“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“芝麻酱花椒油凉面怎么做好吃 芝麻酱花椒油凉面”,为防遗忘,建议你收藏本页!
芝麻酱花椒油凉面
最喜欢用这种方法做面条,吃起来有点甜但不腻,不爱吃面条的人可以试试啊,而且花椒油去毒的功效
食材配方
主料:
面粉
250g芝麻酱
50g辅料:油
适量盐
适量葱
适量酱油
适量花椒
适量糖
适量醋
适量
做法 共12个步骤
1.面条准备好,这里就不发擀面条的过程了,也不是看电脑能学会的,自己买也OK
2.准备一个碗,切点葱花放到碗里
3.在碗里放入三小勺白糖
4.倒入少量醋备用
5.在锅里放少许油,放入适量花椒
6.等花椒粒变黑倒入酱油
7.然后迅速把酱油倒入之前准备好的碗里
8.这样花椒油就完成了,接下来调麻将,一般人都会吧
9.在碗里放入麻将和少量盐
10.到一点纯净水开始搅
11.调匀即可
12.然后和花椒油一起拌到面里,切一点菜码
97Msw.com相关知识
花椒油麻酱面
食材明细:
碱水面条500克,芝麻酱40克,花生酱25克,花椒2克,花生油15克,香油一勺(约5克左右),黄瓜100克,菠菜200克,盐10克,自制酱汁50克,一品鮮酱油50克
花椒油麻酱面的做法步骤:
第1步面条500克(三人份)将面条煮熟。
第2步煮熟面条过凉沥干水分。芝麻酱与花生酱加一勺香油调合均匀即可。
第3步一品鲜酱油与自制酱汁加10克盐搅拌均匀。锅里倒入15克油加花椒炸变色。
第4步将炸好花椒与热油一起倒入酱汁调合均匀。黄瓜洗净切成丝。
第5步菠菜洗净氽烫后切小段与黄瓜丝一起拌面食用。可以加适量麻辣花生油一起食用。
小贴士:
自制酱汁(一品鲜酱油500克,蚝油50克,蒸鱼豉油50克,美极鲜酱油50克,加芹菜50克,香菜50克,洋葱50克,红萝卜50克冰糖20克一起熬煮过筛去渣即可。)此酱汁也可以做葱油面,也可做酱油炒饭用,捞汁菜品也可用。此酱汁提前制作。
2020芝麻酱凉面怎么做好吃 芝麻酱凉面的做法,步骤
芝麻酱凉面
面食本是北方的强项,然而制作简单的凉面,佐之以各地的制作方法,口味习惯,食材,也花样繁多,一碗爽口而又制作简单的凉面,正好可以迎合你的要求。今天做了芝麻酱凉面
食材配方
主料:
面条
500g黄瓜
200g西红柿
100g辅料:
花椒油
适量盐
适量芝麻酱
适量醋
适量做法 共10个步骤
1.准备 黄瓜一根 芝麻酱适量 ,大蒜一枚
2.取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成)
3.用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可
4.把黄瓜切成丝 ,西红柿切片 ,大蒜切成蒜蓉
5.上锅烧水,水开了把面条煮进去
6.面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里,边用电风扇吹边翻挑
7.不面条 放进盘里 ,把黄瓜放在上面
8.在把西红柿放在上面
9.把切好的大蒜 也放在准备好的菜上 ,在加入适量的醋
10.再浇上调好的芝麻酱,用筷子拌后即可食用。
花椒油
食材明细:
青花椒20克,菜籽油300克
花椒油的做法步骤:
第1步青花椒20克备用菜籽油300克备用
第2步把青花椒和菜籽油一起放到锅里,开小火炒到花椒变色,关火,放凉再过滤
第3步姐找到一个非常棒的过滤杯嘿嘿嘿
花生芝麻酱凉面
食材明细:
熟凉面180公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,蒜花生2大匙,原味花生酱1.5大匙,芝麻酱1茶匙,香菜10公克,白醋1大匙,糖1大匙,盐1/4茶匙,凉开水3又1/2大匙
花生芝麻酱凉面的做法步骤:
1.把原味花生酱和芝麻酱拌在一起,将凉开水分三次加入,并搅拌均匀,再加入其他调味料拌均。
2.蒜花生压碎,香菜切末备用。
3.把熟凉面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝,撒上蒜花生碎、香菜末,淋上作法1的酱汁即可。
