调入适量的红糖，继续炖10分钟
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