“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下是小编收集整理的“豆腐鲫鱼汤的做法_美食方法”,更多相关信息请继续关注本网站。
豆腐鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼1条、豆腐150克
配料:姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、水适量、细香葱1根
豆腐鲫鱼汤的做法步骤:
1.豆腐备用
2.鱼用姜丝腌制会
3.锅内放油爆香
4.放入鲫鱼两面煎黄
5.煎好的鲫鱼
6.一次加足水,水开后入豆腐。开始炖煮
7.盖上锅盖上,中小火炖煮20分钟
8.美味
豆腐鲫鱼汤的做法烹饪小贴士:
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
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冬笋鲫鱼汤的做法_美食方法
冬笋鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤一般都是单独熬制,有时候会加入一些白萝卜来调味,但今天我要做的这道鲫鱼汤用到了冬笋,冬笋味道甘甜,质嫩味鲜,有特殊的香味,富含多种氨基酸和丰富的蛋白质,大量的纤维素还能促进肠道蠕动,帮助消化。鲫鱼营养价值更高,是传统的益补食材,所含的各类维生素种类齐全,味道极其鲜美,能很好的增强食欲,补充营养,鱼类中所含的DHA是大脑发育的必要养分,春天孩子正是长身体,长个子,长智力的时候,煲上一锅营养丰富、帮助消化的冬笋鲫鱼汤是极好的。
主料:鲫鱼一条,冬笋若干
辅料:姜一块、小蒜苗适量,盐适量
冬笋鲫鱼汤的做法步骤:
第一步:清理鲫鱼,鲫鱼多冲洗几遍,把里面的血水都洗干净,腹腔内的黑膜都去除掉,那个比较腥,用厨房用纸或干净的布把水分擦掉,生姜片里外都擦拭一下,可以除腥。
第二步:我习惯于在煎锅加热的时候,用姜片擦拭锅底,铁锅可以防粘,也可以进一步除腥。
第三步:锅内放适量的油,将鲫鱼沿着锅边放入中小火慢煎至两面金黄,翻面的时候注意别把鱼弄破了。
第四步:加入一碗开水,水不要太多了,能刚刚淹住鱼身就可以了,盖上锅盖,中大火煮沸5分钟至汤色变白。
第五步:把冬笋洗干净,现在的冬笋都是超市的真空包装的,里面会有防腐剂,多洗几遍切成条投入锅中,盖上锅盖继续煮5分钟。
第六步:等到汤色浓白的时候,加入适量的盐调味,继续煮1分钟等到调味料入味的时候,就可以出锅了。这样一锅鲜香四溢,汤白味美的冬笋鲫鱼汤就做好了。
冬笋鲫鱼汤的做法小贴士:
1、鲫鱼汤变白不是冷水热水的问题,冷水也一样能煮白,但时间会变长。
2、煎鲫鱼的油可以倒出来,单独煮鲫鱼,这时候煮出来的色泽会更加纯白不发黄。
3、鲫鱼一定要煎透,有利于蛋白质的析出。
豆腐鲫鱼汤做法大全 豆腐鲫鱼汤的做法大全
豆腐鲫鱼汤
鲫鱼豆腐汤,高钙高蛋白,是一款老少皆宜的养生汤。 白鲫鱼味道鲜美,中医认为可益气健脾,治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。 补中益气、清热润燥、清洁肠胃、健脾利
食材配方
主料:
鲫鱼
500g豆腐
250g辅料:油
适量盐
适量姜
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.鲫鱼2条,豆腐1砖,姜片,胡椒粉,油盐适量。
2.热油锅放放点,爆香姜片。
3.放入鲫鱼煎。
4.煎至2面微黄。
5.放入适量清水,一次放够水,不要中途加水。
6.豆腐切小块些,放入汤锅。
7.大火煮开,想要汤白入奶 ,关键是大火煮滚10分钟左右。
8.起锅前加适量盐、胡椒粉。
9.老少皆宜鲫鱼豆腐汤。
红小豆鲫鱼汤的做法_美食方法
红小豆鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼1条、赤小豆30克
配料:色拉油适量、食盐适量、姜3片小葱适量、黄酒适量、胡椒粉适量、
红小豆鲫鱼汤的做法步骤