2020芝麻酱黄瓜凉面怎么做好吃 芝麻酱黄瓜凉面的做法,步骤
芝麻酱黄瓜凉面
北方人喜欢吃面条,我发现我妈妈家里晚上很喜欢吃面条的,现在天气比较热就做凉面吃吧~清爽又不会那么热,中 午还剩下很多的菜,所以这凉面也做的比较简单清爽的,就放点
食材配方
主料:
面条
400g辅料:
油
适量盐
适量黄瓜
适量芝麻酱
适量大蒜
适量
做法 共8个步骤
1.黄瓜洗净后切细丝。
2.大蒜加少许盐在算盅内砸好,加入适量白开水。
3.砸好的蒜舀出来倒入碗中,再加入两勺芝麻酱搅拌均匀。
4.锅中放入热水把面条放入煮。
5.中途加一遍凉水再开锅看面条熟了就可以了。
6.煮熟的面条在冷水上多冲洗几遍。
7.面条放适量黄瓜条。
8.再舀一勺芝麻酱蒜汤拌均匀即可。
芝麻酱烧饼怎么做好吃 芝麻酱烧饼
芝麻酱烧饼
上个周末,看着闲置的面包机心又痒了,于是答应儿子做了发面版的芝麻酱烧饼。 印象中烧饼类食物应该是北方人做的多啊,舞是地道的南方人,虽然平时做的机会很少,但是美食
食材配方
主料:
面粉
250g辅料:
酵母
3g糖
15g水
140g盐
2g芝麻酱
适量色拉油
适量白芝麻
适量
做法 共9个步骤
1.依然是解放劳动力的做法,将所有材料放入面包机中启动发面团程序,搅拌后自动进入发面状态
2.发至2倍大
3.期间将芝麻酱和色拉油兑开,加入少许盐,顺一个方向搅拌成稠状
4.发好的面团揉匀后擀开成一薄片
5.刷芝麻酱
6.卷起
7.切成小段
8.翻面擀成薄饼状
9.在面团2面沾水或者刷油,然后再分别沾满白芝麻 ,放入预热好的电饼铛中(上下盘都要刷层薄油哈),并且面团之间要留些间距,大约5分钟左右就可以了
自炼花椒油
食材明细:
新鲜青花椒(藤椒)适量,生姜一块,香葱几根,花生油适量
自炼花椒油的做法步骤:
第1步新鲜青花椒放通风处自然摊干。准备一个带盖子的耐高温的容器(我又用了特别喜欢的搪瓷盆),容器要足够大,为何如此,且听下文分解。姜一块、拍烂,葱挽一个葱节。花椒、姜块、葱节都放盆里。
第2步锅内烧油,跟辣椒油制作一样,照例烧得冒青烟。接下来的程序就有点不一样了。在油温稍冷的时候,把油倒入搪瓷盆里,迅速盖上盖子。因为各种材料与高温的油发生反应,油花四溅,需要有足够的空间,所以容器要够大。只听到里面噼里啪啦的跳舞声,盖子盖上了,随便怎么跳,都没有问题。跟随而来的,还有奇异的花椒油香、姜葱香。这个时候千万不能打开盖子,就是要让它们的香味深深的焖在油里,直到冷却。
第3步炼好的花椒油,换小盆存放。看来拥有各种口径的盆,也是必须的。【偷笑】
小贴士:
此法炼出来的油,有一定的水份,所以最好冰箱存放,短时间内用完比较好。炼过油的花椒粒,仍然可以用于烹饪各种菜肴。如果是干花椒,不加葱和生姜,或选水份少的老姜,可以存放久一些。
花椒油炝豆角
健康美味的食物谁人不爱?饮食不但要美味,更要健康。享受美味的同时一定要注意卫生,为了健康,我们就在家里自己做吧,很多人喜欢吃豆角,豆角的做法有很多,有清炒也有爆炒,很多重口味的人就喜欢辣椒炝炒,那么怎么做炝豆角呢?我们就跟着指南来学习一下吧:
花椒油炝豆角
原料:鲜嫩豆角500克,精盐25克,花椒油15克,葱5克,姜5克,少量枸杞,醋15克。
花椒油炝豆角的做法
1、将豆角抽筋洗净,切成约八分长段。
2、然后放在开水中氽(稍加碱)熟,捞出,控干。
3、拌上精盐盛盘,放上葱、姜,枸杞,浇上醋,炝上花椒油即可。
特点:鲜绿脆嫩,宜下酒饭。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
芝麻酱
食材明细:
水30CC,芝麻酱1茶匙,花生酱1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,香醋1茶匙
芝麻酱的做法步骤:
1.取一碗,加入芝麻及花生酱,将水分成三次倒入碗中,均匀调开芝麻酱和花生酱。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中,搅拌混合即可。
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