食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编经过搜集和处理，为你提供芝麻酱凉面怎么做好，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
芝麻酱凉面
原料：面条200克，芝麻酱50克，清水200ml，生抽2汤匙（30ml），盐1/4茶匙（1克），香油1茶匙（5ml），黄瓜半根，黑芝麻随意。
芝麻酱凉面的做法
1、将芝麻酱放入碗中，倒入清水，用筷子不断地画圈儿搅匀，直到没有块状，而稀释为有流动性的芝麻酱。
2、倒入生抽，盐和香油搅匀备用。
3、锅中倒入水大火煮开后，放入面条煮熟后捞出，放入冷水中过凉后沥干。
4、把面放入碗中，调入芝麻酱搅匀（喜欢的话，可以加些醋），再将黄瓜切成细丝放在碗中。最后，撒上一层黑芝麻即可。
美食小贴士
1、芝麻酱凉面，是特别家常的一款面条。省时，省事，原料简单，操作也方便，但是口味却得到很多人的喜爱，清清爽爽的。
2、尤其在炎热的夏季，能用5分钟的时间，就吃上一顿饭，实在难得。
3、芝麻酱要用清水谢开后使用，如果没法掌握水量，就尝试着一点点的放，直到把芝麻酱搅拌成，既黏稠又能流动的状态。
4、吃芝麻酱凉面，很多人喜欢放一点点醋，这样吃起来会更加清新和爽口。
5、配菜可以有很多，完全根据自己的口味即可。黄瓜丝，萝卜丝，豆芽全都是不错的选择。
97Msw.com相关知识
芝麻酱凉面怎么做
盛夏闷热的天气中，没有食欲，不想煎炒烹炸，在厨房中挥汗如雨，此时最简单过瘾的莫过于来一碗爽口的芝麻酱凉面，麻酱香加上筋道的面条，丰富的面码，一定会让人食欲大振，暑意消去大半！
一碗好吃的麻酱面，功臣自然当属香味十足的芝麻酱，粘稠喷香的的芝麻酱可以把麻酱面这家常菜变成餐厅里的佳肴。各位家庭主妇、煮男或者小吃货们，空闲的时候不妨试试看这款清爽的麻酱凉面，为这炎炎夏日带来一丝丝凉意。
芝麻酱凉面
材料：切面半斤，芝麻酱2T，醋1T，胡萝卜1根，黄瓜1根，紫甘蓝1/8颗，玉米1根，生菜半颗，小葱1根，盐1/2t，蒜蓉1T，生抽1t，油1T。
芝麻酱凉面的做法
1、面条放入沸水中，煮熟。
2、面条放冰水中过凉凉透后沥干，加入花椒油拌匀。
3、烧水的时候准备各种面码，洗净切丝。
4、麻酱慢慢加入水调开，再加入盐，醋，蒜蓉，酱油，油，调成麻酱汁。
5、面条撒上面码，淋入麻酱汁拌匀即可。
特别提示
1、面条出锅后一定要及时过凉水，冲去面条表面的粘稠面水，这样才爽滑筋道。
2、如果用手擀面，更好吃。
3、面条不要煮的太软，9成熟就可以了，要开没有硬心就可以关火。
4、花椒油的做法是油烧热，放花椒炸香，捞出花椒不要既是花椒油。
5、面码可以按自己喜好增减，加上辣椒也很提味。
6、老北京的讲究一点的做法是用风扇扇，一边挑起面条，这样做的目的是让面条爽滑不粘，现在家里早没了这个东东，就用扇子扇扇吧。
芝麻酱凉面条
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：酱瓜适量，黄瓜适量，荆芥适量，
配料：：三鲜料适量，芝麻酱适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，花椒适量，茴香适量，醋适量，植物油适量，蒜适量，
芝麻酱凉面条的做法步骤：
1.佐料水
2.三鲜料
3.用熬好的佐料水起开三鲜料，加白糖、盐、鸡精等
4.芝麻酱加热水搅拌
5.辣椒、加调料。
6.用凉水过好的面条
黄瓜芝麻酱凉面
食材明细：
主料：：黄瓜1个，
辅料：：芝麻酱两勺，
黄瓜芝麻酱凉面的做法步骤：
1.黄瓜一根，切丝（我做的是大约三人份的量，大家可以酌情增减）
2.黄瓜加盐腌制，盐的量要稍微多一点，因为这个面里面黄瓜丝要充当小菜的角色，味道淡了就没有滋味了。
3.用手抓匀，放一边备用
4.三人份大约两勺半芝麻酱就够用了~加水泄开，我喜欢第一遍泄的时候加一大勺麻油，这样泄出来的芝麻酱口感会更油润。
5.麻酱不要以此泄到位，待黄瓜出汁水后加入黄瓜汁代替水来继续泄麻酱，更有风味~~麻酱的稀释程度大约和吃火锅时候差不多，如果想清爽点可以再稀一点，这个看个人口味。
6.然后煮面。面条煮好之后过凉水，一定要过彻底，全部凉掉。把面条铺在最下面，上面放黄瓜丝，我还放了些自己腌的灯笼椒（前面有教程）。也可以放一些蒜泥进去。
7.最后淋上调制好的芝麻酱就可以吃啦。非常简单但是却异常美味的一道快手美食。
小贴士：
黄瓜里盐要给足，芝麻酱的稀稠程度按照个人喜好来，这道菜没有什么特别复杂的工序，初学者都很好上手。也可以加一些油泼辣子，味道也不错的哦~
腐乳芝麻酱凉面
头伏饺子二伏面，伏天里吃面省事又开胃。象我这样爱吃面的人，总喜欢翻新拌面的酱料。这次在麻酱料里加了一块腐乳，酱料的味道和层次变得更加丰富。
自己做的鲜面条食谱，配上自己调的拌面酱，用煮面的水焯一下丝瓜条做白灼，再煮一颗溏心蛋，非常简单的一餐饭，吃得舒服，满足。
酷暑天气，理应好好照顾自己，首先要好好照顾自己的胃。
腐乳芝麻酱凉面
主料：鲜面条。
调料：白腐乳一块，芝麻酱两匙，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油适量，糖少许，芝麻香油一匙，清水两匙，小葱一根。
腐乳芝麻酱凉面的做法
1.将生抽、香醋、辣椒油、糖、芝麻香油和清水混合，倒入芝麻酱中，顺同一方向搅拌均匀；
2.放入腐乳搅拌均匀，即成凉面拌酱；
3.烧水，将面条煮熟，过冷水，调入腐乳芝麻酱和葱花拌匀即可。
腐乳芝麻酱凉面的做法小贴士
1.面条可以用鲜切面，也可以用挂面；
2.腐乳可以用白腐乳也可以用红腐乳，自便，白腐乳味道淡一点；
3.调料里没有放盐，生抽和腐乳都有咸味儿，如果觉得味道不够可以适当加盐。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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