“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别为你收集的“电饭锅烧鸡的做法_美食方法”,请阅读,或许对你有所帮助!
电饭锅烧鸡的做法
主料:整只鸡
配料:小葱、生姜
电饭锅烧鸡的做法步骤:
1.用牙签在鸡身上来回扎一扎,我扎了大概40-50次,不知道为什么扎的时候很解恨,哈哈。
2.把鸡放在一个大容器里,淋上三勺生抽,两勺老抽,两勺盐,两勺白糖,一勺料酒,一勺蚝油,一勺花椒粉。用姜片擦拭全身去腥,并用双手给鸡做个按摩让调料更入味,8-10分钟就可以。调料的份量看似有点多,其实鸡肉不一定全部吸收。
3.给鸡按摩完之后,把小葱和姜片塞在鸡肚子里。
4.最后把鸡用袋子装起来,并放入5-6片的姜片和小葱,加几粒花椒增加点香气。(姜片要多放一些)
我通常会放冰箱冷藏三个小时以上,时间来不及1-2个小时也是可以的。时间久一些的话,鸡肉会更加入味。在这期间隔着袋子再给鸡简单按摩几下,使调料更加均匀。
5.三小时后,在电饭锅底部铺上小葱和姜片。
6.放上腌制好的鸡肉,并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。
7.盖上电饭锅,按煮饭键。每家电饭锅的性能不一样,我家电饭锅的煮饭键就是蒸米饭键,是40分钟。自动跳键后,再按煮饭键20分钟就可以关掉电源。
其实40分钟就可以吃啦,但是再煲20分钟,肉质更加酥烂离骨,香味浓郁。
出锅后的烧鸡满屋飘香,趁热掰了个鸡腿,可以看见外皮香脆,肉质酥烂又香嫩。以后老公再想吃烧鸡,就扔进电饭锅,不放油不放水,出锅后隔壁小孩都馋哭了。
这样做烧鸡太省事了,懒人必学,你学了吗?
电饭锅烧鸡的小贴士:
1、鸡肉用牙签扎一扎方便入味,给鸡肉按摩后放在冰箱里冷藏3个小时以上。
2、电饭锅底铺上小葱和姜片,按煮饭键即可。到时间后,可以再煲20分钟,这样肉质更加酥烂离骨。
3、电饭锅做烧鸡不要超过一个小时,如果你家的电饭锅煮饭键是一个小时的时长,按键跳动后就可以直接吃啦。
4、虽然鸡已经被店家处理干净,但身上还有些许的小细软毛,所以买回家要仔细清洗一番。
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电饭锅烧鸡翅
这么热的季节,我似乎仍然表演着自己的贤惠~~~不畏高温地几乎天天下厨做饭,而且每餐有汤、有肉、有菜,看着一点都没有偷工减料。可其实,这样炎热的季节谁能抵抗得住呢~~夏天做饭,总会能偷懒就多偷懒一点,当然,偷懒归偷懒,味道却不能大打折扣。于是~~就把自己省下的气力转嫁给家里那么多的电器吧:多用用烤箱、电锅、电焖锅、微波炉什么的,少用灶台做饭,可是夏天远离厨房油烟和高温、轻松下厨最好的窍门。
是这样的,多发挥电器的各种功能,会带来意想不到的惊喜:)
继续推荐一道可以远离厨房油烟和高温的夏日美味菜:电饭锅烧鸡翅。
夏日美味轻松做电饭锅烧鸡翅
原料:鸡翅中8只
配料:葱1棵,姜一块,蒜1头,料酒2勺
调料:老抽酱油1勺,生抽酱油2勺,糖1勺,蜂蜜2勺
电锅烧鸡翅的做法
1,鸡翅洗净,用牙签在表面扎一些小孔以更加入味,倒入料酒、老抽酱油、生抽酱油和糖腌2小时以上。
2,葱斜切葱段;姜切片;蒜剥去外皮。
3,电饭锅锅底和四壁抹少许油,将葱段、姜片和蒜瓣铺满垫底。
4,腌好的鸡翅表面均匀地涂抹上蜂蜜后,平放入电饭锅中,倒入一半腌汁,盖上锅盖,按下煮米饭即可。中间打开锅盖看一下,如果汤汁即将耗尽,可再倒入一些腌汁以免糊锅。
电饭锅炖肉
食材明细:
盐适量,酱油适量,腐竹适量,蚝油适量,辣椒酱适量,五香粉适量,五花肉适量
电饭锅炖肉的做法步骤:
第1步猪颈肉浸泡洗净切块,所有配料腌制半小时以上。腐竹浸泡软。
第2步倒进去加水至一半,按煮饭键,然后放心地去干其他活,电饭锅煮的好处就是永远不怕会烧干水糊锅,它总是会在剩下一点水的时候跳保温。拌匀撒香菜。等要吃时再倒出来,热呼呼的才好。