步骤一、先做准备工作:鲫鱼去鳞、腮和内脏。红豆洗净后泡一会
步骤二、把红豆放砂锅里,添加清水先煮
步骤三、另起一锅,锅烧热后倒油,放葱姜煸炒
步骤四、放入擦干水份的鱼小火煎至两面金黄,中途烹入黄酒
步骤五、把煎好的鱼小心的放入煮滚的红豆砂锅里,煮开后转小火煮至红豆熟,加盐和胡椒粉调味
红小豆鲫鱼汤的饮食小常识
春季,五行属木,和肝相匹配,五味中酸入肝。木,有伸展的意思。春季万物复苏,一派欣欣向荣的生发之机,和木的属性相符,所以属木。木克土(脾),这里的克是制约的意思。可以简单的理解为:树木的生长能对土地产生影响,所以说木克土。酸味入肝,甘味入脾。因此,春季饮食宜省酸增甘,要注意脾的调养,防止肝气过旺伤了脾。
红小豆鲫鱼汤的营养功效
1、鲫鱼,健脾、益气,利水消肿。
2、红豆,健脾,去湿,补血,利水消肿。
3、两者互搭,适合痰湿、湿气盛的体质来健脾利湿。也适合想减肥的人士食用。
豆腐鲫鱼汤的做法
豆腐鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼1条、豆腐150克
配料:姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、水适量、细香葱1根
豆腐鲫鱼汤的做法步骤:
1.豆腐备用
2.鱼用姜丝腌制会
3.锅内放油爆香
4.放入鲫鱼两面煎黄
5.煎好的鲫鱼
6.一次加足水,水开后入豆腐。开始炖煮
7.盖上锅盖上,中小火炖煮20分钟
8.美味
豆腐鲫鱼汤的做法烹饪小贴士:
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
豆腐炖鲫鱼汤做法大全 豆腐炖鲫鱼汤的做法大全
豆腐炖鲫鱼汤
汤汁美味,鱼肉鲜美
食材配方
主料:
鲫鱼
400g辅料:
豆腐
300g葱
适量姜
适量盐
适量味精
适量香菜
适量油
适量
做法 共4个步骤
1.将豆腐切块儿备用
2.鲫鱼去鱼鳞内脏,洗净
3.锅中放入油,6成热,放入葱姜炝锅,放入鲫鱼,煎制
4.然后加入适量清水,放入豆腐,小火炖制40分钟,放入盐,味精,撒上香菜调味即可
豆腐鲫鱼汤(1)
食材明细:
鲫鱼300克,瘦肉100克,豆腐2块,姜4-5片,盐,香菜,萝卜
豆腐鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐,塞点葱头与姜片在里面.
2.萝卜洗净去皮,切成粗丝.
3.起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒.下姜片,然后加4- 5碗 开水,大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮,煮开后,小火煮20分钟.
4.最后放盐,还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.
番茄豆腐鲫鱼汤的做法
鲫鱼的肉质细腻,吃起来口感很嫩;所含营养丰富,还容易被人体吸收,是当之无愧的炖汤精品~一般情况下,用它来炖汤,标配还有豆腐和番茄。因为番茄和豆腐都易熟,所以大家只需要挑个适当的时间把它们分批放进去就好啦。简单得不能再简单了!在这些食材默契的配合下,做出来的鱼汤,汤色更好看,鲜味也更甚~
材料:
鲫鱼1条,番茄1个,豆腐1块,姜1块,蒜2瓣,葱2根,油约20g,开水适量,盐适量,胡椒粉少许,
番茄豆腐鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼处理干净内脏后,洗净沥干水分*也可用厨房纸吸干水分。
步骤2,西红柿切块;豆腐切块;姜、蒜切片;青葱切段备用
步骤3,热锅烧油,倒入姜片、蒜片爆香后,放入鲫鱼煎至两面金黄
步骤4,待鱼快煎好时,在其两侧放入切好的西红柿,煸炒出香味
步骤5,往锅中加入适量的开水,盖上盖子大火煮8分钟
步骤6,加入豆腐和葱段,继续盖盖子煮5分钟左右
步骤7,加入适量的盐和胡椒粉调味即可
步骤8,噔噔!营养又鲜美的番茄豆腐鲫鱼汤就做好啦~
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