“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的搅团的做法及步骤，有需要的朋友就来看看吧！
搅团的做法
主料：玉米面、小米、面粉
配料：酱油、醋、香油、香料、味精、料酒、辣椒油、葱各少许等
步骤一、锅中加水适量，点火烧开，如果有小米的话就可以先将小米搅团下锅煮成小米粥
步骤二、用玉米面均匀地搅拌于开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿勺子在锅里使劲搅，记住要一个方向打成生面块，无一点疙瘩方可!玉米面撒完后，再同样的方法撒上面粉。俗话说:搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃。
步骤三、在搅的过程中，用中火，如果是电磁炉，更要注意掌握火候，必要时要提下锅来，千万不能让锅底着了。
步骤四、最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜，或是用大勺子插进搅团中间不倒为决定条件，也可根据自己的喜好决定。待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，要去搅或是转锅，一定不可粘锅烧糊冒烟!待烧好后，就可以拌上调味品，方可食用。
搅团的介绍
搅团是中国西北地区著名的特色小吃，定义为用面搅成的浆糊，陕西甘肃宁夏地区尤为好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道美味。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筋道不筋道。搅团的吃法有很多种，有水围城、飘鱼儿、陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。
做搅团的小技巧
搅团为西北一特色吃食，定义为用杂面搅成的浆糊，陕甘宁尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。
1.用力要狠、猛，当以不弄破锅为宜。
2.搅至浆糊状，继续加热少时即可。
3.不能用白面搅，不过可以在杂面中加入少许，以调味。
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洋芋搅团
食材明细：
土豆4个，盐适量，葱，姜，蒜少许，小米辣适量，蚝油适量，酱油适量，香油适量，老干妈适量，鸡精适量，油泼辣子适量，凉白开适量
洋芋搅团的做法步骤：
第1步我用了四个洋芋，切片上锅蒸20分钟，取出凉凉
第2步放在容器里捣成泥家里没啥用的东西，我拿一瓶啤酒，
第3步捣成泥以后容器里不好砸，可以取出放在案板子上砸，这个过程是个体力活，砸很久，直至砸成起面筋一样，像面团一样就可以了这是我砸了快两小时的结果，还算光华
第4步开始调汁，葱，蒜，小米辣，老干妈两勺，盐，鸡精，蚝油，酱油，香油，陈醋。油泼辣子，搅拌均匀，加少于的凉白开即可，配上我的凉拌香椿，美味
第5步有食欲吗
浆水搅团
食材明细：
主料：玉米粉150g，水350g
辅料：辣椒段适量，蒜末几粒，韭菜1把，浆水1盆，盐少许，淀粉20g
浆水搅团的做法步骤：
1，先把水烧开，慢慢倒入淀粉水烧开，搅拌均匀（用半碗水化开淀粉）
2，淀粉搅匀，慢慢的撒入玉米粉，不停的搅，要顺着一个方向搅拌
3，搅拌均匀，根据稀稠再加入水，盖锅盖煮5分钟，继续搅，搅到光滑有劲度
4，搅团主要是要搅到，一直搅到很劲道就好了，选择不粘锅最好?
5，好了，盛到碗里，待调制浆水汤。也可以放凉后切块调至酸辣味，加入韭菜也很美的哦?
6，韭菜单独炒一下盛出备用
7，锅里放油烧热，加入蒜末、辣椒段炒出香味，倒入浆水菜汤
8，烧开加入盐就好了
9，把浆水汤浇到搅团上，放入韭菜，油泼辣子，美太太?多吃粗粮更健康?
10，浆水菜，喜欢的朋友微信我，教你?
玉米面搅团的做法
玉米面搅团的做法
主料：玉米面200克，小麦面60克
配料：3斤半水(大约4碗)，碱面1克。
玉米面搅团的做法步骤：
1、准备好所有食材。玉米面和面粉的比例为3：1，加面粉起到弹性作用，筷子夹不会断。
2、用三斤半的水舀出半碗，把面糊搅拌均匀成面糊状。
3、把水倒不沾锅里，如果用炒菜锅在锅四周刷上油，防止湖锅底，水烧开后舀出2勺开水备用。
4、把面糊倒在开水里，用筷子快速搅拌均匀，放入碱面使面汤不浑，还能提高筋性。
5、面汤开后，一边放玉米面一边用筷子或擀面杖入搅均。
6、看面糊的稀稠度放玉米面，用擀面杖顺着一个方向不停的搅拌，在宝鸡有这样一个方言，搅团要好，七十二搅，搅团要然，钩子拧圆。搅得时间越长做的搅团越劲道，搅团打好后，放入之前舀出来的水，盖上锅盖小火煮5分钟。
7、准备一个盘子，里面刷上油，把然搅团倒在盘子里，晃动几下，放凉快的地方凝固。
8、把晾凉的搅团扣在面板上，刀上蘸上凉水，切成长条。
9、浇上醋水。醋水的做法：锅里倒少量的水，水开倒入醋、盐、鸡精，煮2分钟即可。
10、泼上辣椒油，在放上炒熟的韭菜段，一盘美味的玉米搅团就做好了，可以开吃了。
以上是分享朋友们玉米面搅团做法，好吃不上火，经常吃粗粮对人有好处，这样做超级好吃，喜欢吃的亲们和我一起做吧。
板栗炖鸡的做法及步骤
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡的做法
主料：鸡肉(整只)、板栗
配料：葱、姜、干辣椒、老抽、料酒、枣
步骤一、将板栗去皮洗净(可以在顶部剪个口，煮一下，比较容易去皮)，也可以切成2半、枣洗净备用;
步骤二、将鸡肉切成小块，焯水后，沥干水分备用
步骤三、锅中入油，将板栗炒一下后，取出备用
步骤四、锅中入油，将鸡块倒入锅中翻炒，炒至变色，加入葱、姜翻炒;
步骤五、加入老抽、料酒、热水，大火烧开后转小火炖半个小时;
步骤六、加入板栗，继续小火炖，等鸡肉快熟了，大火收汁
步骤七、装盘即可，可以撒上香菜装饰一下
板栗炖鸡的功效
板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。
烤鲶鱼的做法及步骤
烤鲶鱼的做法
主料：鲶鱼
配料：葱姜蒜、料酒、白糖、老抽、盐、红辣椒、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉
步骤一、葱姜蒜切末，红辣椒切段
步骤二、将鲶鱼的内脏去除干净，用热水把体表粘液烫掉，身上多切几刀以便于入味
步骤三、将葱姜蒜、老抽、料酒、盐均匀抹在鲶鱼身上，腌制一下，再均匀撒上胡椒粉、孜然粉和辣椒粉
步骤四、烤箱预热，220度，正反面各烤8~10分钟即可
烤鲶鱼的介绍
烤鲶鱼是一道菜品，主料是鲶鱼，调料为白砂糖、辣椒粉、黑胡椒粉等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成。
由于鲶鱼油性较大，在烤制过程中会出油，所以腌渍时不必另外抹油。
锡纸是烤箱菜肴必不可少的辅助帮手，垫入烤盘中后，不但可以快速地传导热量，还能有效地避免腌渍酱汁经过高温烘烤焦糊，而粘在烤盘上不易清洗。锡纸一般同保鲜膜类似，都是长条形的纸盒包装，在一般的大型超市中均有出售，价格10-20元不等。
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