第3步搞定,懒人必做,配料可以自己爱吃啥下啥。
电饭锅烤鸡的做法
电饭锅烤鸡的做法
主料:鸡1只
配料:盐5克、姜10克、葱50克、料酒5毫升、老抽3毫升、生抽20毫升、白糖2克、胡椒粉2克
电饭锅烤鸡的做法步骤:
1、找一个空碗倒入料酒5毫升、生抽20毫升、老抽3毫升、白糖2克、胡椒粉2克、姜片10克搅拌均匀,做好料汁。
2、把鸡放入大碗中,调好的料汁,20分钟倒入鸡身上抹匀,把整根葱放入鸡的腹中,盖上保鲜膜腌20分钟,这样更容易入味。
3、葱洗净切成段,电饭锅底部铺满葱段和姜片。
4、鸡肉腌制20分钟后放入电饭锅种,倒入腌鸡的酱汁,盖上盖子,按煮米饭按钮煮1个小时。
5、1个小时后,打开盖子,这样一道好吃的电饭锅烤鸡就做好了,小伙伴们学会了吗。
电饭锅烤鸡的做法贴士
1、煮鸡的时候一定要把葱段和姜片铺在下面否则很容易糊底。
2、焖1个小时候后,不用马上开锅,可以再焖一会,这样吃起来更好吃。
芋头烧鸡的做法_美食方法
芋头烧鸡的做法
用料:干香菇5朵,鸡腿2根,中等大小的芋头8个,青椒1根
芋头烧鸡的做法步骤:
1、葱3片,大葱一段,切碎
2、小芋头去皮,去的时候带手套,要不然过敏会手痒
3、鸡腿剁成块,大小随意,焯水
4、芋头切滚刀块,香菇每朵切2刀
5、最重要的来了!!泡发香菇的香菇水千万别扔掉!一会要用到,加了绝对比不加更美味!
6、热锅凉油下入就鸡块,小火煎炒一下
7、炒至变色加入葱姜
8、加入芋头块,香菇,中火迅速翻炒1分钟,加些毛芋头继续炖,营养更加丰富,芋头吸满了鸡汤口感香糯,比鸡肉还好吃。
9、料酒一勺,蚝油1勺,老抽半勺,生抽2勺,白糖一勺,翻炒均匀后,香菇水登场~~~一碗全加入进去,再加半碗清水(如果泡香菇的水足够漠过食材也可以不再加清水)
10、中火炖20分钟
11、炖煮过程中准备青椒切段备用
12、收汁至汤汁浓稠加入青椒段,翻炒均匀
13、完美装盘出锅~快来试一下吧
电饭锅焖鸡的做法
电饭锅焖鸡的做法
电饭锅焖鸡的做法步骤:
1、准备一只清理干净的鸡,把鸡头和鸡屁股还有鸡爪全部去掉不要,装入玻璃碗里,切一些姜片。
2、开始腌鸡:放入料酒,盐一勺半,胡椒粉,生抽多一些,蚝油,豆腐乳一个,放多一点的老抽上色,冰糖粉,大葱拧成两段放入,还有一点姜片。开始上手揉给鸡做全身按摩,使鸡全身裹上酱汁,然后把葱和姜片塞入鸡肚子里。
3、盖上保鲜膜,拿去冰箱里面冷藏,腌制一个晚上入味。
4、准备一个电饭锅,锅底放入少许食用油,先把姜片铺在底部,接着铺上一层葱花,放入腌好的鸡,把料汁倒入电饭锅里。盖上盖子,按上煮饭键开始煮鸡。
5、煮的过程中记得给鸡翻面,接着盖上盖子继续煮。
6、最后煮饭键弹至保温键,打开盖子用筷子扎一下鸡的大腿根部肉厚的地方,没有出血水,说明鸡就熟啦。
一道美味的电饭锅焖鸡就完成了。做法超简单,特别适合不会做饭的人,香鲜入味,好吃的停不下来。
电饭锅焖鸡的做法小贴士:
1、鸡肉要腌久一点,这样才充分入味,更好吃。
2、电饭锅底部要用姜片和葱垫底,才不把鸡肉烧糊。
3、电饭锅底部一定要刷油。
电饭锅蛋糕
食材明细:
4个鸡蛋,4大勺糖粉(这边没找到沙塘),3大勺冒尖面粉(或者说是四勺),6、 7勺牛奶,三根筷子,干净无水的碗
电饭锅蛋糕的做法步骤:
1. 把蛋清蛋黄分开(这个我第一次做,分开还是蛮顺利的)
2. 加点盐和一勺糖到蛋清里,用筷子搅拌,大概稠时,加第二勺糖,继续搅拌,这个过程确实痛苦,因为手很累,等到蛋清呈现奶油状时(食谱说立在筷子上不掉下来)就OK了
3.加入两勺糖和三勺面粉到蛋黄里,搅拌成蛋糊
4. 把一半奶油状蛋清倒入蛋糊里,上下拌匀,不能打圈,再倒入剩下的蛋清,继续拌匀。
5. 把电饭锅预热一分钟,然后用油涂匀底部,倒入蛋糊。
6. 按下煮饭键,2分钟后自动会跳,用毛巾把锅口捂着,闷20分钟,再按下煮饭键,两分钟后又跳了,再闷20分钟就成了。(筷子插入不会粘筷子就是好了。)
照烧鸡腿的做法_美食方法
照烧鸡腿的做法
主料:鸡腿两只(琵琶腿)
