“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“香菇炒小白菜的做法_美食方法”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
香菇炒小白菜的做法
香菇小白菜,是一道非常清淡的家常菜,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。
主料:香菇,小白菜
香菇炒小白菜的做法步骤:
1.首先,我们准备一下食材,香菇一把去根切成香菇片,放在盆中清洗浸泡。
小白菜几颗,放在盆中清洗干净,然后从中间切上几刀放在盆中。
2.大葱白一小段从中间划开切成葱花,生姜一小块切成姜粒,大蒜几粒,切成蒜片,再切成蒜末。
红椒一小片切成菱形片,青椒一片切成菱形片,和红椒放一起配色。
3.食材准备好了,我们把香菇焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,淋入植物油,焯水出来的香菇色泽更亮,水烧开以后,倒入锅内快速焯一下水,捞出以后,用清水冲洗。
4.接下来我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后,倒入葱姜蒜末,快速翻炒,炒出香味倒入香菇,翻炒几下淋入一点清水,加入一点老抽提色加入食盐2克。
5.倒入小白菜一起翻炒,快速翻炒至小白菜断生,加入鸡粉1克,勾入一点水淀粉,快速收一下汤汁。
最后倒入青红椒片翻炒几下,就可以出锅装盘了。
好了,这道简单好吃又清淡的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友抽空动手试一下吧。
香菇炒小白菜的做法小技巧:
香菇应该在水中浸泡,彻底清洗干净,然后再焯水,避免买点含有甲醛的香菇。
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小白菜煎豆腐的做法_美食方法
小白菜煎豆腐的做法
主料:小白菜、豆腐
小白菜煎豆腐的做法步骤:
1.首先我们准备一下食材,老豆腐一块从中间一分为二,再切成豆腐片放在盘中。
小白菜一小把,把叶片择下,放在盆中,加入清水清洗干净,捞出后控干水分。
大葱白一根,从中间破开,切成葱花放在盆中,大蒜几粒,拍扁以后切成蒜末,食材准备好以后,我们进行下一步操作。
2.把锅烧干,加入一勺植物油,用勺子搅动充分滑锅,倒出热油,加入凉油,油不要太多,撒上一点食盐。
3.放入豆腐片,为了受热均匀用筷子把豆腐平铺在锅底,快速晃动锅,使豆腐在锅底滑动,免得粘在锅底。
4.把豆腐一面煎至定型发硬,来个小翻把豆腐翻过来,继续晃动锅煎另一面,豆腐片两面煎好后,起锅倒出豆腐。
5.锅内加油,油热以后,倒入葱姜蒜末再加几粒花椒,炒出香味,倒入小白菜快速翻炒,加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,开大火,快速翻炒化开调料。
6.倒入豆腐片,翻炒几下,勾入一点水淀粉和芝麻香油,水淀粉遇热糊化,增强粘性,把调料包裹在豆腐块上面,豆腐更入味,收汁后,就可以出锅装盘了。
炒小白菜
食材明细:
小白菜500克。精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克。
炒小白菜的做法步骤:
1.选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部,将菜心放入水中浸约15分钟,再洗净沥干。
2.取净炒锅置旺火上,下熟猪油烧热,用姜片炝锅,下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时,加入精盐和白糖翻炒,最后加入味精,翻锅装盘即成。
香菇小白菜(1)
食材明细:
小白菜苗500克,鲜香菇100克,菜油1茶匙,清鸡汤200毫升,盐1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1汤匙
香菇小白菜的做法步骤:
1.小白菜苗整理,洗净,沥干水。 取一个汤锅,放半锅水,大火烧开,然后把小白菜放入,焯1分钟,马上捞出,沥干水。香菇洗净,切薄片。
2.炒锅置中火上,放菜油。油至6成热,加香菇炒3分钟,铲出。
3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉,边煮边搅,直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入,和煮2分钟,舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。
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