配料:蒜3瓣、姜1小块儿、蚝油1汤匙、蜂蜜半汤匙、酱油1汤匙、料酒两汤匙、油盐适量。
照烧鸡腿的做法步骤:
1、先把鸡腿清洗干净,沥水。鸡腿最好是选用琵琶腿,肉质好。
2、把鸡腿剔骨,沿骨头纵向来一刀后,仔细把鸡腿骨剔除。
3、剔骨后的鸡腿用料酒和姜片腌制一会儿,去掉鸡腿的腥味儿。
4、蒜切成蒜蓉,加入蚝油、酱油、蜂蜜和少许盐,调匀成碗汁儿待用。
5、鸡腿肉腌制好之后,取出姜片不要,沥掉料酒。热锅热油,下鸡腿小火慢慢煎,鸡皮那面向下。
6、鸡皮中的油脂被煎出来之后,翻面继续煎,直到把两面煎至微微的焦黄色。
7、接着再倒入事先调好的碗汁,小火慢慢烧。
8、直到汤汁收浓,而且鸡腿被汤汁紧紧包裹住时即可关火。
9、这样做出来的鸡腿特别香,非常下饭,比卤鸡腿还要好吃。
大家在给鸡腿剔骨的时候要小心操作,别伤到手了。有人说鸡腿剔骨很难,其实不难,没有诀窍,熟能生巧,多练习几次就变得非常容易和轻松了。再有,没有蜂蜜就用冰糖代替,用冰糖做出来成品色泽更加红亮更好看一些。给孩子做照烧鸡腿时,再另外烧个青菜搭配来吃,营养更全面,不要只吃肉哦!鸡腿烧好之后,可以切成小块儿给孩子吃,大人的话,整个来吃也没问题。
电饭锅蒸排骨
食材明细:
排骨,盐,酱油,油,蒜头,鸡精,糖,生粉
电饭锅蒸排骨的做法步骤:
1.将排骨切小块,用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。
2.入蒸笼置于电饭锅上,与饭一起做,饭熟排骨也行了。
电饭锅盐焗鸡翅
食材明细:
鸡翅2个,盐焗鸡粉,油,料酒,蒜,麻油,姜,葱,米
电饭锅盐焗鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗干净晾干水,用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。
2.油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。
3.把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时(如果份量多需要相应增加时间,大概30-60分钟)。
4.把腌好的鸡翅拿起,把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味,然后放入鸡翅,盖锅盖焖煮。
5.途中翻面1-2次,如跳键后稍候片刻继续按煮饭键,继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖,继续用余热焖5-10分钟。
6.加入洗好的大米,加入适量的水煮饭,会成为非常好味的鸡油饭,饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好!
小贴士:
鸡翅和饭混合焖过后,会特别滑嫩,特别美味!
电饭锅酸奶蛋糕
食材明细:
低粉100g,鸡蛋4个,酸奶80g,色拉油30g,糖80g,白醋3滴,盐1g
电饭锅酸奶蛋糕的做法步骤:
第1步蛋清蛋黄分离,蛋黄加入油,25g白糖,酸奶,用饭勺上下拌匀加入面粉继续拌匀,放一旁备用
第2步蛋清加入盐,醋,电动打蛋器打出粗泡,加入30g白糖打至细腻小泡泡状态加入剩下的白糖继续打发,直至打到盆子倒扣蛋清不会倒出来
第3步打好的蛋白舀一半到蛋黄盆中,上下拌匀再倒入剩下一半蛋白,上下拌匀,然后倒入电饭锅,电饭锅内提前抹层油,震出气泡,插电按下煮饭键,跳闸至保温后,把电饭锅通气口盖一块湿布,15分钟后再按下煮饭键,跳到保温之后再等15分钟
第4步重复煮饭键,跳到保温后等15分钟,直至成熟,有的锅温度不太一样,所以做的过程自己把握,用牙签戳着看,我的锅小,面糊太多,所以差不多重复了五次自然放凉,倒出即可
第5步成品,好吃呢
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